2017年開店
2017年01月21日 19:00
『花笑み中華そば かれん』
この日は暦の上では一番寒い日とされる大寒。朝から雲が空を覆い尽くしており、
東京にも積雪の予報が出る位に寒い一日となった。やはり気温が上がらぬ日は
ラーメンが一段と恋しくなるので、午後の仕事に入る前に川越エリアの気になる
新店にお邪魔して、温かいラーメンを食べることで体温と気分を上げることにした。
訪問は花金の11時30分。店頭には開店待ちの2人の先客がシャッターズしていた。
少しだけ遅れて扉が開いて店内へと案内されて順番に入口左側の券売機に進む。
やはり寒い時はどうしても味噌の魅惑に惹かれがちですが、その誘惑を断ち切って
今回は基本メニューと思しき「醤油そば」と「チャーシューご飯」を購入して、セルフの
水を片手にカウンター席中央に腰を下ろす。待つこと14分で提供されたのがこちら。
第一印象は意外と大人しめかな？と思ったが、表面に鶏油がキラキラと反射する
スープは鶏と魚介のバランス感が良く、両者の持ち味の旨みと風味も十分に引き
出されていて、味の要であるカエシも円やかなので優しい口当たりの一杯となる。
具は大判のチャーシュー、穂先メンマ、小松菜、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のライ麦の全粒粉を配合したというストレートの中細麺。
しなやかさと啜り心地のよさが両立した麺で、そしてスープとの相性も抜群です。
切り落としチャーシューにネギというシンプルなご飯は麺の合間にいただきます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
なかなかいい店だ。やっぱり味噌も気になるので、寒い時期に早めに再訪したい。
駐車場は丁字路を川越方向に100ｍ位向かった右側にある月極駐車場23,24,25
住 所 埼玉県川越市熊野町22‐2
定休日 月曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
この日は暦の上では一番寒い日とされる大寒。朝から雲が空を覆い尽くしており、
東京にも積雪の予報が出る位に寒い一日となった。やはり気温が上がらぬ日は
ラーメンが一段と恋しくなるので、午後の仕事に入る前に川越エリアの気になる
新店にお邪魔して、温かいラーメンを食べることで体温と気分を上げることにした。
訪問は花金の11時30分。店頭には開店待ちの2人の先客がシャッターズしていた。
少しだけ遅れて扉が開いて店内へと案内されて順番に入口左側の券売機に進む。
やはり寒い時はどうしても味噌の魅惑に惹かれがちですが、その誘惑を断ち切って
今回は基本メニューと思しき「醤油そば」と「チャーシューご飯」を購入して、セルフの
水を片手にカウンター席中央に腰を下ろす。待つこと14分で提供されたのがこちら。
第一印象は意外と大人しめかな？と思ったが、表面に鶏油がキラキラと反射する
スープは鶏と魚介のバランス感が良く、両者の持ち味の旨みと風味も十分に引き
出されていて、味の要であるカエシも円やかなので優しい口当たりの一杯となる。
具は大判のチャーシュー、穂先メンマ、小松菜、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のライ麦の全粒粉を配合したというストレートの中細麺。
しなやかさと啜り心地のよさが両立した麺で、そしてスープとの相性も抜群です。
切り落としチャーシューにネギというシンプルなご飯は麺の合間にいただきます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
なかなかいい店だ。やっぱり味噌も気になるので、寒い時期に早めに再訪したい。
駐車場は丁字路を川越方向に100ｍ位向かった右側にある月極駐車場23,24,25
住 所 埼玉県川越市熊野町22‐2
定休日 月曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2017年01月17日 19:00
『元祖名古屋台湾ラーメン 味世 石神井公園店』
昨年夏には名古屋発祥のご当地グルメの一つ“台湾ラーメン”の老舗・味仙が
東京進出を果たすことで注目を浴びて一躍全国区な麺類となったのは記憶に
新しいが、今度はその味仙にて修業を積んで暖簾分けを許された「味世」が、
名古屋からも遠く離れた福島の地で台湾ラーメンの普及に励んでいましたが、
この度東京出店という興味深い情報を入手したので、早速偵察に向かいます。
訪問は火曜日の12時45分。半地下で目立たない場所にある店にも関わらず、
入店時の店内は半分位の入りでしたが、直ぐに“両国の兄やん”を含む多数
のお客さんが押し寄せて満席となったので、やはり注目度が高い店のようだ。
まずは入口右側の券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
麺は台湾ラーメン一種類のみで辛さは0、1、3、5、10辛の5段階に分かれていた。
やはり辛いもの好きならばブートジョルキアを使用したというスーパーイタリアンに
挑戦するべきだが、今回はちょっと日和って一段階下の「イタリアン」に「おじや」を
購入し、カウンター席の一角に腰を下ろす。なお、イタリアンの唐辛子は別皿での
提供が可能なので別皿でお願いする。待つこと4分で提供されたのがこちら。
茶色い水面に疎らに浮かぶニラと見た目は華やかではないがゴクリと喉が鳴る。
ベースとなるのは鶏を炊き上げ白湯になる少し手前まで旨みを凝縮したスープ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺を食べ終えたら丼を返却しておじやを頼みます。
ご飯と溶き卵を投入してレンジでチンしたおじや。少しだけ残しておいた唐辛子を
投入し、軽く撹拌して熱々をパクリ。台湾ラーメンの旨さを余すことなく堪能できる
優れもの。麺もそうだったがご飯も結構なボリュームなので腹パンでフィニッシュ。
でらゼッピン。次回は更なる高みを目指して「スーパーイタリアン」にトライしよう。
住 所 東京都練馬区石神井7-1-3 TビルB1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
昨年夏には名古屋発祥のご当地グルメの一つ“台湾ラーメン”の老舗・味仙が
東京進出を果たすことで注目を浴びて一躍全国区な麺類となったのは記憶に
新しいが、今度はその味仙にて修業を積んで暖簾分けを許された「味世」が、
名古屋からも遠く離れた福島の地で台湾ラーメンの普及に励んでいましたが、
この度東京出店という興味深い情報を入手したので、早速偵察に向かいます。
訪問は火曜日の12時45分。半地下で目立たない場所にある店にも関わらず、
入店時の店内は半分位の入りでしたが、直ぐに“両国の兄やん”を含む多数
のお客さんが押し寄せて満席となったので、やはり注目度が高い店のようだ。
まずは入口右側の券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
麺は台湾ラーメン一種類のみで辛さは0、1、3、5、10辛の5段階に分かれていた。
やはり辛いもの好きならばブートジョルキアを使用したというスーパーイタリアンに
挑戦するべきだが、今回はちょっと日和って一段階下の「イタリアン」に「おじや」を
購入し、カウンター席の一角に腰を下ろす。なお、イタリアンの唐辛子は別皿での
提供が可能なので別皿でお願いする。待つこと4分で提供されたのがこちら。
茶色い水面に疎らに浮かぶニラと見た目は華やかではないがゴクリと喉が鳴る。
ベースとなるのは鶏を炊き上げ白湯になる少し手前まで旨みを凝縮したスープ。
そこにお店秘伝の台湾ミンチのコクと唐辛子の辛味にニラの清涼感とニンニクの
風味が重なりあうことでシンプルながらスタミナ満点で後引く一杯の完成となる。
ノーマルでもピリリと適度な辛味が楽しめるが、様子を見ながら別皿の唐辛子を
溶かしていけば更なる刺激を与えて額から汗が噴き出します。具は台湾ミンチに
ニラという潔い構成。 穴あきの蓮華があるのでミンチを掬いながら食べ進める。
風味が重なりあうことでシンプルながらスタミナ満点で後引く一杯の完成となる。
ノーマルでもピリリと適度な辛味が楽しめるが、様子を見ながら別皿の唐辛子を
溶かしていけば更なる刺激を与えて額から汗が噴き出します。具は台湾ミンチに
ニラという潔い構成。 穴あきの蓮華があるのでミンチを掬いながら食べ進める。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺を食べ終えたら丼を返却しておじやを頼みます。
ご飯と溶き卵を投入してレンジでチンしたおじや。少しだけ残しておいた唐辛子を
投入し、軽く撹拌して熱々をパクリ。台湾ラーメンの旨さを余すことなく堪能できる
優れもの。麺もそうだったがご飯も結構なボリュームなので腹パンでフィニッシュ。
でらゼッピン。次回は更なる高みを目指して「スーパーイタリアン」にトライしよう。
住 所 東京都練馬区石神井7-1-3 TビルB1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2017年01月13日 19:00
『山雄亭』
早いもので１月も第2週目に突入して、いよいよ本格的に新年会シーズンの開幕。
第一弾は業界団体の新年会で、立食形式だったこともあり酒と食事は控えめにし、
新年の挨拶だけに専念して、宴会場を3～4周して仕事をこなして会場を後にする。
予定通りに早く切り上げることが出来たので、帰りの道中にある新店に寄り道です。
訪問は木曜の20時45分。暖簾を潜って玄関へと続くアプローチを進んだ先に設置
されていた券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
ほう、なかなか強気な価格設定で大衆的なお店が多い赤羽価格ではありませんね。
残念ながらツマミと焼酎などには売切れランプが点灯していたので、渇いた喉を潤す
ための「プレミアムモルツ小瓶」と、店のイチオシっぽい「特上醤油らぁ麺」を購入し、
満席だったのでアプローチの壁際の待合席にて席が空くのを待ちます。5分程経過
したところで案内された店内へ進むと、そこは厨房を囲むように白木調のカウンター
が配置された純和風な空間で、ラーメン店ではなく割烹料理店のような空気が漂う。
一人ゆっくりとビールを飲みながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
やっぱりコレですよね。スープは火加減に細心の注意を払いじっくり丁寧に鶏の
旨みを抽出した清湯スープに魚介の旨みを重ね合わせたもので、加えた鶏油と
カエシのバランス感が取れており、キレが良い飲み口は非常に後引く一杯です。
具にも拘ったいるようで部位と調理法の異なる3種類のチャーシュー、甘味が
引立つ焼ネギ、ザックリとした食感の筍、トロ～リとした黄身の味玉という構成。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープと良好な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりランチや飲んだ〆として考えると価格設定は少々高めに感じてしまので、
ツマミの種類を増やしたり、一品料理などをメインに据えたコース仕立てにして、
ハーフサイズのラーメンで締めとかにしたら面白そうかも。他のメニューも気に
なるので、今後の動向を注視していきたい。
住 所 東京都北区赤羽西1-4-15
定休日 一月は16日（月）、23日（月）夜の部、24日（火）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
早いもので１月も第2週目に突入して、いよいよ本格的に新年会シーズンの開幕。
第一弾は業界団体の新年会で、立食形式だったこともあり酒と食事は控えめにし、
新年の挨拶だけに専念して、宴会場を3～4周して仕事をこなして会場を後にする。
予定通りに早く切り上げることが出来たので、帰りの道中にある新店に寄り道です。
訪問は木曜の20時45分。暖簾を潜って玄関へと続くアプローチを進んだ先に設置
されていた券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
ほう、なかなか強気な価格設定で大衆的なお店が多い赤羽価格ではありませんね。
残念ながらツマミと焼酎などには売切れランプが点灯していたので、渇いた喉を潤す
ための「プレミアムモルツ小瓶」と、店のイチオシっぽい「特上醤油らぁ麺」を購入し、
満席だったのでアプローチの壁際の待合席にて席が空くのを待ちます。5分程経過
したところで案内された店内へ進むと、そこは厨房を囲むように白木調のカウンター
が配置された純和風な空間で、ラーメン店ではなく割烹料理店のような空気が漂う。
一人ゆっくりとビールを飲みながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
やっぱりコレですよね。スープは火加減に細心の注意を払いじっくり丁寧に鶏の
旨みを抽出した清湯スープに魚介の旨みを重ね合わせたもので、加えた鶏油と
カエシのバランス感が取れており、キレが良い飲み口は非常に後引く一杯です。
具にも拘ったいるようで部位と調理法の異なる3種類のチャーシュー、甘味が
引立つ焼ネギ、ザックリとした食感の筍、トロ～リとした黄身の味玉という構成。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープと良好な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりランチや飲んだ〆として考えると価格設定は少々高めに感じてしまので、
ツマミの種類を増やしたり、一品料理などをメインに据えたコース仕立てにして、
ハーフサイズのラーメンで締めとかにしたら面白そうかも。他のメニューも気に
なるので、今後の動向を注視していきたい。
住 所 東京都北区赤羽西1-4-15
定休日 一月は16日（月）、23日（月）夜の部、24日（火）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2017年01月06日 19:00
『noodle kitchen KYO』
挨拶回りで訪れた富士見市エリア。所沢方面に向かって颯爽と車を走らせていると
目敏くも店頭に置かれた花輪に書かれた三河屋製麺という文字に気が付いたので、
フルブレーキで車を停めて車を飛び降りて小走りでお店に向かい様子を窺ってみた。
入口には開店を知らせる案内状が貼られており、この日はプレオープン初日でした。
だが、この一時間ほど前に麺とご飯を食べたばかりだったので、日を改めるべきか
少々悩んだが、折角なのでお邪魔してみることにした。訪問は木曜日の13時22分。
入口は二重玄関になっており、最初の扉を抜けた場所に券売機が置かれていた。
プレオープンということもあってかシンプルなメニュー構成。今回はお店の基本と
思われる「醤油そば」を購入して、もう一つの扉を抜けて店内へと進んでいきます。
セルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろし、食券を手渡し店内を観察。
厨房を囲うように並んだカウンター席に広々とした店内は新築なのでピカピカです。
一時的に鍋の火を落としてしまったようで待つこと9分後に提供されたのがこちら。
お！なかなか上品な面持ちじゃないの。卓上に置かれた案内にも書かれていたが
ベースとなるのは岩手県産あべ鳥・鹿児島県産の地養鳥の丸鶏が使用されており、
豚骨は不使用とのこと。ゆっくりと丁寧に炊き上げることによって鶏の臭さと濁りを
抑えた清湯スープに魚介出汁の旨みをバランスよく重ね合わせた優しい飲み口は、
最近の鶏油とキレのいいカエシを組み合わせた淡麗系とは異なるふくよかな一杯。
具は桜色したローストポーク、しっとり鶏チャー、穂先メンマ、水菜、柚子片が乗る。
合わせる麺は全粒粉を配合した三河屋製の中細麺でスープを優しく受け止める。
新春早々の連食だったが結局はスープも飲み干してあっという間の完食となった。
ラーメンは独学という店主に話を聞いたところ、これ以外にも鯛を使用したいわゆる
海鮮系な一杯などまだまだアイデアがあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 埼玉県富士見市諏訪1-2-32
定休日 当面月曜日
駐車場 5台分（予定）
会 計 食券制
挨拶回りで訪れた富士見市エリア。所沢方面に向かって颯爽と車を走らせていると
目敏くも店頭に置かれた花輪に書かれた三河屋製麺という文字に気が付いたので、
フルブレーキで車を停めて車を飛び降りて小走りでお店に向かい様子を窺ってみた。
入口には開店を知らせる案内状が貼られており、この日はプレオープン初日でした。
だが、この一時間ほど前に麺とご飯を食べたばかりだったので、日を改めるべきか
少々悩んだが、折角なのでお邪魔してみることにした。訪問は木曜日の13時22分。
入口は二重玄関になっており、最初の扉を抜けた場所に券売機が置かれていた。
プレオープンということもあってかシンプルなメニュー構成。今回はお店の基本と
思われる「醤油そば」を購入して、もう一つの扉を抜けて店内へと進んでいきます。
セルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろし、食券を手渡し店内を観察。
厨房を囲うように並んだカウンター席に広々とした店内は新築なのでピカピカです。
一時的に鍋の火を落としてしまったようで待つこと9分後に提供されたのがこちら。
お！なかなか上品な面持ちじゃないの。卓上に置かれた案内にも書かれていたが
ベースとなるのは岩手県産あべ鳥・鹿児島県産の地養鳥の丸鶏が使用されており、
豚骨は不使用とのこと。ゆっくりと丁寧に炊き上げることによって鶏の臭さと濁りを
抑えた清湯スープに魚介出汁の旨みをバランスよく重ね合わせた優しい飲み口は、
最近の鶏油とキレのいいカエシを組み合わせた淡麗系とは異なるふくよかな一杯。
具は桜色したローストポーク、しっとり鶏チャー、穂先メンマ、水菜、柚子片が乗る。
合わせる麺は全粒粉を配合した三河屋製の中細麺でスープを優しく受け止める。
新春早々の連食だったが結局はスープも飲み干してあっという間の完食となった。
ラーメンは独学という店主に話を聞いたところ、これ以外にも鯛を使用したいわゆる
海鮮系な一杯などまだまだアイデアがあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 埼玉県富士見市諏訪1-2-32
定休日 当面月曜日
駐車場 5台分（予定）
会 計 食券制
