2013年新店
2013年12月01日 19:00
知人から教えてもらった桜台の新店情報。当初の予定では11月中の開店を
目指していたようだが、少し予定がずれ込んんだようで、この前日と前々日に
関係者を招いて予行練習を行い、ようやく12月1日に開店を迎えたようです。
訪問は日曜日の11時50分。まずは入口左側に設置された券売機で食券を
購入しようとすると、この日は機械の調整がまだ完了していないとのことで、
口頭での注文＆清算とのことだった。
メニュー構成は淡麗・濃厚の2種類のラーメンにつけ麺というラインナップで、
今回は「淡麗鶏だしラーメン」と「炙りチャーシューご飯」をお願いしました。
待つこと10分で登場したのがこちら。
表面にキラキラと香味油が反射するスープは、商品名通りで丁寧に鶏の旨みを
抽出した動物出汁と魚介出汁をバランスよく配合した淡麗系な一杯で、尖りない
円やかな口当たりで、体に優しく染みこんでいきます。
具は提供直前に表面を軽く炙った香ばしいチャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、
白と青の2種類のネギに柚子片、そして焦がしネギが浮かぶ。
合せる麺はしなやかな啜り具合が楽しめる国産小麦を使用した中細麺で、
円やかな飲み口のスープを優しく受け止めてくれるが、個人的な意見では
もう少し固茹でならば更に両者を引き立たせてくれる気がした。
サイドメニューの炙りチャーシューご飯。トロトロで柔らかなチャーシューが
ご飯とよく合い、味とボリュームもラーメンのお供としても最適です。
あっという間に完食、確認しなかったが大盛で頼めばよかったかも。
つけ麺も気になるので、次回はつけ麺と水餃子をセットで頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区桜台1-6-7
定休日 未定（年内は無休で11：30～15：00 17：00～21：00の営業予定）
駐車場 コインパーキング30分 100円～
会 計 食券制
2013年11月29日 19:00
この日も上尾でランチタイムを迎えた。今回お邪魔したのは前回の上尾での
仕事の際にも訪れたが、定休日に当たって一回空振りしているこちらです。
訪問は平日の12時45分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
そこには青龍、朱雀、白虎、玄武から始まり風神雷神！？っと不思議な商品名が
並ぶも、何が何だか判らなかったので（後で気付いたが壁に案内が貼ってあった）、
取り敢えず今回は左上の法則を頼りに「青龍」と「ブタ丼セット」を購入する。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
スープは一般的な味噌ラーメンのように中華鍋で野菜を炒めて味噌とスープを
馴染ませる調理法とは異なり、まずは丼に5種類のブレンドした味噌を投入し、
そこにバターやチーズのようなスープにコクを与える役割を果たす香味油を加え、
最後に動物系が主体となったスープを合わせたもので、やや香ばしさは掛ける
ものの、味噌の風味が味わえてマイルドな飲み口の一杯に纏められていた。
具は茹でたモヤシ、ワカメ、水菜、味玉半分、チャーシューという組み合わせ。
合せる麺は札幌ラーメンらしいシコシコっとした食感が楽しめる中太麺で、
全体的についた縮じれによってスープとの絡みも良好です。
サイドメニューのブタ丼はシーチキンのようにしっとりとした解しブタで、
ラーメンのお供としても最適なボリュームです。
スルスルっと麺を啜っていき、スープを少し残して蓮華を置いた。
そういえば「閻魔」なる商品名の極辛な一杯がちょっと気になるな。
住 所 埼玉県上尾市春日1-1-5 クレベールハイツ101号
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2013年11月26日 19:00
『江戸前煮干中華そば きみはん』 
もはや説明不要の“つけ麺”の一大グループへと発展を遂げたTETSUの新店。
どのお店も安定感があって高い人気を誇るが、個人的には最近あまり刺激を
感じられなかったので、開店しても様子見ばかりしていたが、この日はたまたま
近所での仕事が入っていたので、久々にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時35分。抜群のネームバリューからか店内外には順番を
待つ先客12～3人ほどの行列が発生しており、その最後尾に接続します。
20分経過したところでようやく店内へと進み、まずは入口右側に設置された
券売機をジッと眺める。
並んでいる最中に少々体が冷えたので温かいラーメンを頼もうと思ったが、
何故か指が自然に「梅香る 煮干つけめん」と「半チャーハン」を押していた。
なお、食券を手渡す際に麺量（並200ｇ、大300ｇ、特400ｇは同一価格）を尋ね
られたので、今回は大でお願いしました。
程なく着席、入店から10分後に提供されたのがこちら。
お店の案内によると【豚骨と鶏ガラをじっくりと煮込んだスープに、鰯、秋刀魚など
数種の煮干と鯖節、本枯れ鰹節を落とし、本当に美味しいと思える旨みだけを
徹底した温度と時間管理の下で抽出しています。】とありましたが、確かに節系と
煮干の旨みに動物系をバランスよく組み合わせたつけ汁は、あっさりとして食べ
やすい一杯に纏められていたが、温度管理し過ぎかつけ麺としては温すぎです。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、カイワレ、海苔という組み合わせ。
合せる麺はツルシコな食感とのど越しが楽しめる中太麺で、麺に和えられた
梅肉ソースが清涼感と仄かな酸味が食欲を増す効果を果たしている。
ただ、麺はしっかりと冷水で〆られているので、その分つけ汁の温度低下を更に
加速させるので、夏場はまだ良いがこれからの時期はちょっと厳しい気がする。
うーん、絶品！という名前でちょっと期待しすぎたが普通に旨いチャーハンだな。
サクッと完食。最後のスープ割もやはり温くて残念、このお店こそ焼石が必要だな。
一般店とは違って人気店なので少々辛口になったが、少しの改善によって
大分印象が変わるのではないだろうか。
住 所 埼玉県所沢市緑町1-21-25
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2013年11月25日 19:00
『Noodle Azzurri』 
この日のランチは東長崎に開店したばかりのこちらのお店にお邪魔します。
訪問は平日の12時55分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
メニュー構成は“らぁ麺”と“つけ麺”の二つが基本となっており、あとは辛みと
トッピングというシンプルなもので、訪問したこの日はつけ麺の販売はされて
いなかったので、今回は「辛らぁ麺」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
新店という事もあるが店内は綺麗に改装されており、厨房はもちろんだが
調理器具もピカピカの新品で揃えられており、かなりの気合を感じられます。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
表面を具材が覆っているので少し見えずらいですが、スープは赤くて辛そうな
見た目ですが、お店の案内の通りのマイルドな辛さで、節系が一歩前に出た
非常に食べやすい魚介豚骨の旨さを更に引き立ててくれます。
具は柔らかなチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合せる麺はほぼストレートの中太麺でモッチリとした食感が楽しめるものだが、
やや麺が勝っている印象を受けたので、もう少し細目の麺かスープの濃度を
上げるとグッと相性が良くなる気もするが。
とは言え箸が進んであっという間に完食、これなら中盛もペロリだったな。
今回まだ発売されていなかった「つけ麺」が加わったら一度試してみたい。
住 所 東京都豊島区南長崎5-20-10 高崎ビル
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
