駒込
2019年05月29日 19:00
『自家製麺 ほんま』
駒込で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は最寄りの駒込駅からも少し離れた住宅街にひっそりとオープン
したこちらのお店へ。訪問は水曜の11時19分。まずは店舗外の入口右側に
設置された券売機で食券購入となる。
開店まもないこともあってかメニューを主力商品に絞った営業のようです。
上段のボタンは“しおラーメン”が占めていたので恐らくそちらがオススメっ
ぽいが、貼られた写真は白湯のように見えたので、今回は「醤油ラーメン」
を選択。暖簾を潜り店内へ進むと、厨房前のカウンター席に“ふらわさん”の
姿を発見！挨拶して隣の席に腰を下ろす。世間話をしながら待つこと3分で
提供されたのがこちら。
ほう、こりゃまたかなり落ち着いた表情してますね。卓上に置かれていた
案内によりますとスープは無化調で大山鶏の丸鶏と鶏ガラを丁寧に炊いて
旨味を抽出した動物系に、北海道産真昆布・あごだし・煮干し・鰹節等の
魚介乾物の旨みを重ねわせた一杯。ここ最近の定番となっている鶏の旨み
とキレの良いカエシに鶏油という組み合わせの淡麗系ではなくて、油分を
抑えてカエシも主張しすぎず鰹などの魚介の風味が広がる和風な仕上がり。
具は軟骨入りの鶏つくね、水菜、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は人気国産小麦である“春よ恋”に麦芽を配合した自家製中細麺。
適度にコシがあって啜り心地のいい麺でスープとの絡みと相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食となった。
大手ラーメンチェーンでのオペレーション力と大和ラーメン学校の知識が
融合した異色のお店。拘りを詰め込み過ぎた影響で若干お高くも感じるが、
これからリリースされるであろう新商品や今後の展開も気になるところだ。
住 所 東京都文京区本駒込5-58-7
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
駒込で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は最寄りの駒込駅からも少し離れた住宅街にひっそりとオープン
したこちらのお店へ。訪問は水曜の11時19分。まずは店舗外の入口右側に
設置された券売機で食券購入となる。
開店まもないこともあってかメニューを主力商品に絞った営業のようです。
上段のボタンは“しおラーメン”が占めていたので恐らくそちらがオススメっ
ぽいが、貼られた写真は白湯のように見えたので、今回は「醤油ラーメン」
を選択。暖簾を潜り店内へ進むと、厨房前のカウンター席に“ふらわさん”の
姿を発見！挨拶して隣の席に腰を下ろす。世間話をしながら待つこと3分で
提供されたのがこちら。
ほう、こりゃまたかなり落ち着いた表情してますね。卓上に置かれていた
案内によりますとスープは無化調で大山鶏の丸鶏と鶏ガラを丁寧に炊いて
旨味を抽出した動物系に、北海道産真昆布・あごだし・煮干し・鰹節等の
魚介乾物の旨みを重ねわせた一杯。ここ最近の定番となっている鶏の旨み
とキレの良いカエシに鶏油という組み合わせの淡麗系ではなくて、油分を
抑えてカエシも主張しすぎず鰹などの魚介の風味が広がる和風な仕上がり。
具は軟骨入りの鶏つくね、水菜、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は人気国産小麦である“春よ恋”に麦芽を配合した自家製中細麺。
適度にコシがあって啜り心地のいい麺でスープとの絡みと相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食となった。
大手ラーメンチェーンでのオペレーション力と大和ラーメン学校の知識が
融合した異色のお店。拘りを詰め込み過ぎた影響で若干お高くも感じるが、
これからリリースされるであろう新商品や今後の展開も気になるところだ。
住 所 東京都文京区本駒込5-58-7
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2018年05月31日 19:00
『蕎麦 いなり』
駒込で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を活用しての新店巡り。
向った先は2日前の新店訪問時に近くの駐車場を利用した際に発見したこちら
のお店。その時は旧きなりの場所で内外装も変わらずに、名前が“きなり”から
“いなり”に変わったのも見落として、店の前を3歩進んでそのまま通過しそうに
なったが、ふと違和感を覚えて2歩下がって入口の貼り紙を見てようやく新店
だと気が付いた。因みに6月1日（金）まではプレオープンでグランドオープンは
6月中旬の予定のようです。訪問は木曜の11時30分で一番乗り。入口を抜けて
まずは店舗奥に設置された券売機前へと進んでいく。
店名に蕎麦と掲げているように券売機の先頭には蕎麦の文字が並んでいた。
普段ならば左上のボタンをポチリといくのがセオリーなのだが、悲しいかな
やはり“拉”な人間の性で「特製しおそば（中華麺）」に自然と手が伸びていた。
そのままカウンター席に腰を下ろし、待つこと7分で提供されたのがこちら。
ん？時空が歪んだかな。コレってもしかしてもしかするともしかしちゃったりして。
蕎麦屋のラーメンや黄そばなどでもなくて完全にラーメン専門店の一杯ですよ。
黄金色に輝くスープは煮干や昆布に鰹節といった魚介乾物の旨みが溶け出した
和出汁に円やかな口当たりの塩タレで一つに纏め上げた上品な味わいの一杯。
具は低温調理の鴨・豚・鶏のしっとりチャーシュー、ザクッとした心地よい食感
が楽しめるたけのこ、青梗菜、味玉、生姜という見覚えのあるような組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製ツルシコな食感と喉越しが楽しめるストレートの細麺。
プレオープン中？のサービスでいただいた「蕎麦飯」。蕎麦の実入りのご飯に
バターと醤油を一垂らしして鰹節を振りかけたシンプルなご飯。みんな大好き
バター醤油だけど蕎麦の実入りのご飯ならばちょいヘルシーなので大丈夫ｗ。
もちろんラーメンと一緒に食べても良いが、残ったスープを掛けてサラサラっと
食べてもグーです。ノンストップで啜っていき、スープも残さず綺麗に完食です。
非常に完成度の高い一杯。でも、やっぱり蕎麦の方で味わうべきだった鴨。
住 所 東京都北区西ヶ原1-1-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
駒込で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を活用しての新店巡り。
向った先は2日前の新店訪問時に近くの駐車場を利用した際に発見したこちら
のお店。その時は旧きなりの場所で内外装も変わらずに、名前が“きなり”から
“いなり”に変わったのも見落として、店の前を3歩進んでそのまま通過しそうに
なったが、ふと違和感を覚えて2歩下がって入口の貼り紙を見てようやく新店
だと気が付いた。因みに6月1日（金）まではプレオープンでグランドオープンは
6月中旬の予定のようです。訪問は木曜の11時30分で一番乗り。入口を抜けて
まずは店舗奥に設置された券売機前へと進んでいく。
店名に蕎麦と掲げているように券売機の先頭には蕎麦の文字が並んでいた。
普段ならば左上のボタンをポチリといくのがセオリーなのだが、悲しいかな
やはり“拉”な人間の性で「特製しおそば（中華麺）」に自然と手が伸びていた。
そのままカウンター席に腰を下ろし、待つこと7分で提供されたのがこちら。
ん？時空が歪んだかな。コレってもしかしてもしかするともしかしちゃったりして。
蕎麦屋のラーメンや黄そばなどでもなくて完全にラーメン専門店の一杯ですよ。
黄金色に輝くスープは煮干や昆布に鰹節といった魚介乾物の旨みが溶け出した
和出汁に円やかな口当たりの塩タレで一つに纏め上げた上品な味わいの一杯。
具は低温調理の鴨・豚・鶏のしっとりチャーシュー、ザクッとした心地よい食感
が楽しめるたけのこ、青梗菜、味玉、生姜という見覚えのあるような組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製ツルシコな食感と喉越しが楽しめるストレートの細麺。
プレオープン中？のサービスでいただいた「蕎麦飯」。蕎麦の実入りのご飯に
バターと醤油を一垂らしして鰹節を振りかけたシンプルなご飯。みんな大好き
バター醤油だけど蕎麦の実入りのご飯ならばちょいヘルシーなので大丈夫ｗ。
もちろんラーメンと一緒に食べても良いが、残ったスープを掛けてサラサラっと
食べてもグーです。ノンストップで啜っていき、スープも残さず綺麗に完食です。
非常に完成度の高い一杯。でも、やっぱり蕎麦の方で味わうべきだった鴨。
住 所 東京都北区西ヶ原1-1-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2018年05月30日 19:00
『麺処 やじま』
駒込で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は駒込さつき通りに開店したこちらのお店。訪問は火曜の11時45分、
店頭で空席待ちをする先客6人の後ろに接続する。15分後に席が空いて入店
となり、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日のこの日から3日間はオープン記念として「味噌タンメンor醤油そば」が
ワンコインの500円でサービスだったので、その食券を購入して、セルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収されて、どちらにするかを
尋ねられたので、味噌タンメンを選択して、さらにサービスのご飯もお願いする。
そこから15分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
流石にバイクな店とは無関係と感じたが、味噌タンメンっていうからもしかしたら
ファイヤーが絡んでるのかな？って思ったけど考えすぎでした。まずは中華鍋に
油を引いて、そこに豚肉とモヤシにキャベツといった野菜を加えて強火で炒めて
いき、豚骨と鶏ガラからなる動物系スープを加えて、味の要となる味噌で味を
整えて完成です。ピリ辛な味噌の風味と背脂のコクに野菜の甘みが良い具合に
融合したパンチのある一杯。具はシャキシャキの野菜炒め、チャーシュー、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚な味噌の旨みが
溶け出したスープをしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
やっぱり“辛”という字が気になるので、次回は辛味噌タンメンを頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区駒込2-13-7 第2小川ビル103
定休日 不明
駐車場 コインパーキング30分00円～
会 計 食券制
駒込で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は駒込さつき通りに開店したこちらのお店。訪問は火曜の11時45分、
店頭で空席待ちをする先客6人の後ろに接続する。15分後に席が空いて入店
となり、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日のこの日から3日間はオープン記念として「味噌タンメンor醤油そば」が
ワンコインの500円でサービスだったので、その食券を購入して、セルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収されて、どちらにするかを
尋ねられたので、味噌タンメンを選択して、さらにサービスのご飯もお願いする。
そこから15分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
流石にバイクな店とは無関係と感じたが、味噌タンメンっていうからもしかしたら
ファイヤーが絡んでるのかな？って思ったけど考えすぎでした。まずは中華鍋に
油を引いて、そこに豚肉とモヤシにキャベツといった野菜を加えて強火で炒めて
いき、豚骨と鶏ガラからなる動物系スープを加えて、味の要となる味噌で味を
整えて完成です。ピリ辛な味噌の風味と背脂のコクに野菜の甘みが良い具合に
融合したパンチのある一杯。具はシャキシャキの野菜炒め、チャーシュー、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚な味噌の旨みが
溶け出したスープをしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
やっぱり“辛”という字が気になるので、次回は辛味噌タンメンを頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区駒込2-13-7 第2小川ビル103
定休日 不明
駐車場 コインパーキング30分00円～
会 計 食券制
2018年03月24日 19:00
『日本麺料理 さくら』
この日は久しぶりの土曜出勤日。電話も鳴らず仕事も捗る・・・ハズだったが、
余りの静かさ故に睡魔に襲われて、机でこっくりこっくり船を漕ぐ状態に陥る。
取り敢えず一旦頭をリセットしようと、事務所を抜け出し昼食で気分転換する。
向った先はJSN蔦がプロデュースするということでラヲタの注目を集めたこちら。
開店間際で蔦が企画から降りるという“大どんでん返し”があったが、先人達の
評判は概ね良かったので楽しみ。訪問は土曜の12時32分。店頭で空席待ちを
する3人の最後尾に接続する。14分後に席が空いて入店となり、まずは入口
左側に設置された券売機前へと進んでいく。
メニューは醤油麺と煮干麺の2種類で、今回は後者をチョイス。それに併せて
サイドメニューの「四季の角煮飯」も購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープと具材との色合いもあるが寂しさとシンプルさが紙一重なビジュアルですね。
鶏と豚の動物系をベースにして、煮干主体の魚介乾物の出汁をバランス良く重ね
合わせたシンプルな一杯。だが、JSNが監修しているだけあり香味油の使い方が
上手で、煮干の風味が引立っています。具はバラ巻チャーシュー、メンマ、青ネギ。
合わせる麺はふっくらしなやかな食感の細麺でスープとの相性も上々です。
サイドメニューの四季の角煮飯は柔らか角煮に四季の野菜をあしらった一品。
この日の野菜は春らしく菜の花という組み合わせだった。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に完食となった。
どういう経緯で蔦が降りたかは不明だが、店頭にはしっかりとお祝いの花があった。
全体的にまだまだ粗削りで繊細さが不足してたので、蔦の看板を外したのは正解鴨。
少し落ち着いたころに今度は醤油麺を試してみよう。
住 所 東京都豊島区駒込2-14-8
定休日 不明
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
この日は久しぶりの土曜出勤日。電話も鳴らず仕事も捗る・・・ハズだったが、
余りの静かさ故に睡魔に襲われて、机でこっくりこっくり船を漕ぐ状態に陥る。
取り敢えず一旦頭をリセットしようと、事務所を抜け出し昼食で気分転換する。
向った先はJSN蔦がプロデュースするということでラヲタの注目を集めたこちら。
開店間際で蔦が企画から降りるという“大どんでん返し”があったが、先人達の
評判は概ね良かったので楽しみ。訪問は土曜の12時32分。店頭で空席待ちを
する3人の最後尾に接続する。14分後に席が空いて入店となり、まずは入口
左側に設置された券売機前へと進んでいく。
メニューは醤油麺と煮干麺の2種類で、今回は後者をチョイス。それに併せて
サイドメニューの「四季の角煮飯」も購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープと具材との色合いもあるが寂しさとシンプルさが紙一重なビジュアルですね。
鶏と豚の動物系をベースにして、煮干主体の魚介乾物の出汁をバランス良く重ね
合わせたシンプルな一杯。だが、JSNが監修しているだけあり香味油の使い方が
上手で、煮干の風味が引立っています。具はバラ巻チャーシュー、メンマ、青ネギ。
合わせる麺はふっくらしなやかな食感の細麺でスープとの相性も上々です。
サイドメニューの四季の角煮飯は柔らか角煮に四季の野菜をあしらった一品。
この日の野菜は春らしく菜の花という組み合わせだった。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に完食となった。
どういう経緯で蔦が降りたかは不明だが、店頭にはしっかりとお祝いの花があった。
全体的にまだまだ粗削りで繊細さが不足してたので、蔦の看板を外したのは正解鴨。
少し落ち着いたころに今度は醤油麺を試してみよう。
住 所 東京都豊島区駒込2-14-8
定休日 不明
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
2017年12月12日 19:00
『麺屋 コウロウ』
駒込で迎えたランチタイム。この日も年末の挨拶回りの合間を活用して新店巡り。
向った先は最寄駅からも少し離れた不忍通り沿いに12月3日ひっそりと開店した
こちらのお店。訪問は月曜の11時38分で一番乗り。扉を抜けて厨房を囲うように
設置されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
開店して間もないためか一部のメニューはマスキングされていた。基本となる
メニューはガッツリ系のようで、聞けば店主さんは8月末に厨房機器の故障の
為に閉店となった「縄麺男山」出身とのこと。ならば“こってり”ラーメンを頼む
のが通常の流れだが、敢えて今回は“あっさり”の「特製味噌らーめん」を選択。
なお、現在はモニタリング中なのか清湯スープのチャーシューはデフォの場合
牛＋鶏だが豚チャーシューにも交換可能と案内されたが、変更せずお願いする。
前金で会計を済ませ、待つこと10分で提供されたのがこちら。
お！イマドキのトッピングとJ系のオマージュだね。でも清湯スープのあっさり
という案内だったので確認すると、ベースとなるのは豚ではなくてやはり鶏を
使っているようだ。そこにプルプルの背脂と、マイルドでコクのある特製味噌
が絡み合うことでしっかりとした旨みの一杯を形成する。また生姜の清涼感と
山椒の仄かな痺れがいいアクセントになっている。ただ、やはりあっさりでは
ないよねｗ。具はジューシーな燻製ローストビーフ、しっとり鶏チャーシュー、
モヤシ、刻み玉ねぎ、豆苗という組み合わせ。
合わせる麺は修業先の本店にあたる“神勢。＠本郷三丁目”から取り寄せている
モッチリとした食感が楽しめる中太麺で、スープとの絡みと相性が良いです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
J系には似つかわしくない「豆腐フロマージュ」なんてメニューも気になるな。
住 所 東京都文京区本駒込5-41-5
定休日 当面は火曜夜の部
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 前金制
駒込で迎えたランチタイム。この日も年末の挨拶回りの合間を活用して新店巡り。
向った先は最寄駅からも少し離れた不忍通り沿いに12月3日ひっそりと開店した
こちらのお店。訪問は月曜の11時38分で一番乗り。扉を抜けて厨房を囲うように
設置されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
開店して間もないためか一部のメニューはマスキングされていた。基本となる
メニューはガッツリ系のようで、聞けば店主さんは8月末に厨房機器の故障の
為に閉店となった「縄麺男山」出身とのこと。ならば“こってり”ラーメンを頼む
のが通常の流れだが、敢えて今回は“あっさり”の「特製味噌らーめん」を選択。
なお、現在はモニタリング中なのか清湯スープのチャーシューはデフォの場合
牛＋鶏だが豚チャーシューにも交換可能と案内されたが、変更せずお願いする。
前金で会計を済ませ、待つこと10分で提供されたのがこちら。
お！イマドキのトッピングとJ系のオマージュだね。でも清湯スープのあっさり
という案内だったので確認すると、ベースとなるのは豚ではなくてやはり鶏を
使っているようだ。そこにプルプルの背脂と、マイルドでコクのある特製味噌
が絡み合うことでしっかりとした旨みの一杯を形成する。また生姜の清涼感と
山椒の仄かな痺れがいいアクセントになっている。ただ、やはりあっさりでは
ないよねｗ。具はジューシーな燻製ローストビーフ、しっとり鶏チャーシュー、
モヤシ、刻み玉ねぎ、豆苗という組み合わせ。
合わせる麺は修業先の本店にあたる“神勢。＠本郷三丁目”から取り寄せている
モッチリとした食感が楽しめる中太麺で、スープとの絡みと相性が良いです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
J系には似つかわしくない「豆腐フロマージュ」なんてメニューも気になるな。
住 所 東京都文京区本駒込5-41-5
定休日 当面は火曜夜の部
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 前金制
