西早稲田
2022年03月27日 19:00
『渡なべ ～札幌ブラック～』
この日は一粒万倍日ってことで色々な場所に開店情報があったけれども、
またまた“渡なべ”で面白そうな限定を販売しているという情報を目にした
ので電車に揺られて西早稲田に向かってみた。訪問は土曜日の11時14分。
ナイスタイミングで一つだけ空席があったので待つことなく入店すること
が出来た。まずは入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認
します。
うん、ありますね。ということで案内に従い「限定らーめん950円」の
食券を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。すぐに食券回収と
なったので3種類ある中の「札幌ブラックを！」と告げて食券を手渡す。
スムーズな調理を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
おぉ、ブラックという商品名が表すように黒いね。調理工程は中華鍋を
熱したところにラードを敷いてニンニクと挽肉を投入し、風味を引き出
したところにモヤシと玉ねぎを加えて炒めて動物系のスープと味の要と
なるたまり醤油のような濃い色のカエシを加えてひと煮たちさせて味を
馴染ませたら完成という札幌スタイル。インパクトある見た目を裏切ら
ないガツンとショッパーな味わいで、仕上げに振られた胡椒のスパイス
さも良いアクセントになっています。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、
そして炒め野菜という組み合わせ。
合わせる麺は札幌らしさを出すために自家製麺は封印して森住製麺から
取り寄せたツルプリな食感が楽しめる中細麺でスープとベストマッチな
組み合わせ。塩分を気にしないとイケないジェネレーションなんだけど、
あと一口、もう一口と蓮華の動きが止まらずに結局綺麗に完食となった。
ウマオモロイくて中毒性の高い一杯。嗚呼、すすきのの夜が恋しいなｗ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は一粒万倍日ってことで色々な場所に開店情報があったけれども、
またまた“渡なべ”で面白そうな限定を販売しているという情報を目にした
ので電車に揺られて西早稲田に向かってみた。訪問は土曜日の11時14分。
ナイスタイミングで一つだけ空席があったので待つことなく入店すること
が出来た。まずは入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認
します。
うん、ありますね。ということで案内に従い「限定らーめん950円」の
食券を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。すぐに食券回収と
なったので3種類ある中の「札幌ブラックを！」と告げて食券を手渡す。
スムーズな調理を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
おぉ、ブラックという商品名が表すように黒いね。調理工程は中華鍋を
熱したところにラードを敷いてニンニクと挽肉を投入し、風味を引き出
したところにモヤシと玉ねぎを加えて炒めて動物系のスープと味の要と
なるたまり醤油のような濃い色のカエシを加えてひと煮たちさせて味を
馴染ませたら完成という札幌スタイル。インパクトある見た目を裏切ら
ないガツンとショッパーな味わいで、仕上げに振られた胡椒のスパイス
さも良いアクセントになっています。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、
そして炒め野菜という組み合わせ。
合わせる麺は札幌らしさを出すために自家製麺は封印して森住製麺から
取り寄せたツルプリな食感が楽しめる中細麺でスープとベストマッチな
組み合わせ。塩分を気にしないとイケないジェネレーションなんだけど、
あと一口、もう一口と蓮華の動きが止まらずに結局綺麗に完食となった。
ウマオモロイくて中毒性の高い一杯。嗚呼、すすきのの夜が恋しいなｗ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年12月13日 19:00
『渡なべ ～青森ネギラーメン～』
ラーメン諸国漫遊記。今週の目的地は青森県...と言っても現地入りする
のでは無くて“渡なべ”で期間限定で販売中のメニューを求めて西早稲田
へGO!。訪問は土曜日の11時50分。店内満席+店頭で5人が順番待ちを
していたのでその後ろに接続する。7分ほど経過したところでスタッフ
から声が掛かり事前に食券購入するように案内を受けたので一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
今回のお目当ての青森ネギラーメン用に「限定らーめん950円」の食券
を購入してスタッフに手渡す。なお、その際に辛さ増しが可能かを確認
すると途中で追加することが出来ますとのこと。最近は辛さに弱くなっ
ているし原作のネギラーメンはかなりの辛さらしいので今回は普通一択
なんだけどねｗ。再び店頭で待機となり7分後に声が掛ってカウンター席
の端に腰を下ろします。着席から3分後の並び始めから累計17分後に提供
されたのがこちら。
おぉ！これが噂のネギラーメンですか。色鮮やかな辣油の赤茶にネギの
白と緑が良い感じに映える。中華鍋でチャーシューとネギを軽く炒める
ことで引き出された甘みと辣油の絡みが見事に融合している。今回参考
にしたという青森の「あさ利」は4辛以上だとかなり辛くて1辛に至って
は罰ゲームレベルの破壊力らしいが、この一杯に関しては見た目よりも
控えめで食欲が湧き上がるベストな辛さです。具はチャーシューとネギ
のシンプルな組み合わせ。そして味変用にニンニクとお酢が用意される。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
あと一口もう一口とスープをグビグビっと飲み続けていき、スープを綺麗
に飲み干し完食となった。
好きか嫌いか尋ねられたら「大好き！」と即答しちゃうタイプな一杯。
やっぱり一度は現地にも食べに出掛けてみなければ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
ラーメン諸国漫遊記。今週の目的地は青森県...と言っても現地入りする
のでは無くて“渡なべ”で期間限定で販売中のメニューを求めて西早稲田
へGO!。訪問は土曜日の11時50分。店内満席+店頭で5人が順番待ちを
していたのでその後ろに接続する。7分ほど経過したところでスタッフ
から声が掛かり事前に食券購入するように案内を受けたので一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
今回のお目当ての青森ネギラーメン用に「限定らーめん950円」の食券
を購入してスタッフに手渡す。なお、その際に辛さ増しが可能かを確認
すると途中で追加することが出来ますとのこと。最近は辛さに弱くなっ
ているし原作のネギラーメンはかなりの辛さらしいので今回は普通一択
なんだけどねｗ。再び店頭で待機となり7分後に声が掛ってカウンター席
の端に腰を下ろします。着席から3分後の並び始めから累計17分後に提供
されたのがこちら。
おぉ！これが噂のネギラーメンですか。色鮮やかな辣油の赤茶にネギの
白と緑が良い感じに映える。中華鍋でチャーシューとネギを軽く炒める
ことで引き出された甘みと辣油の絡みが見事に融合している。今回参考
にしたという青森の「あさ利」は4辛以上だとかなり辛くて1辛に至って
は罰ゲームレベルの破壊力らしいが、この一杯に関しては見た目よりも
控えめで食欲が湧き上がるベストな辛さです。具はチャーシューとネギ
のシンプルな組み合わせ。そして味変用にニンニクとお酢が用意される。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
あと一口もう一口とスープをグビグビっと飲み続けていき、スープを綺麗
に飲み干し完食となった。
好きか嫌いか尋ねられたら「大好き！」と即答しちゃうタイプな一杯。
やっぱり一度は現地にも食べに出掛けてみなければ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年11月23日 19:00
『だしと麺 遊泳』
面影橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は尾久にある人気店・ラーメン竹千代にて経験
を積まれた方が“V plus”なる創作イタリアンバルの日曜と月曜の週2日の
ランチのみを間借り営業で話題沸騰中のお店にお邪魔する。訪問は月曜
の11時19分。店内満席+店頭で待つ3人の後ろに接続する。16分経過した
ところで席が空いたようで中から店主さんが出てきて店内に案内された。
厨房を囲うＬ字カウンターの一角に腰を下ろして入店順に注文となった。
この日は「だしそば」に加えて限定の「自家製極太手打ちの油そば」も
販売していた。両方気になったけれど初回ということで基本商品である
「だしそば」をお願いして同時に会計を済ませます。丁寧な調理を眺め
ながら着席から14分の累計30分で提供されたのがこちら。
丼から立ち込める出汁の香りが堪らない。案内によりますと使用されて
いるのはあご、さば、あじ、いりこ、本枯れ節、宗田節、真昆布などの
魚介乾物に豚肉ときのこと野菜等の旨味を重ね合わせたもので、やはり
日本が誇る出汁の文化をしっかりと味わうことができる一杯。カエシも
日々研究を重ねているようでこの日は中国の黒酢を加えることで後味に
仄かな酸味を与えている。具は青菜、メンマ、ナルト、ネギという非常
にシンプルなんだけどバランスの取れた組み合わせ。
合わせる麺はモチツルな食感が楽しめる中細麺でスープとの絡みと相性
が抜群です。この麺は自家製では無くて製麺所に頼んでいるらしいけど
カップラーメンに似た麺って言ってたけどこんな旨い麺は無いでしょｗ。
まぁ、強いて言えばノンフライの中華三昧の麺かな。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
店名通りに出汁と麺をストレートに感じられるお店。今後の展開にも
注目していきたい。
住 所 東京都新宿区西早稲田3-15-1
定休日 火曜日～土曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 注文時精算
面影橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は尾久にある人気店・ラーメン竹千代にて経験
を積まれた方が“V plus”なる創作イタリアンバルの日曜と月曜の週2日の
ランチのみを間借り営業で話題沸騰中のお店にお邪魔する。訪問は月曜
の11時19分。店内満席+店頭で待つ3人の後ろに接続する。16分経過した
ところで席が空いたようで中から店主さんが出てきて店内に案内された。
厨房を囲うＬ字カウンターの一角に腰を下ろして入店順に注文となった。
この日は「だしそば」に加えて限定の「自家製極太手打ちの油そば」も
販売していた。両方気になったけれど初回ということで基本商品である
「だしそば」をお願いして同時に会計を済ませます。丁寧な調理を眺め
ながら着席から14分の累計30分で提供されたのがこちら。
丼から立ち込める出汁の香りが堪らない。案内によりますと使用されて
いるのはあご、さば、あじ、いりこ、本枯れ節、宗田節、真昆布などの
魚介乾物に豚肉ときのこと野菜等の旨味を重ね合わせたもので、やはり
日本が誇る出汁の文化をしっかりと味わうことができる一杯。カエシも
日々研究を重ねているようでこの日は中国の黒酢を加えることで後味に
仄かな酸味を与えている。具は青菜、メンマ、ナルト、ネギという非常
にシンプルなんだけどバランスの取れた組み合わせ。
合わせる麺はモチツルな食感が楽しめる中細麺でスープとの絡みと相性
が抜群です。この麺は自家製では無くて製麺所に頼んでいるらしいけど
カップラーメンに似た麺って言ってたけどこんな旨い麺は無いでしょｗ。
まぁ、強いて言えばノンフライの中華三昧の麺かな。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
店名通りに出汁と麺をストレートに感じられるお店。今後の展開にも
注目していきたい。
住 所 東京都新宿区西早稲田3-15-1
定休日 火曜日～土曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 注文時精算
2021年11月05日 19:00
『ぎょらん亭 西早稲田店』
西早稲田で迎えたランチタイム。この少し前にビブなグルマンが御用達
の関西泡系なお店で完食したばかりですが、やはり地方で人気のお店が
東京進出（系列店の昼間の二毛作）したお店にお邪魔する。訪問は水曜
の11時28分。店頭で2人が順番待ちをしていたのでその後ろで暫し待機。
さほど待つことなく厨房前のカウンター席に案内された。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
ラーメンは豚骨の割合が十割と二八の2種類あるようですが蕎麦だと内二
かな...って関係ないかｗ。今回は基本商品？と思われる「十割ラーメン」
をお願いする。なお、麺の太さと硬さが選べるので「中太麺・普通」で
お願いしてみた。セルフコーナーからお冷と紅生姜に高菜を持ってきて
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、これが北九州の代表選手となるラーメンか。商品名が表す通りで
使用されているのは豚骨のみでゲンコツをじっくりと炊くことによって
生み出されるスープは所謂コラーゲンたっぷりで一口飲めば唇の周りが
テカテカになるグロス要らずなクリーミーな一杯。意外と塩気が強めで
ガツンとパンチのある一杯に仕上がっている。具はバラチャーシュー、
キクラゲ、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの中太麺で濃厚なスープとの相性
も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺を食べ
終えて替玉を頼もうか悩んだが連食ってことでグッと堪えて箸を置いた。
やはり地方のラーメンを食べると現地に行きたくなる。プランを立てる
だけでも夢が膨らむので今度は北九州のラーメン旅を仮で組んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-18-23
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
西早稲田で迎えたランチタイム。この少し前にビブなグルマンが御用達
の関西泡系なお店で完食したばかりですが、やはり地方で人気のお店が
東京進出（系列店の昼間の二毛作）したお店にお邪魔する。訪問は水曜
の11時28分。店頭で2人が順番待ちをしていたのでその後ろで暫し待機。
さほど待つことなく厨房前のカウンター席に案内された。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
ラーメンは豚骨の割合が十割と二八の2種類あるようですが蕎麦だと内二
かな...って関係ないかｗ。今回は基本商品？と思われる「十割ラーメン」
をお願いする。なお、麺の太さと硬さが選べるので「中太麺・普通」で
お願いしてみた。セルフコーナーからお冷と紅生姜に高菜を持ってきて
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、これが北九州の代表選手となるラーメンか。商品名が表す通りで
使用されているのは豚骨のみでゲンコツをじっくりと炊くことによって
生み出されるスープは所謂コラーゲンたっぷりで一口飲めば唇の周りが
テカテカになるグロス要らずなクリーミーな一杯。意外と塩気が強めで
ガツンとパンチのある一杯に仕上がっている。具はバラチャーシュー、
キクラゲ、青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの中太麺で濃厚なスープとの相性
も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺を食べ
終えて替玉を頼もうか悩んだが連食ってことでグッと堪えて箸を置いた。
やはり地方のラーメンを食べると現地に行きたくなる。プランを立てる
だけでも夢が膨らむので今度は北九州のラーメン旅を仮で組んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-18-23
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2021年09月18日 19:00
『渡なべ ～山形煮干中華そば～』
またまた“渡なべ”にて気になる限定を販売中という情報を入手したので
事務所を抜け出して西早稲田に車を走らせる。訪問は花金の12時42分。
店内満席+店頭で3人が順番待ちをしていたが、すぐに先客が店内に誘導
され、それに続いて食券購入するように案内を受けたので、一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
お目当ての中華そば用に「限定らーめん950円」とチャーシュー増しの
「200円」の食券を購入して、その食券を手渡して再び店頭で待機です。
5分経過したところで声が掛って入店となり、カウンター席の一角に腰を
下ろす。メニューに「味の濃さ、油の量、調整できます。」と書かれて
いたけれど身入り（背脂入り）も可能か確認したらＯＫとのことだった
ので「濃い口・油ぽく・身入りで」と告げる。着席から5分後の並び始め
から累計11分で提供されたのがこちら。
おぉ！具の盛り付け方からして完全にケンチャンラーメンに一致ですね。
それもそのはずでこの限定の為に器まで仕入れたという気合の入れよう。
味に関しても何度も現地で食べているので今回の一杯も山形店では無く
て本店を再現したというからマニアックすぎｗ。スープは豚鶏からなる
あっさりとした清湯にたっぷり煮干しが合体したもので、非常に素朴な
味わいながらも一口飲むごとに引き込まれていく一杯です。“濃い口”の
“油ぽく”にしたことによってエッジの効いたキレッキレな仕上がりです。
追加してもらったトロトロの背脂がスープに更なる深みを与えてくれる。
具は適度な噛み応えのあるチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という構成。
合せる麺はモチゴワっとした食感が楽しめる縮れの付いた自家製平打麺
で噛めば口の中で跳ねまわります。麺量300ｇという結構なガッツリ系
にも関わらず、あっという間にスープも一気に飲み干し完食となった。
あﾞ～山形に行きたくなっちゃったよ。今度は“ケンチャンラーメン”を
ハシゴするツアーを計画してみっかな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
またまた“渡なべ”にて気になる限定を販売中という情報を入手したので
事務所を抜け出して西早稲田に車を走らせる。訪問は花金の12時42分。
店内満席+店頭で3人が順番待ちをしていたが、すぐに先客が店内に誘導
され、それに続いて食券購入するように案内を受けたので、一旦店内に
進んでいき入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認する。
お目当ての中華そば用に「限定らーめん950円」とチャーシュー増しの
「200円」の食券を購入して、その食券を手渡して再び店頭で待機です。
5分経過したところで声が掛って入店となり、カウンター席の一角に腰を
下ろす。メニューに「味の濃さ、油の量、調整できます。」と書かれて
いたけれど身入り（背脂入り）も可能か確認したらＯＫとのことだった
ので「濃い口・油ぽく・身入りで」と告げる。着席から5分後の並び始め
から累計11分で提供されたのがこちら。
おぉ！具の盛り付け方からして完全にケンチャンラーメンに一致ですね。
それもそのはずでこの限定の為に器まで仕入れたという気合の入れよう。
味に関しても何度も現地で食べているので今回の一杯も山形店では無く
て本店を再現したというからマニアックすぎｗ。スープは豚鶏からなる
あっさりとした清湯にたっぷり煮干しが合体したもので、非常に素朴な
味わいながらも一口飲むごとに引き込まれていく一杯です。“濃い口”の
“油ぽく”にしたことによってエッジの効いたキレッキレな仕上がりです。
追加してもらったトロトロの背脂がスープに更なる深みを与えてくれる。
具は適度な噛み応えのあるチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という構成。
合せる麺はモチゴワっとした食感が楽しめる縮れの付いた自家製平打麺
で噛めば口の中で跳ねまわります。麺量300ｇという結構なガッツリ系
にも関わらず、あっという間にスープも一気に飲み干し完食となった。
あﾞ～山形に行きたくなっちゃったよ。今度は“ケンチャンラーメン”を
ハシゴするツアーを計画してみっかな。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
