西早稲田
2023年05月04日 19:00
『渡なべ ～背脂煮干しラーメン～』
ＧＷ合間の出勤日。気分は既に休日モードに移行していたので、昼食
も新店ではなくて旅行気分を味わえそうなご当地麺の限定を販売開始
した“渡なべ”にお邪魔します。訪問は月曜の開店1分前の10時59分。
店頭で開店を待つ先客5人の後に接続する。定刻に暖簾が掲げられて
開店となり、順番に店内に進んでいく。まずは入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて確認する。
今回のお目当ては「背脂煮干しラーメン」です。そして背脂煮干しには
欠かせない「玉ねぎ増し」と「背脂増し」のトッピングと同額分の食券
を併せて購入して、カウンター席に腰を下ろす。調理工程を眺めながら
待つこと25分で提供されたのがこちら。
背脂と玉ねぎで覆われた茶色いスープを見て「おっ、旨そう！」って
思ってしまうのはほとんどビョーキでしょうかｗ。今回のラーメンは
特定の店を意識して作られたのではなくて本場にありそうなイメージ
で仕上げたとのこと。調理を眺めていると丼にカエシと香味油...では
無くて燕三条の味の中心を担う背脂を加えて、豚骨ベースの動物系に
煮干しの旨味をしっかりと効かせたスープを注いで完成のパンチある
一杯です。背脂増しの場合はさらに背脂が約2杯分と調整分のカエシが
プラスされる。具は2種類のチャーシュー、メンマ、玉ねぎという構成
で、やはり背脂のコッテリを打ち消す玉ねぎの清涼感が堪りません。
合わせる麺は燕三条を意識した加水率高めの平打ち麺でモッチモチな
食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今回も大満足。やっぱり背脂は心にも体にも効く潤滑剤だねぇ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-97
ＧＷ合間の出勤日。気分は既に休日モードに移行していたので、昼食
も新店ではなくて旅行気分を味わえそうなご当地麺の限定を販売開始
した“渡なべ”にお邪魔します。訪問は月曜の開店1分前の10時59分。
店頭で開店を待つ先客5人の後に接続する。定刻に暖簾が掲げられて
開店となり、順番に店内に進んでいく。まずは入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて確認する。
今回のお目当ては「背脂煮干しラーメン」です。そして背脂煮干しには
欠かせない「玉ねぎ増し」と「背脂増し」のトッピングと同額分の食券
を併せて購入して、カウンター席に腰を下ろす。調理工程を眺めながら
待つこと25分で提供されたのがこちら。
背脂と玉ねぎで覆われた茶色いスープを見て「おっ、旨そう！」って
思ってしまうのはほとんどビョーキでしょうかｗ。今回のラーメンは
特定の店を意識して作られたのではなくて本場にありそうなイメージ
で仕上げたとのこと。調理を眺めていると丼にカエシと香味油...では
無くて燕三条の味の中心を担う背脂を加えて、豚骨ベースの動物系に
煮干しの旨味をしっかりと効かせたスープを注いで完成のパンチある
一杯です。背脂増しの場合はさらに背脂が約2杯分と調整分のカエシが
プラスされる。具は2種類のチャーシュー、メンマ、玉ねぎという構成
で、やはり背脂のコッテリを打ち消す玉ねぎの清涼感が堪りません。
合わせる麺は燕三条を意識した加水率高めの平打ち麺でモッチモチな
食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今回も大満足。やっぱり背脂は心にも体にも効く潤滑剤だねぇ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-97
2023年03月03日 19:00
『ラーメン富士丸 西早稲田店』
西早稲田で迎えたランチタイム。この少し前に上質なラー麺を完食した
ばかりだが、時間とお腹に少しだけ余裕があったので連食していきます。
向かった先は富士丸のFC2号店となるこちらへ...って連食で二郎系って
完全に狂ってやがるｗ。訪問は水曜の13時28分。ナイスなタイミングで
店内満席だが券売機横の待機スペースで待っていたのは一人と空いていた。
まずは入口左側に設置された券売機で食券購入する。
もちろん連食なので１ミリも悩まず「ラーメン半分（小）200g」の食券
を購入して暫し待機。さほど待つことなく席が空いたのでセルフの水と
おしぼりを手にしてカウンター席に腰を下ろす。予想よりも遥かに早い
着席から3分後の並び始めから累計8分後に「ニンニク入れますか？」の
声が掛かったので、
連食ってことで大人しく「ニンニク少しのちょいアブラで」という返答
の後に登場したのがこちら。
まさに富士丸らしい愉快・痛快・豪快な見た目ですよん。まずは卓上に
置かれた一味を山の山頂に振り掛けてスタンバイ完了。スープはブタの
エキスが溶け出した乳化した出汁にカネシがビシっと効いたデフォでも
カラメな仕上がり。具はやはり富士丸の特徴と言えるクタ野菜とブタが
一枚...っていう厚みじゃない大人の握りこぶしはありそうなブロックが
一個にゆで卵半分という組み合わせで山頂にはドレッシング代わり⁈の
アブラが掛けられる。
合わせる麺はコチラも富士丸らしいゴワゴワな食感の平打ち太麺です。
後のカップル二組は「カタメで！」って頼んでいたけど絶対知らずに
頼んでたっぽいのでメチャ心配になったぜ。未確認だけど個人的には
ヤワメで頼んでみたいな。ワッシワシと豪快に喰らっていき、スープ
を飲みたい気持ちを抑えてサクッと完食です。
さすがにブタメンは食べられないお年頃だけど次回はハラヘリで訪問
してチョイ野菜に生卵をトッピングでヘルシーに食べよう。
住 所 東京都新宿区大久保2-8-16
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2023-46
西早稲田で迎えたランチタイム。この少し前に上質なラー麺を完食した
ばかりだが、時間とお腹に少しだけ余裕があったので連食していきます。
向かった先は富士丸のFC2号店となるこちらへ...って連食で二郎系って
完全に狂ってやがるｗ。訪問は水曜の13時28分。ナイスなタイミングで
店内満席だが券売機横の待機スペースで待っていたのは一人と空いていた。
まずは入口左側に設置された券売機で食券購入する。
もちろん連食なので１ミリも悩まず「ラーメン半分（小）200g」の食券
を購入して暫し待機。さほど待つことなく席が空いたのでセルフの水と
おしぼりを手にしてカウンター席に腰を下ろす。予想よりも遥かに早い
着席から3分後の並び始めから累計8分後に「ニンニク入れますか？」の
声が掛かったので、
連食ってことで大人しく「ニンニク少しのちょいアブラで」という返答
の後に登場したのがこちら。
まさに富士丸らしい愉快・痛快・豪快な見た目ですよん。まずは卓上に
置かれた一味を山の山頂に振り掛けてスタンバイ完了。スープはブタの
エキスが溶け出した乳化した出汁にカネシがビシっと効いたデフォでも
カラメな仕上がり。具はやはり富士丸の特徴と言えるクタ野菜とブタが
一枚...っていう厚みじゃない大人の握りこぶしはありそうなブロックが
一個にゆで卵半分という組み合わせで山頂にはドレッシング代わり⁈の
アブラが掛けられる。
合わせる麺はコチラも富士丸らしいゴワゴワな食感の平打ち太麺です。
後のカップル二組は「カタメで！」って頼んでいたけど絶対知らずに
頼んでたっぽいのでメチャ心配になったぜ。未確認だけど個人的には
ヤワメで頼んでみたいな。ワッシワシと豪快に喰らっていき、スープ
を飲みたい気持ちを抑えてサクッと完食です。
さすがにブタメンは食べられないお年頃だけど次回はハラヘリで訪問
してチョイ野菜に生卵をトッピングでヘルシーに食べよう。
住 所 東京都新宿区大久保2-8-16
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2023-46
2022年12月28日 19:00
『渡なべ ～環七背脂チャッチャ系ラーメン～』
年末なので“としおか納め”...をするハズだったが、同じような考えの人
が多いようで12時を少し回った時間で約20人の大行列が発生していた。
並ぶのかい？並ばないのかい？どっちなんだい？な～ら～ば～ないッ！
という事で本来は仕事最終日に予定していた渡なべに変更。訪問は火曜
の12時41分。店頭で順番を待つ6人の最後尾に接続する。ゆっくりと列
が進んでいき、16分後に先頭になった段階で換気の為に開放された扉を
抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当てはさらに磨きをかけて良く出来ているという限定商品の
「環七背脂チャッチャラーメン」です。そして背脂チャッチャ系の一杯
には嬉しいトッピング用の食券を購入して再び待機。左程待つことなく
席が空いて着席となり食券を手渡してネギ増し・固ゆで玉子・背脂増し
のトッピングをお願いする。着席から7分後の並び始めから累計28分で
提供されたのがこちら。
たぶん昭和のラヲタは背脂が旨いっていのが沁みついちゃっているから
この見た目だけで飯が食えそうだ。まずは胡椒をササっと振りかけたら
麺をリフトアップして丼の底部分に張られた醤油たれとスープが混ざる
ように軽く撹拌する。豚の旨味が溶け出したスープにコクと甘みのある
背脂とキレのいいカエシというシンプルな構成ですがストレートに旨さ
が伝わってきます。背脂が全体を覆いつくしているのでかなりヘビーな
見た目ですが意外と重さと塩味を感じさせない（某店比）。具は柔らか
チャーシュー、味の染みたメンマ、背脂と相性抜群の刻みねぎ、そして
箸休めとしても大活躍なスライス玉子半玉とトッピングした固茹で玉子
という組み合わせ。
合せる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープを飲み干...しそう
になる一歩手前でハッと我に返って蓮華を置いた。
やはり背脂はいいねぇ。心も体もツヤツヤ（テカテカ）に潤してくれる。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
年末なので“としおか納め”...をするハズだったが、同じような考えの人
が多いようで12時を少し回った時間で約20人の大行列が発生していた。
並ぶのかい？並ばないのかい？どっちなんだい？な～ら～ば～ないッ！
という事で本来は仕事最終日に予定していた渡なべに変更。訪問は火曜
の12時41分。店頭で順番を待つ6人の最後尾に接続する。ゆっくりと列
が進んでいき、16分後に先頭になった段階で換気の為に開放された扉を
抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当てはさらに磨きをかけて良く出来ているという限定商品の
「環七背脂チャッチャラーメン」です。そして背脂チャッチャ系の一杯
には嬉しいトッピング用の食券を購入して再び待機。左程待つことなく
席が空いて着席となり食券を手渡してネギ増し・固ゆで玉子・背脂増し
のトッピングをお願いする。着席から7分後の並び始めから累計28分で
提供されたのがこちら。
たぶん昭和のラヲタは背脂が旨いっていのが沁みついちゃっているから
この見た目だけで飯が食えそうだ。まずは胡椒をササっと振りかけたら
麺をリフトアップして丼の底部分に張られた醤油たれとスープが混ざる
ように軽く撹拌する。豚の旨味が溶け出したスープにコクと甘みのある
背脂とキレのいいカエシというシンプルな構成ですがストレートに旨さ
が伝わってきます。背脂が全体を覆いつくしているのでかなりヘビーな
見た目ですが意外と重さと塩味を感じさせない（某店比）。具は柔らか
チャーシュー、味の染みたメンマ、背脂と相性抜群の刻みねぎ、そして
箸休めとしても大活躍なスライス玉子半玉とトッピングした固茹で玉子
という組み合わせ。
合せる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープを飲み干...しそう
になる一歩手前でハッと我に返って蓮華を置いた。
やはり背脂はいいねぇ。心も体もツヤツヤ（テカテカ）に潤してくれる。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2022年06月29日 19:00
『渡なべ ～すっごいよ豚骨～』
今日も気温が下がらず猛暑日。外に出た瞬間にMajiでとけちゃう5秒前
のカウントダウンが始まるモーレツな暑さだったが、しっかり仕事して
気になる限定を販売中の“渡なべ”にランチに向かいます。訪問は水曜の
11時47分。幸運なことに並びがなくてそのまま入店することが出来た。
まずは入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認します。
今回のお目当ては「すっごいよ 豚骨」なので「限定らーめん900円」の
食券を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろす。スムーズな調理を
眺めながら待つこと4分で提供されたのがこら。
おぉ、これが“渡なべ”を開店するきっかけとなった噂のラーメンですか。
スープに使用されているのは豚頭とゲンコツかな？じっくりと炊くこと
により旨味を絞り出した一杯は軽いトロミが付いた円やかな口あたりで
良い具合に塩気が立ったカエシの効果もあって豚の甘みも引き出されて
いる。具は味の染みたチャーシュー、キャベツ、海苔というシンプルな
構成ということもあり大人しく映るがしっかりとパンチある仕上がり。
合わせる麺はモチツルな食感と喉越しを併せ持った中太麺でスープとの
相性も抜群です。途中、専用の味変アイテムのニンニクと豆板醤を少し
加えて味変も楽しみ綺麗に完食となった。
オリジナルの濃厚・濃密を意識して渡なべ流に再現した一杯。残念ながら
白楽のお店は閉店して未訪なので比較は出来ないけれどすっごいうまいよ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
今日も気温が下がらず猛暑日。外に出た瞬間にMajiでとけちゃう5秒前
のカウントダウンが始まるモーレツな暑さだったが、しっかり仕事して
気になる限定を販売中の“渡なべ”にランチに向かいます。訪問は水曜の
11時47分。幸運なことに並びがなくてそのまま入店することが出来た。
まずは入口右側に設置された券売機に貼られたメニューを確認します。
今回のお目当ては「すっごいよ 豚骨」なので「限定らーめん900円」の
食券を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろす。スムーズな調理を
眺めながら待つこと4分で提供されたのがこら。
おぉ、これが“渡なべ”を開店するきっかけとなった噂のラーメンですか。
スープに使用されているのは豚頭とゲンコツかな？じっくりと炊くこと
により旨味を絞り出した一杯は軽いトロミが付いた円やかな口あたりで
良い具合に塩気が立ったカエシの効果もあって豚の甘みも引き出されて
いる。具は味の染みたチャーシュー、キャベツ、海苔というシンプルな
構成ということもあり大人しく映るがしっかりとパンチある仕上がり。
合わせる麺はモチツルな食感と喉越しを併せ持った中太麺でスープとの
相性も抜群です。途中、専用の味変アイテムのニンニクと豆板醤を少し
加えて味変も楽しみ綺麗に完食となった。
オリジナルの濃厚・濃密を意識して渡なべ流に再現した一杯。残念ながら
白楽のお店は閉店して未訪なので比較は出来ないけれどすっごいうまいよ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2022年04月23日 19:30
『渡なべ ～もっと美味しい渡なべ～』
週末麺活動 in 西早稲田。この日の昼食はお目出度いことに20周年を迎えた
という“渡なべ”にお邪魔する。訪問は土曜の10時51分。店頭には開店時間
を待つ8人の列が出来ていたので最後尾に接続する。なお、4月21日～26日
の期間中は店主の渡辺樹庵氏と同店出身の有名店主が麺上げするというので
混雑が予想されたので時間をずらしての訪問です。定刻に開店となり先頭
から順番に店内へ吸い込まれていくが客席は8つなので店頭で暫し待機です。
開店から17分経過したところで事前に食券を購入するように案内があった
ので一旦店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当てである限定の「渡なべ20周年記念らーめん」を購入して
同じタイミングで空いた席に腰を下ろす。素早い調理で着席から4分後
に提供されたのがこちら。
ああ゛ピントあってねえ！通常の商品よりも深い色味をしているけれど
“渡なべ”の一杯だと直ぐに判る顔してる。茶褐色のスープはゲンコツに
豚骨を炊き上げて旨みを抽出した動物系に鯖や宗田節に昆布などの風味
豊かな魚介系を組み合わせた豚骨魚介。今回の商品は材料の量をさらに
増やすことによって襲い掛かる魚介の風味が強いです。カエシを変えて
いるかは不明ですが材料が増えた分だけ濃厚で塩気も少し強めに効いた
パンチのある仕上がりとなっていた。具は柔らかチャーシュー、渡なべ
の代名詞と言える幅広メンマ、2種類のねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み
干し完食となった。
20年経っても色褪せないっていうのも凄いな。基本の豚骨魚介はもちろん
だが、これからもラーメンフリーク力を発揮して様々な限定で楽しませて
くれそうです。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末麺活動 in 西早稲田。この日の昼食はお目出度いことに20周年を迎えた
という“渡なべ”にお邪魔する。訪問は土曜の10時51分。店頭には開店時間
を待つ8人の列が出来ていたので最後尾に接続する。なお、4月21日～26日
の期間中は店主の渡辺樹庵氏と同店出身の有名店主が麺上げするというので
混雑が予想されたので時間をずらしての訪問です。定刻に開店となり先頭
から順番に店内へ吸い込まれていくが客席は8つなので店頭で暫し待機です。
開店から17分経過したところで事前に食券を購入するように案内があった
ので一旦店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当てである限定の「渡なべ20周年記念らーめん」を購入して
同じタイミングで空いた席に腰を下ろす。素早い調理で着席から4分後
に提供されたのがこちら。
ああ゛ピントあってねえ！通常の商品よりも深い色味をしているけれど
“渡なべ”の一杯だと直ぐに判る顔してる。茶褐色のスープはゲンコツに
豚骨を炊き上げて旨みを抽出した動物系に鯖や宗田節に昆布などの風味
豊かな魚介系を組み合わせた豚骨魚介。今回の商品は材料の量をさらに
増やすことによって襲い掛かる魚介の風味が強いです。カエシを変えて
いるかは不明ですが材料が増えた分だけ濃厚で塩気も少し強めに効いた
パンチのある仕上がりとなっていた。具は柔らかチャーシュー、渡なべ
の代名詞と言える幅広メンマ、2種類のねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み
干し完食となった。
20年経っても色褪せないっていうのも凄いな。基本の豚骨魚介はもちろん
だが、これからもラーメンフリーク力を発揮して様々な限定で楽しませて
くれそうです。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
