2022年04月23日 19:30
渡なべ＠西早稲田、高田馬場
『渡なべ ～もっと美味しい渡なべ～』
週末麺活動 in 西早稲田。この日の昼食はお目出度いことに20周年を迎えた
という“渡なべ”にお邪魔する。訪問は土曜の10時51分。店頭には開店時間
を待つ8人の列が出来ていたので最後尾に接続する。なお、4月21日～26日
の期間中は店主の渡辺樹庵氏と同店出身の有名店主が麺上げするというので
混雑が予想されたので時間をずらしての訪問です。定刻に開店となり先頭
から順番に店内へ吸い込まれていくが客席は8つなので店頭で暫し待機です。
開店から17分経過したところで事前に食券を購入するように案内があった
ので一旦店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当てである限定の「渡なべ20周年記念らーめん」を購入して
同じタイミングで空いた席に腰を下ろす。素早い調理で着席から4分後
に提供されたのがこちら。
ああ゛ピントあってねえ！通常の商品よりも深い色味をしているけれど
“渡なべ”の一杯だと直ぐに判る顔してる。茶褐色のスープはゲンコツに
豚骨を炊き上げて旨みを抽出した動物系に鯖や宗田節に昆布などの風味
豊かな魚介系を組み合わせた豚骨魚介。今回の商品は材料の量をさらに
増やすことによって襲い掛かる魚介の風味が強いです。カエシを変えて
いるかは不明ですが材料が増えた分だけ濃厚で塩気も少し強めに効いた
パンチのある仕上がりとなっていた。具は柔らかチャーシュー、渡なべ
の代名詞と言える幅広メンマ、2種類のねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み
干し完食となった。
20年経っても色褪せないっていうのも凄いな。基本の豚骨魚介はもちろん
だが、これからもラーメンフリーク力を発揮して様々な限定で楽しませて
くれそうです。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末麺活動 in 西早稲田。この日の昼食はお目出度いことに20周年を迎えた
という“渡なべ”にお邪魔する。訪問は土曜の10時51分。店頭には開店時間
を待つ8人の列が出来ていたので最後尾に接続する。なお、4月21日～26日
の期間中は店主の渡辺樹庵氏と同店出身の有名店主が麺上げするというので
混雑が予想されたので時間をずらしての訪問です。定刻に開店となり先頭
から順番に店内へ吸い込まれていくが客席は8つなので店頭で暫し待機です。
開店から17分経過したところで事前に食券を購入するように案内があった
ので一旦店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回のお目当てである限定の「渡なべ20周年記念らーめん」を購入して
同じタイミングで空いた席に腰を下ろす。素早い調理で着席から4分後
に提供されたのがこちら。
ああ゛ピントあってねえ！通常の商品よりも深い色味をしているけれど
“渡なべ”の一杯だと直ぐに判る顔してる。茶褐色のスープはゲンコツに
豚骨を炊き上げて旨みを抽出した動物系に鯖や宗田節に昆布などの風味
豊かな魚介系を組み合わせた豚骨魚介。今回の商品は材料の量をさらに
増やすことによって襲い掛かる魚介の風味が強いです。カエシを変えて
いるかは不明ですが材料が増えた分だけ濃厚で塩気も少し強めに効いた
パンチのある仕上がりとなっていた。具は柔らかチャーシュー、渡なべ
の代名詞と言える幅広メンマ、2種類のねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み
干し完食となった。
20年経っても色褪せないっていうのも凄いな。基本の豚骨魚介はもちろん
だが、これからもラーメンフリーク力を発揮して様々な限定で楽しませて
くれそうです。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
