新宿
2018年09月02日 19:00
『新福菜館（第26回伝統とモダンの競演 京都展）』
週末麺活動。なにやら新宿のデパートで開催中の催事がアツイという情報を
入手したので、ちょっくら偵察に向かってみます。まず最初に向かった先は
伊勢丹新宿の“第26回伝統とモダンの競演 京都展”に出店していたこちらから。
訪問は土曜の10時34分。エレベーターで催事場まで上がっていったが、既に
店頭には食券購入の列が出来ていた。5分ほどで入口横の券売所に辿り着いた。
今回のお目当ての催事限定「九条ねぎ坦々麺」を購入して、案内された壁際の
席に腰を下ろす。待つこと9分で提供されたのがこちら。
合わせる麺はモッチリとして吸い付くような食感の中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定を忘れてスープも飲み干し完食です。
催事とは言えやっぱり安定感抜群の新福菜館。また京都にも遊びに行きたいな。
住 所 東京都新宿区新宿3-14-1
開催日 平成30年8月29日（水）～9月3日（月）
駐車場 2000円以上の買い物で1時間無料～
会 計 食券制
週末麺活動。なにやら新宿のデパートで開催中の催事がアツイという情報を
入手したので、ちょっくら偵察に向かってみます。まず最初に向かった先は
伊勢丹新宿の“第26回伝統とモダンの競演 京都展”に出店していたこちらから。
訪問は土曜の10時34分。エレベーターで催事場まで上がっていったが、既に
店頭には食券購入の列が出来ていた。5分ほどで入口横の券売所に辿り着いた。
今回のお目当ての催事限定「九条ねぎ坦々麺」を購入して、案内された壁際の
席に腰を下ろす。待つこと9分で提供されたのがこちら。
ベースとなるのは通常の中華そばと同様の漆黒のスープのようだ。ゲンコツと
鶏ガラの旨みが溶けだした動物系に、色味は濃いがカドの取れた円やかな醤油
が雑妙にマッチする。インパクトある見た目とは裏腹に塩気は意外と控え目で
飲みやすい。今回はここに担担麺ということで豆板醤や辣油などで味付けした
挽肉が乗っており、スープに溶かすことでピリ辛な一杯へと徐々に変化します。
それ以外の具はたっぷりのスライスチャーシューと九条ネギという組み合わせ。
九条ネギは小口切りではなくて白髪葱のように千切りすることでシャキとした
食感と清涼感が引き出されていた。
鶏ガラの旨みが溶けだした動物系に、色味は濃いがカドの取れた円やかな醤油
が雑妙にマッチする。インパクトある見た目とは裏腹に塩気は意外と控え目で
飲みやすい。今回はここに担担麺ということで豆板醤や辣油などで味付けした
挽肉が乗っており、スープに溶かすことでピリ辛な一杯へと徐々に変化します。
それ以外の具はたっぷりのスライスチャーシューと九条ネギという組み合わせ。
九条ネギは小口切りではなくて白髪葱のように千切りすることでシャキとした
食感と清涼感が引き出されていた。
合わせる麺はモッチリとして吸い付くような食感の中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定を忘れてスープも飲み干し完食です。
催事とは言えやっぱり安定感抜群の新福菜館。また京都にも遊びに行きたいな。
住 所 東京都新宿区新宿3-14-1
開催日 平成30年8月29日（水）～9月3日（月）
駐車場 2000円以上の買い物で1時間無料～
会 計 食券制
2018年02月28日 19:00
『175°DENO担担麺 TOKYO』
新宿で迎えたランチタイム。この日の昼食は仕事の合間に“ぼぶさん”と密会ｗ。
向った先は札幌に本店を構える人気担担麺専門店175°DENOが、今年1月に
東京初進出の銀座店に続き、新宿に出店した2号店（旗艦店？）にお邪魔する。
訪問は水曜の11時30分。扉を抜けて入口左側に設置された券売機に進む・・・
が！この日はぼぶさんがクラウドファンディングに支援した特典である試食券を
持っていたので、そのご相伴にあずかり、食券を買わずにカウンター席に座る。
※一応券売機の写真を貼っておきます。黒ごまのメニューは準備中でした。※
今回は汁ありと汁なしの2種類を、両方すごくシビれるでお願いすることに。
軽く情報交換しながら待つこと8分で提供されたのがこちら。
うん、見た目からも旨さが伝わる間違いのないやつです。芝麻醤のクリーム色と
自家製辣油の鮮やかな赤、そして若草色した水菜とのコントラストが堪りません。
合わせる麺は舌に絡みつくようなモッチリとした平打ち麺で濃厚なタレと良く合う。
もう一つの汁あり担々麺。こちらも先程の汁なしと同様にいい表情してますね。
こちらは鶏ベースの清湯スープにやはり芝麻醤と特製辣油をバランス良く配合
したもので、非常に円やかで上品な仕上がり。こちらの具も汁なしと同じ構成。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
なるほど人気なのも納得のお店。限定もあるようなのでそちらも試してみたい。
住 所 東京都新宿区西新宿7-2-4
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
新宿で迎えたランチタイム。この日の昼食は仕事の合間に“ぼぶさん”と密会ｗ。
向った先は札幌に本店を構える人気担担麺専門店175°DENOが、今年1月に
東京初進出の銀座店に続き、新宿に出店した2号店（旗艦店？）にお邪魔する。
訪問は水曜の11時30分。扉を抜けて入口左側に設置された券売機に進む・・・
が！この日はぼぶさんがクラウドファンディングに支援した特典である試食券を
持っていたので、そのご相伴にあずかり、食券を買わずにカウンター席に座る。
※一応券売機の写真を貼っておきます。黒ごまのメニューは準備中でした。※
今回は汁ありと汁なしの2種類を、両方すごくシビれるでお願いすることに。
軽く情報交換しながら待つこと8分で提供されたのがこちら。
うん、見た目からも旨さが伝わる間違いのないやつです。芝麻醤のクリーム色と
自家製辣油の鮮やかな赤、そして若草色した水菜とのコントラストが堪りません。
店自慢の四川花椒は本場四川省の生産者に出向き、自身の目と舌で確認して
買い付けたもので心地よい痺れを感じられる。また、特製辣油も同様に日本には
ない香辛料を使い、店名の由来にもなっている175℃で作り上げた清涼感のある
辛さが楽しめます。もっとも175°という温度にどんな作用があるかは不明だけど。
そんな四川花椒と特製辣油からなるシビカラに、濃縮した胡麻の旨みが味わえる
風味豊かな芝麻醤が見事にマッチする。具は食感の違いも楽しいカシュナッツに
肉味噌と干し海老に水菜という定番の組み合わせ。
買い付けたもので心地よい痺れを感じられる。また、特製辣油も同様に日本には
ない香辛料を使い、店名の由来にもなっている175℃で作り上げた清涼感のある
辛さが楽しめます。もっとも175°という温度にどんな作用があるかは不明だけど。
そんな四川花椒と特製辣油からなるシビカラに、濃縮した胡麻の旨みが味わえる
風味豊かな芝麻醤が見事にマッチする。具は食感の違いも楽しいカシュナッツに
肉味噌と干し海老に水菜という定番の組み合わせ。
合わせる麺は舌に絡みつくようなモッチリとした平打ち麺で濃厚なタレと良く合う。
もう一つの汁あり担々麺。こちらも先程の汁なしと同様にいい表情してますね。
こちらは鶏ベースの清湯スープにやはり芝麻醤と特製辣油をバランス良く配合
したもので、非常に円やかで上品な仕上がり。こちらの具も汁なしと同じ構成。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
なるほど人気なのも納得のお店。限定もあるようなのでそちらも試してみたい。
住 所 東京都新宿区西新宿7-2-4
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2013年03月12日 10:00
『第４回ぼぶ亭』
嬉しいことに今年も案内をいただいて、参加させてもらうことが出来ました。
せっかくなのでシャッター待ちも考えたが、残念ながらこの日は土曜出勤日。
だが、少しでも早くお邪魔したいと考えていたので、昼を廻ったあたりから
時計を眺めて、ソワソワしながら会社を飛び出す準備を整える。
ようやく終業時間を迎えて会社を飛び出そうとしたその瞬間、
何故か一日中沈黙を貫いていた筈の電話が急に鳴り響く。
うう、あんまりだ。こんな時に限ってなんだか長引きそうな話とは・・・。
なんとか話を纏めて予定時刻より大分経過してようやく新宿へと出発した。
新宿駅到着。地下通路を颯爽とダッシュで駆け抜けてお店に向かうはず
だったが・・・
いやー、慣れない場所はダメですね。ちょっと迷った末、結局判らず一旦地上
に出てからようやく目的地の野村ビルを発見となったので、やはりここでも
痛恨のタイムロスをしてしまった。
そんなこともありようやく会場となる「元祖札幌や」に到着したのは18時50分。
2/3だけ開かれたシャッターには一夜限りのプレミアラーメンが食べられる
合図ともいえる【ぼぶ亭】の案内が掲げられていた。
会場内からはラーメンマニア達の熱気と煮干しの香り？が漂っています。
まずは素敵なお嬢様に生ビールをお願いして、渇いた喉を潤します。
ほほう、手羽中とごぼうの煮込みのお通しまで付くとは何とも本格的ですね。
他にも柔らかな煮豚と一度は行ってみたい「まさ吉」公認のポテサラまであり、
これは堪らんですばい！お替りしたかったな。
お酒と話も進みますが、ここらでメインのラーメンをお願いします。
今回のテーマは非常に興味深い「トマト煮干しそば」とのことです。
やはりしっかりとポイントを抑えてラーメンマニアの好みをついてきます。
鶏と煮干のベースに口当たりの良いトマトジュースを加えるとは考えましたね。
具も生海苔トースト、万能ねぎ、煮豚（裏メニュー笑）とここにも独創性がある。
合せる麺はストレートな低加水細麺で、スープとの相性も抜群です。
しまった！夢中で食べていので、追い飯の存在に気が付かなかった。
気付くのが遅く、スープを一滴も残らず完食してしまったのが悔やまれる。
それにしても楽しいですね～。店内を見渡せば皆笑顔でグラスを傾けている。
話に夢中になっていたら、いつしか時間はラストオーダーを過ぎたようで、
後で頼もうと思っていた汁なし麺をお願いし忘れてしまった。
う～んこっちも美味しそうだったので食べたかったな。
あっという間に終了時間となり、後ろ髪引かれる思いでお店を後にした。
とても楽しい一夜だった。また次回も参加させてもらいたい。
嬉しいことに今年も案内をいただいて、参加させてもらうことが出来ました。
せっかくなのでシャッター待ちも考えたが、残念ながらこの日は土曜出勤日。
だが、少しでも早くお邪魔したいと考えていたので、昼を廻ったあたりから
時計を眺めて、ソワソワしながら会社を飛び出す準備を整える。
ようやく終業時間を迎えて会社を飛び出そうとしたその瞬間、
何故か一日中沈黙を貫いていた筈の電話が急に鳴り響く。
うう、あんまりだ。こんな時に限ってなんだか長引きそうな話とは・・・。
なんとか話を纏めて予定時刻より大分経過してようやく新宿へと出発した。
新宿駅到着。地下通路を颯爽とダッシュで駆け抜けてお店に向かうはず
だったが・・・
いやー、慣れない場所はダメですね。ちょっと迷った末、結局判らず一旦地上
に出てからようやく目的地の野村ビルを発見となったので、やはりここでも
痛恨のタイムロスをしてしまった。
そんなこともありようやく会場となる「元祖札幌や」に到着したのは18時50分。
2/3だけ開かれたシャッターには一夜限りのプレミアラーメンが食べられる
合図ともいえる【ぼぶ亭】の案内が掲げられていた。
会場内からはラーメンマニア達の熱気と煮干しの香り？が漂っています。
まずは素敵なお嬢様に生ビールをお願いして、渇いた喉を潤します。
ほほう、手羽中とごぼうの煮込みのお通しまで付くとは何とも本格的ですね。
他にも柔らかな煮豚と一度は行ってみたい「まさ吉」公認のポテサラまであり、
これは堪らんですばい！お替りしたかったな。
お酒と話も進みますが、ここらでメインのラーメンをお願いします。
今回のテーマは非常に興味深い「トマト煮干しそば」とのことです。
やはりしっかりとポイントを抑えてラーメンマニアの好みをついてきます。
鶏と煮干のベースに口当たりの良いトマトジュースを加えるとは考えましたね。
具も生海苔トースト、万能ねぎ、煮豚（裏メニュー笑）とここにも独創性がある。
合せる麺はストレートな低加水細麺で、スープとの相性も抜群です。
しまった！夢中で食べていので、追い飯の存在に気が付かなかった。
気付くのが遅く、スープを一滴も残らず完食してしまったのが悔やまれる。
それにしても楽しいですね～。店内を見渡せば皆笑顔でグラスを傾けている。
話に夢中になっていたら、いつしか時間はラストオーダーを過ぎたようで、
後で頼もうと思っていた汁なし麺をお願いし忘れてしまった。
う～んこっちも美味しそうだったので食べたかったな。
あっという間に終了時間となり、後ろ髪引かれる思いでお店を後にした。
とても楽しい一夜だった。また次回も参加させてもらいたい。
2011年08月26日 19:00
『塩逸品 五代目けいすけ』
様々なアイデアでラーメン界を牽引する“けいすけグループ”ですが、
今度は一時的に保留となっていた【五代目】という名称と塩ラーメンという
新たなメニューを掲げて新宿のルミネエストに出店を遂げました。
それにしても山手線エリアの一等地に続々と出店とは勢いがありますね。
到着は12時20分、店頭に出来た15人程の並びに接続する。
すぐに女性店員さんがメニューを持ってきてオーダーを取りに来たので、
「塩らーめん 琥珀 大人の燻製味玉入り」をお願いします。
駅ビルのレストラン街ということもあってか家族連れやカップル客の
姿も目立ち、回転は少々悪いようで、25分後に店内へと案内された。
入店してまず目に付いたのは日替わりスモークの案内。
訪れたこの日はエルプ・ド・プロバンスとのことだが、スープにスモークの
香り付けというラーメンの固定概念を覆す発想によって期待も高まる。
事前にオーダーを通していたこともあってか提供は入店から5分後でした。
空気入りで二重構造になった保温性の高い丼にタジン鍋のような蓋が
被された器が目の前に登場すと事前に情報を得ていたとはいえ、
写真を撮るのを忘れるほどに目が釘付けになっていた。
蓋を外すとフワッとハーブの香りが広がるのは見た目以上に
食欲を刺激される面白い演出ではないでしょうか。
スープは弱火で炊いた鶏と昆布に鰹節の旨味を加えたものに厳選された
塩を組み合わせたタレで仕上げられた一杯で、少し多めに感じる香味油と
強めに効かせた塩加減によって荒々しい印象を受けます。
具はチャーシュー、穂先メンマ、刻みネギ、ウイスキーオークの芳醇な香りが
堪らない味玉が乗る。
合せるのは全粒粉入り？の縮じれある中細麺で、やや硬めの茹で上がりに
よって更にワイルド感が漂う。
もちろん綺麗に完食だが、もう少し大人しいほうが好みかな。
それにしても店主であるけいすけさんのアイデアは尽きることなく、
驚かされるので、これから開店する7代目も非常に気になります。
住 所 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト7F
定休日 ルミネエストの営業日に準ずる
駐車場 3000円以上買い上げで2時間無料
会 計 食後清算
様々なアイデアでラーメン界を牽引する“けいすけグループ”ですが、
今度は一時的に保留となっていた【五代目】という名称と塩ラーメンという
新たなメニューを掲げて新宿のルミネエストに出店を遂げました。
それにしても山手線エリアの一等地に続々と出店とは勢いがありますね。
到着は12時20分、店頭に出来た15人程の並びに接続する。
すぐに女性店員さんがメニューを持ってきてオーダーを取りに来たので、
「塩らーめん 琥珀 大人の燻製味玉入り」をお願いします。
駅ビルのレストラン街ということもあってか家族連れやカップル客の
姿も目立ち、回転は少々悪いようで、25分後に店内へと案内された。
入店してまず目に付いたのは日替わりスモークの案内。
訪れたこの日はエルプ・ド・プロバンスとのことだが、スープにスモークの
香り付けというラーメンの固定概念を覆す発想によって期待も高まる。
事前にオーダーを通していたこともあってか提供は入店から5分後でした。
空気入りで二重構造になった保温性の高い丼にタジン鍋のような蓋が
被された器が目の前に登場すと事前に情報を得ていたとはいえ、
写真を撮るのを忘れるほどに目が釘付けになっていた。
蓋を外すとフワッとハーブの香りが広がるのは見た目以上に
食欲を刺激される面白い演出ではないでしょうか。
スープは弱火で炊いた鶏と昆布に鰹節の旨味を加えたものに厳選された
塩を組み合わせたタレで仕上げられた一杯で、少し多めに感じる香味油と
強めに効かせた塩加減によって荒々しい印象を受けます。
具はチャーシュー、穂先メンマ、刻みネギ、ウイスキーオークの芳醇な香りが
堪らない味玉が乗る。
合せるのは全粒粉入り？の縮じれある中細麺で、やや硬めの茹で上がりに
よって更にワイルド感が漂う。
もちろん綺麗に完食だが、もう少し大人しいほうが好みかな。
それにしても店主であるけいすけさんのアイデアは尽きることなく、
驚かされるので、これから開店する7代目も非常に気になります。
住 所 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト7F
定休日 ルミネエストの営業日に準ずる
駐車場 3000円以上買い上げで2時間無料
会 計 食後清算
2010年12月25日 18:00
『五ノ神製作所』
あの青梅の有名店｢いつ樹｣の2号店が自身の出発点の地名でもある
“五ノ神”を冠したお店をクリスマスイブの日に開店させました
到着は12時20分、店頭の9人の並びに接続します
待つこと20分で店内へ進み、まずは入口左側に設置された食券機にて
「海老つけ麺味玉入り」と「おこわ」を購入して席に着きます
提供は15分後、
海老の香味油が浮かぶつけ汁は濃厚な海老の旨味が凝縮されたトロミあるもので
具は麺の上ににキャベツと海苔、つけ汁の中にはぶつ切りの鶏チャーシューに
幅広のメンマを三角形に切ったものと中心がトロリとした味玉が沈む
合せる麺は日本蕎麦のようなやや茶色掛かった柔らかな食感の太麺で
濃厚なスープがよく絡みます
少し残ったつけ汁には今回はスープ割ではなくおこわを投入して
海老のエキスの最後の一滴まで堪能して完食です
新宿とはいえ立地条件はあまり良いとは言えない場所だが
これを目当てにまた食べに行ってみたい
住 所 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 101
定休日 日曜日 （12月30日～1月4日は休み）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
あの青梅の有名店｢いつ樹｣の2号店が自身の出発点の地名でもある
“五ノ神”を冠したお店をクリスマスイブの日に開店させました
到着は12時20分、店頭の9人の並びに接続します
待つこと20分で店内へ進み、まずは入口左側に設置された食券機にて
「海老つけ麺味玉入り」と「おこわ」を購入して席に着きます
提供は15分後、
海老の香味油が浮かぶつけ汁は濃厚な海老の旨味が凝縮されたトロミあるもので
具は麺の上ににキャベツと海苔、つけ汁の中にはぶつ切りの鶏チャーシューに
幅広のメンマを三角形に切ったものと中心がトロリとした味玉が沈む
合せる麺は日本蕎麦のようなやや茶色掛かった柔らかな食感の太麺で
濃厚なスープがよく絡みます
少し残ったつけ汁には今回はスープ割ではなくおこわを投入して
海老のエキスの最後の一滴まで堪能して完食です
新宿とはいえ立地条件はあまり良いとは言えない場所だが
これを目当てにまた食べに行ってみたい
住 所 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 101
定休日 日曜日 （12月30日～1月4日は休み）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
