新福菜館

2025年11月06日 19:05

末廣ラーメン本舗秋田駅前分店＠秋田

『末廣ラーメン本舗秋田駅前分店』

秋田の夜。日本酒をたらふく飲んだ後は翌日に備えてホテルに帰る...
なんてことは旅行中なので出来ませんｗ。ということでホテルの側に
あるこちらに寄り道する。お邪魔するのは新福菜館の味を受け継いだ
末廣ラーメン本舗です。訪問は金曜の22時52分。店内満席で店頭には
順番待ちする6人の行列が発生していた。ゆっくりと列が進んでいき、
7分後に声が掛かって入店となった。まずは入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

ほう、なかなか豊富なメニュー構成じゃないか。中華そばとヤキメシ
のセットが店の基本商品となるが今回は大人しく「中華そば（ミニ）」
を購入してカウンター席に腰を下ろす。着席から13分後の並び始めて
から累計20分で提供されたのがこちら...の前にカウンターに置かれた
入れ放題のネギで色付けをしたら完成。

新福菜館の味を引き継ぎながらも地元秋田の舌に合わせて改良されて
いるようだ。スープは豚鶏の動物系をベースとして野菜を加えて旨味
を引き出したもので新福菜館の特徴でもある色味の濃いたまり醤油で
纏めた一杯。たまり醤油に関しては新福菜館から送られたものを使用
しているらしいが配合を変えているのか新福菜館のキレのいい漆黒の
スープに対してマイルドで柔らかなチューニング。東京にある支店と
比べてもより一層マイルドに感じるのは気のせいかな？具は注文毎に
スライスするチャーシュー、ネギというシンプルイズベストな構成。

合わせる麺は歯切れのいい中細麺でスープとの絡みと相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、ミニってこともあってサクっと完食。

本店至上主義って訳じゃないが今回は時間の都合で断念したが次回は
やっぱり本店に訪れて「中華そばヤキメシ1/2セット」を頼んでみたい。

住　所　秋田県秋田市中通4-15-1　
定休日　無休
駐車場　コインパーキング 30分100円～
会　計　食券制
2025-271

タグ：: 新福菜館; 末廣ラーメン本舗秋田駅前分店; 秋田

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2024年11月19日 19:00

末廣ラーメン本舗新橋分店＠新橋

『末廣ラーメン本舗新橋分店』

新橋の夜。久々のライブを満喫した後は恒例の英国風PUBで軽く一杯
か・ら・の・ラーメンで本締めすることに。向かった先は新福菜館の
流れを汲むことでも有名な末廣の新橋店へ。訪問は日曜日の20時3分。
暖簾を潜り店内へ...ではなくて店頭に置かれた券売機をジッと眺めて
考え込む。

うわぁ、メニュー多すぎで悩んじゃうよ。ヤキメシにも惹かれたけど
グッと堪えて今回は基本商品であるの「中華そば（並）」と「角ハイ」
を購入してカウンター席に腰を下ろす。店内にエンドレスリピートで
流れている“昭和生まれの駅前中華～♪ ”というお店のテーマソングを
を聞きながら待つこと4分で提供されたのがこちら。

茶色い食べ物は美味しいと言われているがチョイと色気が足りないな。
ですがこちらのお店は卓上に置かれた丼によそわれたネギが入れ放題。
となれば...

こうなるよねｗ。新福菜館の味にほれ込み門を叩いたらしいが根っこ
の部分は同一ながらも独自の進化を果たしたようでメニューの多さも
その一つだろう。たっぷりの豚骨と鶏ガラに野菜を加えて炊き上げた
スープに新福菜館と同様の色味は強いがマイルドな口当たりのカエシ
で纏めた一杯は若干の野暮っさを感じるが裏を返せばホンワカとした
素朴な空気が漂う。具はスライスチャーシューにネギという潔さ。

合わせる麺は歯切れのいい中細麺でスープとの絡みと相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。

次回は変化球的な「あさり醤油」と「ヤキメシ（１/２）」かな...って
思ったけど短時間で頭に焼き付いてしまった末廣ラーメンの歌を再び
聞くのが怖いｗ。

住　所　東京都港区新橋3-21-2　
定休日　無休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2024-238

タグ：: 末廣ラーメン本舗新橋分店; 新橋; 新福菜館

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2018年09月02日 19:00

新福菜館（第26回伝統とモダンの競演京都展）＠伊勢丹新宿店本館6階催物場

『新福菜館（第26回伝統とモダンの競演京都展）』　

週末麺活動。なにやら新宿のデパートで開催中の催事がアツイという情報を
入手したので、ちょっくら偵察に向かってみます。まず最初に向かった先は
伊勢丹新宿の“第26回伝統とモダンの競演京都展”に出店していたこちらから。
訪問は土曜の10時34分。エレベーターで催事場まで上がっていったが、既に
店頭には食券購入の列が出来ていた。5分ほどで入口横の券売所に辿り着いた。

今回のお目当ての催事限定「九条ねぎ坦々麺」を購入して、案内された壁際の
席に腰を下ろす。待つこと9分で提供されたのがこちら。

ベースとなるのは通常の中華そばと同様の漆黒のスープのようだ。ゲンコツと
鶏ガラの旨みが溶けだした動物系に、色味は濃いがカドの取れた円やかな醤油
が雑妙にマッチする。インパクトある見た目とは裏腹に塩気は意外と控え目で
飲みやすい。今回はここに担担麺ということで豆板醤や辣油などで味付けした
挽肉が乗っており、スープに溶かすことでピリ辛な一杯へと徐々に変化します。
それ以外の具はたっぷりのスライスチャーシューと九条ネギという組み合わせ。
九条ネギは小口切りではなくて白髪葱のように千切りすることでシャキとした
食感と清涼感が引き出されていた。

合わせる麺はモッチリとして吸い付くような食感の中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定を忘れてスープも飲み干し完食です。

催事とは言えやっぱり安定感抜群の新福菜館。また京都にも遊びに行きたいな。

住　所　東京都新宿区新宿3-14-1　
開催日　平成30年8月29日（水）～9月3日（月）
駐車場　2000円以上の買い物で1時間無料～
会　計　食券制

タグ：: 新福菜館; 第26回伝統とモダンの競演京都展; 九条ねぎ担々麺; 新宿; 伊勢丹

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2014年10月20日 19:00

新福菜館＠西武池袋本店7Ｆ催事場

『新福菜館　西武池袋本店7Ｆ催事場』　

新聞に折り込まれた第48回京都名匠会のチラシ。この催事では定番となった
「新福菜館」が今回も出店していたので、数日前からサボりの準備を整えます。
なお、今回は初日の16日～19日の11時～14時までという時間と期間限定で、
「ヤキメシ」も販売するとのことだったので、やはりそちらも外せないと思って、
訪問は催事2日目にターゲットを絞ります。迎えた当日は11時35分に到着し、

タイミングが良かったようで待つことなく入口の勘定場にて「チャーシューメン」と
「ヤキメシ」を購入して、そのままの流れで案内されたカウンター席に腰を下ろす。
ヤキメシを作っている作業を眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。

色が濃いね。見事なブラック。透明度は低く視界は2ｃｍ位か麺も見えません。
早速スープをズズっと飲んでみると、おほほ！その見た目とは裏腹にカドの
取れた円やかな醤油が動物系の出汁と見事に融合した、塩加減の絶妙です。
具は丼を覆い尽くすようなスライスチャーシュー、九条ネギとシンプルな構成。

合わせる麺はスープが染みこみやすい加水低めのストレートな中細麺で、
プツプツっとした心地よい食感はスープとの相性が抜群です。

ヤキメシは調理を眺めていた時に手こずっていると感じていたが、やはり普段と
異なる器具なので火加減が掴めなかったからか、本来ならばもう少し醤油タレの
香しさがご飯に絡んでもっと色目も味も濃くてしっとり仕上がっているはずですが、
ちょっと遠慮した感が否めぬさっぱりとした味付になっていた。
とは言えいつものように箸と蓮華を麺⇔ヤキメシと動かし、あっという間に完食です。

ああ、そろそろ京都に行きたくなってきた。

住　所　　東京都豊島区南池袋1-28-1　
会　期　　2014年10月16日（木）～23日（木）　　
会　計　　事前清算
駐車場　　2000円以上の買い物で90分無料　

タグ：: 第48回京都名匠会; 新福菜館; 西武池袋本店

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2010年06月29日 20:00

新福菜館＠京都

「新福菜館」　京都　

半日観光を終えて京都駅に戻ってきた
このまま東京に帰っても良いのだがラーメン好きとしては
やっぱり昨夜お邪魔したお店のお隣さんにも寄っていかないと帰れません　

到着は１４時、この日も1席だけ空いたカウンター席に案内され、
着席と同時に「中華そば」と「ヤキメシ」をお願いします　

豪快な調理を眺めていたらそれ程な待たずに提供されました

中華そば、ヤキメシ共に見事なくらいブラックですね　
濃口醤油を使用しているのでしょうか　
塩気はありますが見た目とは違い思いのほかすっきりとしております　
モチモチの麺に九条ネギとモヤシのシャキッとした食感が
スープが良く合います　
シンプルな具のヤキメシもしっとりとした仕上がりで
麺→ヤキメシ→ラーメンのスープの順番で箸とスプーンが
ノンストップで動き続けて一気に完食、大満足です　

時間が空いたら京都観光を兼ねてまた食べに来よう　

住　所　　京都府京都市下京区東塩小路向畑町569　
定休日　　水曜日　
駐車場　　4台　
会　計　　食後清算　