塩逸品五代目けいすけ
2011年08月26日 19:00
『塩逸品 五代目けいすけ』
様々なアイデアでラーメン界を牽引する“けいすけグループ”ですが、
今度は一時的に保留となっていた【五代目】という名称と塩ラーメンという
新たなメニューを掲げて新宿のルミネエストに出店を遂げました。
それにしても山手線エリアの一等地に続々と出店とは勢いがありますね。
到着は12時20分、店頭に出来た15人程の並びに接続する。
すぐに女性店員さんがメニューを持ってきてオーダーを取りに来たので、
「塩らーめん 琥珀 大人の燻製味玉入り」をお願いします。
駅ビルのレストラン街ということもあってか家族連れやカップル客の
姿も目立ち、回転は少々悪いようで、25分後に店内へと案内された。
入店してまず目に付いたのは日替わりスモークの案内。
訪れたこの日はエルプ・ド・プロバンスとのことだが、スープにスモークの
香り付けというラーメンの固定概念を覆す発想によって期待も高まる。
事前にオーダーを通していたこともあってか提供は入店から5分後でした。
空気入りで二重構造になった保温性の高い丼にタジン鍋のような蓋が
被された器が目の前に登場すと事前に情報を得ていたとはいえ、
写真を撮るのを忘れるほどに目が釘付けになっていた。
蓋を外すとフワッとハーブの香りが広がるのは見た目以上に
食欲を刺激される面白い演出ではないでしょうか。
スープは弱火で炊いた鶏と昆布に鰹節の旨味を加えたものに厳選された
塩を組み合わせたタレで仕上げられた一杯で、少し多めに感じる香味油と
強めに効かせた塩加減によって荒々しい印象を受けます。
具はチャーシュー、穂先メンマ、刻みネギ、ウイスキーオークの芳醇な香りが
堪らない味玉が乗る。
合せるのは全粒粉入り？の縮じれある中細麺で、やや硬めの茹で上がりに
よって更にワイルド感が漂う。
もちろん綺麗に完食だが、もう少し大人しいほうが好みかな。
それにしても店主であるけいすけさんのアイデアは尽きることなく、
驚かされるので、これから開店する7代目も非常に気になります。
住 所 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト7F
定休日 ルミネエストの営業日に準ずる
駐車場 3000円以上買い上げで2時間無料
会 計 食後清算
様々なアイデアでラーメン界を牽引する“けいすけグループ”ですが、
今度は一時的に保留となっていた【五代目】という名称と塩ラーメンという
新たなメニューを掲げて新宿のルミネエストに出店を遂げました。
それにしても山手線エリアの一等地に続々と出店とは勢いがありますね。
到着は12時20分、店頭に出来た15人程の並びに接続する。
すぐに女性店員さんがメニューを持ってきてオーダーを取りに来たので、
「塩らーめん 琥珀 大人の燻製味玉入り」をお願いします。
駅ビルのレストラン街ということもあってか家族連れやカップル客の
姿も目立ち、回転は少々悪いようで、25分後に店内へと案内された。
入店してまず目に付いたのは日替わりスモークの案内。
訪れたこの日はエルプ・ド・プロバンスとのことだが、スープにスモークの
香り付けというラーメンの固定概念を覆す発想によって期待も高まる。
事前にオーダーを通していたこともあってか提供は入店から5分後でした。
空気入りで二重構造になった保温性の高い丼にタジン鍋のような蓋が
被された器が目の前に登場すと事前に情報を得ていたとはいえ、
写真を撮るのを忘れるほどに目が釘付けになっていた。
蓋を外すとフワッとハーブの香りが広がるのは見た目以上に
食欲を刺激される面白い演出ではないでしょうか。
スープは弱火で炊いた鶏と昆布に鰹節の旨味を加えたものに厳選された
塩を組み合わせたタレで仕上げられた一杯で、少し多めに感じる香味油と
強めに効かせた塩加減によって荒々しい印象を受けます。
具はチャーシュー、穂先メンマ、刻みネギ、ウイスキーオークの芳醇な香りが
堪らない味玉が乗る。
合せるのは全粒粉入り？の縮じれある中細麺で、やや硬めの茹で上がりに
よって更にワイルド感が漂う。
もちろん綺麗に完食だが、もう少し大人しいほうが好みかな。
それにしても店主であるけいすけさんのアイデアは尽きることなく、
驚かされるので、これから開店する7代目も非常に気になります。
住 所 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト7F
定休日 ルミネエストの営業日に準ずる
駐車場 3000円以上買い上げで2時間無料
会 計 食後清算
