成増

2021年01月07日 19:00

花木流味噌成増総本店＠成増

『花木流味噌成増総本店』　

成増で迎えたランチタイム。この日も新年の挨拶回りの合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は八王子に本店を構える...って言うか
コッチが総本店なのでややこしいがとにかく2店舗目となる“花木流味噌”
にお邪魔します。訪問は水曜日の11時23分。自動ドアを抜けて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

開店二日目ということでメニューを絞っての営業のようだ。今回はお店の
基本商品と思われる「味噌ラーメン」を購入して、フロアで誘導していた
女性スタッフに食券を手渡す。すると「ライス無料でお付けできますが？」
という案内を受けたので、ロンモチで「お願いします！」と返答します。
そのままセルフの水を片手に厨房を囲うL字カウンター席に腰を下ろす。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。

うん、なかなか良さげな顔してます。ベースとなるのが15時間以上かけて
炊き上げたという豚骨主体の動物系スープ。そんな濃厚なスープにも負け
ずに主張するのが味の要となる数種類を独自にブレンドした味噌。コクと
甘味に適度な塩味が良い具合に効いたパンチある仕上がり。具は注文毎に
中華鍋で炒めるモヤシ、玉ねぎ、ニラのシャキシャキ野菜、チャーシュー、
ザクッとした食感の太いメンマという組み合わせ。

合わせる麺は北海道の小林製麺から取り寄せているというモッチモチな
食感が楽しめる中太麺で、濃厚なスープにも負けない抜群の相性を誇る。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。

次回は「辛味噌ラーメン」にトッピングの「もやし炒め」を3枚位追加
してマシマシで頼んでみたい。

住　所　東京都板橋区成増2-20-3　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 15分100円～　
会　計　食券制

タグ：: 花木流味噌_成増総本店; 成増; 2021年_ラーメン新店

コメント(0)

2020年12月14日 19:00

中華そばべんてん＠成増

『中華そばべんてん』　

年の瀬が近づいてきて何だかソワソワ落ち着かない。気になる新店情報
も溜まってきているが、今日は遠出することなくのんびりと“べんてん”
のラーメンを食べに出掛けてみた。訪問は月曜の11時53分。店頭で4人
が順番待ちをしており、その最後尾に接続します。少しすると店内から
助手役の息子さんが顔を出して先に食券を購入するように案内されので、
順番に店内奥に設置された券売機に進んでいく。

今年のラストべんてんを飾るのは「ラーメン（並・中）」です。再び表に
出て暫しの待機。さほど待つことなく席が空いて着席となり、助手の息子
さんに食券を手渡すタイミングで「並でお願いします」と告げます。着席
から5分後の並び始めてから累計19分後に提供されたのがこちら。

見た目はシンプルなんだけど不思議な魅力を放っている。スープは大量の
鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系に、サバ節・煮干等の魚介系に野菜を
加えて炊き上げることによって生まれる力強い旨味の一杯。今日のスープ
は節系が少し強めのマイルドな仕上がり。具は大盤の柔らかチャーシュー、
しっかり味の染みたメンマ、海苔、刻みネギという組み合わせ。

合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる艶やかな麺肌の自家製中太麺。
やはりスープとの相性抜群で箸の動きが止まらずにスープも飲み干し完食。

今年も無事にべんてん納め完了。来年もお世話になります。

住　所　東京都練馬区旭町3-25　　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング　20分100円～　
会　計　食券制　

タグ：: 中華そばべんてん; 成増

コメント(0)

2020年09月25日 19:00

中華そばべんてん＠成増

『中華そばべんてん』　

雨降りの五十日に加えて交通安全週間で道は渋滞。午前中に済ませたい
仕事があったが無理っぽいので慌てず騒がず先にランチを食べることに。
向かった先は定点観測している“べんてん”へ。訪問は金曜日の11時26分。
店頭と第2待機地点の両方合わせて8人が順番待ちしていた。この時間帯
なら第一陣が入れ替わる時間帯だと予想していたらやはりビンゴで7分後
に助手の息子さんから声が掛ってまずは食券購入となった。

まだ9月だけど冷えていたのでつけ麺は封印して「ラーメン（並・中）」を
購入し、再び店頭にて待機する。6分程で席が空いて着席、そのタイミング
で「並でお願いします」という言葉と共に食券を手渡す。着席から13分の
並び始めてから累計26分後に提供されたのがこちら。

毎回思うが飾りっ気のない素朴なビジュアルだけど不思議な魅力が溢れる。
スープは大量の鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系に、サバ節・煮干等の
魚介系に野菜を加えて炊き上げることによって生まれる力強い旨味の一杯。
スープを張った丼に麺をよそい、そこに少量のカエシを垂らしてから具の
盛り付けに移るが、この追加のカエシの効果もあって、一口目からグっと
引き込まれるスープし仕上がっています。ブレではないがその日によって
動物系と魚介出汁のどちらかが色濃く出ていてるのだが今回はその中間で
纏っていた。具は大盤のチャーシュー、味の染みたメンマ、海苔、刻み葱
というシンプルな組み合わせ。

今月もナイスべんてん！だった。そろそろ“みそ”も復活して欲しいな。

住　所　東京都練馬区旭町3-25　　
定休日　日曜日　
駐車場　コインパーキング　20分100円～　
会　計　食券制　

タグ：: 中華そばべんてん; 成増

コメント(0)

2020年08月20日 19:00

中華そばべんてん＠成増

『中華そばべんてん』　

朝から猛烈な暑さで出掛ける気力もゼロな水曜日。こんな日は大人しく
比較的近場エリアにある“べんてん”に定点観測に向かうことに。訪問は
水曜の11時37分。店頭＋第2待機ポイントで合わせて16人が順番待ちを
していたので少し悩んだが、食べ終わりまで一時間少々と踏んで最後尾
に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、26分後に第2待機ポイントから
店頭待ちに昇格となった。そのタイミングで事前に食券を購入するので、
一旦店内へ進みます。

暑い時こそラーメン！って言いたいところだが、今回も「つけ麺（並・中）」
を選択。それと一緒に「トッピングメンマ」の食券を購入する。再び店頭で
待機となり、8分後に入店で食券を渡す際に「中盛で」と伝える。着席から
15分経過の累計49分で提供されたのがこちら。

外見よりも中身で勝負な質実剛健な一杯。厳選された素材を使用するの
ではなくて量を使うことで厚みのあるスープに仕上げています。鶏ガラ、
モミジ、豚足からなる力強い動物系に、鯖節、鰹節、煮干といった魚介
乾物に野菜を加えて、じっくり炊くことで生み出される風味豊かな一杯。
具は以前ほどのボリュームはないが十二分な量の味が染みた柔らかメンマ、
短冊切りのチャーシュー、刻みネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は艶めかしい輝きを放つ自家製中太麺。しっかりと水で締める
ことによりモチモチな食感とつけ麺の醍醐味である喉越しの両方を楽しむ
ことが出来ます。丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間
に最後のスープ割りも楽しみ完食となった。

暑い日には最高の一杯。今年もあと数回はこの“つけ麺”の世話になりそうだ。

住　所　東京都練馬区旭町3-25　　

定休日　日曜日　

駐車場　コインパーキング　20分100円～　

会　計　食券制

タグ：: 中華そばべんてん; 成増

コメント(0)

2020年07月17日 19:00

中華そばべんてん＠成増

『中華そばべんてん』　

成増で迎えたランチタイム。気になる新店は沢山あるが、自粛ボケなのか
出掛ける気分にならなかったので、比較的近場の“べんてん”へ定点観測に
向かう。訪問は月曜の11時27分。行列は店頭と第2待機ポイントの両方を
合わせて14人とまずまずの人数だったが、これなら一時間は掛からないと
判断して最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、第2ポイントから
店先に昇格したタイミングで事前に食券を購入するために一旦店内へ進む。

個人的な取り決めで夏場のべんてんはつけ麺に決めているので迷わずに
ポチリ。再び店頭に戻って暫し待機する。それほど待たずに入店となり、
カウンター席に腰を下ろすと、直ぐに食券が回収されて、麺の量を尋ね
られたので、その際に「中盛お願いします！」と伝える。着席から9分後
の並び始めから累計37分と意外と早いタイムで提供されたのがこちら。

相変わらず飾りっ気のない武骨な表情だが、目の前に配膳された瞬間に
食欲のスイッチがオンに成増。スープに使用される食材は銘柄等に拘る
のではなくてたっぷりの量を使うことでスープに厚みを持たせています。
鶏ガラ、モミジ、豚足からなる力強い動物系に、鯖節、鰹節、煮干など
の魚介乾物に野菜を加えて、じっくり炊くことにより生み出される風味
豊かな一杯。具はトッピングで大盛となった短冊切りのチャーシュー、
柔らかメンマ、刻みネギ、海苔という組み合わせ。