大塚

2023年06月17日 19:00

中華そば喜富＠大塚

『中華そば喜富』　

大塚で迎えたランチタイム。この少し前に地鶏な一杯を完食したばかり
だが、近隣エリアにも気になる新店情報があったので“しらけんさん”と
連食していくことに。向かった先は突然の閉店で驚いたホープ軒跡地に
開店した“神田ラーメンわいず”の新ブランドとなるこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の12時48分。店頭に置かれた券売機をジッと眺めて作戦会議。

一軒目では醤油だったのでこちらでは「塩そば」を購入して、そのまま
案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのが
こちら。

おぉ、本店とはかなり趣向を変えているようだ。券売機に貼られた案内
によるとスープには浅利、牡蠣、昆布等を大量に使用して炊き込んだと
あるように貝の旨味が口の中一杯に広がる。合わせる塩タレもいい塩梅
で浸透率の高いスープに仕上がっている。具はしっとり柔らかな鶏と豚
のチャーシュー、メンマ、ネギという組み合わせ。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性抜群です。

こちらしらけんさんチョイスの醤油そば。こちらは鶏が主体の動物系に
厳選された5種類の醤油で纏め上げたコクと深みのある一杯。さすがは
人気店が新たに手掛ける新ブランドということで両者共に現代的な要素
を落とし込んでキッチリと仕上げていますね。具は共通でチャーシュー、
メンマ、ネギという構成。

合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺でこちらも相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうにも関わらず、綺麗に
完食となった。

今後は限定も販売するのかな？今後のさらなる展開が気になります。

住　所　東京都豊島区北大塚2-14-8 林ビル 1F　
定休日　未定　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制　2023-133

タグ：: 大塚; 中華そば喜富; 2023年_ラーメン新店; わいず系列

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2021年01月05日 19:00

2021年の正月三が日はおせち三昧で麺無しな日々だったので、この日が
仕事始めと同時にラーメン始めとなった。今年一杯目のラーメンはどこで
食べようか？色々なタイプのお店が頭に浮かんだが、旨さがストレートに
伝わる豚骨を食べることにした。ということでチョイスしたのが大塚駅に
ある人気店“ぼたん”です。訪問は月曜の11時38分。換気の為に開放された
扉を抜けて店内へと進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に座る。

今回は基本メニューである「ラーメン」と「明太ごはん」をお願いします。
なお、硬さは「ハリガネ」を選択する。豚骨特有のアロマが充満する店内
で待つこと3分で提供されたのがこちら。

博多長浜らしい王道スタイルの落ち着いた顔しています。軽いトロミの
ついたスープはゲンコツ、背ガラ、豚頭を時間を掛けて強火でじっくり
炊き上げることで豚の旨みエキスを絞り出した絞り出した一杯。この日
は比較的早い時間ということもあってか幾分かライトな仕上がり...って
言っても十分に豚満開でクサウマな一杯です。具はチャーシュー、ネギ、
キクラゲ、海苔という定番の組み合わせ。

合わせる麺はプツプツっと心地よい食感が楽しめる細麺でスープと抜群の
相性。あっという間に一玉目を食べ終えたので即替玉をコール。二玉目は
敢えての“やわ”を選択。ふっくら柔らかな食感もナイスです。そして卓上
に置かれた胡麻や辛子高菜でカスタマイズを楽しむ。

ラーメンに替玉してご飯なんて愚の骨頂かも知れないが、やはり外せぬ
アイテムです。そのまま食べても良いが豚骨スープに明太子を溶かせば
更に旨さがアップする最強の組み合わせでご飯がススム君で一気に完食。

やはり豚骨はキクね。大変な一年になりそうで呑気なことを言っている
場合じゃないかも知れないが、今年も福岡旅行を企画してみようかな。

住　所　東京都豊島区北大塚2-12-3 ドルミ大塚1F　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング15分100円～　
会　計　食後清算　

タグ：: 博多長浜らーめん_ぼたん; 大塚

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2020年10月23日 19:00

LOKAHI＠巣鴨新田、大塚

『LOKAHI』　

巣鴨新田で迎えたランタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大塚駅から繁華街を抜けていき、空蝉橋通り
の少し手前に開店したこちらのお店にお邪魔してみます。訪問は金曜の
11時40分。扉を抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。

メニューは中華蕎麦と地蛤中華蕎麦の塩と醤油にトッピングという構成。
レイアウトから考えるとノーマルの中華そばが基本ぽいが、やはり蛤に
惹かれたので「地蛤中華蕎麦塩」をお願いします。待つこと7分で提供
されたのがこちら。

ほう、これまたシンプルな表情してますね。ベースは中華蕎麦と共通の
ようで煮干しや鯖節に大山鶏のガラ等を丁寧に炊き上げたもの。そこに
味の要となる地蛤の旨みを加えたあっさりとした一杯。合わせる塩ダレ
も尖りの無いマイルドな口当たりなもので蛤の風味を引き立てています。
具は主役である地蛤、大山鶏むね肉昆布〆鶏チャーシュー、カイワレ、
三つ葉という組み合わせ。

合わせる麺はモチツルな食感と喉越しの細麺でスープを優しく受け止める。

麺を食べ終えたら「〆のご飯」をお願いする。ご飯の上に柴漬けやあられ
に岩海苔などが乗ったものでそこに残して置いたスープを掛けてお茶漬け
として楽しむ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。

今度はちょっと欲張って「地蛤中華蕎麦醤油」の「蛤増し」にしてみよう。

住　所　東京都豊島区北大塚2-8-8 北大塚ビル102　
定休日　不定休（休みの情報はお店のtwitterにて）
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食後清算

タグ：: LOKAHI; 大塚; 2020年_ラーメン新店; 地蛤中華蕎麦

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2020年01月29日 20:00

帆のるexpress 大塚店＠大塚

『帆のるexpress 大塚店』　

大塚で迎えたランチタイム...って、この少し前に鳥取のご当地ラーメンを
完食したばかりだが、時間とお腹にもう少しだけ余裕があったので近所の
こちらの新店にも寄り道していきます。訪問は火曜日の11時37分。暖簾を
潜って店内へと進んでいき、入口正面に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。

なかなか豊富なラインナップ。赤文字のスパイシー唐揚げ麺に惹かれたが、
連食中ってことで大人しく基本商品と思しき「醤油ラーメン」を購入して、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。食券を手渡すと
ランチタイムはライス無料と案内されたが今回は自粛。手際の良い調理、
待つこと4分で提供されたのがこちら。

ほう、なかなかシュっとした顔立ちしてますね。店名の由来はホノルルへの
出店を目指したところから命名されたハズですが、いつの間にか“帆のる”は
“ハラル”な一杯でもっと大きな世界を目指しているのかな。表面に香ばしい
焦がしネギの油が浮かぶスープはもちろん豚を使用せずに鶏を丁寧に炊いた
清湯スープ。醤油などの調味料も無添加で認証を受けたものが使われている。
具は鶏チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食なのにスープも飲み干し完食となった。

海外では豚骨が人気だが、やはりこれからのトレンドは鶏が主流になるのかな。

住　所　東京都豊島区南大塚3-51-1　
定休日　月曜日　
駐車場　パーキングメータ60分300円、その他多数　
会　計　食券制　

2020-18

タグ：: 帆のるexpress_大塚店; 大塚; 2020年_ラーメン新店; ハラールラーメン

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2020年01月28日 19:00

牛骨ラーメン香味徳大塚店＠大塚

『牛骨ラーメン香味徳大塚店』　

大塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。

向かった先は昨年12月にひっそりと開店したこちらのお店にお邪魔してみる。
訪問は火曜の11時19分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。

基本商品の牛骨ラーメンから始まり、担々麺・牛骨味噌・つけ麺に加えて
限定ラーメンまで取り揃えた豊富なラインナップ。さらにミニ丼や餃子が
付いたセットまで用意されていた。今回は基本となる「香味徳」を選択。
なお、ライスとキムチは終日無料で、さらにランチタイム（15時迄）は
麺の大盛無料というサービス（自己申告制）が行われていた。折角なので
ライスとキムチもお願いしてみた。待つこと4分で提供されたのがこちら。