LOKAHI
2020年10月23日 19:00
『LOKAHI』
巣鴨新田で迎えたランタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大塚駅から繁華街を抜けていき、空蝉橋通り
の少し手前に開店したこちらのお店にお邪魔してみます。訪問は金曜の
11時40分。扉を抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
メニューは中華蕎麦と地蛤中華蕎麦の塩と醤油にトッピングという構成。
レイアウトから考えるとノーマルの中華そばが基本ぽいが、やはり蛤に
惹かれたので「地蛤中華蕎麦 塩」をお願いします。待つこと7分で提供
されたのがこちら。
ほう、これまたシンプルな表情してますね。ベースは中華蕎麦と共通の
ようで煮干しや鯖節に大山鶏のガラ等を丁寧に炊き上げたもの。そこに
味の要となる地蛤の旨みを加えたあっさりとした一杯。合わせる塩ダレ
も尖りの無いマイルドな口当たりなもので蛤の風味を引き立てています。
具は主役である地蛤、大山鶏むね肉昆布〆鶏チャーシュー、カイワレ、
三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺はモチツルな食感と喉越しの細麺でスープを優しく受け止める。
麺を食べ終えたら「〆のご飯」をお願いする。ご飯の上に柴漬けやあられ
に岩海苔などが乗ったものでそこに残して置いたスープを掛けてお茶漬け
として楽しむ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
今度はちょっと欲張って「地蛤中華蕎麦 醤油」の「蛤増し」にしてみよう。
住 所 東京都豊島区北大塚2-8-8 北大塚ビル102
定休日 不定休（休みの情報はお店のtwitterにて）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
巣鴨新田で迎えたランタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大塚駅から繁華街を抜けていき、空蝉橋通り
の少し手前に開店したこちらのお店にお邪魔してみます。訪問は金曜の
11時40分。扉を抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
メニューは中華蕎麦と地蛤中華蕎麦の塩と醤油にトッピングという構成。
レイアウトから考えるとノーマルの中華そばが基本ぽいが、やはり蛤に
惹かれたので「地蛤中華蕎麦 塩」をお願いします。待つこと7分で提供
されたのがこちら。
ほう、これまたシンプルな表情してますね。ベースは中華蕎麦と共通の
ようで煮干しや鯖節に大山鶏のガラ等を丁寧に炊き上げたもの。そこに
味の要となる地蛤の旨みを加えたあっさりとした一杯。合わせる塩ダレ
も尖りの無いマイルドな口当たりなもので蛤の風味を引き立てています。
具は主役である地蛤、大山鶏むね肉昆布〆鶏チャーシュー、カイワレ、
三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺はモチツルな食感と喉越しの細麺でスープを優しく受け止める。
麺を食べ終えたら「〆のご飯」をお願いする。ご飯の上に柴漬けやあられ
に岩海苔などが乗ったものでそこに残して置いたスープを掛けてお茶漬け
として楽しむ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
今度はちょっと欲張って「地蛤中華蕎麦 醤油」の「蛤増し」にしてみよう。
住 所 東京都豊島区北大塚2-8-8 北大塚ビル102
定休日 不定休（休みの情報はお店のtwitterにて）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
