ラーメン・台東区
2014年09月18日 19:00
『麺屋 まぜはる』
浅草橋で迎えたランチタイム。昼食は最近様々なメディアに取り上げられた
ことで一躍脚光を浴びている名古屋発祥のご当地グルメ“台湾まぜそば”を
看板商品として取り扱っているこちらの新店にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時20分。タイミング悪くタッチの差で団体客が並びに加わって、
都合８人の行列に接続となった。暫くすると店内から店員さんが出てきて、先に
食券を購入するよう案内されたので、一旦入口左側に設置された券売機へ進む。
ここでお店一押し商品の「台湾まぜそば」を購入して、事前に食券を手渡します。
並び始めてから20分経過したところで入店、その5分後に提供されたのがこちら。
まずは丼の底に張られたタレが全体に均一に絡むようしっかりと撹拌します。
干しエビと干し貝柱を使用しているという旨味たっぷりな自家製の濃厚ダレが、
ピリ辛な台湾ミンチとニラ、ニンニクとガッシリと手を組みあうことで、なんとも
荒々しいワイルドでスタミナ満点な後引く一杯へと変化を遂げる。
合わせる麺は濃厚な味が重なり合ったタレをしっかりと受け止める中太麺です。
途中、卓上に置かれていた昆布酢と自家製ラー油でちょい味変も楽しんでいき、
普段であればあっという間に完食・・・で終わりとなるはずだが、台湾まぜそばの
場合は最後のスープ割り変わりにサービスで付く「追い飯」をお願いすることで、
濃厚な旨味が絡み合った台湾ミンチを最後の一粒まで楽しむことができます。
ワッシワシと食べ進め、丼の底が見えるほど綺麗に完食で大盛にすべきだった。
週末に販売されているラーメンも気になるところだが、やはり券売機の中段に
あった「ジローラモ」なるキャッチーなネーミングの限定商品が非常に気になる。
住 所 東京都台東区浅草橋4-4-5
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
浅草橋で迎えたランチタイム。昼食は最近様々なメディアに取り上げられた
ことで一躍脚光を浴びている名古屋発祥のご当地グルメ“台湾まぜそば”を
看板商品として取り扱っているこちらの新店にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時20分。タイミング悪くタッチの差で団体客が並びに加わって、
都合８人の行列に接続となった。暫くすると店内から店員さんが出てきて、先に
食券を購入するよう案内されたので、一旦入口左側に設置された券売機へ進む。
ここでお店一押し商品の「台湾まぜそば」を購入して、事前に食券を手渡します。
並び始めてから20分経過したところで入店、その5分後に提供されたのがこちら。
まずは丼の底に張られたタレが全体に均一に絡むようしっかりと撹拌します。
干しエビと干し貝柱を使用しているという旨味たっぷりな自家製の濃厚ダレが、
ピリ辛な台湾ミンチとニラ、ニンニクとガッシリと手を組みあうことで、なんとも
荒々しいワイルドでスタミナ満点な後引く一杯へと変化を遂げる。
合わせる麺は濃厚な味が重なり合ったタレをしっかりと受け止める中太麺です。
途中、卓上に置かれていた昆布酢と自家製ラー油でちょい味変も楽しんでいき、
普段であればあっという間に完食・・・で終わりとなるはずだが、台湾まぜそばの
場合は最後のスープ割り変わりにサービスで付く「追い飯」をお願いすることで、
濃厚な旨味が絡み合った台湾ミンチを最後の一粒まで楽しむことができます。
ワッシワシと食べ進め、丼の底が見えるほど綺麗に完食で大盛にすべきだった。
週末に販売されているラーメンも気になるところだが、やはり券売機の中段に
あった「ジローラモ」なるキャッチーなネーミングの限定商品が非常に気になる。
住 所 東京都台東区浅草橋4-4-5
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2014年01月15日 19:05
『麺屋 鶴若』
三ノ輪で迎えたランチタイム。この前に淡麗系の一杯を楽しんだばかりだが、
やはり昨年6月の開店から気になっていたこちらに寄らない訳にはいきません。
訪問は平日の12時ジャスト。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューは「背油中華そば」を筆頭にして様々な商品が並んでおり、どれも
非常に興味をそそられるラインナップであるが、やはり今回は基本メニュー
と思われる「背油中華そば」を購入して、カウンター席中央に腰を下ろす。
なお、店員さんに食券を手渡す際に背油増しが可能か尋ねてみると、
大丈夫とのことだったので、今回は背油増しでお願いしました。
手際のいい調理ということもあるが、提供は意外に早い3分後です。
燕三条の人気店「らーめん処 潤」の遺伝子を引き継ぐ一杯は、やはり粒子の
細かな背油によって雪化粧を施したようにスープの表面を覆い尽くしています。
煮干とカツオ節の上質な旨みの魚介系とその脇を支える動物系、そこに全体に
コクと甘味を与える背油を加えて、醤油は立ちすぎずバランスよく重ね合せた
こちらは、キレがいい後味の上品な一杯に纏められている。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、スープに清涼感を与える玉ねぎ、
そして修行店譲りの岩のりという組み合わせ。
合せる麺は多加水で縮じれのある太麺が定番といえる燕三条系の常識を覆す
ような全粒粉が配合されたストレートの中細麺だが、これはこれでアリですね。
背油好きということもあるが、あと一口もう一口と蓮華が止まらずに飲み続け、
気付けば連食にも関わらず綺麗に完食となった。
他のメニューも気になるので、次回は店内連食をしてみたいと思う。
住 所 東京都台東区根岸5-25-1-1Ｆ
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
三ノ輪で迎えたランチタイム。この前に淡麗系の一杯を楽しんだばかりだが、
やはり昨年6月の開店から気になっていたこちらに寄らない訳にはいきません。
訪問は平日の12時ジャスト。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューは「背油中華そば」を筆頭にして様々な商品が並んでおり、どれも
非常に興味をそそられるラインナップであるが、やはり今回は基本メニュー
と思われる「背油中華そば」を購入して、カウンター席中央に腰を下ろす。
なお、店員さんに食券を手渡す際に背油増しが可能か尋ねてみると、
大丈夫とのことだったので、今回は背油増しでお願いしました。
手際のいい調理ということもあるが、提供は意外に早い3分後です。
燕三条の人気店「らーめん処 潤」の遺伝子を引き継ぐ一杯は、やはり粒子の
細かな背油によって雪化粧を施したようにスープの表面を覆い尽くしています。
煮干とカツオ節の上質な旨みの魚介系とその脇を支える動物系、そこに全体に
コクと甘味を与える背油を加えて、醤油は立ちすぎずバランスよく重ね合せた
こちらは、キレがいい後味の上品な一杯に纏められている。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、スープに清涼感を与える玉ねぎ、
そして修行店譲りの岩のりという組み合わせ。
合せる麺は多加水で縮じれのある太麺が定番といえる燕三条系の常識を覆す
ような全粒粉が配合されたストレートの中細麺だが、これはこれでアリですね。
背油好きということもあるが、あと一口もう一口と蓮華が止まらずに飲み続け、
気付けば連食にも関わらず綺麗に完食となった。
他のメニューも気になるので、次回は店内連食をしてみたいと思う。
住 所 東京都台東区根岸5-25-1-1Ｆ
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
2013年09月24日 19:00
『らーめん 福籠』 
連休明けでちょっとバタついていたが、仕事の合間に息抜きしようと
台東区エリアにある気になっていた新店でランチを取ることにした。
訪問は平日の13時。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
ランチタイムはラーメン大盛orライス無料の嬉しいサービスもあったが、
この日はちょっと連食を考えていたのでそちらは辞退することにして、
「らーめん」を購入し、食券を店員さんに手渡す際に「醤油で！」と告げる。
カウンター席の端に腰を下ろし、待つこと7分で登場したのがこちら。
純すみ系らしい真っ黒なスープの表面にはラードが層を成しており、
それが蓋の役割をしてスープを熱々の状態にキープしています。
蓮華をスッと入れると、そこから立ち込める湯気に乗って醤油の
香ばしい風味によって、食欲が更に掻き立てられます。
具は炒めたモヤシ、熱でとろけるチャーシュー、メンマという組み合わせ。
合せる麺は森住製麺製ではなくて浅草開化楼製のツルシコな食感が
楽しめる中太麺で、スープとの相性も良くて表面の縮じれはスープを
よく持ち上げるので、箸と蓮華の動きを自然と加速させる。
丼から目を離すことなくあっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはり好みの味だったので、味噌と塩も一度は試してみなければ。
住 所 東京都台東区柳橋1-13-4 丹羽ビル1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2013年07月26日 19:00
『喜多方食堂 麺や玄』
せっかく最近あまり訪れる機会の少ないエリアに来ているのだから、
少しだけランチタイムを延長してもう一軒気になる新店に向かいます。
訪問は平日の13時5分、まずは壁に貼られたメニューを眺めて、
今回は基本メニューと思われる「蔵出ししょうゆラーメン」をお願いします。
すると最近の喜多方では背油と玉ねぎを入れるのがトレンド？のようで、
店員さんから「背油と玉ねぎ、無料でトッピング出来ますがどうします？」と
尋ねられたので、もちろん背油好きとしては両方が入った「まったり！」の
方をお願いすることにしました。待つこと5分で登場したのがこちら。
スープは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組み合わせに表面に浮かぶ
細かな粒子の背油がスープにコクと甘味を与えて、そこにタマネギのシャキっと
した清涼感が加わった派手さはないが後引く一杯に仕上げられる。
具は喜多方らしいバラチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎという組み合わせ。
合せる麺はポコポコとした食感の自家製中太麺で、全体についた縮じれに
スープが良く絡む相性が良い麺です。
箸の動きも軽やかに進み、気付けば2軒目だったにも関わらずスープを
僅かに残した辺りでようやく蓮華を置いた。
久々に喜多方ラーメンを味わったら、やはり本場にも遊びに行きたくなった。
住 所 東京都台東区元浅草4丁目7-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
せっかく最近あまり訪れる機会の少ないエリアに来ているのだから、
少しだけランチタイムを延長してもう一軒気になる新店に向かいます。
訪問は平日の13時5分、まずは壁に貼られたメニューを眺めて、
今回は基本メニューと思われる「蔵出ししょうゆラーメン」をお願いします。
すると最近の喜多方では背油と玉ねぎを入れるのがトレンド？のようで、
店員さんから「背油と玉ねぎ、無料でトッピング出来ますがどうします？」と
尋ねられたので、もちろん背油好きとしては両方が入った「まったり！」の
方をお願いすることにしました。待つこと5分で登場したのがこちら。
スープは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組み合わせに表面に浮かぶ
細かな粒子の背油がスープにコクと甘味を与えて、そこにタマネギのシャキっと
した清涼感が加わった派手さはないが後引く一杯に仕上げられる。
具は喜多方らしいバラチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎという組み合わせ。
合せる麺はポコポコとした食感の自家製中太麺で、全体についた縮じれに
スープが良く絡む相性が良い麺です。
箸の動きも軽やかに進み、気付けば2軒目だったにも関わらずスープを
僅かに残した辺りでようやく蓮華を置いた。
久々に喜多方ラーメンを味わったら、やはり本場にも遊びに行きたくなった。
住 所 東京都台東区元浅草4丁目7-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
2013年07月25日 19:00
『博多ラーメン よねちゃん』
この日は休暇を取った営業マンの代理で都内の仕事に出かけることに。
久々に訪れる地区なので、ランチはマークしていた新店にお邪魔します。
訪問は平日の12時30分、まずは入口右側に設置された券売機にて、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
なお、スープの油の多さと麺の固さが選べるようだったので、今回は
茹で加減だけ「カタ」でお願いした。待つこと3分で登場したのがこちら。
豚骨を丁寧に炊き上げることで豚骨特有のクセと臭みを取り除いて、
豚の旨みだけを抽出したこちらは、非常にフレッシュですっきりとした
飲み口の飽きのこない一杯に仕上げられている。
また、脂分が抑えられているのと塩気をやや強めに効かせることにより
後味のキレが非常に良くて、飲んだ〆にもピッタリな一杯と言えそうです。
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギに海苔という組み合わせ。
合せる麺は博多ラーメンには定番のストレートの細麺で抜群の相性です。
連食を予定していたので替玉は自粛しようと思っていたが、やはり我慢
出来る訳なく、ちょっとだけ控え目に半替玉を“生”でお願いします。
替玉は卓上に置かれたゴマや辛し高菜などで味変を楽しみ完食となった。
次回はもう一つの拘りの品である「ごはん」のセットメニューを頼んでみたい。
住 所 東京都台東区上野3-23-3 Jロードビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は休暇を取った営業マンの代理で都内の仕事に出かけることに。
久々に訪れる地区なので、ランチはマークしていた新店にお邪魔します。
訪問は平日の12時30分、まずは入口右側に設置された券売機にて、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
なお、スープの油の多さと麺の固さが選べるようだったので、今回は
茹で加減だけ「カタ」でお願いした。待つこと3分で登場したのがこちら。
豚骨を丁寧に炊き上げることで豚骨特有のクセと臭みを取り除いて、
豚の旨みだけを抽出したこちらは、非常にフレッシュですっきりとした
飲み口の飽きのこない一杯に仕上げられている。
また、脂分が抑えられているのと塩気をやや強めに効かせることにより
後味のキレが非常に良くて、飲んだ〆にもピッタリな一杯と言えそうです。
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギに海苔という組み合わせ。
合せる麺は博多ラーメンには定番のストレートの細麺で抜群の相性です。
連食を予定していたので替玉は自粛しようと思っていたが、やはり我慢
出来る訳なく、ちょっとだけ控え目に半替玉を“生”でお願いします。
替玉は卓上に置かれたゴマや辛し高菜などで味変を楽しみ完食となった。
次回はもう一つの拘りの品である「ごはん」のセットメニューを頼んでみたい。
住 所 東京都台東区上野3-23-3 Jロードビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
