2014年01月15日 19:05
麺屋 鶴若＠三ノ輪
『麺屋 鶴若』
三ノ輪で迎えたランチタイム。この前に淡麗系の一杯を楽しんだばかりだが、
やはり昨年6月の開店から気になっていたこちらに寄らない訳にはいきません。
訪問は平日の12時ジャスト。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューは「背油中華そば」を筆頭にして様々な商品が並んでおり、どれも
非常に興味をそそられるラインナップであるが、やはり今回は基本メニュー
と思われる「背油中華そば」を購入して、カウンター席中央に腰を下ろす。
なお、店員さんに食券を手渡す際に背油増しが可能か尋ねてみると、
大丈夫とのことだったので、今回は背油増しでお願いしました。
手際のいい調理ということもあるが、提供は意外に早い3分後です。
燕三条の人気店「らーめん処 潤」の遺伝子を引き継ぐ一杯は、やはり粒子の
細かな背油によって雪化粧を施したようにスープの表面を覆い尽くしています。
煮干とカツオ節の上質な旨みの魚介系とその脇を支える動物系、そこに全体に
コクと甘味を与える背油を加えて、醤油は立ちすぎずバランスよく重ね合せた
こちらは、キレがいい後味の上品な一杯に纏められている。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、スープに清涼感を与える玉ねぎ、
そして修行店譲りの岩のりという組み合わせ。
合せる麺は多加水で縮じれのある太麺が定番といえる燕三条系の常識を覆す
ような全粒粉が配合されたストレートの中細麺だが、これはこれでアリですね。
背油好きということもあるが、あと一口もう一口と蓮華が止まらずに飲み続け、
気付けば連食にも関わらず綺麗に完食となった。
他のメニューも気になるので、次回は店内連食をしてみたいと思う。
住 所 東京都台東区根岸5-25-1-1Ｆ
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
三ノ輪で迎えたランチタイム。この前に淡麗系の一杯を楽しんだばかりだが、
やはり昨年6月の開店から気になっていたこちらに寄らない訳にはいきません。
訪問は平日の12時ジャスト。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューは「背油中華そば」を筆頭にして様々な商品が並んでおり、どれも
非常に興味をそそられるラインナップであるが、やはり今回は基本メニュー
と思われる「背油中華そば」を購入して、カウンター席中央に腰を下ろす。
なお、店員さんに食券を手渡す際に背油増しが可能か尋ねてみると、
大丈夫とのことだったので、今回は背油増しでお願いしました。
手際のいい調理ということもあるが、提供は意外に早い3分後です。
燕三条の人気店「らーめん処 潤」の遺伝子を引き継ぐ一杯は、やはり粒子の
細かな背油によって雪化粧を施したようにスープの表面を覆い尽くしています。
煮干とカツオ節の上質な旨みの魚介系とその脇を支える動物系、そこに全体に
コクと甘味を与える背油を加えて、醤油は立ちすぎずバランスよく重ね合せた
こちらは、キレがいい後味の上品な一杯に纏められている。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、スープに清涼感を与える玉ねぎ、
そして修行店譲りの岩のりという組み合わせ。
合せる麺は多加水で縮じれのある太麺が定番といえる燕三条系の常識を覆す
ような全粒粉が配合されたストレートの中細麺だが、これはこれでアリですね。
背油好きということもあるが、あと一口もう一口と蓮華が止まらずに飲み続け、
気付けば連食にも関わらず綺麗に完食となった。
他のメニューも気になるので、次回は店内連食をしてみたいと思う。
住 所 東京都台東区根岸5-25-1-1Ｆ
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
