2026年09月
2026年09月05日 19:00
『ROKUBO TOKYO』
もう見た目からして円やかさが伝わってくる。鶏と豚をじっくりと炊き上げて旨味を引き出したスープは、カエシの醤油と表面に浮かんだアブラがその旨味をグイグイと引っ張っていく、力強い仕上がり。西日本にありそうな一杯をイメージしたものらしく、独自のアレンジも加えられており、どこか懐かしさも感じられる味わい。ちなみにお店ではレンゲを使うのではなく、丼から直にスープを味わうのを推奨しています。具は部位の異なる2種類の香ばしいチャーシューに、ネギ、細もやしという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のシコシコっとした啜り心地のいい中細麺で、スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
今回も納得の“渡なべスタイル”クオリティー。大分佐伯ラーメンの登場も楽しみだ。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-4-18
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-234
2026年09月04日 19:00
『絆ラーメン』
久しぶりの品川エリアでの麺活。この少し前に二郎インスパな一杯を完食したばかりだが、もう一軒だけ気になっていたお店にも寄り道していくことに。向かった先は天鳳＠六本木にて長年働いていた方が営むというこちらのお店。訪問は土曜日の11時38分。店頭で順番待ちをする3人組の後ろに接続する。6分経過したところで席が空いて入店となった。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む...と思っていたら券売機が故障中のようだ。
まぁ、今回は天鳳といえばな商品が狙いだったので事前に調べておいた「極旨醤油らーめん」を口頭でお願いして会計を済ませる。
ふふふ、【1＝麺硬く、3＝油濃く、5＝しょっぱく】はあっても【2＝麺やわく、4＝油ぬき、6＝味うすく】は書かれて無いのね。もちろんお好みは1.3.5の上をいく「めんばり」を無料の「ネギ多め」でお願いする。着席から8分後の並び始めてから累計14分で提供されたのがこちら。
おぉ、器からして天鳳を感じさせるね。スープは豚骨をじっくり炊き上げ、しっかりと旨味を引き出したもの。そこへ2種類の香味油を重ね、キレのある濃いめのカエシで仕上げた、いかにも天鳳らしい味わいの一杯。ひと口目からガツンとくるしょっぱさが特徴的で非常にクセになる仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、塩気をやわらげてくれる玉子半分、そして清涼感を与えるネギという組み合わせ。丼をあらかじめ温めていたり、チャーシューも盛り付け直前にスープで温めてから載せるなど、細かなところまで丁寧な仕事を感じる。店内も清掃が行き届いているのもグーですね。
合わせる麺は通常1分30秒茹でるところを20秒早く上げることで、バリバリっとした食感を引き出した中細麺。表面に付いた縮れにスープがよく絡み、これがまたいいコンビ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去るも蓮華が止まらず危うくスープまで完飲しそうになるも、グッと堪えて箸を置いてフィニッシュ。
実にナイスな一杯。そうなると六本木の天鳳にも食べ比べに行きたくなるな。
住 所 東京都品川区東五反田1-25-19
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-232
2026年09月03日 19:00
『豚星。～乳化～』
週末麺活動 in 旗の台。この日の一軒目にお邪魔するのは“豚風。”から店名も新たに再始動したこちらのお店へ。訪問は土曜日の10時50分。店頭で開店待ちをする先客7人の後ろに接続する。嬉しいことに準備が整ったようで7分前に開店となり、順番に店内へと進んでいく。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
次の予定を考えていたので麺量だけ気にしてたら、豚の枚数まで気が回らずに「ミニラーメン豚1枚」を購入してしまった💦。ドンマイ俺っと言い聞かせてセルフの蓮華を手にして指定された8番席に腰を下ろす。着席から12分、並び始めてから累計19分後に「8番の方、ニンニク入れますか？」の声が掛かった。
次の予定もあるし、今日は電車で移動しなければいけないので、ニンニクとヤサイは自粛して「アブラで」という返答して提供されたのがこちら。
うん、良い顔してるね。スープは豚骨と豚肉に背脂から旨味を引き出した豚骨醤油。店名に乳化を掲げているのでド乳化なスープを予想していたものの、やはり時間帯が早いこともあってか微乳化な仕上がり。ただし、表面には背脂と液状の油がしっかりと浮かんでいたので時間とともに乳化していくのだろう。キレのいいカエシなのですっきりとした後味...とまでは言わないもののクドさはない。具はシャキッと感を残したモヤシとキャベツのヤサイ、豚一枚という組み合わせ。
脂身がプルンととろけるバラチャーシューは絶品で、やはり2枚は欲しかったな。
合わせる麺はモッチリとした食感の自家製中太麺で濃厚なスープをしっかりと受け止める。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に完食です。
やはりミニラーメンだと2杯で一杯分なので今回だけじゃ未食扱いかな？ってことで次回は「小ラーメン豚2枚」をしっかりと乳化が進んだ時間帯を狙って食べに行きたい。
住 所 東京都品川区旗の台3-12-2 マドレーヌビル B1F
定休日 火曜日駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-231
2026年09月02日 19:00
『つけ麺 丸武』
今週はミス連発でエイト・デイズ・ア・ウィークな忙しさだった。金曜日のこの日もドタバタだったが、気分転換をしようと仕事の合間に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は松本の人気店で経験を積んだ方が新所沢に開店させたこちら。訪問は金曜日の11時39分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む…
と言ってもメニューはつけ麺一本に絞った潔さ。今回はデフォルトの「濃厚魚介つけ麺」をチョイス。嬉しいことに大盛り無料だったので、ロンモチで選択する。カウンター席に腰を下ろし、待つこと12分で提供されたのがこちら。
商品名にたがわぬ濃厚な顔つき。豚骨・鶏ガラをベースとした力強い動物系の旨味に魚介の旨味を重ねたつけ汁は、双方の旨味がしっかりと溶け出した濃厚で力強い味わい。甘みも感じられるので卓上に置かれた七味を加えるとグッと引き締まる。最近食べた中では特にストロングスタイルのつけ汁。具はしっかりと味の染みたチャーシュー、コリコリとしたメンマ、海苔、そして薬味入れの容器で提供されるネギという組み合わせ。ネギはお好みで加えられるので、途中で投入すれば風味と食感の変化も楽しめます。
合わせる麺はモチっとして吸いつくような食感の自家製中太麺で、濃厚なつけ汁をガシっと正面から受け止める。スルスルっと軽快に啜っていくと、麺とつけ汁がほぼ同時に無くなる絶妙な配分だったが、スープ割りを楽しむため敢えてつけ汁を少し残しておく。最後は卓上に用意されたスープを注いでスープ割りを楽しみ、綺麗に完食です。
住 所 埼玉県所沢市松葉町3-1 明進ビル 1F
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制（キャッシュレスオンリー）
2026-230
2026年09月01日 19:00
『ラーメン 鷹の目 江古田店』
8月もあと僅か。ということでそろそろ“冷やし中華納め”をしておこうと、期間限定で販売中のこちらでランチすることに。訪問は木曜の12時10分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
お目当ての「旨塩・ネギ冷やし中華」を確認。該当するボタン①の食券を購入して、セルフの水と蓮華を片手に案内されたカウンター席カドの10番に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、「麺量300ｇですけどよろしいですか？」と確認された。一瞬悩んだが、冷やしなら楽勝でしょ！ってことでデフォの300ｇでお願いする。着席から12分後に「冷やしの方、ニンニク入れますか」の声が掛かったので、
この後の用事を考慮して「ショウガと全部！」という返答後に提供されたのがこちら。
冷やし中華の概念を覆すダイナミックな盛り付け。まずは丼の底から麺を持ち上げ、食べやすいように軽く撹拌する。一般的な冷やし中華とは異なり、酸味ではなく塩味で食べさせるスタイルで、油っこさも無くてメチャクチャ食べやすい。ゴマ油の風味を感じるが、ガリマヨの効果もあってマイルドな仕上がり。付属のレモンを絞れば、いい具合の酸味がさらに全体をサッパリさせるので箸を動かすペースを落とさない。具は大ぶりな鶏チャーシュー、辛みのないネギ、水菜、海苔、食感のアクセントになる辛揚げ、生姜、そして味変用のレモンという構成。
合わせる麺は冷水で締めることでさらなるモッチリ感を引き出した平打ち麺で、全体の一体感も抜群です。冷たいってこともあり、いつも以上に早いペースで箸が進んでいき、あっという間にペロっと完食となった。
いつもの冷やし中華とはひと味違うけど、こういう一杯も楽しいな♪
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2026-229
