2021年05月
2021年05月27日 19:00
『めん処 久太』
週末麺活動 in 山形県。山形市内にある人気ラーメン店で鯛と貝の旨味が
ミクスチャーされた一杯を堪能した後は、一気に県西へと移動開始して、
若干辺鄙な場所ながらもラーメン業界の著名人も訪れるというコチラの
お店にお邪魔する。一軒目で予定した時間よりも少し押してしまったが、
何とか営業時間内に到着することが出来た。訪問は土曜日の13時40分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす、
まずは壁に下げられたメニューの短冊をジッと眺めて考え込む。
通常なら基本メニューを選ぶのだが、土・日・祝日限定の文字に釣られて
「金華豚チャーシューメン」をお願いします。待つこと5分で提供された
のがこちら。
何処何処だからっていう表現はしたくはないけど少し元気のない温泉街
にあるお店とは思えない位に整った現代的な顔立ちをしている。丁寧に
鶏を炊くことによって引き出された旨味と焼きあごなどの魚介の出汁を
重ね合わせて、口当たりの柔らかなカエシで纏め上げた上品な一杯です。
具は商品名にも入っている主役であるしっとり柔らかな金華豚で作った
チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は食用のシルクを練りこむことで滑らかなのど越しともっちり
とした食感が楽しめる中細麺ですが、麺の個性がしっかりとし過ぎている
ので個人的には少し細いか油が多めの方が更に互いを引き立てると思う...
なんて素人が偉そうな妄想を繰り広げながら啜っていき、本日2杯目だが
ロンモチでスープも飲み干し綺麗に完食となった。
黒醤油、担々めん、そしてスーパー激辛ラーメンなど予想を上回る豊富な
ラインナップ。近くにあったら全メニューを制覇したくなるお店です。
週末麺活動 in 山形県。山形市内にある人気ラーメン店で鯛と貝の旨味が
ミクスチャーされた一杯を堪能した後は、一気に県西へと移動開始して、
若干辺鄙な場所ながらもラーメン業界の著名人も訪れるというコチラの
お店にお邪魔する。一軒目で予定した時間よりも少し押してしまったが、
何とか営業時間内に到着することが出来た。訪問は土曜日の13時40分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす、
まずは壁に下げられたメニューの短冊をジッと眺めて考え込む。
通常なら基本メニューを選ぶのだが、土・日・祝日限定の文字に釣られて
「金華豚チャーシューメン」をお願いします。待つこと5分で提供された
のがこちら。
何処何処だからっていう表現はしたくはないけど少し元気のない温泉街
にあるお店とは思えない位に整った現代的な顔立ちをしている。丁寧に
鶏を炊くことによって引き出された旨味と焼きあごなどの魚介の出汁を
重ね合わせて、口当たりの柔らかなカエシで纏め上げた上品な一杯です。
具は商品名にも入っている主役であるしっとり柔らかな金華豚で作った
チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は食用のシルクを練りこむことで滑らかなのど越しともっちり
とした食感が楽しめる中細麺ですが、麺の個性がしっかりとし過ぎている
ので個人的には少し細いか油が多めの方が更に互いを引き立てると思う...
なんて素人が偉そうな妄想を繰り広げながら啜っていき、本日2杯目だが
ロンモチでスープも飲み干し綺麗に完食となった。
黒醤油、担々めん、そしてスーパー激辛ラーメンなど予想を上回る豊富な
ラインナップ。近くにあったら全メニューを制覇したくなるお店です。
2021年05月26日 19:05
『ラーメン 金子』
週末麺活動 in 山形県。当初の予定では初日にラーメン王国の山形が誇る
ご当地ラーメンを堪能するハズだったが、憎きコロナの影響でまさかの
営業時間の変更でスタートダッシュに失敗してしまう。まぁ、クヨクヨ
したって仕方が無いってことで2日目は気持ちを切り替えて山形で話題の
お店から食べ歩きを開始する。訪問は土曜日の10時10分。まずは店頭に
貼られた駐車場の場所をチェック。
指定の場所に車を停めたら再びお店に戻ります。店頭に置かれたボードに
表示された待ち人数は24人とかなりの人気店だというのが判ります。
開店時間前だが食券を事前に購入するのがルールのようなので店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
メニューはあっさりとガッツリの2本立て。この後にも予定があったので
今回は控えめに基本商品である「中華そば 小」を購入する。集合時間の
10時30分になると店主の奥さんが食券の番号を確認して順番が確定した
後に第一陣が店内に誘導される。もちろん入店出来る位置では無かった
ので暫し店頭で待機となる。予想よりスローなペースで列が進んでいき、
11時29分に声が掛って入店となる。着席して店内を観察しようと思って
いると事前に食券を渡してあることもあり、殆ど待たずに提供された。
おぉ、小でも結構ボリューム満点でスープもなみなみと注がれています。
案内によりますと鯛の一番搾り上澄みスープとはまぐりとホンビノス貝
の旨みを重ねた一杯とのこと。あっさりですが決して上品に纏ることも
なく、いい塩梅の塩気も手伝って予想以上にパンチのある仕上がりです。
具は分厚くカットした柔らかチャーシュー、細メンマ、刻みネギ、海苔、
そしてホンビノス貝という組み合わせ。
合せる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープとの相性
も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定も忘れてスープ
も飲み干し完食となった。
味はもちろんのこと接客の良さもあって人気だというのも納得なお店。
さらに鯛が強く感じられそうな二郎系のメニューもやはり食べてみたい。
週末麺活動 in 山形県。当初の予定では初日にラーメン王国の山形が誇る
ご当地ラーメンを堪能するハズだったが、憎きコロナの影響でまさかの
営業時間の変更でスタートダッシュに失敗してしまう。まぁ、クヨクヨ
したって仕方が無いってことで2日目は気持ちを切り替えて山形で話題の
お店から食べ歩きを開始する。訪問は土曜日の10時10分。まずは店頭に
貼られた駐車場の場所をチェック。
指定の場所に車を停めたら再びお店に戻ります。店頭に置かれたボードに
表示された待ち人数は24人とかなりの人気店だというのが判ります。
開店時間前だが食券を事前に購入するのがルールのようなので店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
メニューはあっさりとガッツリの2本立て。この後にも予定があったので
今回は控えめに基本商品である「中華そば 小」を購入する。集合時間の
10時30分になると店主の奥さんが食券の番号を確認して順番が確定した
後に第一陣が店内に誘導される。もちろん入店出来る位置では無かった
ので暫し店頭で待機となる。予想よりスローなペースで列が進んでいき、
11時29分に声が掛って入店となる。着席して店内を観察しようと思って
いると事前に食券を渡してあることもあり、殆ど待たずに提供された。
おぉ、小でも結構ボリューム満点でスープもなみなみと注がれています。
案内によりますと鯛の一番搾り上澄みスープとはまぐりとホンビノス貝
の旨みを重ねた一杯とのこと。あっさりですが決して上品に纏ることも
なく、いい塩梅の塩気も手伝って予想以上にパンチのある仕上がりです。
具は分厚くカットした柔らかチャーシュー、細メンマ、刻みネギ、海苔、
そしてホンビノス貝という組み合わせ。
合せる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープとの相性
も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定も忘れてスープ
も飲み干し完食となった。
味はもちろんのこと接客の良さもあって人気だというのも納得なお店。
さらに鯛が強く感じられそうな二郎系のメニューもやはり食べてみたい。
行くぜ、東北！
緊急事態宣言が発令中で本来ならば県をまたぐ移動は自粛せねばいけない
状況ですが、宣言前から予約していた＋暫く遊びに出掛けることが出来い
ので、後ろめたさMAXだが山形＆新潟におっさん一人旅に出掛けてみた。
もちろんお目当てはご当地ラーメンです。人気のラーメン店を梯子するぜ！
って意気込んで“鳥中華”のお店から開始しようと思っていたが、夜営業は
休止中のようでフラれてしまう。しっかりと下調べはしたつもりが痛いな。
気を取り直して2軒目に予定していた“冷しらーめん”のお店にIDO！...って
コッチも夜営業してないんか～い！遠征でまさかの2連敗を喫してしまう。
サボって旅行に出たバチが当たったと諦めてヤケ酒することに。向かった先
はホテルに割引券が置いてあったこちらのお店で。
『いのこ家 山形田』
訪問は花金の18時27分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、お一人様だが
お好きな席にどうぞと案内されたのでお言葉に甘えてテーブル席に陣取る。
まずはカラッカラに乾いたノドを潤すために極度乾燥のルービーで一ヶ月
ぶりの飲食店での宴を開始。一瞬で蒸発させたところでお替りとツマミを
発注する。
【山形名物五品盛り】
山形の名物をちょこっとずつ盛り合わせた一品。だし豆腐に菊の酢のもの、
しそ巻みそ、だだちゃまめと言った酒がススム面々です。いろいろな種類の
ツマミが食べたいお一人様には嬉しいメニュー。
【芋煮】
こちらも山形では外せぬ一品。牛肉と舞茸などのキノコ類の旨味が溶け出た
出汁を吸った里芋はグンバツの旨さでジャパンが欲しくなる。ということで
ここらからは地元・山形市にある寿虎屋酒造の三百年の掟やぶりにスイッチ。
【山形2大ブランド牛食べくらべ】
やっぱり牛肉はマストだよね。山形県が誇る山形牛と米沢牛の食べ比べです。
部位の違いはあるけど噛むと旨味が出る山形牛と柔らかで甘みも感じられる
米沢牛は甲乙つけることが出来ません。
〆の一品としてご飯（はえぬき）をお願いしようとも思ったが、次の予定を
考慮して今回はここでフィニッシュ。
山形の“んまい”ものを取り揃えたお店。コース料理だと更におススメかもね。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
やっぱり麺が食べたくて仕方がなかったので急遽ネットで検索して〆の一杯
を求めて向かったみたが...ガビーン！まさかの三タテをくらってしまうとは。
これはきっと山形にふたたび遊びに来なさいってことだろうな。
2021年05月20日 19:00
『自家製麺 No11』
この日は朝から“ジェイ”な気分。ということで大山地区での仕事を片付け
コチラのお店でニンニク補給する。訪問は水曜日の11時35分。店頭には
12～3人の行列が発生していた。コチラのお店では食券購入してから行列
に接続するのがローカルルールなので、まずは換気の為に開放された入口
を抜けて店内の左側に設置された券売機に進んでいく。
今回は基本の「ラーメン」を食券を購入して行列の最後尾に接続します。
暫くすると助手役の店員さんが食券回収と同時に麺の量を確認し始めた
ので、「麺少なめ」でお願いする。なお、少な目の場合は自己申告制で
生卵のサービスを受けることが出来るのでお願いします。26分後に声が
掛かり入店となり、自販機で黒烏龍茶を購入してからカウンター席に腰
を下ろす。その5分後に「にんにく入れますか？」の声が掛かったので、
「にんにく少しのちょい脂で」というコールの後に提供されたのがこちら。
漢なら盛り付けなんか気にせずに豪快に喰らえ！って語り掛けるような
荒々しいルックスｗ。ブタの旨みが溶け出した濃厚なスープにカネシが
ピシっと効いたキレッキレの一杯。具はホロっと崩れるブタ、富士丸の
流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニク、そして生卵は別皿
で提供される。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べるのも良いが、
やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”として楽しむ
のがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
エナジーチャージ完了。今度は「豚増しラーメン」を麺半分で頼んで、
すき焼き風をメインにした変化球的なブタ三昧に挑戦してみようかな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
この日は朝から“ジェイ”な気分。ということで大山地区での仕事を片付け
コチラのお店でニンニク補給する。訪問は水曜日の11時35分。店頭には
12～3人の行列が発生していた。コチラのお店では食券購入してから行列
に接続するのがローカルルールなので、まずは換気の為に開放された入口
を抜けて店内の左側に設置された券売機に進んでいく。
今回は基本の「ラーメン」を食券を購入して行列の最後尾に接続します。
暫くすると助手役の店員さんが食券回収と同時に麺の量を確認し始めた
ので、「麺少なめ」でお願いする。なお、少な目の場合は自己申告制で
生卵のサービスを受けることが出来るのでお願いします。26分後に声が
掛かり入店となり、自販機で黒烏龍茶を購入してからカウンター席に腰
を下ろす。その5分後に「にんにく入れますか？」の声が掛かったので、
「にんにく少しのちょい脂で」というコールの後に提供されたのがこちら。
漢なら盛り付けなんか気にせずに豪快に喰らえ！って語り掛けるような
荒々しいルックスｗ。ブタの旨みが溶け出した濃厚なスープにカネシが
ピシっと効いたキレッキレの一杯。具はホロっと崩れるブタ、富士丸の
流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニク、そして生卵は別皿
で提供される。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べるのも良いが、
やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”として楽しむ
のがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
エナジーチャージ完了。今度は「豚増しラーメン」を麺半分で頼んで、
すき焼き風をメインにした変化球的なブタ三昧に挑戦してみようかな。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 火曜日（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2021年05月19日 19:30
『麺通 伊武記』
久喜で迎えたランチタイム。この少し前に復活を遂げたお店で一杯完食
したばかりだが、久しぶりの久喜エリアなので高速に乗る前にもう一軒
だけ寄り道していきます。向かった先は以前からマークしていたコチラ。
訪問は火曜の14時12分。換気のために開放された引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー
をジッと眺めて考え込む。
つけ麺がおススメっぽいが今回は「濃厚中華そば」をお願いしてみた。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
おぉ！商品名に違わぬ濃ゆい顔してます。鶏をじっくりと炊き上げること
によって生み出される動物系に魚介の旨味を重ねた濃度の高い鶏白湯です。
濃厚な一杯にも関わらず魚介がいい具合に効いているので飽きることなく
食べ進めることが出来ます。具はバラチャーシューと低温調理のロースト
チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉ねぎ、青ネギ、長ねぎ、そして海苔と
いう組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺で濃厚なスープがしっかり
と絡みます。因みに中華そば系のメニューは替玉１回無料という案内を
提供時に受けたが、無料というのを聞き逃してスルーしちゃったぜｗ。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと完食。
濃厚系なメニューが主軸なお店の中で異彩を放つ？「喜多方らーめん」を
次回は頼んでみたい。
住 所 埼玉県久喜市北青柳86-1
定休日 木曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
久喜で迎えたランチタイム。この少し前に復活を遂げたお店で一杯完食
したばかりだが、久しぶりの久喜エリアなので高速に乗る前にもう一軒
だけ寄り道していきます。向かった先は以前からマークしていたコチラ。
訪問は火曜の14時12分。換気のために開放された引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー
をジッと眺めて考え込む。
つけ麺がおススメっぽいが今回は「濃厚中華そば」をお願いしてみた。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
おぉ！商品名に違わぬ濃ゆい顔してます。鶏をじっくりと炊き上げること
によって生み出される動物系に魚介の旨味を重ねた濃度の高い鶏白湯です。
濃厚な一杯にも関わらず魚介がいい具合に効いているので飽きることなく
食べ進めることが出来ます。具はバラチャーシューと低温調理のロースト
チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉ねぎ、青ネギ、長ねぎ、そして海苔と
いう組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺で濃厚なスープがしっかり
と絡みます。因みに中華そば系のメニューは替玉１回無料という案内を
提供時に受けたが、無料というのを聞き逃してスルーしちゃったぜｗ。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと完食。
濃厚系なメニューが主軸なお店の中で異彩を放つ？「喜多方らーめん」を
次回は頼んでみたい。
住 所 埼玉県久喜市北青柳86-1
定休日 木曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
