2021年05月27日 19:00
めん処 久太＠あつみ温泉
『めん処 久太』
週末麺活動 in 山形県。山形市内にある人気ラーメン店で鯛と貝の旨味が
ミクスチャーされた一杯を堪能した後は、一気に県西へと移動開始して、
若干辺鄙な場所ながらもラーメン業界の著名人も訪れるというコチラの
お店にお邪魔する。一軒目で予定した時間よりも少し押してしまったが、
何とか営業時間内に到着することが出来た。訪問は土曜日の13時40分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす、
まずは壁に下げられたメニューの短冊をジッと眺めて考え込む。
通常なら基本メニューを選ぶのだが、土・日・祝日限定の文字に釣られて
「金華豚チャーシューメン」をお願いします。待つこと5分で提供された
のがこちら。
何処何処だからっていう表現はしたくはないけど少し元気のない温泉街
にあるお店とは思えない位に整った現代的な顔立ちをしている。丁寧に
鶏を炊くことによって引き出された旨味と焼きあごなどの魚介の出汁を
重ね合わせて、口当たりの柔らかなカエシで纏め上げた上品な一杯です。
具は商品名にも入っている主役であるしっとり柔らかな金華豚で作った
チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は食用のシルクを練りこむことで滑らかなのど越しともっちり
とした食感が楽しめる中細麺ですが、麺の個性がしっかりとし過ぎている
ので個人的には少し細いか油が多めの方が更に互いを引き立てると思う...
なんて素人が偉そうな妄想を繰り広げながら啜っていき、本日2杯目だが
ロンモチでスープも飲み干し綺麗に完食となった。
黒醤油、担々めん、そしてスーパー激辛ラーメンなど予想を上回る豊富な
ラインナップ。近くにあったら全メニューを制覇したくなるお店です。
週末麺活動 in 山形県。山形市内にある人気ラーメン店で鯛と貝の旨味が
ミクスチャーされた一杯を堪能した後は、一気に県西へと移動開始して、
若干辺鄙な場所ながらもラーメン業界の著名人も訪れるというコチラの
お店にお邪魔する。一軒目で予定した時間よりも少し押してしまったが、
何とか営業時間内に到着することが出来た。訪問は土曜日の13時40分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす、
まずは壁に下げられたメニューの短冊をジッと眺めて考え込む。
通常なら基本メニューを選ぶのだが、土・日・祝日限定の文字に釣られて
「金華豚チャーシューメン」をお願いします。待つこと5分で提供された
のがこちら。
何処何処だからっていう表現はしたくはないけど少し元気のない温泉街
にあるお店とは思えない位に整った現代的な顔立ちをしている。丁寧に
鶏を炊くことによって引き出された旨味と焼きあごなどの魚介の出汁を
重ね合わせて、口当たりの柔らかなカエシで纏め上げた上品な一杯です。
具は商品名にも入っている主役であるしっとり柔らかな金華豚で作った
チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は食用のシルクを練りこむことで滑らかなのど越しともっちり
とした食感が楽しめる中細麺ですが、麺の個性がしっかりとし過ぎている
ので個人的には少し細いか油が多めの方が更に互いを引き立てると思う...
なんて素人が偉そうな妄想を繰り広げながら啜っていき、本日2杯目だが
ロンモチでスープも飲み干し綺麗に完食となった。
黒醤油、担々めん、そしてスーパー激辛ラーメンなど予想を上回る豊富な
ラインナップ。近くにあったら全メニューを制覇したくなるお店です。
