2017年04月
2017年04月26日 19:00
『SOBAHOUSE 金色不如帰（第16回人気話題の味紀行 全国味の逸品会）』
この日は嫁から夕飯ナシの通達を受けていたので仕事上がりにブクロに寄り道。
デパ地下で夕飯の買い物をしようと思っていたらグッドなタイミングで催事場では
“全国味の逸品会”が開催中で、あの不如帰が出店していたので迷わずダッシュ。
訪問は火曜の17時36分で並びなし、すぐに入口の券売所で食券購入となった。
残念ながら西武池袋限定の“鴨脂と本枯追い鰹の醤油そば”はお昼の段階で
売切れとのことだったので「鴨脂と蛤の醤油そば」を購入して、案内された
カウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
うん、素朴だがいい表情してますね。毎回思うがお店に近いクオリティーの
ラーメンが催事場で気軽に食べられるだなんて良い時代だ。お店の代名詞
ともいえる蛤の旨みと芳醇な鴨脂に円やかな醤油が上手に融合した一杯。
具はレアチャーシュー、穂先メンマ、刻んだ三つ葉、ネギ、海苔という構成。
合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかで啜り心地のいい中細麺で抜群の相性。
そばのようにスルスルっと手繰っていき、あっという間に“つゆ”も飲み干し完食。
行列覚悟で久しぶりに実店舗にもお邪魔してみたくなった。
住 所 東京都豊島区南池袋1-28-1 7F催事場
開催日 平成29年4月22日～4月28日
駐車場 2000円以上の買い物で90分無料～
会 計 食券制
2017年04月25日 19:00
『無化調らあめん いりにぼ 新所沢店』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も移動の合間を利用して新店巡り。
向かった先は西武線の入曽にある“いりにぼ”の2号店となるこちらのお店。
訪問は火曜の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機前に進む。
本店同様に煮干しが売りのようですが中段にあった「武士」が気になったので
そちらをポチリ。そしてサイドメニューの中から「ミニチャーシュー丼」を併せて
購入し、セルフの麦茶を片手にカウンター席中央に腰を下ろす。提供は9分後。
色味が無いので結構地味な見た目ですね。鶏の旨みを絞り出した動物系に
醤油との相性が抜群な鯖や鰹節といった武士系の旨みを重ね合わせた一杯。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、味玉半分、白髪ねぎ、魚粉という構成だが、
残念ながらチャーシューは切り置きのためにパサついていた。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々です。
切落しチャーシューがたっぷり乗ったシンプルなミニチャーシュー丼。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺・丼共にサクッと完食となった。
機会があれば「淡麗塩煮干そば」と「ミニカレー」を頼んでみようかな。
住 所 埼玉県所沢市花園2丁目2351-19
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
新所沢で迎えたランチタイム。この日も移動の合間を利用して新店巡り。
向かった先は西武線の入曽にある“いりにぼ”の2号店となるこちらのお店。
訪問は火曜の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機前に進む。
本店同様に煮干しが売りのようですが中段にあった「武士」が気になったので
そちらをポチリ。そしてサイドメニューの中から「ミニチャーシュー丼」を併せて
購入し、セルフの麦茶を片手にカウンター席中央に腰を下ろす。提供は9分後。
色味が無いので結構地味な見た目ですね。鶏の旨みを絞り出した動物系に
醤油との相性が抜群な鯖や鰹節といった武士系の旨みを重ね合わせた一杯。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、味玉半分、白髪ねぎ、魚粉という構成だが、
残念ながらチャーシューは切り置きのためにパサついていた。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々です。
切落しチャーシューがたっぷり乗ったシンプルなミニチャーシュー丼。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺・丼共にサクッと完食となった。
機会があれば「淡麗塩煮干そば」と「ミニカレー」を頼んでみようかな。
住 所 埼玉県所沢市花園2丁目2351-19
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2017年04月24日 19:00
『天下一品 お持ち帰りラーメン』
日曜日は家から一歩も出ずに取り溜めておいたウォーキングデッドを
朝からイッキに観ようと思っていたので、前日のうちに天一の高円寺店
にてお持ち帰りラーメンを仕込んでおきます。
もちろん味は”こってり”の具ありです。
内容はストレートスープ、ラーメンたれ、麺、チャーシュー、青ネギ、メンマ、
そして調味料のからし味噌とニンニク薬味という構成。（写真は2人前）
調理も手間いらずの楽々なので日曜の朝から天一を満喫できます。
鶏と野菜の旨みがギュッと濃縮されたトロミのある濃度の高い鶏白湯スープ。
甘味も感じられるスープはこってりとしているが鶏らしくて重さを感じさせない。
調味料のニンニク薬味とからし味噌もいい働きをしてくれる。
合わせる麺は濃度のあるスープとの絡みのバランスがいいストレートの中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺を食べ終えてしまったので
残ったスープにご飯を投入して、最後の一滴まで堪能して綺麗に完食となった。
お店の味が気軽に味わえるので冷凍庫に常備したい一品です。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-7-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
日曜日は家から一歩も出ずに取り溜めておいたウォーキングデッドを
朝からイッキに観ようと思っていたので、前日のうちに天一の高円寺店
にてお持ち帰りラーメンを仕込んでおきます。
もちろん味は”こってり”の具ありです。
内容はストレートスープ、ラーメンたれ、麺、チャーシュー、青ネギ、メンマ、
そして調味料のからし味噌とニンニク薬味という構成。（写真は2人前）
調理も手間いらずの楽々なので日曜の朝から天一を満喫できます。
鶏と野菜の旨みがギュッと濃縮されたトロミのある濃度の高い鶏白湯スープ。
甘味も感じられるスープはこってりとしているが鶏らしくて重さを感じさせない。
調味料のニンニク薬味とからし味噌もいい働きをしてくれる。
合わせる麺は濃度のあるスープとの絡みのバランスがいいストレートの中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺を食べ終えてしまったので
残ったスープにご飯を投入して、最後の一滴まで堪能して綺麗に完食となった。
お店の味が気軽に味わえるので冷凍庫に常備したい一品です。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-7-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
『麺屋 〇〇』
週末麺巡り。向かった先は都内某所の鬼門といわれる物件に開店したお店。
訪問は土曜の13時25分。暖簾を潜り店内へと足を踏み入れると店内に充満
した独特なにおいが鼻を突く。この時点でなんだかいや～な予感がしたが、
既に入店しているので覚悟を決めて入口右側に設置された券売機を眺める。
麺メニューは醤油ラーメンとトッピングの異なる特製醤油ラーメンだけなので、
今回は「醤油ラーメン」を選択して、厨房を囲うカウンター席に腰を下ろす。
調理の工程を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
表面に黄金色した鶏油が浮かんだ鶏スープは醤油が前面で主張するタイプ。
前評判はそんなに悪くなかったでこの日のスープはきっと下ブレだと思うが
温度管理を間違えたのか鶏のクセが出てちゃっている。恐らく試行錯誤して
鶏の旨みと醤油のキレ、そして後味に残る仄かな酸味という味のチャートに
辿り着いたと思うのだが、残念ながらクセと酸味が悪い方に作用していた。
具は低温調理された豚と鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉と近年定番の構成。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルリとした喉越しのいい平打ち麺。
ただ、こちらも残念なことにダマになっちゃってるのはいただけない。
店内に籠った匂いと酸味あるスープにダマな麺と良いところが無しの
ラーメンだったので、滅多に残さない人間だが一口だけで箸を置いた。
今後改善されるかもしれいないので店名は伏せるが、まずは店内の匂いを
何とかして、ちゃんとしたスープが取れない日は無理せず店を開けないで
焦らず100％なラーメンを提供して行かないとこの場所じゃ残れないかも。
住 所 東京都
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
週末麺巡り。向かった先は都内某所の鬼門といわれる物件に開店したお店。
訪問は土曜の13時25分。暖簾を潜り店内へと足を踏み入れると店内に充満
した独特なにおいが鼻を突く。この時点でなんだかいや～な予感がしたが、
既に入店しているので覚悟を決めて入口右側に設置された券売機を眺める。
麺メニューは醤油ラーメンとトッピングの異なる特製醤油ラーメンだけなので、
今回は「醤油ラーメン」を選択して、厨房を囲うカウンター席に腰を下ろす。
調理の工程を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
表面に黄金色した鶏油が浮かんだ鶏スープは醤油が前面で主張するタイプ。
前評判はそんなに悪くなかったでこの日のスープはきっと下ブレだと思うが
温度管理を間違えたのか鶏のクセが出てちゃっている。恐らく試行錯誤して
鶏の旨みと醤油のキレ、そして後味に残る仄かな酸味という味のチャートに
辿り着いたと思うのだが、残念ながらクセと酸味が悪い方に作用していた。
具は低温調理された豚と鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉と近年定番の構成。
合わせる麺は全粒粉を配合したツルリとした喉越しのいい平打ち麺。
ただ、こちらも残念なことにダマになっちゃってるのはいただけない。
店内に籠った匂いと酸味あるスープにダマな麺と良いところが無しの
ラーメンだったので、滅多に残さない人間だが一口だけで箸を置いた。
今後改善されるかもしれいないので店名は伏せるが、まずは店内の匂いを
何とかして、ちゃんとしたスープが取れない日は無理せず店を開けないで
焦らず100％なラーメンを提供して行かないとこの場所じゃ残れないかも。
住 所 東京都
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2017年04月21日 19:00
『ラーメン二郎 川越店』
川越で迎えたランチタイム。この半月ほど少々仕事が立て込んでいて珍しく
忙しい状態が続いている。疲れも溜まってきたし季節の変わり目というのも
あるので、昼食はガッツリ系なラーメン食べて体力の回復を行うことにした。
訪問は花金の10時47分。開店を待つ22人のシャッターズ最後尾に接続します。
開店準備が整ったようで有難いことに少し早目の開店となり、順番に店内へと
吸い込まれていく。客席は14席、店内壁際の待合席7席なので店内には入れず
店頭で暫く待機。15分程でファーストロットが食べ終えて店内待ちに昇格となり、
入口左側の券売機前に進む。（店内はラーメン以外の撮影禁止なので写真なし）
メニューは【小ラーメン700円、小豚850円、大ラーメン800円、大豚950円】のみ。
小豚と悩んだ末に「小ラーメン」を選択して、再び壁際の待合席にて待機となる。
暫くすると店主から「食券見せて下さい」と聞かれたので、プラ券を高々と上げて
「小、少な目で！」と告げる。そこから12分後に着席、その7分後の累計48分後、
店員さんから「少な目の方、ニンニク入れますか？」の問いかけに「ニンニク少し、
ヤサイ、アブラ」とコールして登場したのがこちらです。
ブタのエキスが溶け出した微乳化のスープにカネシと化調がピシっと効いた一杯。
スープを注いだ後にザルで濾した背脂の油膜が表面に層を成しているので、更に
ジャンクさが炸裂で、天地返しを行なえば麺とヤサイが自動でコーティングされる。
そんな麺を啜っていけば自然と唇はリップを使うことなく潤ってテカテカになる。
具はトロトロで味の染みたブタ、適度なシャッキリ感を残したヤサイ、ニンニク、
そしてその頂上にはプルプルのアブラが乗せられる。女性店員さんが盛り付け
をしていることもあってか結構キレイに盛り付けられていた。ただ、自分の丼は
イイ感じの量だったが、見ているとヤサイの盛りっぷりにバラつきがあるみたい。
合わせる麺はデフォでもやや硬めのしっかりとした弾力のある平打ち太麺。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、あっという間にサクッと完食となった。
次回は「小豚」に決定だ。
住 所 埼玉県川越市旭町1-4-15
定休日 月曜・木曜（他に臨時休業日、有）
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
川越で迎えたランチタイム。この半月ほど少々仕事が立て込んでいて珍しく
忙しい状態が続いている。疲れも溜まってきたし季節の変わり目というのも
あるので、昼食はガッツリ系なラーメン食べて体力の回復を行うことにした。
訪問は花金の10時47分。開店を待つ22人のシャッターズ最後尾に接続します。
開店準備が整ったようで有難いことに少し早目の開店となり、順番に店内へと
吸い込まれていく。客席は14席、店内壁際の待合席7席なので店内には入れず
店頭で暫く待機。15分程でファーストロットが食べ終えて店内待ちに昇格となり、
入口左側の券売機前に進む。（店内はラーメン以外の撮影禁止なので写真なし）
メニューは【小ラーメン700円、小豚850円、大ラーメン800円、大豚950円】のみ。
小豚と悩んだ末に「小ラーメン」を選択して、再び壁際の待合席にて待機となる。
暫くすると店主から「食券見せて下さい」と聞かれたので、プラ券を高々と上げて
「小、少な目で！」と告げる。そこから12分後に着席、その7分後の累計48分後、
店員さんから「少な目の方、ニンニク入れますか？」の問いかけに「ニンニク少し、
ヤサイ、アブラ」とコールして登場したのがこちらです。
ブタのエキスが溶け出した微乳化のスープにカネシと化調がピシっと効いた一杯。
スープを注いだ後にザルで濾した背脂の油膜が表面に層を成しているので、更に
ジャンクさが炸裂で、天地返しを行なえば麺とヤサイが自動でコーティングされる。
そんな麺を啜っていけば自然と唇はリップを使うことなく潤ってテカテカになる。
具はトロトロで味の染みたブタ、適度なシャッキリ感を残したヤサイ、ニンニク、
そしてその頂上にはプルプルのアブラが乗せられる。女性店員さんが盛り付け
をしていることもあってか結構キレイに盛り付けられていた。ただ、自分の丼は
イイ感じの量だったが、見ているとヤサイの盛りっぷりにバラつきがあるみたい。
それとブタも気持ち小さめだったのでこらなら小豚にすれば良かったな。
合わせる麺はデフォでもやや硬めのしっかりとした弾力のある平打ち太麺。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、あっという間にサクッと完食となった。
次回は「小豚」に決定だ。
住 所 埼玉県川越市旭町1-4-15
定休日 月曜・木曜（他に臨時休業日、有）
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
