2024年09月27日 19:00

炉端留味庵＠米子

『炉端留味庵』　

米子の夜...って本当ならば隠岐の島にいるハズだったが、七類からの
高速船が悪天候で欠航になってしまい、まさかの予定変更を余儀なく
される。うぅ、あんまりだ。ということで急遽訪れた米子なので夕飯
は予約していなかったので流浪の民。諦めかけた時に辿り着いたのは
ラッキーなことに米子でも人気のコチラです。訪問は土曜の18時2分。
船の形のようなカウンター席の角に腰を下ろしてメニュー表を眺める。

メッチャ安っす。とりあえず迷ったらコレ！っぽい「本日のおすすめ」
をお願いする。それに併せて地元名物「モサエビ」も頼もうと思ったが、
残念ながらモサエビや人気なので開店と同時に終了の人気商品のようで
断念。瓶ビールで喉を潤していると料理が登場で今宵の宴が開幕。
【突き出し・隠岐もずく酢】

行きそびれた隠岐の逸品に出会えるなんて不思議な気分。トゥルンと
心地よい喉越しのもずくは酢加減も絶妙でスターターには最適です。
【お造り三点盛】

境港で水揚げされた新鮮な魚たち。この日は天然ハマチ、トロカツオ、
生サバというラインナップ。どれも脂が乗っていて酒がススム君です。
ということでここから未練たらしく隠岐誉にスイッチ。
【揚げ物】

確かに揚げ物だけども肉系な料理を予想したら揚げ出し豆腐は想定外。
だけどお店人気商品らしく薄衣を纏った豆腐に出汁が良く合います。
【旬の魚の煮付け】

タイミングによってネタが変わるようで自分の時はカンパチの煮つけ。
十文字に飾り包丁をいれることで煮崩れを防いだ身は味が染み染みで
旨し！そして食べ応えアリ。
【真イカ刺し】

イカ特有の弾力とねっとりと絡みつくような旨味が実にナイスですね。
【アラ汁】

アラは少量だけどしっかりと魚の旨味が溶け出しており染み入る一杯。
結局瓶ビール2本+地酒3種類を飲み干していい気分でフィニッシュ。

おそらく規格外のサイズをメインに使っているのと漁獲量の多い境港
という点を考慮してもこれだけ付いてコース2,000円+真イカ500円って
メチャ破格じゃね？紆余曲折あったがナイスリカバリーと自分を褒めて
あげたい...

だけど炉端焼きは食べれなかったなｗ

タグ：: 炉端留味庵; 米子

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2024年09月26日 19:05

2024年シルバーウィーク麺活動 in 鳥取。この少し前にミシュにも選出
された淡麗系な一杯を堪能したばかりだが、せっかくの地方遠征なので
ご当地ラーメンも食べて行くことに。向かった先は牛骨ラーメンが人気
のこちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の12時24分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいくと受付表が置いてあったが空席があったので直ぐに
カウンター席に案内された。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと
眺めて考え込む。

ほう、麺類は牛骨のみならず味噌や豚骨にちゃんぽんまであるとはね。
定食類も充実したラインナップなので町の食堂といった立ち位置かな。
今回は基本でお目当ての「牛骨ラーメン並」をお願いする。待つこと
19分で提供されたのがこちら。

第一印象は素朴としか思いつかなかったｗ。スープは牛骨と野菜から
なるあっさりとした飲み口の一杯。牛特有の旨味を感じられるが甘み
が控えめという点も長年地元で愛され続ける理由の一つかもしれない。
以前に東京で食べたものとは別物に感じるのは味の組み立て方の違い
かも知れないが最大の要因はいい意味で店内に漂う“ゆるーい空気感”
ではなかろうか。具はチャーシュー、メンマ、もやし、スライス玉子、
ネギという組み合わせ。

合わせる麺はモチフワな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、ペロッと
完食となった。

現地じゃないと感じられない味と雰囲気。これぞ遠征の醍醐味だな。

住　所　鳥取県東伯郡琴浦町大字赤碕1979
定休日　月曜日（祝日の場合は営業　翌日休み）
駐車場　あり
会　計　食後清算
2024-186

タグ：: お食事処香味徳赤碕店; 赤碕; 牛骨ラーメン

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ホット・エアー・コーポレーション＠浜村

『ホット・エアー・コーポレーション』

2024年シルバーウィーク ~Day 2~
鳥取砂丘の観光を終えた後は麺活を行うことに。鳥取県の記念すべき
一軒目に選んだ先はおミシュのビブにも選出されたことのあるこちら
のお店からスタートです。訪問は三連休初日となる土曜の10時48分で
一番乗り。定刻の11時15分に準備中の暖簾が外され開店となり、案内
されたカウンター席の端に腰を下ろす。客席が埋まったタイミングで
順番通りの一番最初に注文を尋ねられた。

思っていた以上に豊富なラインナップ。どの料理も気になるけれども
さすがに冒険する勇気は無かったので今回は看板商品の「極み塩」を
お願いします。すると「味玉子付きでいいですか？」と聞かれたので、
ついつい「はい」と答えたが、商売上手だねｗ。着席から9分後に提供
されたのがこちら。

うん、見た目から美味いの確定な顔してる。表面に薄っすらと鶏油が
浮かぶスープは地元鳥取産の鶏から引き出した旨味に煮干し・煮干・
昆布・浅利・シジミからなる魚介出汁を重ね合わせた無化調仕立ての
一杯。スープと塩タレとのバランス感が秀逸で見た目も含めてこれは
2019年にミシュが選んだのも納得です。具はチャーシュー、鶏ハム、
ネギ、キクラゲ、カイワレ、アラレ、そして味玉と細部にまで拘った
品々が盛り付けられる。

合わせる麺は麺屋棣鄂のしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

鳥取県の中央部という決してリッチな立地じゃないが客が押し寄せる
ナイスなお店。さすがに次は...っと軽く言える場所じゃないけれども
他のメニューも一通り試してみたいな。

住　所　鳥取県鳥取市気高町浜村6-1
定休日　火曜日
駐車場　あり
会　計　食後清算
2024-185

タグ：: ホットエアーコーポレーション; 浜村; 極み塩

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2024年09月25日 19:05

すなば珈琲 “新”鳥取駅前店＠鳥取

『すなば珈琲 “新”鳥取駅前店』　

鳥取の朝といえば「鳥取にはスタバがないが日本一のスナバ（砂場）が
ある」という知事の発言により地元飲食企業が開店させたこちらのお店
にお邪魔する。訪問は三連休初日となる土曜の8時ジャスト。半地下へ
続く階段を降りていき店内へと進んでいき、案内されたカウンター席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたタブレットをジッと眺めて考え込む。

モーニングセットは３種類。この日は朝から動き回る予定だったので
しっかりと朝食を食べておこうと「お日様モーニング」をお願いする。
飲み物の種類と提供するタイミングを尋ねられたので「ホットで料理
と同時に」とお願いする。新聞を読みながら待つこと4分で提供された
のがこちら。

パン×パスタ×白米という炭水化物のオンパレード。ゆで卵とオムレツ
の玉子が被っているのもご愛敬。バランスの取れた朝食とは言い難い
が定番のアイテムが並んでいるので意外と嬉しかったりｗ。メインの
珈琲もいい意味で普通で朝にはこれ位が最適かも。

お腹が満たされたところで砂場へGO!

【砂丘センター見晴らしの丘】

噂には聞いていたが日本一だけど砂丘センターから全貌を見ると意外
とコンパクトね。

だけどリフトで砂丘まで降りてみると人が胡麻つぶ位のサイズなので
それなりの広さかな。砂に足を取られると思ったけど結構歩きやすい。

天気がイマイチだったが馬の背から見る日本海は絶景で見る価値あり。

タグ：: すなば珈琲新鳥取駅前店; 鳥取; 鳥取砂丘

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ホルそば御縁＠鳥取

『ホルそば御縁』

2024年SW第二弾はラーメン未訪の地である山陰地方へFLYAWAY...
っと軽快に飛び立つハズが飛行機の遅延により最初から躓いてしまう。
ドンマイ俺！と言い聞かせてバスは止めてタクシーに飛び乗り最初の
目的地であるコチラのお店にお邪魔する。訪問は金曜日の21時42分。
ネットだと営業時間がまちまちなので心配したが金・土は23時までの
ようで余裕でセーフ。とりあえずではなく是非ともな瓶ビールを所望
して駆けつけ三杯でクールダウン。

時間も時間だったので長尻はせずにつまみとメインをお願いしてみた。
【嫁なかせ】

名前の由来に関しては諸説あるらしいが現在は嫁さんの方が強いので
違う意味でコンプラに引っ掛かりそう。心臓近くの大動脈はコリコリ
な食感でずっと噛んでいたい衝動に駆られる。シンプルだがビールを
一瞬で蒸発させるニクい奴。
【ホルモンそば +1辛】

カウンター中央の特等席だったので調理工程がバッチリ見れて食欲が
メチャ刺激される。まずはメインキャストであるマルチョウを鉄板で
焼くのと同時進行で麺とニンニクを温めておく。マルチョウから油が
溶け出したタイミングでネギとモヤシを加えてから麺と合わせて特製
のタレと辛味を加えて全体を馴染ませる。一般的なソースとは異なる
甘みと酸味が効いたタレと一辛でもしっかりとした辛みが全体を更に
引き締める。塩味も効いているので箸と酒が止まらない。