2025年開店ラーメン
2025年04月14日 19:00
『自家製麺 NO11 ASAKUSA』
浅草で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大山に本店を構える自家製麺NO11の2号店
となるこちらにお邪魔します。訪問は金曜日の13時30分。店内満席で
店頭には2人が順番待ちをしていた。こちらのお店のローカルルール
は食券購入してから並ぶスタイルなのでまずは店頭に置かれた券売機
をジッと眺めて考え込む。
今回は基本の「ラーメン」と「生玉子」の食券を購入して、待合席で
暫し待機。少しすると食券回収となったので手渡す際に「麺少な目の
250ｇで」と告げる。なお、麺少な目 or 半分の場合は“生卵サービス”
なので「生卵」をお願いする。そして300円を添えて「辣油ら～めん」
に変更と「黒烏龍茶」をお願いする。
無料トッピングは「くた野菜、ニンニク少し、ちょい脂」を選択する。
待つこと7分で入店となり、そこから10分後の累計17分で提供された
のがこちら。
山頂に鎮座するナルトがNO11らしさを演出している。まずは山崩れ
を注意しながらヤサイの麓部分を開拓していく。豚の旨みが溶け出た
スープにカエシの塩気がキリッと効いた一杯は非常に濃厚でパンチの
ある仕上がり。そこにほどよい辛みがクセになる自家製辣油と花椒が
加わることで更に箸の動きが止まらぬ一杯へと進化する。具は適度な
弾力のブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタヤサイ、うずら、
メンマ、ナルト、アブラという組み合わせ。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べてもグー
だが、やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”
として楽しむのがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ち自家製太麺。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、辣油の効果もあってかいつも以上
にスープを飲んでしまい危うく完飲一歩手前で理性が働き箸を置いた。
次回は豚ラーメン、あぶら増し、麺半分の肉食系で攻めてみよう。
住 所 東京都台東区浅草2-22-10
定休日 なし（詳細はお店のXにて）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2025-086
浅草で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大山に本店を構える自家製麺NO11の2号店
となるこちらにお邪魔します。訪問は金曜日の13時30分。店内満席で
店頭には2人が順番待ちをしていた。こちらのお店のローカルルール
は食券購入してから並ぶスタイルなのでまずは店頭に置かれた券売機
をジッと眺めて考え込む。
今回は基本の「ラーメン」と「生玉子」の食券を購入して、待合席で
暫し待機。少しすると食券回収となったので手渡す際に「麺少な目の
250ｇで」と告げる。なお、麺少な目 or 半分の場合は“生卵サービス”
なので「生卵」をお願いする。そして300円を添えて「辣油ら～めん」
に変更と「黒烏龍茶」をお願いする。
無料トッピングは「くた野菜、ニンニク少し、ちょい脂」を選択する。
待つこと7分で入店となり、そこから10分後の累計17分で提供された
のがこちら。
山頂に鎮座するナルトがNO11らしさを演出している。まずは山崩れ
を注意しながらヤサイの麓部分を開拓していく。豚の旨みが溶け出た
スープにカエシの塩気がキリッと効いた一杯は非常に濃厚でパンチの
ある仕上がり。そこにほどよい辛みがクセになる自家製辣油と花椒が
加わることで更に箸の動きが止まらぬ一杯へと進化する。具は適度な
弾力のブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタヤサイ、うずら、
メンマ、ナルト、アブラという組み合わせ。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べてもグー
だが、やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”
として楽しむのがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ち自家製太麺。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、辣油の効果もあってかいつも以上
にスープを飲んでしまい危うく完飲一歩手前で理性が働き箸を置いた。
次回は豚ラーメン、あぶら増し、麺半分の肉食系で攻めてみよう。
住 所 東京都台東区浅草2-22-10
定休日 なし（詳細はお店のXにて）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2025-086
2025年04月08日 19:00
『笠岡ラーメン TAKETONBO 新富町店』
新富町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は“ラーメン界の革命児”といわれる
竹田敬介氏率いるグランキュイジーヌが手掛けるこちらにお邪魔する。
訪問は金曜の11時59分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
笠岡ラーメンには変化球的な辛鶏味噌ラーメンなんてのも気になるが
今回は基本商品である「醤油らーめん」に「餃子3個セット」を購入
して指定されたカウンター席の端に腰を下ろす。地味に嬉しいことに
言わずとも餃子と麺は同時提供してくれるようで待つこと10分で提供
されたのがこちら。
ご当地感が若干薄まっている気もするが竹田敬介氏が新たに思い描く
笠岡らーめん。スープに使用されているのはもちろんカシワ（老鶏）
のガラで、一般的な若鶏よりもコクがあって力強い旨味が味わえます。
具は笠岡ラーメンの特徴とも言えるしっかりとした噛み応えがあって
味が染みたチャーシュー、笹切りのネギ、メンマ、そして意表を突く
しっとり柔らか鶏チャーシューという組み合わせ。
合わせる麺はカネジン食品のツルモチな食感と喉越しのいい中太麺。
この辺りも若干の違和感を感じるが相性に関しては間違いないです。
ラーメンと同様に餃子も力を入れているようで商品名にもあるように
しっかりとした肉汁のジューシーな一品。醤油酢辣油の合わせタレを
チョイと潜らせてご飯の上にワンバンさせて口に運べば自然と笑みが
こぼれます。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。
次回はストレートに味わえそうな「塩らーめん」に「鶏チャーシュー」
を追加トッピングしてみたい。
住 所 東京都中央区新富1-9-12 マルコウ銀座ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2025-081
新富町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は“ラーメン界の革命児”といわれる
竹田敬介氏率いるグランキュイジーヌが手掛けるこちらにお邪魔する。
訪問は金曜の11時59分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
笠岡ラーメンには変化球的な辛鶏味噌ラーメンなんてのも気になるが
今回は基本商品である「醤油らーめん」に「餃子3個セット」を購入
して指定されたカウンター席の端に腰を下ろす。地味に嬉しいことに
言わずとも餃子と麺は同時提供してくれるようで待つこと10分で提供
されたのがこちら。
ご当地感が若干薄まっている気もするが竹田敬介氏が新たに思い描く
笠岡らーめん。スープに使用されているのはもちろんカシワ（老鶏）
のガラで、一般的な若鶏よりもコクがあって力強い旨味が味わえます。
具は笠岡ラーメンの特徴とも言えるしっかりとした噛み応えがあって
味が染みたチャーシュー、笹切りのネギ、メンマ、そして意表を突く
しっとり柔らか鶏チャーシューという組み合わせ。
合わせる麺はカネジン食品のツルモチな食感と喉越しのいい中太麺。
この辺りも若干の違和感を感じるが相性に関しては間違いないです。
ラーメンと同様に餃子も力を入れているようで商品名にもあるように
しっかりとした肉汁のジューシーな一品。醤油酢辣油の合わせタレを
チョイと潜らせてご飯の上にワンバンさせて口に運べば自然と笑みが
こぼれます。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。
次回はストレートに味わえそうな「塩らーめん」に「鶏チャーシュー」
を追加トッピングしてみたい。
住 所 東京都中央区新富1-9-12 マルコウ銀座ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2025-081
2025年04月02日 19:00
『どうとんぼり神座 ビーンズ赤羽店』
数日前の暖かさが嘘のような朝から冷たい雨で気温が一気に低下して
冬に逆戻りしたような火曜日。季節の変わり目とはいっても振り幅が
大きすぎで体調不良を起こしそうなのでウロチョロせずに比較的近場
に開店したこちらのお店でランチすることに。訪問は火曜の11時5分。
自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に着席。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の看板商品である「おいしいラーメン」とお得なセットの
中から「半炒飯・餃子セット」をタブレットで発注します。待つこと
11分で提供されたのがこちら
シンプルな見た目だが黄金色したスープってこともあってか華やかに
映る。スープのレシピは天下一品と同様に門外不出で内容を知る人間
は僅かで以前は鍵付きの金属の箱でお店に運ばれていたという逸話も
あるようだ。創業者はフレンチ出身ということもあってフォンドボー
のようなスープ...でもあるが肉と野菜の甘みがしゃぶしゃぶっぽくも
感じたり。具は部位の異なる3種類の豚肉、スープに甘みを付与する
たっぷり白菜、そして提供直前に冷蔵庫から出される味変アイテムと
しても活躍するニラ唐辛子という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと上々の相性。
腹ペコオジサンの胃袋を満たしてくれる定番のコンボ。半チャーハン、
餃子の両者は主役のラーメンを引き立てる名脇役。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に完食となった。
赤羽飲みの〆の選択肢が一つ増えた。これから意外と重宝しそうだ。
住 所 東京都北区赤羽1-1-1赤羽高架下
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2025-078
数日前の暖かさが嘘のような朝から冷たい雨で気温が一気に低下して
冬に逆戻りしたような火曜日。季節の変わり目とはいっても振り幅が
大きすぎで体調不良を起こしそうなのでウロチョロせずに比較的近場
に開店したこちらのお店でランチすることに。訪問は火曜の11時5分。
自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に着席。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の看板商品である「おいしいラーメン」とお得なセットの
中から「半炒飯・餃子セット」をタブレットで発注します。待つこと
11分で提供されたのがこちら
シンプルな見た目だが黄金色したスープってこともあってか華やかに
映る。スープのレシピは天下一品と同様に門外不出で内容を知る人間
は僅かで以前は鍵付きの金属の箱でお店に運ばれていたという逸話も
あるようだ。創業者はフレンチ出身ということもあってフォンドボー
のようなスープ...でもあるが肉と野菜の甘みがしゃぶしゃぶっぽくも
感じたり。具は部位の異なる3種類の豚肉、スープに甘みを付与する
たっぷり白菜、そして提供直前に冷蔵庫から出される味変アイテムと
しても活躍するニラ唐辛子という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと上々の相性。
腹ペコオジサンの胃袋を満たしてくれる定番のコンボ。半チャーハン、
餃子の両者は主役のラーメンを引き立てる名脇役。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に完食となった。
赤羽飲みの〆の選択肢が一つ増えた。これから意外と重宝しそうだ。
住 所 東京都北区赤羽1-1-1赤羽高架下
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2025-078
2025年03月28日 19:00
『麺と肴 坦々麺 ぺん坊』
本所吾妻で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は木場にある人気中華料理店の“香噴噴”
の流れを汲むというこちらにお邪魔する。訪問は水曜日の11時59分。
扉を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
※タッチパネル式の切替型の券売機だったので店頭のメニューを掲載。
メニューの配列は「汁なし担々麺」が最初だったので今回はそちらを
選択。そこに併せて「ミニカーリーファン」を購入して、案内された
テーブル席に腰を下ろす。待つこと12分で提供されたのがこちら。
シンプルながらも実に善き顔してます。まずは丼の底に張られたタレ
が絡むようにしっかりと攪拌する。円やかでいてコク深い胡麻の風味、
自家製辣油の程よい辛み、心地よい花椒の痺れ、そして挽肉の旨味が
見事に調和したもので、一口ごとに引き込まれる箸が止まらない一杯。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中太麺でタレとの絡みが抜群。
しっかりとスパイスの効いたカーリーファンは量は少ないけれど主役
の担々麺にも負けない存在感がある一品でジャスミンライスと鉄板の
組み合わせ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。
次回はチョイ欲張ってお得なランチセットにパクチー+山賊揚げを
トッピングしてみたい。
住 所 東京都墨田区吾妻橋3-6-15 サンサーラ吾妻橋 105号
定休日 月曜日、臨時休業あり
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2025-073
本所吾妻で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は木場にある人気中華料理店の“香噴噴”
の流れを汲むというこちらにお邪魔する。訪問は水曜日の11時59分。
扉を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
※タッチパネル式の切替型の券売機だったので店頭のメニューを掲載。
メニューの配列は「汁なし担々麺」が最初だったので今回はそちらを
選択。そこに併せて「ミニカーリーファン」を購入して、案内された
テーブル席に腰を下ろす。待つこと12分で提供されたのがこちら。
シンプルながらも実に善き顔してます。まずは丼の底に張られたタレ
が絡むようにしっかりと攪拌する。円やかでいてコク深い胡麻の風味、
自家製辣油の程よい辛み、心地よい花椒の痺れ、そして挽肉の旨味が
見事に調和したもので、一口ごとに引き込まれる箸が止まらない一杯。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中太麺でタレとの絡みが抜群。
しっかりとスパイスの効いたカーリーファンは量は少ないけれど主役
の担々麺にも負けない存在感がある一品でジャスミンライスと鉄板の
組み合わせ。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。
次回はチョイ欲張ってお得なランチセットにパクチー+山賊揚げを
トッピングしてみたい。
住 所 東京都墨田区吾妻橋3-6-15 サンサーラ吾妻橋 105号
定休日 月曜日、臨時休業あり
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2025-073
2025年03月27日 19:00
『町中華 然 ～いつかは僕の夢～』
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は数々の人気店で経験を重ねながらも町中華
に辿り着いたという異色のお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時2分。
暖簾を潜り店内へ進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
当面はメニューを絞っての営業で随時増やしていくようです。今回は
「然の中華そば」をこの日から始まったという「塩」でお願いします。
麺は+100円で手もみ麺に変更できると記載されていたが、残念ながら
配達が間に合わなかったようで通常麺でお願いします。そこに併せて
「半チャーハン」も忘れず発注する。待つこと7分で提供されたのが
こちら。
おっ、素朴だけどなんか良いぞ！スープは鶏豚の動物系に煮干や昆布
などの魚介に野菜からなるしっかりとした旨味の一杯。お店の発信に
よると塩は少し尖った感じとあったがいい塩梅の仕上がりで、魚介の
風味が引き出されています。具はチャーシュー、メンマ、青菜、ネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は地元板橋のつるや製麺のツルシコな食感と喉越しが楽し
める中太麺でスープと良好な相性です。
日本が世界に誇る食文化？の半チャンラーメン。チャーシュー、ネギ、
玉子、そしてナルトという定番の構成のチャーハンはしっとりタイプ。
やはりラーメンとチャーハンは互いを引き立て合うナイスパートナー
で蓮華の動きを加速させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
今度は休みの昼下がりに窯焼きチャーシューとビールからの中華そば
というパターンで攻めてみたい。
住 所 東京都板橋区栄町21-21
定休日 月曜日、その他不定休あり
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2025-072
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は数々の人気店で経験を重ねながらも町中華
に辿り着いたという異色のお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時2分。
暖簾を潜り店内へ進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
当面はメニューを絞っての営業で随時増やしていくようです。今回は
「然の中華そば」をこの日から始まったという「塩」でお願いします。
麺は+100円で手もみ麺に変更できると記載されていたが、残念ながら
配達が間に合わなかったようで通常麺でお願いします。そこに併せて
「半チャーハン」も忘れず発注する。待つこと7分で提供されたのが
こちら。
おっ、素朴だけどなんか良いぞ！スープは鶏豚の動物系に煮干や昆布
などの魚介に野菜からなるしっかりとした旨味の一杯。お店の発信に
よると塩は少し尖った感じとあったがいい塩梅の仕上がりで、魚介の
風味が引き出されています。具はチャーシュー、メンマ、青菜、ネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は地元板橋のつるや製麺のツルシコな食感と喉越しが楽し
める中太麺でスープと良好な相性です。
日本が世界に誇る食文化？の半チャンラーメン。チャーシュー、ネギ、
玉子、そしてナルトという定番の構成のチャーハンはしっとりタイプ。
やはりラーメンとチャーハンは互いを引き立て合うナイスパートナー
で蓮華の動きを加速させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
今度は休みの昼下がりに窯焼きチャーシューとビールからの中華そば
というパターンで攻めてみたい。
住 所 東京都板橋区栄町21-21
定休日 月曜日、その他不定休あり
駐車場 コインパーキング 30分200円～
2025-072
