赤羽

2023年02月27日 19:00

麺処夏海＠赤羽

『麺処夏海』　

土曜日だけど久しぶりに同業者との情報交換会。互いに腹の探り合いを
しながら酒を酌み交わす。駆け足で3軒はしごしたところで無事終了で
家路に就く...つもりだったが、電車に揺られてたら〆が食べたくなった
のでつい寄り道ｗ。訪問は土曜の21時36分。待合席で4人が順番待ちを
していたが接続する前に店頭に設置された券売機で事前に食券購入する。

さっぱりと「塩らぁめん」でも食べようと思っていたが、限定の文字に
惹かれて「煮干中華蕎麦」のボタンを押していた。そこに併せてお仕事
お疲れちゃん用のハイボールの食券も購入して、待合席で暫し待機する。
途中で店員さんが中から出てきて事前に食券が回収された。

11分経過したところで席が空いて店内に案内され、ハイボールで乾杯...
だけど並んで冷えたので熱燗が欲しかったぜ。サービスのチャーシュー
をつまみながらハイボールを飲み干すナイスなタイミングで登場した
のがこちら。

そうそう、“ド”な煮干が出てきたら困るなと思ったけど飲んだ〆なんで
コレくらいの感じが食べたかったんだよ。数種類をブレンドした煮干し
を炊いたスープは所謂良い塩梅の塩加減で特有のほろ苦さも楽しめます。
具は部位と調理の異なる2種類のチャーシュー、青ネギ、メンマ、岩海苔、
刻み玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、時間帯も考えず綺麗に完食しちゃった。

朝から晩まで行列なのも納得のクオリティ。今度は昼にしっかり味わおう。

住　所　東京都北区赤羽1-18-4　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2023-42

タグ：: 麺処夏海; 赤羽; 煮干中華蕎麦

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屋台至上伊粋＠赤羽

『屋台至上伊粋』　

赤羽で迎えたランチタイム。普段ならば昼飲みなんだけど夕方に控えた
会合に備えてアルコールは自粛。さて、どこで昼飯食べようかな？っと
街をフラついていると見慣れる立て看板を発見！それに引き寄せられる
ように裏路地を覗くと屋台がアルジャーノ！気になったのでちょっくら
お邪魔してみることに。訪問は土曜の13時3分。店内から出てきた店主
に声を掛けると営業中とのこと。

メニューは一本だけなので悩み無用で「中華そば」をお願いすることに。
待つこと4分で提供されたのがこちら。

屋台のラーメンらしいメチャクチャシンプルな顔してます。スープは
豚骨と野菜をじっくりと煮込んで旨味を抽出したものにチャーダレ？
を合わせた豚骨醤油。具は柔らかチャーシューとネギという構成。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺。基本は夜営業らしいので
飲んだ〆にも最適なボリューム。価格もワンコインなのでおやつ感覚で
食べるには良いかも。

今度は赤羽でガッツリ飲んだ〆に寄ってみようかな。

住　所　東京都北区赤羽西1-38-3　
定休日　不定休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食後清算　
2023-41

タグ：: 屋台至上伊粋; 赤羽

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2023年01月07日 19:00

仕事始め2日目。この日も朝から年賀のタオル片手に新年の挨拶廻りに
出掛ける。昼食には少し早い時間帯だったけれどこれを逃すと昼抜きに
なりそうだったので移動の合間にこちらのお店に寄り道していくことに。
訪問は金曜日の11時8分。店頭で順番を待つ9人の最後尾に接続します。
回転が早いので18分後に入れ替わりで入店となり、セルフの水を片手に
カウンター席の角に腰を下ろす。すぐに厨房のご主人から声が掛かった
ので、

今回は「半肉入り味噌つけそば」の「大盛」をお願いする。相変わらずの
無駄のない動きで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。

まずは写真撮影の許可を得てからパチリ。今風な“雰囲気イケメン”とは
真逆な武骨なビジュアル。つけ汁は豚鶏の動物系に煮干しや鯖節などの
魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者を自家製味噌で一つに纏め上げ
た一杯です。基本の醤油もいいけどコクのある味噌の風味が魚介の旨味
を引き立てる。具はしっかりとした噛み応えがあり旨味が溢れ出すバラ
と肩ロースの2種類のチャーシュー、メンマ、そして刻みネギという構成。
卓上に置かれている”刻みたまねぎ”と“魚粉”はスプーン3匙まで無料です。

合せる麺は開店当初から二人三脚で歩んできた浅草開化楼のゴワモチな
食感が楽しめる中太麺と抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に啜って
いき、絶妙なタイミングで提供されるスープ割も楽しみ綺麗に完食です。

安心安定の髙はしクオリティー。次回は「ミックス肉麺大盛」を頼もう。

住　所　東京都北区赤羽1-38-10　
定休日　日曜日（尚、土祝は不定休）　
駐車場　コインパーキング 20分200円～　
会　計　食後精算
2023-2

タグ：: 麺髙はし; 赤羽; 半肉入り味噌つけそば

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2022年09月12日 19:00

ホルモン青木赤羽支店＠赤羽

『ホルモン青木赤羽支店』　

花金はハッスルしすぎて絶不調。土曜日は丸々潰れてしまったが日曜は
なんとか回復したのでスタミナ補給するために赤羽に昼飲みに出掛ける。
向かった先は亀戸にある人気ホルモン焼き店のツートップの一つである
ホルモン青木の赤羽支店にお邪魔する。訪問は到着は日曜の開店30分前
の11時30分。店頭に置かれた待合席では3組が順番待ちをしていたので
その後ろに接続する。定刻に開店とな順番に店内へと吸い込まれていく。
店内を見渡すと4人掛けのテーブル席が27席あったが、一気に案内すると
注文が殺到してオペレーションが確立できない為か取り敢えず7卓だけの
入店となった。（ここから約15分間隔で4卓づつ案内していたので接客は
スムーズ）まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

何も飲まずに並んでいたので喉がカラッカラだったのでチューハイから
スタート。そして焼き物を数点お願いした。
【牛レバ焼き】

しっかりと切り口のカドが立っていることから新鮮なレバだというのが
判ります。七輪で焼き上げて付属の胡麻油に潜らせて口へ運ぶ。厚切り
でブリブリな食感のレバはクセがなくて旨味が一杯。
【ホルモン】

脂ノリノリのホルモン。そのまま焼いても良いのだけれど出来れば軽く
押し潰して皮目を下にして焼くのが正解。熱で溶けた脂が炭に落下して
炎が上がるとテンションも上がる。皮がきつね色に変化したら裏返して
さっと炙れば完成。口一杯にトロトロの脂が広がりチューハイを飲む手
を進めます。
【エンガワ】

エンガワって何ぞや？って思っていたら豚のハラミらしい。しっかりと
焼いてパクリ。適度な弾力で噛めば噛むほど旨味が溢れ出す。
【乳酸菌ハイ】

箸休めを兼ねて気になっていたお店名物の乳酸菌ハイで小休止します。
ヨーグルトに梅酒というコンビは程よい甘さで口の中の脂分を流して
さっぱりリセットしてくれるナイスなアイテム。
【特製ねぎ油塩ロース】

こちらは薄切りのロース。非常にサッパリとして間違いのない旨さです。
【赤羽めし】

赤羽店限定メニュー。ご飯の上に乗っているのはキュウリと葱のキムチ
と韓国海苔に卵黄という組み合わせ。どの辺りが赤羽？っていう野暮な
ことは聞かないでおこうｗ。ロースと共に食べれば至福が待っている。

まだまだ食べたい料理があったけど、腹パンだったので今回は打ち止め。
2名以上から予約も出来るようなので今度は仲間と一緒に飲みに行こう！

ホルモン青木赤羽支店

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タグ：: ホルモン青木赤羽支店; 赤羽; 2022年新店

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2022年07月28日 19:00

麺処夏海＠赤羽

『麺処夏海』　

この日も朝から気温が上昇して絶好のつけ麺日和。ということでランチ
は赤羽駅側にあるコチラにお邪魔することに。訪問は木曜日の11時15分。
まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。

今回のお目当てはお店のツイで案内のあった「濃密出汁昆布水つけ蕎麦」
をチョイス。それに併せて「サービス肉飯（マヨたま肉飯）」の食券も
購入する。店内を覗き込むとちょうど満席だったので店頭の待合席にて
暫し待機。7分経過したところで声が掛かり入店となり、そこから14分後
の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。

涼！熱い時期にはピタリなルックス。まずは手渡された食べ方指南に従い
小皿で提供された藻塩を麺の上にちょこんと乗せて手繰ってみる。昆布水
を纏った麺の旨味をミネラルたっぷりな藻塩が引き立ててくれる。これは
シンプルだけど実にナイス。同じく揚げた帆立フレークも麺に絡めてみる
と口の中に海が広がる。おっと、ついつい食べ過ぎてしまったがつけ汁も
忘れずに。鶏豚の動物系に煮干や鯵に鰹節といった魚介を合わせたつけ汁
はキレの良さと円やかさの絶妙な塩加減で箸の動きが止まりません。具は
部位と調理の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、大葉、刻みねぎという
組み合わせ。