白河
2019年03月04日 19:00
『火風鼎』
春の陽気に誘われて...には少々早すぎるが、週末は温泉に湯ったり浸かって
飲んびりと過ごそうと久しぶりに栃木入りする。とはいえ普通の週末なので
あまり時間もなかったので、山籠もり用の食料を調達するついでに嫁さんの
リクエストのこちらのお店でサクッと昼食。最近はネットの情報が早いので
ラーメン本を購入する機会が減ってしまったが、昔は本屋で見かけたら必ず
購入してたもんだ。そんなラーメン本の中でも昔からのラーメンマニアには
バイブル的な一冊が1997年に発行された「首都圏ラーメンのうまい店」です。
その本の中で栃木県・佐野ラーメン＆白河ラーメンの記事が書かれており、
火風鼎も取り上げられていた...って20年以上前なのでマスターも若いねｗ。
今でこそ色々な県に麺旅行してますが、まさか当時はここ白河にも来るなんて
思ってもいませんでした。さて、話しを戻して訪問は土曜の開店時刻10分前の
10時50分のシャッター待ち。この日の行列は5人と比較的空いていました。
定刻開店となり順番に店内へと流れ込んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
既にお願いするものは決まっていたので、注文を取りに来た女性店員さんに
お店イチオシ商品である「手打チャーシューワンタンメン」をお願いします。
厨房内では言葉を交わさずとも阿吽の呼吸で父と娘がラーメン作りを繰り広
げていた。そんな光景を眺めながら待つこと11分後に提供されたのがこちら。
ふふふ、やっぱりうまいラーメンだからそうさせるのか、置かれた瞬間に
笑みがこぼれるのと同時に喉がゴクリとなる。表面に鶏油がキラリと輝く
スープは大量の鶏をじっくり丁寧に炊くことによって生み出される雑味の
ない清湯スープ。具は提供直前に切り分けられるお店の自慢の逸品である
スモーキーなチャーシュー、チュルンとした喉越しのワンタン、メンマ、
合わせる麺はプルプルシコシコな食感が楽しめる自家製手打ち中太麺で、
独特の麺肌にスープがよく絡みます。丼から目を離すことなく食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
最高でした！これからも変わらずにうまい麺作りを続けてください。
住 所 福島県白河市鬼越44-16
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
春の陽気に誘われて...には少々早すぎるが、週末は温泉に湯ったり浸かって
飲んびりと過ごそうと久しぶりに栃木入りする。とはいえ普通の週末なので
あまり時間もなかったので、山籠もり用の食料を調達するついでに嫁さんの
リクエストのこちらのお店でサクッと昼食。最近はネットの情報が早いので
ラーメン本を購入する機会が減ってしまったが、昔は本屋で見かけたら必ず
購入してたもんだ。そんなラーメン本の中でも昔からのラーメンマニアには
バイブル的な一冊が1997年に発行された「首都圏ラーメンのうまい店」です。
その本の中で栃木県・佐野ラーメン＆白河ラーメンの記事が書かれており、
火風鼎も取り上げられていた...って20年以上前なのでマスターも若いねｗ。
今でこそ色々な県に麺旅行してますが、まさか当時はここ白河にも来るなんて
思ってもいませんでした。さて、話しを戻して訪問は土曜の開店時刻10分前の
10時50分のシャッター待ち。この日の行列は5人と比較的空いていました。
定刻開店となり順番に店内へと流れ込んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
既にお願いするものは決まっていたので、注文を取りに来た女性店員さんに
お店イチオシ商品である「手打チャーシューワンタンメン」をお願いします。
厨房内では言葉を交わさずとも阿吽の呼吸で父と娘がラーメン作りを繰り広
げていた。そんな光景を眺めながら待つこと11分後に提供されたのがこちら。
ふふふ、やっぱりうまいラーメンだからそうさせるのか、置かれた瞬間に
笑みがこぼれるのと同時に喉がゴクリとなる。表面に鶏油がキラリと輝く
スープは大量の鶏をじっくり丁寧に炊くことによって生み出される雑味の
ない清湯スープ。具は提供直前に切り分けられるお店の自慢の逸品である
スモーキーなチャーシュー、チュルンとした喉越しのワンタン、メンマ、
ねぎ、なにかの目印？のワカメという組み合わせ。
合わせる麺はプルプルシコシコな食感が楽しめる自家製手打ち中太麺で、
独特の麺肌にスープがよく絡みます。丼から目を離すことなく食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
最高でした！これからも変わらずにうまい麺作りを続けてください。
住 所 福島県白河市鬼越44-16
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2018年10月08日 19:00
『麺屋 雅宗』
栃木と福島の県境で過ごす週末。この前日は家族勢揃いのBBQにて焼き係という
大役？を無事にこなしたので、そのご褒美として嫁さんから獲得した一日外出
許可券を使用して、そそくさと山小屋を抜け出してラーメン食べに出かけます。
向かった先は昨年末に開店した“手打ラーメン 雅”の新店。訪問は連休中日となる
日曜の12時36分。車を停めて店内へ進んでいき、一つだけ空いていたテーブル席
に腰を下ろす。
さすがにこの時間では限定5食のお店の看板商品である「ザ！雅宗」とサービスの
鶏ガラは売り切れ。なので今回は基本商品の「手打ラーメン」のみをお願いする。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
合わせる麺は茹でる前に軽く手揉みを加えることにより表面に縮れを付けた
手打ち麺。スープをしっかりと持ち上げる。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は早い時間に訪問して、イチオシ商品である「ザ！雅宗」を狙ってみよう。
住 所 福島県白河市結城63
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
栃木と福島の県境で過ごす週末。この前日は家族勢揃いのBBQにて焼き係という
大役？を無事にこなしたので、そのご褒美として嫁さんから獲得した一日外出
許可券を使用して、そそくさと山小屋を抜け出してラーメン食べに出かけます。
向かった先は昨年末に開店した“手打ラーメン 雅”の新店。訪問は連休中日となる
日曜の12時36分。車を停めて店内へ進んでいき、一つだけ空いていたテーブル席
に腰を下ろす。
さすがにこの時間では限定5食のお店の看板商品である「ザ！雅宗」とサービスの
鶏ガラは売り切れ。なので今回は基本商品の「手打ラーメン」のみをお願いする。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
白河ラーメンらしいすっきりとして引き締まった表情してます。鶏から抽出した
動物系の旨みに鶏油とキレのいいカエシとの組み合わせ。どの素材も出しゃばる
ことのないバランスのいい配合なので、老若男女幅広いお客さんが列をなすのも
納得の一杯です。具は淵が赤く色づけされた肩ロースとうちももという2種類の
チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、ナルト、三角の海苔という組み合わせ。
動物系の旨みに鶏油とキレのいいカエシとの組み合わせ。どの素材も出しゃばる
ことのないバランスのいい配合なので、老若男女幅広いお客さんが列をなすのも
納得の一杯です。具は淵が赤く色づけされた肩ロースとうちももという2種類の
チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、ナルト、三角の海苔という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に軽く手揉みを加えることにより表面に縮れを付けた
手打ち麺。スープをしっかりと持ち上げる。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は早い時間に訪問して、イチオシ商品である「ザ！雅宗」を狙ってみよう。
住 所 福島県白河市結城63
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2018年06月30日 21:00
『火風鼎』
栃木県と福島の県境で過ごす週末。この日は朝一に那須で有名なカフェに
嫁さんを連れていき、朝食デートという名の接待？したので、その見返りで、
ランチは一人山小屋を抜け出して白河にラーメン食べに出掛ける。二ヶ月に
一度はこのエリアに滞在しているが、ラーメンを食べるのは結構久しぶりだ。
さて、どこ行こう？・・・って普段ならば悩むのだが、今回はこちらに即決です。
訪問は土曜の10時55分。やはり普通の土曜日ということもあってかシャッターズ
していたのは15人と比較的空いていた。定刻に暖簾が掛けられて順番に店内へと
進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
既にお願いするものは決まっていたので、注文を取りに来た女性店員さんに、
こちらの店のフラッグシップメニューである「手打チャーシューワンタンメン」を
お願いする。父と娘の無駄のない連携で調理が進んでいき、提供は着席の30分後。
相変わらず安定感抜群の良い表情しており、置かれた瞬間に喉がゴクリとなる。
表面に鶏油がキラリと輝くスープは丸鶏、鶏ガラ、豚骨を丁寧に炊くととにより
生み出される旨味が抽出した清湯スープ。具は提供直前に切り分けられるお店の
自慢のスモーキーなチャーシュー、チュルンとした喉越しのワンタン、メンマ、
ねぎ、おそらく何かの目印的なアイテムのワカメという組み合わせ。
合わせる麺は縮れの付いた自家製中太麺で独特の麺肌にスープがよく馴染む。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
“究極のチャーシューメン”と言いきっちゃうのも納得な一杯。やっぱり好きだな。
住 所 福島県白河市鬼越44-16
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
栃木県と福島の県境で過ごす週末。この日は朝一に那須で有名なカフェに
嫁さんを連れていき、朝食デートという名の接待？したので、その見返りで、
ランチは一人山小屋を抜け出して白河にラーメン食べに出掛ける。二ヶ月に
一度はこのエリアに滞在しているが、ラーメンを食べるのは結構久しぶりだ。
さて、どこ行こう？・・・って普段ならば悩むのだが、今回はこちらに即決です。
訪問は土曜の10時55分。やはり普通の土曜日ということもあってかシャッターズ
していたのは15人と比較的空いていた。定刻に暖簾が掛けられて順番に店内へと
進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
既にお願いするものは決まっていたので、注文を取りに来た女性店員さんに、
こちらの店のフラッグシップメニューである「手打チャーシューワンタンメン」を
お願いする。父と娘の無駄のない連携で調理が進んでいき、提供は着席の30分後。
相変わらず安定感抜群の良い表情しており、置かれた瞬間に喉がゴクリとなる。
表面に鶏油がキラリと輝くスープは丸鶏、鶏ガラ、豚骨を丁寧に炊くととにより
生み出される旨味が抽出した清湯スープ。具は提供直前に切り分けられるお店の
自慢のスモーキーなチャーシュー、チュルンとした喉越しのワンタン、メンマ、
ねぎ、おそらく何かの目印的なアイテムのワカメという組み合わせ。
合わせる麺は縮れの付いた自家製中太麺で独特の麺肌にスープがよく馴染む。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
“究極のチャーシューメン”と言いきっちゃうのも納得な一杯。やっぱり好きだな。
住 所 福島県白河市鬼越44-16
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2017年05月07日 19:00
『手打 手綱』
GW麺活動。既に郡山で2軒のお店でラーメンを堪能しているが、折角の連休と
いうことで久々のトリプレッタ。向かうのは白河ラーメンというご当地ラーメンが
ある白河市で、それとは違う味で勝負をしている「手打 手綱」にお邪魔します。
訪問は5月4日の12時25分。暖簾を潜り店内へと進み、厨房を囲うように設置
されたカウンター席に腰を下ろしてメニューを確認する。
今回のお目当ては朝ラーとしても楽しめる喜多方風な手打ちラーメンではなく、
午前11時から販売が開始される店名を冠したガッツリ系の手綱でもなくて、
手綱のさらに上を行く裏手綱でもない商品だったが店内のどこにも表示無し。
お店のTwitterでは販売するというツイがあったのでもしや売り切れ？と思い
確認してみると、この日は朝一から忙しくて店内に案内を貼るのを忘れて
しまったようで狙っていた限定の【燕三条ラーメン】を何とかお願い出来た。
なお、こちらの限定はそれほど杯数が作れない数量限定で、人気商品の
ために早い時間で売り切れもあるようでこの日もこれが最後の一杯だった。
いろいろな情報を聞きならが待つこと10分で提供されたのがこちら。
燕三条らしいビジュアル。表面に浮かんだ細かな背油が蓋の役割を果たし
ており、熱々の状態をキープしている。スープは通常の“手打ちラーメン”や
“手綱”とは別なもので、豚骨をじっくり丁寧に炊き上げて旨みを絞り出した
動物系に味の要となる大量の煮干しなどの魚介出汁を重ね合わせた一品。
パワフルな豚骨の旨みと背油の甘みが煮干しの仄かなビターさを引立てる。
具は提供前にバーナーで炙ったバラチャーシュー、かぶり（AZS）、メンマ、
そして辛味がアクセントになる玉ねぎはラストというとでたっぷり盛られた。
合わせる麺はこちらもスープに合わせて打ったという自家製手打ち麺。
モッチリシコシコな食感が楽しめ、表面についた縮れにスープが絡む。
やはり好みな味ということもあり、3軒目にも関わらず綺麗に完食です。
この限定もそろそろ打ち止めで次の構想もあるみたい。基本メニューの
「手打ちラーメン」もパワーアップしたようなので、これは早めに食べに
行かなければ。
住 所 福島県白河市萱根北街道端3
定休日 月曜日（祝日の場合営業）
駐車場 あり
会 計 食後清算
GW麺活動。既に郡山で2軒のお店でラーメンを堪能しているが、折角の連休と
いうことで久々のトリプレッタ。向かうのは白河ラーメンというご当地ラーメンが
ある白河市で、それとは違う味で勝負をしている「手打 手綱」にお邪魔します。
訪問は5月4日の12時25分。暖簾を潜り店内へと進み、厨房を囲うように設置
されたカウンター席に腰を下ろしてメニューを確認する。
今回のお目当ては朝ラーとしても楽しめる喜多方風な手打ちラーメンではなく、
午前11時から販売が開始される店名を冠したガッツリ系の手綱でもなくて、
手綱のさらに上を行く裏手綱でもない商品だったが店内のどこにも表示無し。
お店のTwitterでは販売するというツイがあったのでもしや売り切れ？と思い
確認してみると、この日は朝一から忙しくて店内に案内を貼るのを忘れて
しまったようで狙っていた限定の【燕三条ラーメン】を何とかお願い出来た。
なお、こちらの限定はそれほど杯数が作れない数量限定で、人気商品の
ために早い時間で売り切れもあるようでこの日もこれが最後の一杯だった。
いろいろな情報を聞きならが待つこと10分で提供されたのがこちら。
燕三条らしいビジュアル。表面に浮かんだ細かな背油が蓋の役割を果たし
ており、熱々の状態をキープしている。スープは通常の“手打ちラーメン”や
“手綱”とは別なもので、豚骨をじっくり丁寧に炊き上げて旨みを絞り出した
動物系に味の要となる大量の煮干しなどの魚介出汁を重ね合わせた一品。
パワフルな豚骨の旨みと背油の甘みが煮干しの仄かなビターさを引立てる。
具は提供前にバーナーで炙ったバラチャーシュー、かぶり（AZS）、メンマ、
そして辛味がアクセントになる玉ねぎはラストというとでたっぷり盛られた。
合わせる麺はこちらもスープに合わせて打ったという自家製手打ち麺。
モッチリシコシコな食感が楽しめ、表面についた縮れにスープが絡む。
やはり好みな味ということもあり、3軒目にも関わらず綺麗に完食です。
この限定もそろそろ打ち止めで次の構想もあるみたい。基本メニューの
「手打ちラーメン」もパワーアップしたようなので、これは早めに食べに
行かなければ。
住 所 福島県白河市萱根北街道端3
定休日 月曜日（祝日の場合営業）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2016年09月22日 19:05
『火風鼎』
SW2日目は生憎の空模様。この前日にお邪魔した「手打ち焔」の味の記憶が
薄れぬうちに、そのルーツとなっている火風鼎へと食べ比べに向かってみた。
訪問は開店10分前の10時50分でシャッターズ。やはり雨の影響か連休中にも
関わらず店頭に発生した行列はいつもより少なく8人が開店時刻を待っていた。
（だが、開店時刻には30人超えだったので、この日は出足が遅かったようだ）
定刻開店となり順番に店内へと流れ込んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
既にお願いするものは決まっていたので、注文を取りに来た女性店員さんに
前日同様におすすめの中の「手打チャーシューワンタンメン」をお願いします。
厨房内で父が麺を茹でて娘が盛り付けをする息のあったコンビネーションで
調理が進んでいき、入店から15分後に提供されたのがこちら。
焔とはまた異なる表情だが、丼から伝わる雰囲気は共通で一秒でも早く食べたい。
ベースとなるのは大量の鶏ガラを丁寧に炊き上げることで旨みを抽出した雑味の
ない清湯スープ。同じ系統ながらももやはり火入れの時間や温度に材料などの
違いがあるのだろうか？全力投球で旨みの強い焔の一杯はもちろん好きだが、
肩の力を抜いて柳のように受け流す優しい旨さを持ったこちらも非常に好きだ。
具は提供直前に切り分けられるお店自慢のチャーシュー、チュルンとした喉越し
のワンタン、ねぎ、メンマ、わかめ（何かの目印？）という組み合わせ。
合わせる麺は縮れの付いた自家製中太麺で独特の麺肌にスープがよく馴染む。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりラーメン界最強の親子、こちらも定期的に訪問したいお店の一つです。
住 所 福島県白河市鬼越44-16
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
SW2日目は生憎の空模様。この前日にお邪魔した「手打ち焔」の味の記憶が
薄れぬうちに、そのルーツとなっている火風鼎へと食べ比べに向かってみた。
訪問は開店10分前の10時50分でシャッターズ。やはり雨の影響か連休中にも
関わらず店頭に発生した行列はいつもより少なく8人が開店時刻を待っていた。
（だが、開店時刻には30人超えだったので、この日は出足が遅かったようだ）
定刻開店となり順番に店内へと流れ込んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
既にお願いするものは決まっていたので、注文を取りに来た女性店員さんに
前日同様におすすめの中の「手打チャーシューワンタンメン」をお願いします。
厨房内で父が麺を茹でて娘が盛り付けをする息のあったコンビネーションで
調理が進んでいき、入店から15分後に提供されたのがこちら。
焔とはまた異なる表情だが、丼から伝わる雰囲気は共通で一秒でも早く食べたい。
ベースとなるのは大量の鶏ガラを丁寧に炊き上げることで旨みを抽出した雑味の
ない清湯スープ。同じ系統ながらももやはり火入れの時間や温度に材料などの
違いがあるのだろうか？全力投球で旨みの強い焔の一杯はもちろん好きだが、
肩の力を抜いて柳のように受け流す優しい旨さを持ったこちらも非常に好きだ。
具は提供直前に切り分けられるお店自慢のチャーシュー、チュルンとした喉越し
のワンタン、ねぎ、メンマ、わかめ（何かの目印？）という組み合わせ。
合わせる麺は縮れの付いた自家製中太麺で独特の麺肌にスープがよく馴染む。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりラーメン界最強の親子、こちらも定期的に訪問したいお店の一つです。
住 所 福島県白河市鬼越44-16
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
