白山
2016年11月30日 19:00
『ラーメン荘 夢を語れ ～YumeWoKatareTokyo～ 白山店』
白山で迎えたランチタイム。昼食は月末の集金の合間にこちらの新店で栄養補給。
訪問は水曜の11時25分。店頭で開店を待つシャッターズ12人の最後尾に接続する。
ほぼ定刻に開店となり順番に店内へと進んでいくが、ワンロットを5人に区切っての
入店のようで、入店出来たのは開店時刻の20分後だった。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺める。
悩みようのないシンプルなメニュー構成。今回は「ラーメン」と「生玉子」に「黒烏龍茶」
の食券を購入し、セルフの箸と蓮華を片手に奥へと延びるカウンター席に腰を下ろす。
暫くすると店員さんが大きさの確認に廻ってきたので、今回は初回の様子見という
ことで「少な目で」っと告げる。
待つこと15分で「少な目の方、ニンニク入れますか？」の問い掛けに、午後からの
仕事を考慮して「にんにく無しの野菜、脂で」というコール後に完成したのがこちら。
おほ、中々いいヤサイの盛りっぷりですね。フジマルがルーツなのでアブラは別皿で
提供される。生玉子はラーメンより小さな丼に入れられて小皿の唐辛子も付属する。
まずはヤサイの山の2合目辺りに箸を入れて2,3口食べてから麺とスープを確認する。
大量の豚骨をグツグツと煮込んで豚のエキスを濃縮してカネシを合わせた豚骨醤油。
一口飲んだ瞬間にダイナミックな旨みが食欲のスイッチを押して箸の動きを早めます。
具はたっぷりのモヤシとキャベツのヤサイ、分厚くてホロっと解れるブタという構成。
生玉子は定番のすき焼き風にしたり、プルプルのアブラは脂そばで楽しんだりする。
合わせる麺はモチゴワな男らしい平打の太麺で濃厚なスープをガッシリ受け止める。
ワッシワシ豪快に喰らっていき、スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて箸を置いた。
なお、卓上には“私の夢は”っと書かれたカードが用意されていて、それにお客さんが
記入したものを一万枚集めてギネスに申請すると途中で店員さんから案内があった。
私の夢か・・・痩せるのは無理なので食べても決してもたれしない強靭な胃が欲しい。
住 所 東京都文京区白山5-36-14
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
白山で迎えたランチタイム。昼食は月末の集金の合間にこちらの新店で栄養補給。
訪問は水曜の11時25分。店頭で開店を待つシャッターズ12人の最後尾に接続する。
ほぼ定刻に開店となり順番に店内へと進んでいくが、ワンロットを5人に区切っての
入店のようで、入店出来たのは開店時刻の20分後だった。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺める。
悩みようのないシンプルなメニュー構成。今回は「ラーメン」と「生玉子」に「黒烏龍茶」
の食券を購入し、セルフの箸と蓮華を片手に奥へと延びるカウンター席に腰を下ろす。
暫くすると店員さんが大きさの確認に廻ってきたので、今回は初回の様子見という
ことで「少な目で」っと告げる。
待つこと15分で「少な目の方、ニンニク入れますか？」の問い掛けに、午後からの
仕事を考慮して「にんにく無しの野菜、脂で」というコール後に完成したのがこちら。
おほ、中々いいヤサイの盛りっぷりですね。フジマルがルーツなのでアブラは別皿で
提供される。生玉子はラーメンより小さな丼に入れられて小皿の唐辛子も付属する。
まずはヤサイの山の2合目辺りに箸を入れて2,3口食べてから麺とスープを確認する。
大量の豚骨をグツグツと煮込んで豚のエキスを濃縮してカネシを合わせた豚骨醤油。
一口飲んだ瞬間にダイナミックな旨みが食欲のスイッチを押して箸の動きを早めます。
具はたっぷりのモヤシとキャベツのヤサイ、分厚くてホロっと解れるブタという構成。
生玉子は定番のすき焼き風にしたり、プルプルのアブラは脂そばで楽しんだりする。
合わせる麺はモチゴワな男らしい平打の太麺で濃厚なスープをガッシリ受け止める。
ワッシワシ豪快に喰らっていき、スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて箸を置いた。
なお、卓上には“私の夢は”っと書かれたカードが用意されていて、それにお客さんが
記入したものを一万枚集めてギネスに申請すると途中で店員さんから案内があった。
私の夢か・・・痩せるのは無理なので食べても決してもたれしない強靭な胃が欲しい。
住 所 東京都文京区白山5-36-14
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2011年07月24日 19:00
『つけめん 鬼の棲家』
順調なスタートを切ったばかりの火風鼎・表参道店は突如閉店となり、
東京進出の足掛かりを作った同・白山店も、火風鼎の看板を下ろして、
店名を改めて新たなスタートを切るというなんとも気がかりな情報が
飛び込んできたので、様子を伺いに久々に訪問してみます。
到着は12時40分、まずは一新されたメニューを眺めて、
店主イチオシと書かれた｢海老煮干しつけめん｣を｢特製盛り｣でお願いします。
なお、麺は手打ちと極太の2種類から選べるので、今回は｢手打ち麺・250ｇ｣を
選択しました。
お店に何があったが判りませんが、調理場内の2代目は以前と変わらぬ様子
で作業を進めていたので、心配はなさそうです。
などど余計なお世話とも思える考えをしていると、やはり火風鼎の情報を
気にされたのか“ぼぶさん”が入店してきて、隣の席に腰を下ろした。
どうも、こんにちは！っと軽く挨拶を交わしていると本日の一杯が登場です。
鶏ガラのベースにオマール海老と煮干しを組み合わせたつけ汁は、
まずは煮干しの旨みがガツンと前面に押し寄せて、そこに加えられた
柚子の風味と僅かながら後味に海老の風味が残ります。
具はメンマ、味玉、海苔、カイワレ、しっとり系に変更されたチャーシュー。
つけ汁は完成度が高い好みの味であったが、合わせる手打ち麺はスープとの
絡みを考慮してか、ややゴワっとした食感のものに変更されていた。
以前の麺の方が喉越しと相性が良さそうな気もしますが。
ただ、現在はプレオープン中なので、これから色々と調整されていくでしょう。
今後は次郎系のメニューも販売予定とのことなので、
やはり定期的に訪れなければいけないお店です。
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
順調なスタートを切ったばかりの火風鼎・表参道店は突如閉店となり、
東京進出の足掛かりを作った同・白山店も、火風鼎の看板を下ろして、
店名を改めて新たなスタートを切るというなんとも気がかりな情報が
飛び込んできたので、様子を伺いに久々に訪問してみます。
到着は12時40分、まずは一新されたメニューを眺めて、
店主イチオシと書かれた｢海老煮干しつけめん｣を｢特製盛り｣でお願いします。
なお、麺は手打ちと極太の2種類から選べるので、今回は｢手打ち麺・250ｇ｣を
選択しました。
お店に何があったが判りませんが、調理場内の2代目は以前と変わらぬ様子
で作業を進めていたので、心配はなさそうです。
などど余計なお世話とも思える考えをしていると、やはり火風鼎の情報を
気にされたのか“ぼぶさん”が入店してきて、隣の席に腰を下ろした。
どうも、こんにちは！っと軽く挨拶を交わしていると本日の一杯が登場です。
鶏ガラのベースにオマール海老と煮干しを組み合わせたつけ汁は、
まずは煮干しの旨みがガツンと前面に押し寄せて、そこに加えられた
柚子の風味と僅かながら後味に海老の風味が残ります。
具はメンマ、味玉、海苔、カイワレ、しっとり系に変更されたチャーシュー。
つけ汁は完成度が高い好みの味であったが、合わせる手打ち麺はスープとの
絡みを考慮してか、ややゴワっとした食感のものに変更されていた。
以前の麺の方が喉越しと相性が良さそうな気もしますが。
ただ、現在はプレオープン中なので、これから色々と調整されていくでしょう。
今後は次郎系のメニューも販売予定とのことなので、
やはり定期的に訪れなければいけないお店です。
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2010年12月10日 18:00
『白山 火風鼎』
少し早いが2010年を振り返ったら思い出すお店の一つです
到着は12時50分、まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタン麺、大盛り、味付玉子」と
ちょっと奮発してみました
提供は5分後、
鶏ガラや豚骨の動物系にキリッと醤油が立ったスープの中には
食感が面白いワンタンに白河ラーメンの特徴でもある縮じれある
平打ちの自家製麺が合せられる
丼を覆い隠すお店自慢の縁がピンクに色づいたチャーシューは
ジューシューさに香ばしさがプラスされた仕上がりでいつも思うが
ご飯が欲しくなる一品でやはり箸が進み、あっという間に完食です
そういえば夜17：00～の限定で極太麺を使った「夜のまぜそば」と
傾奇者を使用した「手打ちつけ麺 壱式、弐式、参式」なるメニューも
増えていたので忘年会帰りにでも一度寄ってみようかな
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 月曜日、臨休あり
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
少し早いが2010年を振り返ったら思い出すお店の一つです
到着は12時50分、まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタン麺、大盛り、味付玉子」と
ちょっと奮発してみました
提供は5分後、
鶏ガラや豚骨の動物系にキリッと醤油が立ったスープの中には
食感が面白いワンタンに白河ラーメンの特徴でもある縮じれある
平打ちの自家製麺が合せられる
丼を覆い隠すお店自慢の縁がピンクに色づいたチャーシューは
ジューシューさに香ばしさがプラスされた仕上がりでいつも思うが
ご飯が欲しくなる一品でやはり箸が進み、あっという間に完食です
そういえば夜17：00～の限定で極太麺を使った「夜のまぜそば」と
傾奇者を使用した「手打ちつけ麺 壱式、弐式、参式」なるメニューも
増えていたので忘年会帰りにでも一度寄ってみようかな
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 月曜日、臨休あり
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2010年08月17日 18:00
「白山火風鼎」 白山
なにやらお盆の期間限定で油そばを提供していると
「ぼぶさんのblog」で知り、覆麺の後にお邪魔してみました
到着は11時50分、店頭置かれた看板には『汁なし？』と案内されています
暖簾をくぐり店内へ進むとお盆期間中ということもあり
店内はゆったりとした空気が漂っております
カウンター席に腰掛けると同時に基本の「油そば」をお願いしました
提供は5分後、
具はシンプルにチャーシュー、刻みネギ、メンマ、黒ゴマが
振り掛けられます
まずは下のタレと麺を良く攪拌します
ゴマ油がきいたタレが不揃いで平打ちの麺と良く絡みます
お店自慢のチャーシューは2枚入っていたがやはりもう少し食べたかった
トッピングメニューではないが「おつまみセット・300円？」を頼めば
チャーシューや味玉などが楽しめたのでお願いすればよかったかも
定番メニューに加わっていても違和感がない出来だったが
塩分がやや濃い目な仕上がりなので後半ちょっと味を変化させるものが
欲しかったのでせめて玉子を追加すれば良かったな
やっぱり好きな味だったので再度チャーシュー麺を食べに行こう
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
なにやらお盆の期間限定で油そばを提供していると
「ぼぶさんのblog」で知り、覆麺の後にお邪魔してみました
到着は11時50分、店頭置かれた看板には『汁なし？』と案内されています
暖簾をくぐり店内へ進むとお盆期間中ということもあり
店内はゆったりとした空気が漂っております
カウンター席に腰掛けると同時に基本の「油そば」をお願いしました
提供は5分後、
具はシンプルにチャーシュー、刻みネギ、メンマ、黒ゴマが
振り掛けられます
まずは下のタレと麺を良く攪拌します
ゴマ油がきいたタレが不揃いで平打ちの麺と良く絡みます
お店自慢のチャーシューは2枚入っていたがやはりもう少し食べたかった
トッピングメニューではないが「おつまみセット・300円？」を頼めば
チャーシューや味玉などが楽しめたのでお願いすればよかったかも
定番メニューに加わっていても違和感がない出来だったが
塩分がやや濃い目な仕上がりなので後半ちょっと味を変化させるものが
欲しかったのでせめて玉子を追加すれば良かったな
やっぱり好きな味だったので再度チャーシュー麺を食べに行こう
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2010年01月08日 19:00
｢白山 火風鼎｣ 白山
2010年の新店巡りはこちらのお店からスタートします
到着は12時45分、1階席は3席ほど空いており
すぐに案内された
壁に貼られたメニューを眺め、せっかくなので
｢チャーシューワンタンメン｣をお願いします
手際が良いみたいで5分ほどで提供された
具はネギ、メンマ、叉焼が6枚の下にワンタンが
隠れております
麺は手打ちの不揃いな麺で少し固めの食感で
すっきりとした動物系の醤油スープと合います
また、餡は少なめのワンタンは麺とは違いモチッとしたもので
食感の違いが楽しいですね
叉焼は少しピンクに色づけされたしっとりしたもので
美味しく、お店の自慢なのも納得です
これを使ったご飯物のサイドメニューが出来れば良いな
さすが白河の名店、いい店が出来た
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
2010年の新店巡りはこちらのお店からスタートします
到着は12時45分、1階席は3席ほど空いており
すぐに案内された
壁に貼られたメニューを眺め、せっかくなので
｢チャーシューワンタンメン｣をお願いします
手際が良いみたいで5分ほどで提供された
具はネギ、メンマ、叉焼が6枚の下にワンタンが
隠れております
麺は手打ちの不揃いな麺で少し固めの食感で
すっきりとした動物系の醤油スープと合います
また、餡は少なめのワンタンは麺とは違いモチッとしたもので
食感の違いが楽しいですね
叉焼は少しピンクに色づけされたしっとりしたもので
美味しく、お店の自慢なのも納得です
これを使ったご飯物のサイドメニューが出来れば良いな
さすが白河の名店、いい店が出来た
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
