南与野
2023年06月20日 19:00
『つけそば 担担麺 航龍』
南与野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は「荻窪らーめん栄龍軒＠獨協大学前」出身で
「丸長のれん会」にも所属するサラブレッド的なこちらにお邪魔します。
訪問は月曜の11時30分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
限定の「担担つけそば」も気になるなぁ。だけど今回は基本商品である
南与野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は「荻窪らーめん栄龍軒＠獨協大学前」出身で
「丸長のれん会」にも所属するサラブレッド的なこちらにお邪魔します。
訪問は月曜の11時30分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
限定の「担担つけそば」も気になるなぁ。だけど今回は基本商品である
「つけそば」と「本日のごはん（チャーシュー丼）」を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供されたの
がこちら。
うん、新店とは思えない落ち着きのあるルックス。つけ汁は豚骨鶏ガラ
の力強い動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介出汁の旨みを重ね合わせ
た定番のスタイル。丸長系の最大の特徴と言える甘・辛・酸のチャート
はどれかが突出することなくバランスの良いチューニング。具は柔らか
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という組み合わせでナルトが入って
ないのにちょっと驚いたり。
合わせる麺はツルモモチな食感と喉越しを併せ持った自家製中太麺で
つけ汁との相性も抜群です。
味の染みたしっとりチャーシューとネギを和えた丼は麺のお供に最適
なボリュームと味付けです。スルスルっと軽快に啜っていき、最後の
スープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
次回はつけそばと並ぶ二枚看板の一つである「担担麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4
定休日 火曜日の夜、水曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2023-136
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供されたの
がこちら。
うん、新店とは思えない落ち着きのあるルックス。つけ汁は豚骨鶏ガラ
の力強い動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介出汁の旨みを重ね合わせ
た定番のスタイル。丸長系の最大の特徴と言える甘・辛・酸のチャート
はどれかが突出することなくバランスの良いチューニング。具は柔らか
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という組み合わせでナルトが入って
ないのにちょっと驚いたり。
合わせる麺はツルモモチな食感と喉越しを併せ持った自家製中太麺で
つけ汁との相性も抜群です。
味の染みたしっとりチャーシューとネギを和えた丼は麺のお供に最適
なボリュームと味付けです。スルスルっと軽快に啜っていき、最後の
スープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
次回はつけそばと並ぶ二枚看板の一つである「担担麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4
定休日 火曜日の夜、水曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2023-136
2022年09月03日 19:00
『旨辛味噌らーめん ぼんず』
南与野で迎えたランチタイム。開店当初は夜のみの営業だと思っていた
“旨辛味噌らーめん ぼんず”が、いつの間にか昼営業を行っていることを
知り、早速向かってみた。訪問は月曜の11時25分。引き戸を抜けて店内
へと進んで行き、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
初回なので基本商品の「旨辛味噌らーめん」を頼むのが正解なんだけど、
【暑い夏にオススメです】という案内に惹かれて「冷やし味噌まぜそば」
の小を購入して、厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと9分後に「トッピングどうぞ！」の声が掛かったので、
「全部で！」という回答の後に提供されたのがこちら。
ほう、二郎系にしては彩豊かな見た目だね。まずは丼の底の部分に箸を
ぶっ刺してタレが絡むように撹拌する。味噌タレは予想していたよりも
辛さは控えめで味噌の旨味を全面で味わえる。そこにミソアブラこコク
と魚粉の風味が加わることでさらなる厚みのある一杯に進化する。具は
ヤサイ、大判のスライスチャーシュー、紫玉ねぎ、高菜、生姜、水菜、
プチトマト、温玉、黒ナルトと賑やかな組み合わせ。
合わせる麺は冷水でしっかりと締めた自家製太麺で全体に付いた縮れに
タレが良く絡む非常に相性のいい麺です。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、あっという間に完食となった。
確かに暑い夏にはピタリな一杯。次回は「ヤサイ」と「ミソアブラ」の
両方をマシマシトッピングでガッツリと食べてみたい。
住 所 埼玉県さいたま市桜区上大久保201
定休日 日曜日
駐車場 auショップ横に3台分あり
会 計 食券制
南与野で迎えたランチタイム。開店当初は夜のみの営業だと思っていた
“旨辛味噌らーめん ぼんず”が、いつの間にか昼営業を行っていることを
知り、早速向かってみた。訪問は月曜の11時25分。引き戸を抜けて店内
へと進んで行き、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
初回なので基本商品の「旨辛味噌らーめん」を頼むのが正解なんだけど、
【暑い夏にオススメです】という案内に惹かれて「冷やし味噌まぜそば」
の小を購入して、厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと9分後に「トッピングどうぞ！」の声が掛かったので、
「全部で！」という回答の後に提供されたのがこちら。
ほう、二郎系にしては彩豊かな見た目だね。まずは丼の底の部分に箸を
ぶっ刺してタレが絡むように撹拌する。味噌タレは予想していたよりも
辛さは控えめで味噌の旨味を全面で味わえる。そこにミソアブラこコク
と魚粉の風味が加わることでさらなる厚みのある一杯に進化する。具は
ヤサイ、大判のスライスチャーシュー、紫玉ねぎ、高菜、生姜、水菜、
プチトマト、温玉、黒ナルトと賑やかな組み合わせ。
合わせる麺は冷水でしっかりと締めた自家製太麺で全体に付いた縮れに
タレが良く絡む非常に相性のいい麺です。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、あっという間に完食となった。
確かに暑い夏にはピタリな一杯。次回は「ヤサイ」と「ミソアブラ」の
両方をマシマシトッピングでガッツリと食べてみたい。
住 所 埼玉県さいたま市桜区上大久保201
定休日 日曜日
駐車場 auショップ横に3台分あり
会 計 食券制
2021年10月23日 19:00
『らーめん 梵's 埼大前本店』
埼玉大側で迎えたランチタイム。冷たい雨が降って体力低下の危険性を
感じたので予防的措置を行うためにコチラのお店にピットインしてみた。
訪問は金曜日の12時15分。店内満席+店頭で4人が順番待ちをしていた。
まずはローカルルールに従って一旦店内に進み、入口左側に設置された
券売機にて食券を購入する。
今回はお店の基本商品である「らーめん」の食券を購入して店頭の待合席
で待機します。10分程で席が空いて再入店となる。なお、黒ウーロン茶の
自販機は店頭なので入店前に購入しましょう。セルフの水は入って右側に
設置されており、その横には蓮華が置かれていた。着席から8分後に厨房
から「トッピングどうぞ！」の声が掛かった。
本来の目的は栄養補給の為に立ち寄ったのだがこの数日前にニンニク補給
しすぎて下手こいたことを思い出したので今回は急遽ニンニク抜きにして
「ヤサイアブラで！」という返答の後に登場したのがこちら。
うん、なかなか整った顔つきしてる。スープはブタのエキスが溶け出した
濃厚な出汁にカエシがビシっと効いた仕上がりでニンニク抜きにしたこと
によって醤油感が強く感じる。具はモヤシと適度な噛み応えのブタが2枚、
そして山頂にアブラという組み合わせ。
合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる縮れの付いた太麺でスープとの
絡みと相性も抜群です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、予想よりも
サクッと完食となった。
同じ通り沿いにできた味噌専門店も気になるんだよね。だけど夜営業のみ
なのでなかなかチャンスがないけど一度は食べに行ってみたいな。
住 所 埼玉県さいたま市桜区下大久保841-1
定休日 無休
駐車場 ４台分あり
会 計 食券制
埼玉大側で迎えたランチタイム。冷たい雨が降って体力低下の危険性を
感じたので予防的措置を行うためにコチラのお店にピットインしてみた。
訪問は金曜日の12時15分。店内満席+店頭で4人が順番待ちをしていた。
まずはローカルルールに従って一旦店内に進み、入口左側に設置された
券売機にて食券を購入する。
今回はお店の基本商品である「らーめん」の食券を購入して店頭の待合席
で待機します。10分程で席が空いて再入店となる。なお、黒ウーロン茶の
自販機は店頭なので入店前に購入しましょう。セルフの水は入って右側に
設置されており、その横には蓮華が置かれていた。着席から8分後に厨房
から「トッピングどうぞ！」の声が掛かった。
本来の目的は栄養補給の為に立ち寄ったのだがこの数日前にニンニク補給
しすぎて下手こいたことを思い出したので今回は急遽ニンニク抜きにして
「ヤサイアブラで！」という返答の後に登場したのがこちら。
うん、なかなか整った顔つきしてる。スープはブタのエキスが溶け出した
濃厚な出汁にカエシがビシっと効いた仕上がりでニンニク抜きにしたこと
によって醤油感が強く感じる。具はモヤシと適度な噛み応えのブタが2枚、
そして山頂にアブラという組み合わせ。
合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる縮れの付いた太麺でスープとの
絡みと相性も抜群です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、予想よりも
サクッと完食となった。
同じ通り沿いにできた味噌専門店も気になるんだよね。だけど夜営業のみ
なのでなかなかチャンスがないけど一度は食べに行ってみたいな。
住 所 埼玉県さいたま市桜区下大久保841-1
定休日 無休
駐車場 ４台分あり
会 計 食券制
2020年11月28日 19:00
『つけ麺 ラーメン カタヤマ55』
南与野で迎えたランチタイム。この少し前に大宮で手揉みな一杯を完食
したばかりだが、帰りのルート上にも新店情報があったので寄り道して
いくことに。訪問は水曜の12時58分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、
セルフの水を片手に厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
つけ麺ラーメン台湾ラーメンを店名に掲げているが現時点ではラーメン
はCOMMING SOONとなっていた。なので今回はお店のイチオシっぽい
「魚介つけ麺 小盛」をお願いする。なお、つけ麺には〆の雑炊ご飯付と
いう案内をされたので、もちろん断る理由が見当たらないので頼みますｗ。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
これぞ濃厚魚介豚骨つけ麺だ！と言わんばかりのお馴染みのルックスです。
仄かな甘みとトロミの付いたつけ汁は、豚骨鶏ガラを時間を掛けて旨みを
絞りだした動物系に鰹や鯖節などの魚介の旨みを重ね合わせた濃厚な一杯。
具はチャーシュー、材木メンマ、刻みネギ、お店の象徴である55を模した
ナルト、そして海苔が丼の淵の添えられる。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でつけ汁
との絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺が消え去り完食です...
と言う前に残しておいたご飯をつけ汁にドボンと投入して、ポットに
入った割りスープを加え、卓上に設置されたIHヒータでつけ汁の器を
再加熱する。そこにカウンターに置かれた味変用のアイテムの中から
魚介豚骨つけ麺との相性抜群のカレー粉を溶かせばスープを余すこと
なく堪能できる雑炊の完成。ということで連食だったにも関わらず、
結局は全てを平らげ腹パンでフィニッシュ！
なかなか面白いシステムだね。今度はチーズリゾットで締めてみたい。
住 所 埼玉県さいたま市中央区鈴谷2-548-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分220円～
会 計 食後清算
南与野で迎えたランチタイム。この少し前に大宮で手揉みな一杯を完食
したばかりだが、帰りのルート上にも新店情報があったので寄り道して
いくことに。訪問は水曜の12時58分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、
セルフの水を片手に厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
つけ麺ラーメン台湾ラーメンを店名に掲げているが現時点ではラーメン
はCOMMING SOONとなっていた。なので今回はお店のイチオシっぽい
「魚介つけ麺 小盛」をお願いする。なお、つけ麺には〆の雑炊ご飯付と
いう案内をされたので、もちろん断る理由が見当たらないので頼みますｗ。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
これぞ濃厚魚介豚骨つけ麺だ！と言わんばかりのお馴染みのルックスです。
仄かな甘みとトロミの付いたつけ汁は、豚骨鶏ガラを時間を掛けて旨みを
絞りだした動物系に鰹や鯖節などの魚介の旨みを重ね合わせた濃厚な一杯。
具はチャーシュー、材木メンマ、刻みネギ、お店の象徴である55を模した
ナルト、そして海苔が丼の淵の添えられる。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でつけ汁
との絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺が消え去り完食です...
と言う前に残しておいたご飯をつけ汁にドボンと投入して、ポットに
入った割りスープを加え、卓上に設置されたIHヒータでつけ汁の器を
再加熱する。そこにカウンターに置かれた味変用のアイテムの中から
魚介豚骨つけ麺との相性抜群のカレー粉を溶かせばスープを余すこと
なく堪能できる雑炊の完成。ということで連食だったにも関わらず、
結局は全てを平らげ腹パンでフィニッシュ！
なかなか面白いシステムだね。今度はチーズリゾットで締めてみたい。
住 所 埼玉県さいたま市中央区鈴谷2-548-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分220円～
会 計 食後清算
2015年01月21日 19:00
『麺家ShumenDoushi』
浦和地区で迎えたランチタイム。ちょっと時間が空いたので、久々の新店巡り。
向かった先はマタドールなどで修業を積んだ店主さんが南与野に開いたお店。
訪問は平日の12時25分。まずは入口正面に設置された券売機をジッと眺める。
メニューは正油（牛ベース）、塩（鶏ベース）、つけ（鶏ベース）の3種類となっており、
今回はその中から「正油SOBA」とPOPに案内のあった「旨とろ牛スジ御飯」という
牛・牛コンビ？を購入して、外気の影響が少ないカウンター席の奥へと進んでいく。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
見た目から美味さが伝わる実にいい顔してます、表面の香味油がキラキラと
反射しているスープは、やはりフレンチの技法に則った牛と野菜から丁寧に
旨味を抽出した雑味のないビーフコンソメをベースとし、そこにラーメンらしく
カエシ（こちらは弓削多醤油かな）を合せたもので、和洋折衷が見事な一杯。
全体像は受け継ぐもののやはり修行先とは異なる味の設計図となっており、
その幾分かマイルドな仕上がりは幅広い層から支持を受けること間違いなし。
具はそぼろ、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、海苔といった組み合わせ。
合せる麺は全粒粉が配合された三河屋製中細麺で、スープとの相性抜群。
限定５食の牛スジ御飯は時間を掛けて煮込んだ牛スジが乗ったシンプルな一品。
味が染みた牛スジは歯がいらないくらいのトロトロで、ご飯がススムアイテムです。
ただ、手間が掛るので仕方がないがもう少しボリュームがあると最高なんだけど。
あっという間に完食。好みの味だったので店内連食しそうになったがグッと堪えた。
塩、つけ、共に気になるので、これは早めに再訪して一通り試してみたいと思う。
そういえば特製には煮凝りが乗っていると聞いたので、次回は特製に決まりだな。
住 所 埼玉県さいたま市中央区新中里2-1-11
定休日 月曜日(祝日関係なく)
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
柳麺 呉田－goden－
Shumen Doushiとセットで考えていた北浦和に開店予定の新店に行くと、
工事が遅れているようで開店には恐らくあと1週間は掛りそうな状況だった。
情報が入ったらまた訪れてみよう。
浦和地区で迎えたランチタイム。ちょっと時間が空いたので、久々の新店巡り。
向かった先はマタドールなどで修業を積んだ店主さんが南与野に開いたお店。
訪問は平日の12時25分。まずは入口正面に設置された券売機をジッと眺める。
メニューは正油（牛ベース）、塩（鶏ベース）、つけ（鶏ベース）の3種類となっており、
今回はその中から「正油SOBA」とPOPに案内のあった「旨とろ牛スジ御飯」という
牛・牛コンビ？を購入して、外気の影響が少ないカウンター席の奥へと進んでいく。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
見た目から美味さが伝わる実にいい顔してます、表面の香味油がキラキラと
反射しているスープは、やはりフレンチの技法に則った牛と野菜から丁寧に
旨味を抽出した雑味のないビーフコンソメをベースとし、そこにラーメンらしく
カエシ（こちらは弓削多醤油かな）を合せたもので、和洋折衷が見事な一杯。
全体像は受け継ぐもののやはり修行先とは異なる味の設計図となっており、
その幾分かマイルドな仕上がりは幅広い層から支持を受けること間違いなし。
具はそぼろ、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、海苔といった組み合わせ。
合せる麺は全粒粉が配合された三河屋製中細麺で、スープとの相性抜群。
限定５食の牛スジ御飯は時間を掛けて煮込んだ牛スジが乗ったシンプルな一品。
味が染みた牛スジは歯がいらないくらいのトロトロで、ご飯がススムアイテムです。
ただ、手間が掛るので仕方がないがもう少しボリュームがあると最高なんだけど。
あっという間に完食。好みの味だったので店内連食しそうになったがグッと堪えた。
塩、つけ、共に気になるので、これは早めに再訪して一通り試してみたいと思う。
そういえば特製には煮凝りが乗っていると聞いたので、次回は特製に決まりだな。
住 所 埼玉県さいたま市中央区新中里2-1-11
定休日 月曜日(祝日関係なく)
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
柳麺 呉田－goden－
Shumen Doushiとセットで考えていた北浦和に開店予定の新店に行くと、
工事が遅れているようで開店には恐らくあと1週間は掛りそうな状況だった。
情報が入ったらまた訪れてみよう。
