とら食堂出身

2023年08月18日 19:00

手打中華餐＠磐城石川

『手打中華餐』

週末麺活動 in 福島。この少し前に老舗な店でブランチしたばかりだが、
折角の遠征なのでもう一軒だけ寄り道していくことに。向かった先は
白河ラーメンの名門・とら食堂出身というコチラのお店にお邪魔する。
訪問は土曜の11時24分。店頭に置かれた受付表には30人超えの名前が
書かれており、一瞬怯むも名前を記入して、一旦店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機で事前に食券購入する。

白河ラーメンといえばチャーシューなので悩んだが、今回は大人しく
基本商品である「醤油味中華普通」を購入して、待合席で暫し待機。
予想以上に回転が良くて11分後には名前が呼ばれてカウンター席に
案内された。着席から2分後の並び始めから累計13分後に提供された
のがこちら。

ああ゛これ絶対間違いのない奴じゃん。表面に鶏油がキラリと反射する
スープは4種類の地鶏と少量の豚骨からなる動物系主体の無化調な一杯。
キレの良さと円やかな口当たりが両立したカエシとのバランスも秀逸で

非常に後引く一杯に仕上がっている。具はこちらも正統派白河ラーメン
らしいスモーキーなモモチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、
刻みネギ、海苔という定番の組み合わせ。

合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる自家製麺で表面に付いた不揃
いの縮れにスープが良く絡む。スルスルっと軽快に啜っていき、連食
だったにも関わらずスープも飲み干し綺麗に完食となった。

やっぱりチャーシューメンにすべきだった。次回は2枚看板の一つで
ある「胡麻チャーシューメン」を頼んでみよう。

住　所　福島県石川郡石川町形見大工内161　
定休日　水曜日（火曜日月1回不定休あり）　
駐車場　あり　
会　計　食券制
2023-188

タグ：: 手打中華餐; 磐城石川; 白河ラーメン; とら食堂出身

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2021年09月20日 19:00

鈴木食堂＠白河

『鈴木食堂』　

シルバーウィークと言われている？三連休は人との接触を避けるために

栃木ベース入り。いつものように山籠もりに備えて一日だけ食料の調達

に出たついでにランチしていきます。向かった先は「とら食堂」の初代
の下で修業を積んだというコチラにお邪魔します。訪問は三連休初日の
土曜日の10時59分。前倒しで開店したようで暖簾を潜り店内へと進んで
いき、テーブル席に腰を下ろす。まずは壁に掲げられたメニューを眺め
て考え込む。

変化球的な「ごまら～めん」や「白みそら～めん」も気になったけれど
今回は基本商品である「ら～めん」をお願いする。待つこと4分で提供
されたこのがこちら。

おお、これまたクラシカルな奴が来ましたよ。スープは豚骨と鶏ガラを
火加減に気を付けながら炊くことによって生み出されるあっさりとした
清湯スープ。鶏油は少な目の醤油もキレよりも円やかな口当たりを重視
したマイルドな仕上がりで、やはりこの一杯こそが“とら食堂”初代から
引き継いだ味なんだろう。具はスモーキーなチャーシュー、刻みねぎ、
メンマ、ナルト、海苔、そしてほうれん草に代わって白河ラーメンでは
珍しいワカメという組み合わせ。

合わせる麺はモチシコは食感が楽しめる自家製手打ち麺で全体についた
縮れにスープがよく絡む相性抜群の麺です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

まさにシンプルイズベストな一杯。今度は更に直球勝負な“塩”を頼もう。

住　所　福島県白河市道場小路71-32　
定休日　水曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後清算

タグ：: 鈴木食堂; 白河; とら食堂出身

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2012年01月07日 19:00

白河手打中華　賀乃屋＠北上尾

『白河手打中華　賀乃屋』　

今年の年末年始は何処にも行かずに家でゴロゴロする所謂“寝正月”で
過ごしたが、一週間もあった休みもあっと言う間に終わってしまった。
年のせい？それとも飲み過ぎ？元旦を過ぎてからの時間の経過は
半端なく早く感じ、正月気分に浸る前に終わってしまったような気もするが。
さて、新年を迎えたので気持ちも切り替えて今年も大好きなラーメンと
旅行がいけるように頑張りましょう。

ここ数年はこの地区で食べるラーメンが年明けの一杯目となっています。
なのでこの日お邪魔したこちらも昨年末に開店した時に年明けに行こうと
決めていました。
到着は12時、まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、

「焼豚ワンタンメン」をお願いします。
提供は6分後。

表面に鶏油が浮かぶスープは鶏ガラと丸鶏の旨味が溶けだしたもので
シンプルながらコクのある一杯は、やはり体にスッと染み込む優しい味です。
具は部位の異なるスモーキーでジューシーなチャーシュー、ほうれん草、
チュルンとした喉越しが良いワンタン、メンマ、ナルトに海苔が添えられる。
修業店譲りのチャーシューはやはり絶品で、これをつまみに一杯飲たくなる。