ラーメン・神奈川県
2011年12月20日 19:05
『もりの中華そば』
杯数は数えていないが今年も多分2～300杯のラーメンを食べたと思う。
それでも気になるお店は多数残っており、その全てを年内に廻りきるのは
流石に無理なので、少しでも課題として来年に持ち越さないように
新横浜での一杯の後に、やはり気になっていたこちらにも立ち寄って
いくことにした。
到着は13時10分、店内外には7人の先客の姿があり、最後尾に接続する。
15分で店内へと進み、まずは入口左側に置かれた食券機の中から、
「特製中華そば」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供は6分後。
（写真は全体を見やすいように撮影時に海苔を移動させてます。）
鶏ガラと豚骨の動物系に修業先の多賀野譲りの煮干しと節などの魚介を
上手く組み合わせたスープはシンプルながらも全体のバランスが秀逸です。
具はメンマ、2種類のチャーシュー、ナルト、味玉、海苔が乗せられる。
合せる麺は中細ながらプツプツっとした食感の存在感のある麺で、
あっさりとしたスープとの相性も抜群です。
2軒目にも関わらず箸と蓮華が止まらずに気付けば一気に完食していた。
次回は多賀野と連食してつけ麺の味比べをしてみたい。
（12月の休みの案内）
住 所 神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
定休日 火曜日、日・祝日夜の部
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
杯数は数えていないが今年も多分2～300杯のラーメンを食べたと思う。
それでも気になるお店は多数残っており、その全てを年内に廻りきるのは
流石に無理なので、少しでも課題として来年に持ち越さないように
新横浜での一杯の後に、やはり気になっていたこちらにも立ち寄って
いくことにした。
到着は13時10分、店内外には7人の先客の姿があり、最後尾に接続する。
15分で店内へと進み、まずは入口左側に置かれた食券機の中から、
「特製中華そば」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供は6分後。
（写真は全体を見やすいように撮影時に海苔を移動させてます。）
鶏ガラと豚骨の動物系に修業先の多賀野譲りの煮干しと節などの魚介を
上手く組み合わせたスープはシンプルながらも全体のバランスが秀逸です。
具はメンマ、2種類のチャーシュー、ナルト、味玉、海苔が乗せられる。
合せる麺は中細ながらプツプツっとした食感の存在感のある麺で、
あっさりとしたスープとの相性も抜群です。
2軒目にも関わらず箸と蓮華が止まらずに気付けば一気に完食していた。
次回は多賀野と連食してつけ麺の味比べをしてみたい。
（12月の休みの案内）
住 所 神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
定休日 火曜日、日・祝日夜の部
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
『麺処 丹行味素』
体調不良で何年振りかに一週間以上ラーメンとお酒を止めてました。
う～ん、年なんですかね？なんだか治りが遅くなってきたような気がする。
徐々に回復の兆しが見えてきたので、リハビリがてら週末の休みを利用して
自分の行動範囲からはちょっと外れたエリアに今年開店してから気になって
いたお店に向けて車を走らせてみた。
到着は12時30分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
お店の一押しと思われる最上段左の「唐揚げ 野菜タン麺」を購入して、
セルフの麦茶片手にカウンター席へと進む。
なお、入店時は店内は4割程の入りであったが、その後立て続けにお客さんが
押し寄せてすぐに行列が出来たので、ちょっと寂しい場所にありながらも既に
人気店のようですね。
待つこと5分後に提供されたのがこちらです。
圧力鍋を使って丸鶏の旨味を抽出したベースに昆布やホタテなどの
魚介乾物の出汁を組み合わせたコクのあるスープは非常に美味しく、
ラーメン抜きの生活で乾ききった体にジンワリと染み込んでいきます。
具は中華鍋で挽肉と一緒にシャキシャキ感を残しながら炒めたモヤシ、
キャベツ、ニンジン、キクラゲなどたっぷりの野菜で、その豊かな彩りが
視覚からも食欲を刺激します。
合せる麺はタピオカ澱粉入りの平打ち中太麺でスープとの相性も良く、
独特の食感が楽しめます。
唐揚げはてっきりラーメンの具としてスープに浮かんでいると思いきや
ラーメンからワンテンポ遅れて揚げたて熱々が別皿にて提供されました。
一つはそのまま食べて、もう一つはスープを染み込ませて味わった。
連食を予定していたのでご飯物は自粛したがやはり白米が欲しかったな。
スープを少しだけ残して器をセルフで返却台に戻して店を後にした。
カレー麺も気になるところだが次回は是非とも味噌を試してみなければ。
住 所 神奈川県横浜市港北区北新横浜2-5-13
定休日 金曜日
駐車場 店舗前一台分？
会 計 食券制
体調不良で何年振りかに一週間以上ラーメンとお酒を止めてました。
う～ん、年なんですかね？なんだか治りが遅くなってきたような気がする。
徐々に回復の兆しが見えてきたので、リハビリがてら週末の休みを利用して
自分の行動範囲からはちょっと外れたエリアに今年開店してから気になって
いたお店に向けて車を走らせてみた。
到着は12時30分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
お店の一押しと思われる最上段左の「唐揚げ 野菜タン麺」を購入して、
セルフの麦茶片手にカウンター席へと進む。
なお、入店時は店内は4割程の入りであったが、その後立て続けにお客さんが
押し寄せてすぐに行列が出来たので、ちょっと寂しい場所にありながらも既に
人気店のようですね。
待つこと5分後に提供されたのがこちらです。
圧力鍋を使って丸鶏の旨味を抽出したベースに昆布やホタテなどの
魚介乾物の出汁を組み合わせたコクのあるスープは非常に美味しく、
ラーメン抜きの生活で乾ききった体にジンワリと染み込んでいきます。
具は中華鍋で挽肉と一緒にシャキシャキ感を残しながら炒めたモヤシ、
キャベツ、ニンジン、キクラゲなどたっぷりの野菜で、その豊かな彩りが
視覚からも食欲を刺激します。
合せる麺はタピオカ澱粉入りの平打ち中太麺でスープとの相性も良く、
独特の食感が楽しめます。
唐揚げはてっきりラーメンの具としてスープに浮かんでいると思いきや
ラーメンからワンテンポ遅れて揚げたて熱々が別皿にて提供されました。
一つはそのまま食べて、もう一つはスープを染み込ませて味わった。
連食を予定していたのでご飯物は自粛したがやはり白米が欲しかったな。
スープを少しだけ残して器をセルフで返却台に戻して店を後にした。
カレー麺も気になるところだが次回は是非とも味噌を試してみなければ。
住 所 神奈川県横浜市港北区北新横浜2-5-13
定休日 金曜日
駐車場 店舗前一台分？
会 計 食券制
2011年09月27日 18:00
『らーめん たいざん』
当初のプランでは小田原にて旅行を締めくくるラーメンを食べてから家路に
就く予定であったが、連休最終日のため、東名高速では大渋滞が発生すると
朝のテレビで放送されていたので、泣く泣くラーメンは諦め、少し早目に宿を
後にして高速道路に飛び乗った。
しかし、道路は思いのほか空いており、予想以上早く家に到着しそうなので
ペースを落とすのと休憩がてら、8月10日に海老名サービスエリアに開店した
こちらでラーメン補給していきます。
到着は10時30分、まずは店舗右側に設置された食券機にて、
「えびしお」を購入し、店員さんに呼び出し機と交換で食券を手渡す。
5分後にピーピーと完成を知らせる呼び出し音が鳴り響き、カウンターで
受け取ったのがこちらです。
店頭の案内によると｢駿河若軍鶏と富士の鶏の鶏ガラを主体にした
清湯スープにホタテを効かせた塩ダレで仕上げたしおらーめん｣とのことで、
非常にすっきりとした飲み口で、塩気を控えることによって味の要ともいえる
香味油の桜エビの風味が一際引き立っています。
具は味が染みたチャーシュー、水菜、味玉半分、メンマ、海苔が添えられる。
合せる麺はやや硬めに茹で上げられた細麺だが、もう少し茹でた方が
スープとの馴染みが良さそうに思えた。
それにしてもサービスエリアで、本格的なラーメンが24時間食べれるのは
非常に魅力的で、今後は駅ナカに続く新たなスポットになりそうだ。
住 所 神奈川県海老名市大谷南5-1-1海老名サービスエリア（上り線）
EXPASA ２F
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
当初のプランでは小田原にて旅行を締めくくるラーメンを食べてから家路に
就く予定であったが、連休最終日のため、東名高速では大渋滞が発生すると
朝のテレビで放送されていたので、泣く泣くラーメンは諦め、少し早目に宿を
後にして高速道路に飛び乗った。
しかし、道路は思いのほか空いており、予想以上早く家に到着しそうなので
ペースを落とすのと休憩がてら、8月10日に海老名サービスエリアに開店した
こちらでラーメン補給していきます。
到着は10時30分、まずは店舗右側に設置された食券機にて、
「えびしお」を購入し、店員さんに呼び出し機と交換で食券を手渡す。
5分後にピーピーと完成を知らせる呼び出し音が鳴り響き、カウンターで
受け取ったのがこちらです。
店頭の案内によると｢駿河若軍鶏と富士の鶏の鶏ガラを主体にした
清湯スープにホタテを効かせた塩ダレで仕上げたしおらーめん｣とのことで、
非常にすっきりとした飲み口で、塩気を控えることによって味の要ともいえる
香味油の桜エビの風味が一際引き立っています。
具は味が染みたチャーシュー、水菜、味玉半分、メンマ、海苔が添えられる。
合せる麺はやや硬めに茹で上げられた細麺だが、もう少し茹でた方が
スープとの馴染みが良さそうに思えた。
それにしてもサービスエリアで、本格的なラーメンが24時間食べれるのは
非常に魅力的で、今後は駅ナカに続く新たなスポットになりそうだ。
住 所 神奈川県海老名市大谷南5-1-1海老名サービスエリア（上り線）
EXPASA ２F
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
2011年02月01日 19:00
『麺や太華』
川崎での一杯の後は電車に乗って戸塚に移動します。
向った先は昨年の開店時から一度は食べたいと思っていた｢麺や太華」です。
さすがに自分の行動範囲から離れすぎており、後回しにしていましたが、
【ぼぶさんの記事】を見たら見事に釣られて、頭から離れなくなったので
急遽、神奈川遠征（もちろん仕事がメイン）を組む事にしました。
到着は14時50分、お店によっては中休みの時間帯にも関わらず
店頭には14～5人の行列が出来ており、やはり人気店なのが判ります。
ただ思いのほか回転は悪いようで入店は35分後です。
並んでいるときに穴が開く程メニューを眺めていたので
着席と同時に「チャーシュー麺に味玉を」と告げます。
丁寧な調理という事もあるが提供もちょっと時間が掛った15分後、
表面に背油の粒が浮かぶスープは鶏ガラを弱火でじっくり煮込んだ
清湯に甘味のある濃口醤油を合せたパンチあるキレのいい仕上がりです。
合せる麺は平打ちの自家製中細麺でスープとの絡みもいいのですが
もう少し硬茹でならば本当に何も言う事がない位に壺に嵌まりました。
鮮やかな緑色のネギを囲うのは薄めにスライスされたチャーシューで
こちらもじっくりと煮込んで調理した品らしいが一口目の印象はやや味が
抜けたようなポソッとした食感に感じたがスープに浸してネギを巻くとこれが
中々のバランスの良さで慌ててご飯を追加したほど好みの味であった。
当然の如く、ノンストップでスープ最後の一滴まで飲み干して完食です。
また時間を作ってでも食べに行きたいが出来れば東京にも出店して欲しいな。
住 所 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール 5F
定休日 無休
駐車場 併設駐車場 30分200円
会 計 食後清算
川崎での一杯の後は電車に乗って戸塚に移動します。
向った先は昨年の開店時から一度は食べたいと思っていた｢麺や太華」です。
さすがに自分の行動範囲から離れすぎており、後回しにしていましたが、
【ぼぶさんの記事】を見たら見事に釣られて、頭から離れなくなったので
急遽、神奈川遠征（もちろん仕事がメイン）を組む事にしました。
到着は14時50分、お店によっては中休みの時間帯にも関わらず
店頭には14～5人の行列が出来ており、やはり人気店なのが判ります。
ただ思いのほか回転は悪いようで入店は35分後です。
並んでいるときに穴が開く程メニューを眺めていたので
着席と同時に「チャーシュー麺に味玉を」と告げます。
丁寧な調理という事もあるが提供もちょっと時間が掛った15分後、
表面に背油の粒が浮かぶスープは鶏ガラを弱火でじっくり煮込んだ
清湯に甘味のある濃口醤油を合せたパンチあるキレのいい仕上がりです。
合せる麺は平打ちの自家製中細麺でスープとの絡みもいいのですが
もう少し硬茹でならば本当に何も言う事がない位に壺に嵌まりました。
鮮やかな緑色のネギを囲うのは薄めにスライスされたチャーシューで
こちらもじっくりと煮込んで調理した品らしいが一口目の印象はやや味が
抜けたようなポソッとした食感に感じたがスープに浸してネギを巻くとこれが
中々のバランスの良さで慌ててご飯を追加したほど好みの味であった。
当然の如く、ノンストップでスープ最後の一滴まで飲み干して完食です。
また時間を作ってでも食べに行きたいが出来れば東京にも出店して欲しいな。
住 所 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール 5F
定休日 無休
駐車場 併設駐車場 30分200円
会 計 食後清算
2011年01月31日 18:00
『玉 赤備』
仕事とラーメンのどちらがメインか判りませんが久しぶりに
神奈川エリアに営業と気になるお店巡りに向います。
到着は13時30分、店頭に出来た10人位の行列の最後尾に接続します。
5分程待った所で問題発生、店内から店員さんが出て来て事前に食券を
購入してから並ぶようにと促されたがちゃんと誘導しないので
折角並んでいた列の順番がバラバラになってしまった。
順番が変わっても高々数分しか時間が変わらないかも知れないが
人気店ならば店頭に張り紙や店員さんの誘導をしっかりさせて欲しい。
他のお店に行こうとも思ったがめったに来ない地区に来たのだからと
思い留まり入口左側に設置された食券機に向う。
判りづらい食券機とは聞いていたが事前情報があったのでなんとか
｢豚鶏つけめん 並｣を購入して再度行列に接続します。
ちなみに今回は｢赤いつけめん｣を目当てに行ったのだが
すでにメニューからその名を消していました。
待つこと15分で店内へ進み、提供はその10分後、
豚の甘味に鶏のトロミを加えた濃度の高いつけ汁がモチモチの太麺に良く絡みます・・・が
つけ汁が非常に温いです。
よく素材の風味を飛ばさないように敢えて低めの温度での調理法は
聞いた事があるが何か別に意図するものがあるのだろうか？
麺を半分も食べない内に完全に冷めてしまった。
ここで別の容器に入れられた玉ソースを投入してみる。
本来は豚鶏つけ汁に魚介を煮詰めた濃厚なソースを組み合わせることで
途中から好みで魚介豚骨への変化が楽しめるというアイデアのようだが
冷え切ったつけ汁への投入はただ塩気が増すだけなのでこのつけ汁に
入れるのであれば少量で十分というかやはり温度が重要だと思う。
なんとか麺を平らげるも流石にスープ割の気分にはならなず箸を置いた。
いくつかの要因が重なりこの様な残念な結果になってしまったが
味は悪くはないと思うので一日も早い改善が期待される。
住 所 神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
仕事とラーメンのどちらがメインか判りませんが久しぶりに
神奈川エリアに営業と気になるお店巡りに向います。
到着は13時30分、店頭に出来た10人位の行列の最後尾に接続します。
5分程待った所で問題発生、店内から店員さんが出て来て事前に食券を
購入してから並ぶようにと促されたがちゃんと誘導しないので
折角並んでいた列の順番がバラバラになってしまった。
順番が変わっても高々数分しか時間が変わらないかも知れないが
人気店ならば店頭に張り紙や店員さんの誘導をしっかりさせて欲しい。
他のお店に行こうとも思ったがめったに来ない地区に来たのだからと
思い留まり入口左側に設置された食券機に向う。
判りづらい食券機とは聞いていたが事前情報があったのでなんとか
｢豚鶏つけめん 並｣を購入して再度行列に接続します。
ちなみに今回は｢赤いつけめん｣を目当てに行ったのだが
すでにメニューからその名を消していました。
待つこと15分で店内へ進み、提供はその10分後、
豚の甘味に鶏のトロミを加えた濃度の高いつけ汁がモチモチの太麺に良く絡みます・・・が
つけ汁が非常に温いです。
よく素材の風味を飛ばさないように敢えて低めの温度での調理法は
聞いた事があるが何か別に意図するものがあるのだろうか？
麺を半分も食べない内に完全に冷めてしまった。
ここで別の容器に入れられた玉ソースを投入してみる。
本来は豚鶏つけ汁に魚介を煮詰めた濃厚なソースを組み合わせることで
途中から好みで魚介豚骨への変化が楽しめるというアイデアのようだが
冷え切ったつけ汁への投入はただ塩気が増すだけなのでこのつけ汁に
入れるのであれば少量で十分というかやはり温度が重要だと思う。
なんとか麺を平らげるも流石にスープ割の気分にはならなず箸を置いた。
いくつかの要因が重なりこの様な残念な結果になってしまったが
味は悪くはないと思うので一日も早い改善が期待される。
住 所 神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
