ラーメン・品川区

2010年05月31日 18:00

らーめん　田＠西大井

｢らーめん　田｣　西大井　

自分の行動範囲から少し離れた場所の新店なので
本当は前日の羽田空港からの帰り道に寄りたかったが
用事があった為に断念し、翌日の土曜日に出直します　　　

到着は13時40分、タッチの差でちょうど満席になったので
店頭で少し待ちます
10分後入店、まずは壁に貼られたのメニューの中から
｢ラーメン・チャーシュウ・味玉・半ライス｣をお願いします　

物腰柔らかい接客の店主さんは待っている
お客さんすべてに丁寧に対応しながら調理を進めております　
待つこと10分で提供されました

写真を撮る許可を得ると笑顔で
「上手く撮ってくださいね」とプレッシャーを掛けられてしまった
頑張ったが自分の腕とカメラではこれが限界のようです　　
さて、肝心のラーメンですが節と動物系の旨みに濃い口の
カエシがきいたスープにほぼストレートな中太麺が合います　　
チャーシュウは分厚くトロトロのものが3枚乗り
ご飯とスープとベストマッチで箸が進み、一気にスープまで完食です　

なお、この日の昼の部は14時で終了と人気のようで
行かれる方は注意が必要かもしれない　

次回は夜の部と水曜日の終日に提供されるつけ麺メニュー
の工場長を食べに行こう　

住　所　　東京都品川区二葉2-24-8　
定休日　　日曜日　
駐車場　　コインパーキング　30分100円～
会　計　　食後清算　

タグ：: らーめん田; 西大井; 2010年新店

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2010年04月14日 18:00

市屋麺＠不動前

｢市屋麺｣　不動前

元プロレス関係者のオーナーとひるがお出身の店長さんが
タッグを組んだお店が出来たとネットで知った　
週末あたりに行こうと考えていたが｢背脂煮干そば　晴｣の帰りに
偶然店の前を通過したのでせっかくだから寄り道することに　

到着は12時45分、店頭には並びは無かったものの
店内には7人の待ちがあった
まずは入口右側に設置された食券機にて

｢塩ラーメン｣を購入し順番を待ちます　
一巡2人前と丁寧な調理のため思いのほか時間が掛かり
15分後に着席、提供はその後10分後でした　

ん？なにやら同じタイミングで入店された方が
店長さんの知り合いのようでその方の同行者と
間違えられたみたいで｢特製塩ラーメン・大盛｣が出てきました　　
頼んでませんと言ったがそのまま提供されたので頂くことに　　
具は玉子、穂先メンマ、青ネギ、鶏チャーシュー、
海苔が添えられる　
鶏と煮干などの魚介から取ったスープはアクセントに
ゆず片が浮かぶまろやかなものだが　
表面の油がちょっときつく感じたので少し減らしたほうがいいかも　
中細の麺も個人的にはもう少し茹で時間が短いほうが好みかな　
開店したばかりでたまたまブレに当たったのでしょう　
まあ名店出身者なのですぐに修正されると思いますが　

流石に2軒目で大盛はきつかったが何とか食べ終えた　　
落ち着いたら醤油も気になるが平打ち麺を使ったつけ麺かな　

住　所　　東京都品川区小山台1-33-11　
定休日　　当面は無休
駐車場　　コインパーキング　20分100円～
会　計　　食券制　

タグ：: 市屋麺; 不動前; 2010年新店; ひるがお

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2010年04月13日 18:00

背脂煮干そば　晴＠戸越銀座

｢背脂煮干そば　晴｣　戸越銀座　

えにしの定休日の月曜日に草野デーとして限定メニューを出すと
矢守さんのblogにて情報入手したので早速向ってみることに　
到着は12時15分、雨の影響と本日からの営業が認知されて
いない為か先客は無しでした

入口右側に設置された食券機は休止していたので　
まずは卓上のメニューを眺めて

｢背脂煮干そば・味玉半分・青ネギ｣を口頭でお願いし、
事前に精算を済ませます　

提供は4分後

名前の通りキメの細かい背脂が浮かび煮干の香りが
立ち込めるこちらは上品な燕三条系ですね　
具はデフォでも半分付きなので追加と合わせて
一個分の黄身がジェル状の味玉、チャーシュー2枚、
刻み玉ねぎ、青ネギが乗ります　

加水低めでパツンとした食感の中細麺は煮干のスープとの
相性が良くて美味しく、箸と蓮華が止まらず一気に
スープまで飲み干していた　

秋にはラーメンスクエアに出店するみたいなので
今後も非常に楽しみだな　

住　所　　東京都品川区平塚2-18-8 2F
定休日　　火曜～日曜
駐車場　　コインパーキング　15分100円～
会　計　　事前清算　

タグ：: 背脂煮干そば; 晴; 戸越銀座; えにし

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2010年03月07日 18:00

支那そば　てつや＠荏原町

「支那そば　てつや」　荏原町　

気になるお店が溜まってきたので平日は行けそうもない
エリアのお店に日曜のお昼に向かいます　
到着は開店時間ちょうどの11時30分、
まだ開店していないようで店頭の4人の並びに接続します　　
5分後に店内へ案内されました　

カウンターのメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタンメン」と
「日替わりごはん」です　
製造工程を眺めていると修行店と同じく
まずはワンタンを鍋に泳がせ麺を投入、
スープを張った丼に平ザルを使い麺とワンタンをすくって
具を乗せて完成と無駄のない動きです　
一巡は4人分なので2巡目、15分後の提供でした　

具はムッチリとしたもので肉の旨みがギュっと詰まったワンタン
チャーシューは煮豚ではなく焼豚でクセも無く美味しい　
刻みねぎと水菜が乗り、見た目も綺麗です　
麺はこれまた中細麺だが弾力がある美味しいもので
やっぱりこちらのお店の系統はすべてのバランスがよく
非常に好みです　

ほんのり生姜の風味がするそぼろが掛かったご飯は
さっぱりとしておりラーメンの味を損なわない仕上がりで
美味しいです

この日のお客さんは地元の幅広い年齢の方が来てたので
すぐにでもこの界隈の名店になりそうなお店だ　
この辺りには中々来れないがちょっと遠回りしてでもまた来よう

住　所　　東京都品川区中延5-6-19
定休日　　月曜日
駐車場　　コインパーキング　15分100円～
会　計　　食後清算

タグ：: 支那そばてつや; 荏原町; 2010年新店; かづ屋

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2009年10月19日 18:00

イレブン大森＠大森

「イレブン大森」　大森　

イレブンフーズ＠新馬場で働いていた方のお店

まずは入口左側の「ざる」では無く食券機にてラーメンを
購入して店員さんに渡し席に着く

約5分後に呼ばれ器を取りに行く

具はキクラゲ、ワカメ、玉ねぎが大量に入る
その横には海苔と大振りなチャーシューが2枚乗る

麺は中太ストレート麺で少し平打ちになっている
スープは「フーズ」と比べると若干あっさり目な感じ
チャーシューはトロトロというよりもう少しで煮崩れてしまう位
でリコリのキクラゲとシャキシャキの玉ねぎ、それぞれ違う
食感が楽しめます
最近のラーメンとは違う昭和のガッツリ系ですね

イレブンフーズの方も久々に行ってみるかな