2024年04月

2024年04月24日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

訳ありで昼ラーメンを控えていたこともあってか無性に“としおか”の
ラーメンが食いてえっ！この10日ほど前に臨休でフラれていることも
あり、その熱はさらに上昇していたのでリベンジしようと早稲田に車
を走らせる。訪問は月曜の11時25分。店頭から伸びる行列は16人と
まずまずの人数で1時間超えを覚悟する。ゆっくりと列が進んでいき、
68分後に換気の為に開放された引き戸から入店して、入口左側に設置
された券売機に進む。

今回も迷うことなく個人的定番商品の「新・塩ラーメン（並・中）」と
「メンマチャーシュー」の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
一呼吸置いた段階で食券回収となり、そのタイミングで「並盛りで！」
とハッキリと伝える。着席から20分後の並び始めから累計88分で提供さ
れたのがこちら。

店主は塩対応かもしれないがラーメンの塩は極上だぜ。鶏豚の力強い
動物系をベースとして鯖節や煮干しといった魚介の旨味を重ね合わせ
た重厚な一杯です。その旨みが詰まったスープをキリっとした切れ味
シャープな塩タレによって一つに纏め上げている。具は大判の柔らか
チャーシュー、ほんのり甘くて味の染みたメンマ、刻みネギ、海苔、
味玉AZMSという組み合わせ。

合わせる麺は硬すぎず柔らかすぎない絶妙なコシと喉越しを併せ持つ
自家製中太麺でスープと抜群の相性を誇る。丼から目を離すことなく
食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

やっぱり“としおか”の新塩は天下一品！今度はトッピング無しにして
久しぶりに中盛を頼んでみようかな。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102
定休日　日曜日　　
駐車場　コインパーキング25分200円～　
会　計　食券制　
2024-068

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田; 新塩ラーメン

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2024年04月23日 19:00

東池袋大勝軒本店＠東池袋

『東池袋大勝軒本店』　

東池袋で迎えたランチタイム。春らしい気候ってこともあり“つけ麺”
な気分だったので昼食は久しぶりに東池袋大勝軒にお邪魔する。訪問
は日曜日の12時55分。店内満席+店頭では4人が順番待ちをしていた。
まずはお店のローカルルールに従って列に接続する前に食券購入する
ために一旦店内へ進み入口左側に設置された券売機に向かう。

今回はお店の基本商品の「特製もりそば」を購入して店頭で暫し待機。
5分経過したところで中から声が掛かり入店となり、セルフの水を片手
に案内されたカウンター席に腰を下ろす。事前に食券を渡していたこと
もあって着席の8分後の並び始めから累計13分で提供されたのがこちら。

見た目からして山岸イズムを守り続けていることが判る不動で普遍な
一杯です。つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系に煮干にサバ節などの魚介系
と野菜の旨みを重ね合わせたもので、大勝軒の特徴でもある甘辛酸が
揃い踏みだが甘みが少しだけ抜き出た仕上がり。具は適度な噛み応え
のあるモモチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、ナルト、刻みネギ、
そして海苔という定番の組合わせ。

合わせる麺はしっかり茹でることでふっくら滑らかな食感が引き立った
自家製中太麺でつけ汁との絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺が消え去り最後のスープ割も楽しみ綺麗
に完食となった。

今度はオフピークを狙って餃子とホッピーからの「もりそば（小）」
を頼んでみようかな。

住　所　東京都豊島区南池袋2-42-8　

定休日　水曜日　

駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　　

会　計　食券制　
2024-067

タグ：: 東池袋大勝軒; 東池袋; 特製もりそば

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2024年04月22日 19:00

高円寺ラーメンタロー軒＠新高円寺

『高円寺ラーメンタロー軒』　

この日の朝活は高円寺の銭湯からスタート。湯ったりリラックス完了
したら近所にあるタロー軒でブランチしていくことに。訪問は土曜の
10時32分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へ進んでいき、
カウンターに設置された券売機でまずは食券購入する。

最近あまりカレーを食べていなかったのでラーメンかカレーのどちら
に重きを置くか悩んだが“拉”を優先して「ラーメン半カレーセット」
を購入する。すぐに食券回収となったので「こってりで」と告げる。
さほど待つことなくまずは半カレーの登場。

まずは卓上に置かれた福神漬けをセットして準備完了。もう第一声で
「昔ながらの」というフレーズを使わずにいられない表情してますよ。
アルマイトの皿がさらなる昭和な雰囲気を醸し出す。ラーメンスープ
がカレーにも使用されているということもあって互いを引き立てあう
ナイスなパートナー。老若男女問わず全ての層に愛される全方位的な
一杯です。カレーの最高の相棒TNKT AZMS。半分くらい食べ進めて
胃のウォーミングアップが終わったところでメインのラーメンの登場。

こってり仕様なのでスープに浮かぶ背油が少し多めです。スープは豚骨
・鶏ガラにチャーシューのゆで汁からなる動物系に野菜や昆布に煮干し
を加えたもの。キレのいいカエシの後ろでチラっと顔を覗かせる化調で
纏め上げた昭和時代の定番といえる一杯です。具は柔らかチャーシュー、
メンマ、わかめ、刻みねぎという組み合わせ。

合わせる麺は滑らかな食感の中細ストレート麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食と
なった。

次回は主役を変えて「カレー半ラーメンセット」を頼んでみよう。

住　所　東京都杉並区高円寺南2-16-3　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-066

タグ：: 新高円寺; 24時間営業; 高円寺ラーメンタロー軒; ラーメン半カレーセット

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2024年04月20日 19:00

横濱家系ラーメン裏野中家西川口店＠西川口

『横濱家系ラーメン野中家』　

西川口で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は大塚に本店を構える野中家の支店
にお邪魔する。訪問は金曜の10時58分。店頭で開店を待つ先客2人の
後に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進んでいき、入口
右側に設置された券売機で食券購入する。

入口の扉に貼られた家系には珍しい？「油そば」も気になるが今回は

基本商品である「ラーメン並」に家系ではマストな「ほうれん草」と

「のり」を購入して指定されたカウンター席に腰を下ろす。

すぐに食券回収となりお好みを尋ねられたが初回ということで様子見

で「麺やわらかめ」のみお願いする。待つこと9分で提供されたのが

こちら。

もう食べる前から濃厚なのが確定な顔してます。まずは家系の作法に
従って卓上に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上
にセットすれば準備完了。3本の寸胴を駆使して作るスープは大量の
豚骨鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊き上げることにより骨の髄まで
しっかりと絞り切った豚骨醤油。デフォでも最近主流の濃口でパンチ
のある仕上がりなので塩分が気になるお年頃のオジサンには“うすめ”
がベストかも。具はチャーシュー、ほうれん草、そして海苔という
定番の組み合わせ。

合わせる麺は家系御用達の酒井製麺のモチモチっとした食感の中太麺
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。

最近の家系で定番のアイテムとなりつつあるニンニク醤油漬けをご飯
の上に乗せてマヨをかければ麺がさらに進む一品に進化する。いつも
のように麺→スープ→ご飯の上にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系
ロールという一連動きをループさせていき、ライスを一回お替りして
腹パンでフィニッシュ。

やっぱりご飯がススム君な一杯。次回はのりダブルでさらにライスを
がっつりと食べよう。

住　所　埼玉県川口市西川口1-9-1　
定休日　無休
駐車場　コインパーキング 40分100円～　
会　計　食券制
2024-065

タグ：: 横濱家系ラーメン裏野中家西川口店; 西川口; 2024年ラーメン新店

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2024年04月19日 19:00

高円寺ともちんラーメン＠高円寺

『高円寺ともちんラーメン』　

高円寺で迎えたランチタイム。新店巡りは徐々に再開することにして
この日はリハビリ？がてら久しぶりにこちらのお店にお邪魔してみる。
訪問は木曜の11時ジャスト。まずは店頭に置かれた券売機で食券購入
します。

ハラヘリだったのでチャーシュー麺にするか悩んだが晩酌用にメンマ
とチャーシューを購入するつもりだったので、楽しみは残しておいて
今回も基本の「中華そば」のみ購入して暖簾を潜り店内へ進んでいく。
すぐに食券回収となったので「塩で！」と告げる。待つこと6分で提供
されたのがこちら。

いい意味で飾りっけのない素朴な見た目ながらも惹きの強い一杯です。
丼の底まで見えるくらいにスープは豚をじっくり炊くことにより旨味
を抽出したクリアな豚清湯。そこにキレのいい塩タレがビッと効いた
難しいことは抜きにしてダイレクトに旨味が染み込む一杯です。具は
デフォでもチャーシューメンと間違う位にたっぷりなチャーシュー、
自家製メンマ、刻みネギというシンプルイズベストな布陣。