2022年10月

2022年10月04日 19:00

たけ川うどん＠河口湖

『たけ川うどん』　

週末小旅行 in 山梨。朝霧高原で開催されていたイベントを覗いてホテル
にチェックインする前に道中にあるこちらのお店でおやつ代わりの一杯
を補給していくことに。訪問は土曜日の13時17分。暖簾を潜り店内へと
進んでいき、セルフの水を片手に案内された小上がりの席に腰を下ろす。
着席と同時に「ご注文は？」っと尋ねられたので、

間髪入れずに「肉うどんの中を！」と返答する。客が絶えず押し寄せる
人気店なだけあって見越して調理しているようで着席してから僅か2分で
登場となった。因みに支払いはこの時点で行います。

シンプルだけど良い感じの野性味溢れる一杯。つゆは鰹・昆布・煮干し
の魚介出汁を醤油と味噌で整えたもの。具は噛めば旨味が染み出す桜肉、
甘みあるキャベツ、清涼感を与えるネギ、卓上に置かれた容器の中には
入れ放題の揚げ玉、そして吉田のうどんには欠かせない唐辛子と胡麻や
山椒からなる万能調味料の“すりだね”という組み合わせ。

合わせる麺は練って踏んで一晩寝かせるという工程を二日行うことで
しっかりとしたコシのある麺に仕上がっており、つゆとの相性も抜群。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に全てを平らげ完食。

これナイス。今度は欲張って「肉うどん」と「肉つけうどん」の両方
を同時に食べてみようかな。

たけ川うどん

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タグ：: たけ川うどん; 河口湖; 富士吉田うどん

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2022年10月03日 19:00

麺道六善＠亀有

『麺道六善』　

亀有で迎えたランチタイム。この少し前に魚介出汁の効いた駅ラーメン
を堪能したばかりだが、あまり来られぬ地区なのでもう一軒だけ寄り道
していくことに。訪問は水曜の12時12分。暖簾を潜り店内を覗き込むと
満席+待合席で3人が順番待ちをしており、店員さんから一旦店頭の席で
お待ちくださいと案内される。ほとんど待つことなく声が掛かって入店
となり、入口右側に設置された券売機で食券購入となった。

券売機に貼られた案内によると“塩”がおススメのようだ。ということで
素直にそれに従い「中華蕎麦塩」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
着席から6分後の並び始めから累計10分で提供されたのがこちら。

やはり淡麗の塩らしい上品な顔立ちしている。表面に香味油が浮かんだ
スープは鶏豚の動物系に煮干しや昆布の魚介を合わせた一杯。味の要と
なる塩だれが正にいい塩梅の塩気で後味すっきりで浸透率の高いスープ
に仕上がっています。具は部位と調理法の異なる2種類のチャーシュー、
メンマ、青菜、ナルト、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感の自家製中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずあっという
間にスープも飲み干し完食となった。

昼の部の淡麗系とは打って変わり濃厚豚骨がベースとなった夜の部の
「辛みそらーめん」もメチャ気になる。

住　所　東京都葛飾区亀有2-68-5 105
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 麺道六善; 亀有; 2022年_ラーメン新店

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2022年10月02日 19:00

平井で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先はつけめんTETSUの創業者であり伊蔵八中華そば
やナポレオン軒などを手掛ける小宮一哲氏が新たに開いたこちらのお店
にお邪魔します。今度のお店は駅蕎麦ならぬ駅ラーメンってことで場所
も改札口の側という好立地です。今後は他の駅にも展開していくのかな。
訪問は水曜の開店時間ちょうどの11時15分。先客4人が食券購入中だった
ので、それに続いて入口右側に設置された券売機で食券購入する。

今回はお店の基本商品である「深だし中華そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。ワンロット4杯だったので2巡目の
待つこと14分で提供されたのがこちら。

見た目は地味だけど旨そうなの来ましたよ。案内によりますとスープは
鯖節と鰹節で煮干しの旨味を引き立てて昆布と椎茸で煮干しのえぐみを
包み込んだとある。確かに店名にも掲げているように出汁の旨味が深く
感じられて引き込まれる一杯です。どことなく伊藤っぽさも感じるのは
煮干しの風味が効いているのは勿論だがリーズナブルな価格とスープの
量も若干少な目というのもあるかな。具は注文ごとにカットする柔らか
バラチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな組み合わせ。

合わせる麺は回転が重要視される駅そばの概念を覆すようなツルモチな
食感と喉越しを併せ持つ中太麺で深だしのスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して
完食です。

立ち食い蕎麦代わりでもアリだな。スープを伸ばしたVer.も食べたい。

住　所　東京都江戸川区平井3-30-35　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食券制

タグ：: 駅ラーメン深だし中華そば; 平井; 2022年_ラーメン新店

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2022年10月01日 19:00

麺処まるよし商店＠桜台

『麺処まるよし商店』　

桜台で迎えたランチタイム。最近は肉中心の食生活だったので野菜補給
をしようと久しぶりに桜台のまるよし商店に車を走らせる。訪問は月曜
の12時20分。店頭で順番を待つ先客4人の後に接続する。ゆっくりと列
が進んでいき、20分後に声が掛かって入店となった。

着席と同時に冷たいお茶が差し出されたのでそのタイミングで注文する。
お願いするのは個人的に定番な組み合わせとなる「たんめん中盛太麺+
チャーシュー1枚+くん玉」です。着席から10分後の並び始めから累計
30分で提供されたのがこちら。

今回もナイスな盛りっぷりです。まずは卓上に置かれた辣油をチョロっと
回し掛けたらスタンバイ完了。体に気を使ってベジファーストっていう訳
じゃないけど最初に食べないと麺に辿り着かないので野菜の山の麓から箸
をつけて麺とスープを飲むスペースを確保する。スープは鶏と豚の動物系
をベースとし、鮭とばや干し海老などの凝縮された魚介干物の旨味を重ね
たものに野菜から溶け出た甘味が加わる。具はたっぷりの野菜、キクラゲ、
ネギ、そして追加のくんせい玉子と直前に炙ったチャーシューという構成。