2019年03月
2019年03月26日 19:00
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム。昼食は埼玉県のラーメン界の代表格といえる
“みさえちゃん”のトコロに久々にお邪魔する。訪問は月曜の12時ジャスト。
自動ドアを抜けて店内へと進むと...おやおや、何かあったのかな？客席に
誰もいませんよ。何回も通っているがこんなの初めてで休みかと思ったぜ。
以前は月曜が休みだったが水曜に変更されたのが認知されていないのかな？
まあ、個人的にはラッキーなので入口右側に設置されている券売機前に進む。
通常メニューだけでも品数が多いのに更に限定があったら更に悩んじゃうよ。
今回も特濃の誘惑を断ち切って「富山ブラック」と「辛子そぼろ丼」の食券
を購入して、セルフの水を片手に案内されたカウンター席一番奥に着席する。
（でも、この場所だと調理が見えないので寂しいのよ）提供は着席の6分後。
ほう、予想してたものより随分とシンプルだね。富山ブラックでは定番の
たっぷりの胡椒は振りかけられてないのね。ベースとなるのは鶏の旨みが
溶け出した動物系出汁。富山ブラックといえば塩味の効いたショッパーな
濃口醤油で仕上げるのが一般的な印象ですが、焦がし醤油で使われる醤油
と他のカエシをブレンドしたのかな？仄かな甘みも感じられるマイルドな
合わせる麺はモッチリシコシコとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
山椒と唐辛子からなる麻辣な味付された豆鼓入りのそぼろがご飯にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
次回はレギュラーメニュー入り？した「次世代黒みそ担々麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 火曜夜の部、水曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
志木で迎えたランチタイム。昼食は埼玉県のラーメン界の代表格といえる
“みさえちゃん”のトコロに久々にお邪魔する。訪問は月曜の12時ジャスト。
自動ドアを抜けて店内へと進むと...おやおや、何かあったのかな？客席に
誰もいませんよ。何回も通っているがこんなの初めてで休みかと思ったぜ。
以前は月曜が休みだったが水曜に変更されたのが認知されていないのかな？
まあ、個人的にはラッキーなので入口右側に設置されている券売機前に進む。
通常メニューだけでも品数が多いのに更に限定があったら更に悩んじゃうよ。
今回も特濃の誘惑を断ち切って「富山ブラック」と「辛子そぼろ丼」の食券
を購入して、セルフの水を片手に案内されたカウンター席一番奥に着席する。
（でも、この場所だと調理が見えないので寂しいのよ）提供は着席の6分後。
ほう、予想してたものより随分とシンプルだね。富山ブラックでは定番の
たっぷりの胡椒は振りかけられてないのね。ベースとなるのは鶏の旨みが
溶け出した動物系出汁。富山ブラックといえば塩味の効いたショッパーな
濃口醤油で仕上げるのが一般的な印象ですが、焦がし醤油で使われる醤油
と他のカエシをブレンドしたのかな？仄かな甘みも感じられるマイルドな
仕上がりで塩気も控えめなので非常に食べやすい一杯。具はチャーシュー、
メンマ、ネギという組み合わせ。
メンマ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリシコシコとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
山椒と唐辛子からなる麻辣な味付された豆鼓入りのそぼろがご飯にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
次回はレギュラーメニュー入り？した「次世代黒みそ担々麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 火曜夜の部、水曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2019年03月25日 19:00
『うどん屋 清』
週末麺活動。この少し前に爽やかな山椒の風味広がる一杯を堪能したばかり
ですが、折角なのでチョイ呑みを兼ねてもう一軒だけ寄り道していくことに。
向かった先は煮干そばの名店“中華そば屋 伊藤”の系列のこちらのお店...って
うどんですかい！？訪問は日曜の12時27分。暖簾を潜って店内へと進んで
いき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばしてジッと眺めて考え込む。
うどんは後で頼むことにして取り敢えずハイボールとツマミを数点発注。
伊藤が絡んでいるからって訳じゃなさそうだけど、秋田名物のいぶりがっこ
とクリームチーズを混ぜた最近では定番のおつまみ。クリームチーズの滑ら
かさとコリコリっとした大根の食感の違いが楽しい。
国産生本まぐろのぶつ切り。ねっとりと舌に絡みつく脂の旨みで酒がススム。
ボールを数杯開けていい気分になったところでメインのうどんをお願いする。
最近巷でよく目にする明太釜玉バターにも興味を惹かれたが、定番どころで
「ぶっかけかしわ天」をチョイス。
艶々でモッチモチな食感が楽しめるうどんは所謂讃岐スタイルのようです。
甘すぎず辛すぎない"つゆ”にはやはり伊藤らしく厳選されたに煮干が使用
されているのかな？コシのあるうどんを噛めば口の中で跳ねまくります。
付け合わせのとり天はジューシーで柔らか。そのまま食べて衣のサクッと
した状態で楽しむもよし、つゆに浸してしんなりとさせても良しな一品。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食なのに綺麗に完食となった。
たまにはうどんもイイね。次回は熱々のうどんを味わえる釜玉を頼もう。
住 所 東京都北区王子1-16-15
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分200円～
会 計 食後清算
週末麺活動。この少し前に爽やかな山椒の風味広がる一杯を堪能したばかり
ですが、折角なのでチョイ呑みを兼ねてもう一軒だけ寄り道していくことに。
向かった先は煮干そばの名店“中華そば屋 伊藤”の系列のこちらのお店...って
うどんですかい！？訪問は日曜の12時27分。暖簾を潜って店内へと進んで
いき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばしてジッと眺めて考え込む。
うどんは後で頼むことにして取り敢えずハイボールとツマミを数点発注。
伊藤が絡んでいるからって訳じゃなさそうだけど、秋田名物のいぶりがっこ
とクリームチーズを混ぜた最近では定番のおつまみ。クリームチーズの滑ら
かさとコリコリっとした大根の食感の違いが楽しい。
国産生本まぐろのぶつ切り。ねっとりと舌に絡みつく脂の旨みで酒がススム。
ボールを数杯開けていい気分になったところでメインのうどんをお願いする。
最近巷でよく目にする明太釜玉バターにも興味を惹かれたが、定番どころで
「ぶっかけかしわ天」をチョイス。
艶々でモッチモチな食感が楽しめるうどんは所謂讃岐スタイルのようです。
甘すぎず辛すぎない"つゆ”にはやはり伊藤らしく厳選されたに煮干が使用
されているのかな？コシのあるうどんを噛めば口の中で跳ねまくります。
付け合わせのとり天はジューシーで柔らか。そのまま食べて衣のサクッと
した状態で楽しむもよし、つゆに浸してしんなりとさせても良しな一品。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食なのに綺麗に完食となった。
たまにはうどんもイイね。次回は熱々のうどんを味わえる釜玉を頼もう。
住 所 東京都北区王子1-16-15
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分200円～
会 計 食後清算
2019年03月24日 19:00
『キング製麺』
春眠暁を覚えずってことでこの日はたっぷり睡眠取って昼から呑んびり
しようと思っていたのだが、あのミシュランが認定するRamen Chefの
水原氏が、再び王子駅から少し離れたエリアに新たなお店を出店したと
いう情報を聞きつけたので、寝ている場合じゃないと慌ててベットから
飛び出して週末麺活動を開始する。訪問は開店二日目の日曜の11時45分。
駅から店に向かって歩いていくと、該当住所の付近に大行列を発見する。
さすが話題店なので早いなって関心していたら、お隣の蕎麦屋でしたｗ。
でも、あと半月もしたらこちらも大行列でしょう。店内を覗くと空席が
あったのでそのまま入店して入口右側に設置された券売機前に進みます。
この日は味玉の用意が出来ていなかったようで特製は×が店頭していました。
今回は以前から気になっていた「山椒ラーメン」に、こちらお店の名物商品
らしい「肉ワンタン2個」と「海老ワンタン2個」の食券を購入して、厨房を
囲うカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、これは食べる前から美味いと判る奴だね。スープは鰹節や昆布などの
魚介乾物から旨みを引き出した和風だし。その上品な風味をしっかりと生か
しながらもスープに適度なコクを与えてくれる香味油。円やかな口当たりの
カエシに山椒の清涼感が加われば、シンプルながら引き込まれる旨さの一杯
の完成となる。具はしっとりレアチャーシュー、青菜、ナルト、肉の旨みを
ギュッと閉じ込めた肉ワンタン、ブリンとした食感が楽しめる海老ワンタン。
合わせる麺は製麺室があったので自家製かな。しなやかで啜り心地の良い
平打ち麺でスープを優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがと言わざるを得ない完成度の高さ。今年のビブグルマンは確定かな？
住 所 東京都北区王子本町1-14-1 高崎ビル1F
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円
会 計 食券制
春眠暁を覚えずってことでこの日はたっぷり睡眠取って昼から呑んびり
しようと思っていたのだが、あのミシュランが認定するRamen Chefの
水原氏が、再び王子駅から少し離れたエリアに新たなお店を出店したと
いう情報を聞きつけたので、寝ている場合じゃないと慌ててベットから
飛び出して週末麺活動を開始する。訪問は開店二日目の日曜の11時45分。
駅から店に向かって歩いていくと、該当住所の付近に大行列を発見する。
さすが話題店なので早いなって関心していたら、お隣の蕎麦屋でしたｗ。
でも、あと半月もしたらこちらも大行列でしょう。店内を覗くと空席が
あったのでそのまま入店して入口右側に設置された券売機前に進みます。
この日は味玉の用意が出来ていなかったようで特製は×が店頭していました。
今回は以前から気になっていた「山椒ラーメン」に、こちらお店の名物商品
らしい「肉ワンタン2個」と「海老ワンタン2個」の食券を購入して、厨房を
囲うカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、これは食べる前から美味いと判る奴だね。スープは鰹節や昆布などの
魚介乾物から旨みを引き出した和風だし。その上品な風味をしっかりと生か
しながらもスープに適度なコクを与えてくれる香味油。円やかな口当たりの
カエシに山椒の清涼感が加われば、シンプルながら引き込まれる旨さの一杯
の完成となる。具はしっとりレアチャーシュー、青菜、ナルト、肉の旨みを
ギュッと閉じ込めた肉ワンタン、ブリンとした食感が楽しめる海老ワンタン。
合わせる麺は製麺室があったので自家製かな。しなやかで啜り心地の良い
平打ち麺でスープを優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがと言わざるを得ない完成度の高さ。今年のビブグルマンは確定かな？
住 所 東京都北区王子本町1-14-1 高崎ビル1F
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円
会 計 食券制
2019年03月22日 19:00
『とんこつラーメン 餃子 大平軒』
早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズだったが、定期訪問している
お店は大行列だったので残念ながら今回は断念。さて、どうする？近くに
J系の新店情報もあったけど、そこまで腹ペコじゃなかったので、もう少し
南下した四谷三丁目エリアの新店に向かってみた。訪問は金曜の11時57分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は「明太ごはんセット」を購入して、厨房を囲うカウンター席に座る。
ラーメンを頼むともれなく付いてくる餃子がオートマチックで配膳される。
メインのラーメンは待つこと3分後に提供された。
なるほどね。口当たり軽めの白濁した豚骨スープにコクを与える背脂を
追加した非常に食べ易い一杯です。具はバラチャーシュー、キクラゲ、
青ネギという定番のスタイル。
合わせる麺はツルパツな食感と喉越しの細麺でスープとの相性も抜群です。
取り敢えず一玉目を食べ終えて餃子に取り掛かるタイミングで替玉コール。
二玉目は硬めをチョイス。今後は卓上に置かれた胡麻と生姜でカスタマイズ。
販売はしていないのでアンテナショップっていう訳じゃなさそうだけど
宣伝の意味を兼ねて無料サービスを行っているのかもね。その系列店の
“新宿餃苑”で作られた餃子を替玉を待つ間にパクリ。小振りなサイズで
食べ易い。ニンニク不使用とのことでビジネス街のランチにはグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
それにしても餃子って奴はビールを飲みたくなる魔法のアイテムだよね。
住 所 東京都新宿区四谷3丁目6-16 星ヶ丘ビル1F
定休日 当面は平日の昼営業（10：45～15：00）のみ
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズだったが、定期訪問している
お店は大行列だったので残念ながら今回は断念。さて、どうする？近くに
J系の新店情報もあったけど、そこまで腹ペコじゃなかったので、もう少し
南下した四谷三丁目エリアの新店に向かってみた。訪問は金曜の11時57分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は「明太ごはんセット」を購入して、厨房を囲うカウンター席に座る。
ラーメンを頼むともれなく付いてくる餃子がオートマチックで配膳される。
メインのラーメンは待つこと3分後に提供された。
なるほどね。口当たり軽めの白濁した豚骨スープにコクを与える背脂を
追加した非常に食べ易い一杯です。具はバラチャーシュー、キクラゲ、
青ネギという定番のスタイル。
合わせる麺はツルパツな食感と喉越しの細麺でスープとの相性も抜群です。
取り敢えず一玉目を食べ終えて餃子に取り掛かるタイミングで替玉コール。
二玉目は硬めをチョイス。今後は卓上に置かれた胡麻と生姜でカスタマイズ。
販売はしていないのでアンテナショップっていう訳じゃなさそうだけど
宣伝の意味を兼ねて無料サービスを行っているのかもね。その系列店の
“新宿餃苑”で作られた餃子を替玉を待つ間にパクリ。小振りなサイズで
食べ易い。ニンニク不使用とのことでビジネス街のランチにはグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
それにしても餃子って奴はビールを飲みたくなる魔法のアイテムだよね。
住 所 東京都新宿区四谷3丁目6-16 星ヶ丘ビル1F
定休日 当面は平日の昼営業（10：45～15：00）のみ
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年03月20日 19:00
『真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店』
この日は休みの営業マンのピンチヒッターとして朝から元気にお仕事。
と言うことでいつものようにコソコソ事務所を抜け出すのではなくて
大手を振ってラーメン食べに行っちゃうよ。向かった先はお得意様の
近所に開店したこちらで。訪問は水曜の12時9分。やはり話題の施設
のランチタイムということでどこの店舗にも結構な行列が出来てます。
取り敢えずお店の場所を確認すると、まずは席を確保した方が良いと
案内されたのでフロアを廻って席を抑えてから店に戻って注文します。
もちろん看板商品は真鯛らーめんだが、パルコ店限定なんて文字を見たら
頼まない訳にはいかないよね。なので今回は「鰤らーめん 雑炊セット」を
お願いします。会計を済ませるとフードコートではお馴染みのポケベルの
ような呼び出しブザーを受取り暫し待機。フル回転で調理が進んでいき、
待つこと7分の早さで提供されたのがこちら。（商品受取時にカウンター
席が空いていたので無事に移動）
それにしても最近のフードコートはホント凄いね。誘致する側も気合十分
だが受ける側もメチャクチャ覚悟が必要でしょう。行列が絶えない地元の
人気店のラーメンが駅からも近い施設で気軽に食べれるとはいい時代だよ。
代表作の鯛らーめんと比較しても鰤は旨みと油分が多いだけにクセも強く
出がちだが、やはり魚の扱いに関しては造作ないようで新鮮な鰤を最適な
温度と時間で炊くことで旨みをしっかりと味わえながらもすっきりとした
後味の一杯に仕上がっている。具は低温調理のチャーシュー、ほぐし鰤の
炙り、小松菜、海苔、そして柚子というシンプルだがツボを押さえた構成。
合わせる麺はカネジンの全粒粉配合の啜り心地のいい中細麺でスープとの
相性も抜群です。
雑炊セットはご飯の上にほぐし身とネギに柚子を添えたもの。チャーシュー
などと一緒に食べても良いが、やはり商品名通りに残ったスープを投入して
雑炊にすれば鰤の旨みを余すことなく堪能することができる。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に麺・雑炊ともに綺麗に完食となった。
鯛油を使った「鯛油そば」も気になるので、そちらも一回は試してみよう。
住 所 東京都墨田区江東橋4-27-14 錦糸町PARCO フードホール1F
定休日 施設休館日に準ずる
駐車場 あり（PARCO内での買物金額により無料駐車サービスあり）
会 計 注文時精算
この日は休みの営業マンのピンチヒッターとして朝から元気にお仕事。
と言うことでいつものようにコソコソ事務所を抜け出すのではなくて
大手を振ってラーメン食べに行っちゃうよ。向かった先はお得意様の
近所に開店したこちらで。訪問は水曜の12時9分。やはり話題の施設
のランチタイムということでどこの店舗にも結構な行列が出来てます。
取り敢えずお店の場所を確認すると、まずは席を確保した方が良いと
案内されたのでフロアを廻って席を抑えてから店に戻って注文します。
もちろん看板商品は真鯛らーめんだが、パルコ店限定なんて文字を見たら
頼まない訳にはいかないよね。なので今回は「鰤らーめん 雑炊セット」を
お願いします。会計を済ませるとフードコートではお馴染みのポケベルの
ような呼び出しブザーを受取り暫し待機。フル回転で調理が進んでいき、
待つこと7分の早さで提供されたのがこちら。（商品受取時にカウンター
席が空いていたので無事に移動）
それにしても最近のフードコートはホント凄いね。誘致する側も気合十分
だが受ける側もメチャクチャ覚悟が必要でしょう。行列が絶えない地元の
人気店のラーメンが駅からも近い施設で気軽に食べれるとはいい時代だよ。
代表作の鯛らーめんと比較しても鰤は旨みと油分が多いだけにクセも強く
出がちだが、やはり魚の扱いに関しては造作ないようで新鮮な鰤を最適な
温度と時間で炊くことで旨みをしっかりと味わえながらもすっきりとした
後味の一杯に仕上がっている。具は低温調理のチャーシュー、ほぐし鰤の
炙り、小松菜、海苔、そして柚子というシンプルだがツボを押さえた構成。
合わせる麺はカネジンの全粒粉配合の啜り心地のいい中細麺でスープとの
相性も抜群です。
雑炊セットはご飯の上にほぐし身とネギに柚子を添えたもの。チャーシュー
などと一緒に食べても良いが、やはり商品名通りに残ったスープを投入して
雑炊にすれば鰤の旨みを余すことなく堪能することができる。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に麺・雑炊ともに綺麗に完食となった。
鯛油を使った「鯛油そば」も気になるので、そちらも一回は試してみよう。
住 所 東京都墨田区江東橋4-27-14 錦糸町PARCO フードホール1F
定休日 施設休館日に準ずる
駐車場 あり（PARCO内での買物金額により無料駐車サービスあり）
会 計 注文時精算
