2024年ラーメン新店
2024年01月25日 19:00
『中華そば にぼが屋』
神保町で迎えたランチタイム。この日も互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先は大津
にある「ラーメンモリン」にて経験を積まれた方が開店したこちらの
お店にお邪魔します。訪問は開店初日となる月曜日の11時ジャスト。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認
して作戦タイム。
ラーメン、油そば、つけ麺の各々2種類づつという豊富なラインナップ。
厳正なる審議の結果、今回は「豚骨煮干し200ｇ」を購入する。すぐに
食券が回収され、その際に無料トッピングをどうするか尋ねられた。
今回は「野菜・背脂増し」でお願いする。待つこと11分で提供された
のがこちら。
うん、なかなかのマウンテンですね。味のコンセプトとしては煮干し
と二郎系が融合したハイブリッドなラーメンのようです。豚骨らしい
クリーミーなスープに煮干しの風味が加わることで豚骨特有の甘みが
抑えられて濃厚ながらも調和の取れた一杯に仕上がっています。具は
モヤシとキャベツの野菜、部位の異なる2種類のチャーシュー、刻み
チャーシュー、背脂という組み合わせ。煮干の風味を損なわぬように
基本はニンニクは無しだがお願いすれば別皿での提供も可能のようだ。
合わせる麺は菅野製麺所のツルモチな食感と喉越しが楽しめる太麺で
スープとの相性も抜群です。
こちら“しらけんさん”チョイスの「煮干し200ｇ」。しっかりと煮干し
の旨味を引きだされているが煮干し特有のビターさは抑えたベストな
チューニングなのでボリュームがあってもスルスルと入っていきます。
そんなこともあって箸の動きも軽やかに進み、二人揃ってあっという
間に完食となった。
油そばタイプの「雄次郎」も気になるな。よし、次回は気合を入れて
「雄次郎400ｇ」にカレー味の「雄印郎」でガッツリと喰らってみよう！
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6 森ビル 101
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-013
神保町で迎えたランチタイム。この日も互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先は大津
にある「ラーメンモリン」にて経験を積まれた方が開店したこちらの
お店にお邪魔します。訪問は開店初日となる月曜日の11時ジャスト。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認
して作戦タイム。
ラーメン、油そば、つけ麺の各々2種類づつという豊富なラインナップ。
厳正なる審議の結果、今回は「豚骨煮干し200ｇ」を購入する。すぐに
食券が回収され、その際に無料トッピングをどうするか尋ねられた。
今回は「野菜・背脂増し」でお願いする。待つこと11分で提供された
のがこちら。
うん、なかなかのマウンテンですね。味のコンセプトとしては煮干し
と二郎系が融合したハイブリッドなラーメンのようです。豚骨らしい
クリーミーなスープに煮干しの風味が加わることで豚骨特有の甘みが
抑えられて濃厚ながらも調和の取れた一杯に仕上がっています。具は
モヤシとキャベツの野菜、部位の異なる2種類のチャーシュー、刻み
チャーシュー、背脂という組み合わせ。煮干の風味を損なわぬように
基本はニンニクは無しだがお願いすれば別皿での提供も可能のようだ。
合わせる麺は菅野製麺所のツルモチな食感と喉越しが楽しめる太麺で
スープとの相性も抜群です。
こちら“しらけんさん”チョイスの「煮干し200ｇ」。しっかりと煮干し
の旨味を引きだされているが煮干し特有のビターさは抑えたベストな
チューニングなのでボリュームがあってもスルスルと入っていきます。
そんなこともあって箸の動きも軽やかに進み、二人揃ってあっという
間に完食となった。
油そばタイプの「雄次郎」も気になるな。よし、次回は気合を入れて
「雄次郎400ｇ」にカレー味の「雄印郎」でガッツリと喰らってみよう！
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6 森ビル 101
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-013
2024年01月11日 19:00
『煮干そば HIMAWARI』
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
週末麺活動 in 下高井戸。この少し前にTRY新人大賞の一杯を堪能した
ばかりだが、今年一発目の新店巡りを行うことに。向かった先は大阪
から東京進出を果たしたこちらのお店にお邪魔します。訪問は土曜の
12時3分。外観写真を撮影していると店内で手を振る“しらけんさん”
を発見！偶然奇遇ですなってことでジョインする。ちなみにこの後に
ニボラーの“イチエさん”も入店でラヲタ率の高い空間となったｗ。
しらけんさんに確認して今回は「極み鰹そば」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと21分で提供されたのが
こちら。
ほう、シンプルな見た目ながらも良さげな顔してます。ベースとなる
のは薩摩知覧鶏。そこに商品名にもあるように鰹出汁を合わせた一杯。
表面に浮かぶ香味油と追い鰹することで旨味を増した鰹の風味が堪ら
ない。具はチャーシュー、コリっとした食感のエリンギ、海苔という
組み合わせ。
合わせる麺は滑らかで啜り心地のいい自家製中細麺。少し長めに切る
ことでスープをしっかりと持ち上げる相性のいい組み合わせ。
こちらしらけんさんチョイスの「煮干しそば」。ベースの部分は鰹と
同一の薩摩知覧鶏が使われているようだ。関東で主流の煮干とは若干
異なるがフレッシュでビターな煮干の旨味がしっかりと楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
所変われば品変わる。違ったアプローチも楽しいな。
住 所 東京都杉並区下高井戸2-4-2 椿ビル 1F
定休日 2024年1月は無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-003
