自家製麺No11
2026年08月05日 19:00
『肉めん 肉めし NO11』
暑さでバテ気味...ってただの二日酔いだったり。ということでランチ
はサッパリとした麺が食べたかったので、コチラのお店にお邪魔する
ことに。訪問は月曜の12時7分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おっ！いつの間にか「らーめん」の販売も始めたのね。だけど8月は
冷たい麺強化月間⁉ってことで今回はこちらのお店の看板商品である
「肉めん肉増し」を「冷し変更」にして、「まさお（うずら3個）」と
「ライス」も購入する。そのままカウンター席に腰を下ろし、着席
から10分経過したところで無料トッピングのコール。
「天カス、カラミ、ショウガで！」というコールの後に登場したのが
こちら。
よく“〇〇界の二郎”っていう表現をするが、今回の場合は“ラーメン界
の角萬”って言った方がしっくりくるかな？まずは豚増しにしたことで
ミルフィーユ状に重ねられた豚バラの一部をライスの器に避難させる。
キリッと冷やされた和風つゆは、醤油の輪郭を際立たせながら鰹出汁
の風味を引き立てている。冷やすことで味の輪郭がより鮮明になって、
しっとりとした豚バラの旨みとも見事に調和している。具は豚バラ肉、
カラミ（特製スタミナ辛味）、天カス、ショウガ、うずら3個、そして
お店のトレードマークのナルトという組み合わせ。
合わせるのはモチゴワな食感が楽しめる自家製平打麺。アゴ力を試さ
れるほどのワイルドな噛み応えながら、和風つゆとの相性は抜群です。
具を移動させたライスにつゆを掛ければ“肉めし”の完成。サッパリと
した豚バラと特製辛味が相まって、見る見るうちにご飯が減っていく。
見た目のボリュームとは裏腹に重たさを感じさせず、気付けばいつも
以上に軽やかに箸が進んでいき、あっという間に完食となった。
次回は麺休日にしてもう一つの看板商品の「肉めし」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市谷塚町449-1
定休日 無休
駐車場 店舗前駐車可
会 計 食券制
2026-204
暑さでバテ気味...ってただの二日酔いだったり。ということでランチ
はサッパリとした麺が食べたかったので、コチラのお店にお邪魔する
ことに。訪問は月曜の12時7分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おっ！いつの間にか「らーめん」の販売も始めたのね。だけど8月は
冷たい麺強化月間⁉ってことで今回はこちらのお店の看板商品である
「肉めん肉増し」を「冷し変更」にして、「まさお（うずら3個）」と
「ライス」も購入する。そのままカウンター席に腰を下ろし、着席
から10分経過したところで無料トッピングのコール。
「天カス、カラミ、ショウガで！」というコールの後に登場したのが
こちら。
よく“〇〇界の二郎”っていう表現をするが、今回の場合は“ラーメン界
の角萬”って言った方がしっくりくるかな？まずは豚増しにしたことで
ミルフィーユ状に重ねられた豚バラの一部をライスの器に避難させる。
キリッと冷やされた和風つゆは、醤油の輪郭を際立たせながら鰹出汁
の風味を引き立てている。冷やすことで味の輪郭がより鮮明になって、
しっとりとした豚バラの旨みとも見事に調和している。具は豚バラ肉、
カラミ（特製スタミナ辛味）、天カス、ショウガ、うずら3個、そして
お店のトレードマークのナルトという組み合わせ。
合わせるのはモチゴワな食感が楽しめる自家製平打麺。アゴ力を試さ
れるほどのワイルドな噛み応えながら、和風つゆとの相性は抜群です。
具を移動させたライスにつゆを掛ければ“肉めし”の完成。サッパリと
した豚バラと特製辛味が相まって、見る見るうちにご飯が減っていく。
見た目のボリュームとは裏腹に重たさを感じさせず、気付けばいつも
以上に軽やかに箸が進んでいき、あっという間に完食となった。
次回は麺休日にしてもう一つの看板商品の「肉めし」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市谷塚町449-1
定休日 無休
駐車場 店舗前駐車可
会 計 食券制
2026-204
2026年04月26日 19:00
『自家製麺 No11』
たくさんの店を知っているようで実はそんなに知らない浅めな知識の
ラーメン道。それに加えてあまり冒険もしないタイプなので予定外の
場所でランチタイムとなったらアドリブが効かずに彷徨うことも多々
あったり💦。この日もそんな状況で落合南長崎から山手通りを北上
してこちらのお店に移動する。訪問は水曜日の13時27分。換気の為に
開放された引き戸を抜けて店内へ進んでいき、店舗左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだったので豚増しの誘惑に負けそうになるも今回はヘルシー
に基本商品の「ラーメン」と「野菜増し」に「しょうがダレ」を購入
して、そのまま指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、そのタイミングで「麺半分で」と告げる。待つこと8分後に
「にんにく入れますか？」という声が掛かったので、
今回も「ニンニク少しのちょい脂で」というコールの後に提供された
のがこちら。
やはり野菜増しにしたこともあって中々のマウンテンですよ。まずは
卓上に置かれた一味をパパっと振りかけて薄化粧を施す。豚骨と豚肉
に背脂をじっくりと炊くことによって豚の旨みを引き出したスープに
カエシの塩気がキリッと効いた濃厚でパンチある一杯。具は大振りな
ブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタ野菜、うずら、メンマ、
アブラ、そしてトレードマークのナルトにニンニクという組み合わせ。
今回は野菜がメインなので「しょうがダレ」がドレッシング代わりと
なりサラダ感覚で食べられる。野菜の量とのバランスを考えたらもう
一皿追加しても良かったかな？
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打の自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にペロっと完食です。
次回は「豚ラーメン 麺1/3」に「サービス生玉子」と「野菜増し」に
「しょうがダレ2枚」というロカボな組み合わせを頼んでみっかな⁈
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2026-100
たくさんの店を知っているようで実はそんなに知らない浅めな知識の
ラーメン道。それに加えてあまり冒険もしないタイプなので予定外の
場所でランチタイムとなったらアドリブが効かずに彷徨うことも多々
あったり💦。この日もそんな状況で落合南長崎から山手通りを北上
してこちらのお店に移動する。訪問は水曜日の13時27分。換気の為に
開放された引き戸を抜けて店内へ進んでいき、店舗左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだったので豚増しの誘惑に負けそうになるも今回はヘルシー
に基本商品の「ラーメン」と「野菜増し」に「しょうがダレ」を購入
して、そのまま指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、そのタイミングで「麺半分で」と告げる。待つこと8分後に
「にんにく入れますか？」という声が掛かったので、
今回も「ニンニク少しのちょい脂で」というコールの後に提供された
のがこちら。
やはり野菜増しにしたこともあって中々のマウンテンですよ。まずは
卓上に置かれた一味をパパっと振りかけて薄化粧を施す。豚骨と豚肉
に背脂をじっくりと炊くことによって豚の旨みを引き出したスープに
カエシの塩気がキリッと効いた濃厚でパンチある一杯。具は大振りな
ブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタ野菜、うずら、メンマ、
アブラ、そしてトレードマークのナルトにニンニクという組み合わせ。
今回は野菜がメインなので「しょうがダレ」がドレッシング代わりと
なりサラダ感覚で食べられる。野菜の量とのバランスを考えたらもう
一皿追加しても良かったかな？
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打の自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にペロっと完食です。
次回は「豚ラーメン 麺1/3」に「サービス生玉子」と「野菜増し」に
「しょうがダレ2枚」というロカボな組み合わせを頼んでみっかな⁈
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2026-100
2025年11月22日 19:00
『肉めん 肉めし NO11』
谷塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は人気ラーメン店である「自家製麺 No11」
が新たに手掛けるこちらにお邪魔する。今回の店は今までの看板商品
である二郎系を封印して三鷹にある“すず気”が金曜日限定で販売して
いる“肉めん”をオマージュしたお店ということで非常に楽しみです。
訪問は火曜日の11時34分。こちらのお店のローカルルールは食券を
先に買うスタイルのようなので一旦店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む...
っと言っても「肉めし」は未販売だったので悩むことなく「肉めん」
を選択。そこに併せて「ライス」と「まさお（うずら3個）」を購入
して店頭に置かれた待合席で待機。並んでいる時に食券が回収されて
麺量をどうするか確認されたので「麺少な目」でお願いする。入替制
なのか席が空いても案内されず19分後にようやく声が掛かってセルフ
の水を片手に厨房前のカウンター席に腰を下ろす。着席から10分経過
の並び始めから累計30分後に無料トッピングを尋ねられたので、
「天カス、カラミ、ショウガで！」という返答の後に登場したのが
こちら。
タイプは異なれどやはりNo11のDNAがそうさせるのかボリュームも
満点ですよ。まずはたっぷりの豚バラをライスに避難させたら実食。
キレのいい醤油とみりんの仄かな甘みに鰹出汁を効かせた“そばつゆ”
を彷彿させるスープ。そこに豚肉から溶け出した適度な油分が加わる
ことでさらなる奥行きを与えている。具は豚バラ、特製スタミナ辛味、
天カス、ショウガ、まさお、ネギ、そしてトレードマークのナルトと
いう構成。ネギはつゆとの相性が良かっただけに量が少なかったのが
残念だったので今後はネギ増しトッピングが追加されると嬉しいな。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感の自家製平打ち麺で予想以上
につゆとの相性が抜群です。
具を移動させたライスにつゆを掛ければ肉めし風の完成。オリジナル
はどんな商品か気になる。スルスルっと軽快に啜っていき、少な目と
いうこともあってあっという間に完食となった。
なかなか面白い商品だな。次回は「肉めん肉増し」を通常量で頼もう。
住 所 埼玉県草加市谷塚町449-1
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2025-286
谷塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は人気ラーメン店である「自家製麺 No11」
が新たに手掛けるこちらにお邪魔する。今回の店は今までの看板商品
である二郎系を封印して三鷹にある“すず気”が金曜日限定で販売して
いる“肉めん”をオマージュしたお店ということで非常に楽しみです。
訪問は火曜日の11時34分。こちらのお店のローカルルールは食券を
先に買うスタイルのようなので一旦店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む...
っと言っても「肉めし」は未販売だったので悩むことなく「肉めん」
を選択。そこに併せて「ライス」と「まさお（うずら3個）」を購入
して店頭に置かれた待合席で待機。並んでいる時に食券が回収されて
麺量をどうするか確認されたので「麺少な目」でお願いする。入替制
なのか席が空いても案内されず19分後にようやく声が掛かってセルフ
の水を片手に厨房前のカウンター席に腰を下ろす。着席から10分経過
の並び始めから累計30分後に無料トッピングを尋ねられたので、
「天カス、カラミ、ショウガで！」という返答の後に登場したのが
こちら。
タイプは異なれどやはりNo11のDNAがそうさせるのかボリュームも
満点ですよ。まずはたっぷりの豚バラをライスに避難させたら実食。
キレのいい醤油とみりんの仄かな甘みに鰹出汁を効かせた“そばつゆ”
を彷彿させるスープ。そこに豚肉から溶け出した適度な油分が加わる
ことでさらなる奥行きを与えている。具は豚バラ、特製スタミナ辛味、
天カス、ショウガ、まさお、ネギ、そしてトレードマークのナルトと
いう構成。ネギはつゆとの相性が良かっただけに量が少なかったのが
残念だったので今後はネギ増しトッピングが追加されると嬉しいな。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感の自家製平打ち麺で予想以上
につゆとの相性が抜群です。
具を移動させたライスにつゆを掛ければ肉めし風の完成。オリジナル
はどんな商品か気になる。スルスルっと軽快に啜っていき、少な目と
いうこともあってあっという間に完食となった。
なかなか面白い商品だな。次回は「肉めん肉増し」を通常量で頼もう。
住 所 埼玉県草加市谷塚町449-1
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2025-286
2025年10月09日 19:00
『自家製麺 No11』
日曜の夜だっていうのについつい深酒してしまい二日酔い気味で調子
の上がらぬ月曜日。だけどそんな時って逆に脳が誤作動を起こし体が
ガッツリ系な一杯を欲するで少し早めに仕事を中断してコチラのお店
にお邪魔することに。訪問は月曜の11時19分。換気の為に開放された
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、店舗左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだし豚増しいっちゃう？って思ったが無理は禁物ってことで
今回も大人しく「ラーメン」を購入して、奥の自販機にて黒烏龍茶を
購入してそのまま指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券
回収となったので、そのタイミングで「麺少な目で」と告げる。なお、
麺少な目 or 麺半分の場合は生玉子のサービスが受けられるので併せて
お願いする。そこから6分後に「にんにく入れますか？」という声が
掛かったので、
今回も「ニンニク少しのちょい野菜とちょい脂で」というコールの後
に提供されたのがこちら。
若干の不安もあったがそれ以上に食欲が優る。まずは卓上に置かれた
一味を軽く振りかけて薄化粧を施す。豚骨と豚肉に背脂をじっくりと
炊くことにより豚の旨みを引き出したスープにカエシの塩気がキリッ
と効いた濃厚でパンチある一杯。具は大判のブタ、富士丸系らしい
モヤシとキャベツのクタヤサイ、うずら、メンマ、アブラ、そして
トレードマークのナルトにニンニクという組み合わせ。
生卵はブタを潜らせて“すき焼き風”で味わったり、野菜と麺を絡めて
まぜそばスタイルなどのアレンジも楽しみます。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打の自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にペロっと完食です。
次回は「野菜増し」にして「しょうがダレ」でヘルシー？に食べよう。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2025-249
日曜の夜だっていうのについつい深酒してしまい二日酔い気味で調子
の上がらぬ月曜日。だけどそんな時って逆に脳が誤作動を起こし体が
ガッツリ系な一杯を欲するで少し早めに仕事を中断してコチラのお店
にお邪魔することに。訪問は月曜の11時19分。換気の為に開放された
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、店舗左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだし豚増しいっちゃう？って思ったが無理は禁物ってことで
今回も大人しく「ラーメン」を購入して、奥の自販機にて黒烏龍茶を
購入してそのまま指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券
回収となったので、そのタイミングで「麺少な目で」と告げる。なお、
麺少な目 or 麺半分の場合は生玉子のサービスが受けられるので併せて
お願いする。そこから6分後に「にんにく入れますか？」という声が
掛かったので、
今回も「ニンニク少しのちょい野菜とちょい脂で」というコールの後
に提供されたのがこちら。
若干の不安もあったがそれ以上に食欲が優る。まずは卓上に置かれた
一味を軽く振りかけて薄化粧を施す。豚骨と豚肉に背脂をじっくりと
炊くことにより豚の旨みを引き出したスープにカエシの塩気がキリッ
と効いた濃厚でパンチある一杯。具は大判のブタ、富士丸系らしい
モヤシとキャベツのクタヤサイ、うずら、メンマ、アブラ、そして
トレードマークのナルトにニンニクという組み合わせ。
生卵はブタを潜らせて“すき焼き風”で味わったり、野菜と麺を絡めて
まぜそばスタイルなどのアレンジも楽しみます。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打の自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にペロっと完食です。
次回は「野菜増し」にして「しょうがダレ」でヘルシー？に食べよう。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2025-249
2024年02月28日 19:00
『自家製麺 No11』
今年2回目の二郎の日（26日）。正式には直系の二郎に行くのが正解
かもしれないが、たまたま大山付近を移動していたので孫弟子となる
こちらのお店にピットインすることに。訪問は月曜の12時1分。店内
を覗き込むとラッキーなことに空席アリだったので、引き戸を抜けて
入口左側に設置された券売機に進んでいく。
今回は基本の「ラーメン」と「生玉子」の食券を購入して、店舗奥の
自販機で黒烏龍茶も購入してそのまま案内されたカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券回収となったので今回は「麺少なめ」でお願いし
ます。なお、少な目の場合は自己申告制で生玉子のサービスを受ける
ことが出来るのでダブルになるがお願いします。待つこと12分後に
「にんにく入れますか？」の声が掛かった。
待っている時はちょい野菜を頼もうって思っていたが、いざコールと
なったら日和って「ちょい脂で」と言っていた。
この系統の中でも格別に豪快な盛り付け。まずは卓上に置かれた一味
を軽く振りかけて準備を整える。豚の旨みが溶け出したトロンとした
スープにカエシの塩気がキリッと効いた濃厚でパンチある一杯。具は
適度な弾力のブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタヤサイ、
うずら、メンマ、ナルト、アブラという組み合わせ。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べてもグー
だが、やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”
として楽しむのがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ち自家製太麺。
今回は生玉子ダブルなので麺を潜らせれば卵麺のようにツルリとした
喉越しも楽しめます。ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間
に麺が消え去り完食です。
次回は豚増し、野菜増し、麺半分のヘルシーバージョン？を頼もう。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 なし（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-035
今年2回目の二郎の日（26日）。正式には直系の二郎に行くのが正解
かもしれないが、たまたま大山付近を移動していたので孫弟子となる
こちらのお店にピットインすることに。訪問は月曜の12時1分。店内
を覗き込むとラッキーなことに空席アリだったので、引き戸を抜けて
入口左側に設置された券売機に進んでいく。
今回は基本の「ラーメン」と「生玉子」の食券を購入して、店舗奥の
自販機で黒烏龍茶も購入してそのまま案内されたカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券回収となったので今回は「麺少なめ」でお願いし
ます。なお、少な目の場合は自己申告制で生玉子のサービスを受ける
ことが出来るのでダブルになるがお願いします。待つこと12分後に
「にんにく入れますか？」の声が掛かった。
待っている時はちょい野菜を頼もうって思っていたが、いざコールと
なったら日和って「ちょい脂で」と言っていた。
この系統の中でも格別に豪快な盛り付け。まずは卓上に置かれた一味
を軽く振りかけて準備を整える。豚の旨みが溶け出したトロンとした
スープにカエシの塩気がキリッと効いた濃厚でパンチある一杯。具は
適度な弾力のブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタヤサイ、
うずら、メンマ、ナルト、アブラという組み合わせ。
味がしっかり染みた分だけショッパーなブタはそのまま食べてもグー
だが、やはり生卵に潜らせることでマイルドに変化する“すき焼き風”
として楽しむのがベストです。
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ち自家製太麺。
今回は生玉子ダブルなので麺を潜らせれば卵麺のようにツルリとした
喉越しも楽しめます。ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間
に麺が消え去り完食です。
次回は豚増し、野菜増し、麺半分のヘルシーバージョン？を頼もう。
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 なし（詳細はお店のTwitterにて）
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-035
