2026年04月26日 19:00
自家製麺No11＠大山
『自家製麺 No11』
たくさんの店を知っているようで実はそんなに知らない浅めな知識の
ラーメン道。それに加えてあまり冒険もしないタイプなので予定外の
場所でランチタイムとなったらアドリブが効かずに彷徨うことも多々
あったり💦。この日もそんな状況で落合南長崎から山手通りを北上
してこちらのお店に移動する。訪問は水曜日の13時27分。換気の為に
開放された引き戸を抜けて店内へ進んでいき、店舗左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだったので豚増しの誘惑に負けそうになるも今回はヘルシー
に基本商品の「ラーメン」と「野菜増し」に「しょうがダレ」を購入
して、そのまま指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、そのタイミングで「麺半分で」と告げる。待つこと8分後に
「にんにく入れますか？」という声が掛かったので、
今回も「ニンニク少しのちょい脂で」というコールの後に提供された
のがこちら。
やはり野菜増しにしたこともあって中々のマウンテンですよ。まずは
卓上に置かれた一味をパパっと振りかけて薄化粧を施す。豚骨と豚肉
に背脂をじっくりと炊くことによって豚の旨みを引き出したスープに
カエシの塩気がキリッと効いた濃厚でパンチある一杯。具は大振りな
ブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタ野菜、うずら、メンマ、
アブラ、そしてトレードマークのナルトにニンニクという組み合わせ。
今回は野菜がメインなので「しょうがダレ」がドレッシング代わりと
なりサラダ感覚で食べられる。野菜の量とのバランスを考えたらもう
一皿追加しても良かったかな？
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打の自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にペロっと完食です。
次回は「豚ラーメン 麺1/3」に「サービス生玉子」と「野菜増し」に
「しょうがダレ2枚」というロカボな組み合わせを頼んでみっかな⁈
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2026-100
たくさんの店を知っているようで実はそんなに知らない浅めな知識の
ラーメン道。それに加えてあまり冒険もしないタイプなので予定外の
場所でランチタイムとなったらアドリブが効かずに彷徨うことも多々
あったり💦。この日もそんな状況で落合南長崎から山手通りを北上
してこちらのお店に移動する。訪問は水曜日の13時27分。換気の為に
開放された引き戸を抜けて店内へ進んでいき、店舗左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだったので豚増しの誘惑に負けそうになるも今回はヘルシー
に基本商品の「ラーメン」と「野菜増し」に「しょうがダレ」を購入
して、そのまま指定されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、そのタイミングで「麺半分で」と告げる。待つこと8分後に
「にんにく入れますか？」という声が掛かったので、
今回も「ニンニク少しのちょい脂で」というコールの後に提供された
のがこちら。
やはり野菜増しにしたこともあって中々のマウンテンですよ。まずは
卓上に置かれた一味をパパっと振りかけて薄化粧を施す。豚骨と豚肉
に背脂をじっくりと炊くことによって豚の旨みを引き出したスープに
カエシの塩気がキリッと効いた濃厚でパンチある一杯。具は大振りな
ブタ、富士丸系らしいモヤシとキャベツのクタ野菜、うずら、メンマ、
アブラ、そしてトレードマークのナルトにニンニクという組み合わせ。
今回は野菜がメインなので「しょうがダレ」がドレッシング代わりと
なりサラダ感覚で食べられる。野菜の量とのバランスを考えたらもう
一皿追加しても良かったかな？
合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打の自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にペロっと完食です。
次回は「豚ラーメン 麺1/3」に「サービス生玉子」と「野菜増し」に
「しょうがダレ2枚」というロカボな組み合わせを頼んでみっかな⁈
住 所 東京都板橋区大山金井町14-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2026-100
