2026年04月27日 19:00
麺 髙はし＠赤羽
『麺 髙はし』
厄介な問題発生でこの日は朝一から打ち合わせ。午後も他社との調整
でバタバタしそうだったので、その合間に比較的近場にあるこちらで
サクッとランチ。訪問は木曜の12時10分。小雨がパラついていたこと
もあって並びは4人と空いていた。14分後に席が空いて入れ替わりで
入店となり、セルフのコップを手にしてカウンター席に腰を下ろす。
着席と同時に厨房内のご主人から注文を尋ねられた。
当初の予定では“味噌つけそば”を頼むつもりだったが雨の影響で少し
冷えたので、予定を変更して「半ミックス肉麺」をお願いすることに。
無駄のない動きで調理が進んでいき、着席から3分後の並び始めから
累計17分で提供されたのがこちら。
いつも通り最初に写真撮影の断りを入れて「どうぞ～」の声を聞いて
からパチリ。熟練された職人技が光る非常に落ち着きのあるルックス。
スープは豚鶏の動物系に煮干や鯖節など魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。
もちろん厳選された食材が使われているとは思うが銘柄や使用する量
に拘わることなく素材の持ち味を生かして全体のバランスを考慮した
一杯です。具は半と言ってもたっぷりのバラと肩ロースチャーシュー、
メンマ、そして刻みネギという構成。卓上に置かれた「刻みたまねぎ」
と「魚粉」はスプーン3匙までは無料で、それ以上は段階制料金です。
次回は本格的な季節到来の「つけそば」を「大盛」で頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2026-101
厄介な問題発生でこの日は朝一から打ち合わせ。午後も他社との調整
でバタバタしそうだったので、その合間に比較的近場にあるこちらで
サクッとランチ。訪問は木曜の12時10分。小雨がパラついていたこと
もあって並びは4人と空いていた。14分後に席が空いて入れ替わりで
入店となり、セルフのコップを手にしてカウンター席に腰を下ろす。
着席と同時に厨房内のご主人から注文を尋ねられた。
当初の予定では“味噌つけそば”を頼むつもりだったが雨の影響で少し
冷えたので、予定を変更して「半ミックス肉麺」をお願いすることに。
無駄のない動きで調理が進んでいき、着席から3分後の並び始めから
累計17分で提供されたのがこちら。
いつも通り最初に写真撮影の断りを入れて「どうぞ～」の声を聞いて
からパチリ。熟練された職人技が光る非常に落ち着きのあるルックス。
スープは豚鶏の動物系に煮干や鯖節など魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。
もちろん厳選された食材が使われているとは思うが銘柄や使用する量
に拘わることなく素材の持ち味を生かして全体のバランスを考慮した
一杯です。具は半と言ってもたっぷりのバラと肩ロースチャーシュー、
メンマ、そして刻みネギという構成。卓上に置かれた「刻みたまねぎ」
と「魚粉」はスプーン3匙までは無料で、それ以上は段階制料金です。
合せる麺は開店当初から二人三脚で歩み続ける浅草開化楼のゴワモチ
っとしたワイルドな食感の中太麺でやはり鉄板の相性。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食です。
次回は本格的な季節到来の「つけそば」を「大盛」で頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2026-101
