井荻

2026年10月07日 19:00

麺創庵砂田＠井荻

『麺創庵砂田』

週末麺活動 in 井荻。麺創庵砂田が庚申塚から移転してそろそろ3週間が経過。平日も昼頃には売り切れという人気のようなので、時間に余裕がある休日の朝と昼の間の比較的空いていそうな時間帯を狙ってお邪魔してみることに。訪問は日曜日の10時ジャスト。狙いが的中したようで店頭には並びは無かったので即入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

お店の看板商品は「ワンタン麺」だが、次の予定もあったので今回は基本の「中華そば」を購入する。ナイスなタイミングだったようで、一つだけ空いていたカウンター席にセルフの水を手にして滑り込みセーフ。厨房前の砂被りならぬ、スープの湯気かぶりな特等席で調理を眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。

照明の関係でムーディーな写真になったよｗ。相変わらず具材の並べ方一つにも気を配った端正な顔立ち。使用されている食材は“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に気を付けながら丁寧に炊き上げたもの。そこにコクを与える鶏油とふくよかな醤油が重なり合い、厚みのある味わいに仕上がっている。以前のお店と同じ食材を使っているようだが、全体的に穏やかな印象で、白河のローカルなお店っぽく感じた。いい意味で角が取れて丸くなったというか、これって開店から年数を重ねて円熟味が増したってことかな。具は吊るし焼きしたスモーキーなチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は全体に縮れの付いたふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。

落ち着いたら他のメニューも順次販売再開するようなので、また様子を見てお邪魔してみよう。

住　所　東京都杉並区井草3-3-6 佐藤ビル 1F　
定休日　月曜日、木曜日、その他不定休あり（詳細はお店のXにて）　
駐車場　コインパーキング 30分220円～　
会　計　食券制
2026-262

タグ：: 井荻; 2026年移転ラーメン; 麺創庵砂田

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2020年03月11日 19:00

中華そば麺壁九年＠井荻

『中華そば麺壁九年』　

井荻で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを行う。
向かった先は何やら数々の人気店を渡り歩いた方が井荻に開店させたお店に
お邪魔してみる。訪問は開店二日目となる水曜の11時37分。店内満席で店頭
で二人が順番待ちをしており、その後ろに接続します。8分経過で席が空いて
助手役のスタッフの方に案内されて店内へと進んでいき、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

メニューは“中華そば”と“いりこそば”の二本立てのようです。今回はお店の
基本商品と思しき「中華そば」を選択して、併せて「味付和え玉」の食券も
購入します。厨房前のカウンター席に腰を下ろすと直ぐに食券回収となって、
その時点で和え玉はどちらの味付（鶏油or煮干し）にするか尋ねられたので、
今回はストレートに鶏油をチョイス。ワンロット2杯の丁寧な調理で着席から
11分後の累計19分で提供されたのがこちら。

最近のトレンドとも言える端正な顔立ちしてます。表面に鶏油がキラリと
反射するスープは銘柄鶏の鶏ガラや丸鶏をじっくり丁寧に炊くことにより
生み出される雑味のない清湯スープ。そこに全体にコクと一体感を与える
鶏油とキレのいいカエシが加わわることでふくよかな鶏の旨みが味わえる

一杯の完成となる。もちろん水も拘りのπウォーターで、低温調理器具は
アノーバを使用。具は低温調理のチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉入り
のネギというシンプルだけど隙の無い組み合わせ。

合わせる麺は菅野製麺の全粒粉を配合したツルシコな食感と喉越しが
楽しめる中細麺でスープとの絡みと相性も抜群です。

鶏油をしっかりと絡めた和え玉。やはり鮮度の良い鶏油が使用されている
のか鶏の旨さをストレートに味わえながらも後味にしつこさを感じません。
そのまま一気に食べちゃいそうになったが、やはりつけ麺風にも楽しむ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。

次回はもう一つの看板商品である「いりこそば」と「和え玉（煮干し）」を
頼んでみよう。

住　所　東京都杉並区上井草1-24-22　
定休日　未定
駐車場　コインパーキング 30分220円～　
会　計　食券制

2020-50

タグ：: 中華そば_麺壁九年; 井荻; 2020年_ラーメン新店

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2018年02月24日 19:00

あんくるてい＠井荻

『あんくるてい』　

井荻で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に少し足を延ばして新店巡り。
向った先は浜田山のワンタンメンの名店・たんたん亭出身というこちらのお店。
訪問はプレミアムフライデー（覚えてる？）の12時4分。引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。

今回はお店の代名詞ともいえる2種類のワンタンが入った「ニコニコそば」を
購入して、壁際のテーブル席に座る。待つこと9分で提供されたのがこちら。

おぉ！修業店と同様に麺線が綺麗に整えられています。スープは昆布や鯖節に
煮干で取った魚介系がメインとなり、その脇を補うように豚と鶏からなる動物系を
少量合わせたジンワリと体に染み込んでいく一杯。具はプリプリの海老ワンタンと
肉の旨みをギュっと閉じ込めた肉ワンタン、ナルト、ベビーリーフ？、そして卓上に
セルフで入れ放題なネギとメンマが用意されていたが、事前情報によるともう一つ
の名物であるチャーシューがデフォでも入ってるとのことだったが、変わったかな？

合わせる麺はしなやかな啜り心地のストレート中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

やはり安定の旨さの系譜。次回は味変アイテム？の「カスタム」を試してみたい。

住　所　東京都杉並区下井草5-22-17 ル・メゾン井荻1F　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング20分100円～　
会　計　食券制

タグ：: あんくるてい; 井荻; 2018年開店

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2016年10月24日 19:05

らーめん　どんどんどん＠井荻

『らーめん　どんどんどん』　

井荻で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を有効利用して新店巡り。
向かった先は井荻駅からも程近いビルの一角に10月17日にひっそりと開店した
こちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時30分、まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。

喜多方・背脂の2種類の麺メニューの他にトッピングとご飯類というシンプルな設定。
今回は「背脂チャーシュー」と「混ぜご飯」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。

あっ！喜多方に背脂っていうメニュー構成からてっきり喜多方の“じとじと”的な
一杯を予想していたが、ちょっと深読みしすぎたようで実際には豚骨をじっくり
炊き上げることで豚の旨みと甘みが溶け出たホープスタイルの背脂醤油でした。
具はモヤシ、メンマ、ネギ、たっぷりのチャーシューという相性のいい組合わせ。

合わせる麺は三河屋製のモチモチの食感が楽しめる平打ち麺で上々の相性です。

混ぜご飯は甘辛煮な味付でチャーシューと挽肉をご飯と混ぜ合わせた素朴一品。
ちょこんと盛り付けられた黄ニラも良いアクセントになり麺のお供としても最適です。
久々の背脂だったこともあり箸がスピーディーに進み、あっという間に完食となった。

もう一つの看板商品の「喜多方ラーメン」が気になるので次回はそちらに決定だな。