麺創庵砂田

2026年10月07日 19:00

麺創庵砂田＠井荻

『麺創庵砂田』

週末麺活動 in 井荻。麺創庵砂田が庚申塚から移転してそろそろ3週間が経過。平日も昼頃には売り切れという人気のようなので、時間に余裕がある休日の朝と昼の間の比較的空いていそうな時間帯を狙ってお邪魔してみることに。訪問は日曜日の10時ジャスト。狙いが的中したようで店頭には並びは無かったので即入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

お店の看板商品は「ワンタン麺」だが、次の予定もあったので今回は基本の「中華そば」を購入する。ナイスなタイミングだったようで、一つだけ空いていたカウンター席にセルフの水を手にして滑り込みセーフ。厨房前の砂被りならぬ、スープの湯気かぶりな特等席で調理を眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。

照明の関係でムーディーな写真になったよｗ。相変わらず具材の並べ方一つにも気を配った端正な顔立ち。使用されている食材は“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に気を付けながら丁寧に炊き上げたもの。そこにコクを与える鶏油とふくよかな醤油が重なり合い、厚みのある味わいに仕上がっている。以前のお店と同じ食材を使っているようだが、全体的に穏やかな印象で、白河のローカルなお店っぽく感じた。いい意味で角が取れて丸くなったというか、これって開店から年数を重ねて円熟味が増したってことかな。具は吊るし焼きしたスモーキーなチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は全体に縮れの付いたふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。

落ち着いたら他のメニューも順次販売再開するようなので、また様子を見てお邪魔してみよう。

住　所　東京都杉並区井草3-3-6 佐藤ビル 1F　
定休日　月曜日、木曜日、その他不定休あり（詳細はお店のXにて）　
駐車場　コインパーキング 30分220円～　
会　計　食券制
2026-262

タグ：: 井荻; 2026年移転ラーメン; 麺創庵砂田

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2025年12月11日 19:00

麺創庵砂田＠庚申塚、巣鴨

『麺創庵砂田』

庚申塚で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが次の予定
を考えるとこのタイミングを逃すとメシ抜き確定だったのでブランチ
可能なこちらのお店に寄り道していきます。訪問は火曜日の10時35分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。

ワンタン麺にも惹かれたが今回は基本商品の「中華そば」とワンタン
代わりの「一反麺」に「豚バラ丼」の食券を購入する。ちょうど満席
だったので店内の待合席で暫し待機。5分程で席が空いたのでセルフ
の水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。着席から11分後の入店
から累計16分で提供されたのがこちら。

うん、やっぱり好みのタイプと再確認。カウンターに貼られた案内文
によりますと使用されている食材は“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”
といった銘柄鶏で、細心の注意を払って炊くことにより生み出される
スープ。そこにコクを与えてくれる鶏油と円みのあるカエシで一つに
纏め上げた一杯。久しぶりということもあるが以前に比べると円熟味
が増したのかマイルドな仕上がりで白河のローカルに近づいた印象を
受ける。具は吊るし焼きのスモーキーなチャーシュー、メンマ、青菜、
ナルト、海苔、ネギという組み合わせ。