2018年09月
2018年09月13日 19:00
『栄屋本店 ＆ 秋田比内や（第8回東北展）』
日本橋で迎えたランチタイム。昼食は高島屋にて開催中の第8回東北展にお邪魔する。
訪問は木曜の11時49分。やはり東京のど真ん中にある老舗百貨店の催事ということで
ホームグラウンドの池袋の催事場とは異なり、場内には落ち着いた空気が漂っていた。
会場の一角に設営されたイートインスペースには栄屋本店と秋田比内やが共同で出店
していたが、並びは共通で13人待ちと意外と空いていた。ゆっくりと列が進んでいき
待つこと14分で店内に案内される。催事場では珍しく入口のレジで食券を事前に購入
するスタイルではなく、着席してから注文して食後清算というスタイルのようです。
冷しローストビーフめんは数量限定なのかこの時点で既に売切れ。まあ、最初から
基本メニューの「冷しらーめん」を食べるつもりだったんで無問題。それで止める
のが大人なんだけど、ついついミニの文字に釣られて「比内地鶏 ミニ親子丼」も
頼んじゃった。着席の5分後にまずは親子丼の登場。
卵にしっかり火を通すタイプと半熟トロトロタイプの2があるが今回のは後者です。
よくカレーは飲み物などと例えたりするが、こちらの一杯も飲める親子丼ですね。
そんなふっくら卵を纏った鶏肉はもちろん比内地鶏で、適度な弾力のある身の中に
しっかりとした旨みを閉じ込めている。ペロッと食べ終えてらーめんを待ちます。
...親子丼の登場からちょっと時間が経った12分後の累計31分後の提供となった。
スープの表面に氷が浮かんだスープはもちろんキンキンに冷えてやがるっ・・・。
やはり君とは梅雨が明けて猛暑となった7月に出会いたかった。国内でも有数の
暑い地域として知られている山形県が誇るご当地グルメがこの冷しらーめん。
冷し中華とも冷麺とも違う冷しらーめんのベースとなるのは牛脂を除去した牛。
そこに鰹節や昆布などの魚介乾物出汁を合わせたスッキリとした飲み口の一杯。
動物性油は無くて魚介出汁に氷が浮かんだスープなので薄味に感じそうですが、
食べ進めていっても不思議と物足りなさを感じない。具は茹でモヤシ、メンマ、
キュウリ、かまぼこ、海苔、牛チャーシューという組み合わせ。
合わせる麺はしっかりと冷水で締めることでモッチリ感が引き出された太麺で
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
さすがラーメン消費量日本一の山形。そろそろ山形ラーメン遠征を企画するかな。
住 所 東京都中央区日本橋2-4-1 ８階催事場
開催日 平成30年9月12日（水）～9月17日（月）
駐車場 2,000円以上の買い物で90分無料
会 計 食後清算
日本橋で迎えたランチタイム。昼食は高島屋にて開催中の第8回東北展にお邪魔する。
訪問は木曜の11時49分。やはり東京のど真ん中にある老舗百貨店の催事ということで
ホームグラウンドの池袋の催事場とは異なり、場内には落ち着いた空気が漂っていた。
会場の一角に設営されたイートインスペースには栄屋本店と秋田比内やが共同で出店
していたが、並びは共通で13人待ちと意外と空いていた。ゆっくりと列が進んでいき
待つこと14分で店内に案内される。催事場では珍しく入口のレジで食券を事前に購入
するスタイルではなく、着席してから注文して食後清算というスタイルのようです。
冷しローストビーフめんは数量限定なのかこの時点で既に売切れ。まあ、最初から
基本メニューの「冷しらーめん」を食べるつもりだったんで無問題。それで止める
のが大人なんだけど、ついついミニの文字に釣られて「比内地鶏 ミニ親子丼」も
頼んじゃった。着席の5分後にまずは親子丼の登場。
卵にしっかり火を通すタイプと半熟トロトロタイプの2があるが今回のは後者です。
よくカレーは飲み物などと例えたりするが、こちらの一杯も飲める親子丼ですね。
そんなふっくら卵を纏った鶏肉はもちろん比内地鶏で、適度な弾力のある身の中に
しっかりとした旨みを閉じ込めている。ペロッと食べ終えてらーめんを待ちます。
...親子丼の登場からちょっと時間が経った12分後の累計31分後の提供となった。
スープの表面に氷が浮かんだスープはもちろんキンキンに冷えてやがるっ・・・。
やはり君とは梅雨が明けて猛暑となった7月に出会いたかった。国内でも有数の
暑い地域として知られている山形県が誇るご当地グルメがこの冷しらーめん。
冷し中華とも冷麺とも違う冷しらーめんのベースとなるのは牛脂を除去した牛。
そこに鰹節や昆布などの魚介乾物出汁を合わせたスッキリとした飲み口の一杯。
動物性油は無くて魚介出汁に氷が浮かんだスープなので薄味に感じそうですが、
食べ進めていっても不思議と物足りなさを感じない。具は茹でモヤシ、メンマ、
キュウリ、かまぼこ、海苔、牛チャーシューという組み合わせ。
合わせる麺はしっかりと冷水で締めることでモッチリ感が引き出された太麺で
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
さすがラーメン消費量日本一の山形。そろそろ山形ラーメン遠征を企画するかな。
住 所 東京都中央区日本橋2-4-1 ８階催事場
開催日 平成30年9月12日（水）～9月17日（月）
駐車場 2,000円以上の買い物で90分無料
会 計 食後清算
2018年09月11日 19:00
『ラーメン二郎 西台駅前店（仮）』
西台で迎えたランチタイム・・・には少々早い時間だったが、午後の予定から
逆算すると、このタイミングしか飯抜きになるそうだったのでフライング二郎。
訪問は火曜の11時1分。店の前を車で通過したときは店頭2人待ちだったので
楽勝と思っていたが、車を停めている間に列が延びて店内5の外6となっていた。
う～ん、微妙な人数だね。でも駐車場に車を入れちゃったので列に接続します。
ゆっくりと列が進んでいき、18分後に中から声が掛って店内待ちに昇格する。
ピッタリの小銭を投入すると、厨房から「小銭ありがとね～」とお礼が聞こえる。
早い時間帯だったので「半分」にするか入店するギリギリまで悩んだが、結局は
いつものように「ラーメン 少なめ」を購入した。左程待つことなく着席となり、
そこから20分後に「ハイ、少な目の方、ニンニク入れますか？」という問いに
「ニンニク少し、ヤサイ、アブラ」とコールして登場したのがこちら。
まずは色気もヘッタクレもないヤサイとブタの山に一味唐辛子で色付けを施し
軽く天地返しをする。ブタのエキスが溶け出した微乳化したスープにカネシが
ピシッといい塩梅に効いた一杯。ほんの一口飲んだだけで食欲のスイッチが
オンになるジャンクさ炸裂な一杯。具はモヤシとキャベツのヤサイにウデと
バラの2種類のブタが乗るが、残念ながら今日のブタはパサパサで外れだな。
結構時間が掛ったけどようやく耐震工事が終わって新店舗もほぼ完成した。
これから設備等の工事があるので開店はまだ先だが、現在の仮店舗の営業は
10月25日が最終日のようです。
また、9月の祝日は「油そば」のみの販売だが臨時営業するようです。
住 所 東京都板橋区蓮根3-9-7
定休日 日曜日・祝日、水・金・土の夜の部
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
西台で迎えたランチタイム・・・には少々早い時間だったが、午後の予定から
逆算すると、このタイミングしか飯抜きになるそうだったのでフライング二郎。
訪問は火曜の11時1分。店の前を車で通過したときは店頭2人待ちだったので
楽勝と思っていたが、車を停めている間に列が延びて店内5の外6となっていた。
う～ん、微妙な人数だね。でも駐車場に車を入れちゃったので列に接続します。
ゆっくりと列が進んでいき、18分後に中から声が掛って店内待ちに昇格する。
ピッタリの小銭を投入すると、厨房から「小銭ありがとね～」とお礼が聞こえる。
早い時間帯だったので「半分」にするか入店するギリギリまで悩んだが、結局は
いつものように「ラーメン 少なめ」を購入した。左程待つことなく着席となり、
そこから20分後に「ハイ、少な目の方、ニンニク入れますか？」という問いに
「ニンニク少し、ヤサイ、アブラ」とコールして登場したのがこちら。
まずは色気もヘッタクレもないヤサイとブタの山に一味唐辛子で色付けを施し
軽く天地返しをする。ブタのエキスが溶け出した微乳化したスープにカネシが
ピシッといい塩梅に効いた一杯。ほんの一口飲んだだけで食欲のスイッチが
オンになるジャンクさ炸裂な一杯。具はモヤシとキャベツのヤサイにウデと
バラの2種類のブタが乗るが、残念ながら今日のブタはパサパサで外れだな。
合わせる麺は西台らしいヤワ目に茹でた平打ち麺で、これが意外とマッチします。
ワッシワシと豪快に啜っていき、やや苦戦したが何とか固形物を食べ終えて完食。
結構時間が掛ったけどようやく耐震工事が終わって新店舗もほぼ完成した。
これから設備等の工事があるので開店はまだ先だが、現在の仮店舗の営業は
10月25日が最終日のようです。
また、9月の祝日は「油そば」のみの販売だが臨時営業するようです。
住 所 東京都板橋区蓮根3-9-7
定休日 日曜日・祝日、水・金・土の夜の部
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2018年09月10日 19:00
『元祖中華つけ麺 大王 総本店』
週末麺活動。池尻大橋で大阪の風を感じた後は再びバスに揺られてハイソな
人々が集うオカジュウに移動します。この街でのお目当ては新店ではなくて
昭和のつけ麺シーンを語るに於いて外すことの出来ないこちらのお店です。
訪問は日曜の12時5分。やはり伝説のお店ということもあってか外観を撮影
しようとしたら後光が差してるじゃないの（ただの逆光）。気を取り直して
店内へと進んでいき、奥へと延びるカウンター席の中央に腰を下ろす。
麺類・ご飯物・炒め物とアルコールとなんでもござれな町中華なラインナップ。
入店時は先客一名のゆる～い空気が漂っていたので、麺類を頼む前に軽く一杯
飲むことにした。お願いしたのはハイボールとおつまみの半チャーシュー盛り。
野菜の上に切ったチャーシューを乗せただけと思いきや、注文が入ってから
チャーシューをカットしてベーススープの寸胴で湯煎を開始、それと同時に
中華鍋で作ったモヤシ炒めと盛り付ければ完成。シャキシャキの炒めモヤシ
とトローリ甘みのあるバラチャーシュー、その上に掛けられた辛味タレとの
ハーモニーはハイボールがススム君です。思わずもう一本頼んでしまったが、
やはり昼時ということでお客が押し寄せて行列もできたので、長尻はせずに
適当に切り上げてお目当てのつけ麺をオーダー。連食ということで麺少な目
にして、麺の種類（太麺or平打ち）が選べるのでオススメの平打ちを選択。
つけ麺というと大勝軒の山岸さんのイメージだが、実際には“特製もりそば”は
山岸さんが考案したのだが“つけ麺”という商品前を付けたのがこちらの大王と
言われています。昭和50年代にはFC展開が大当たりして、つけ麺という名を
世に広めたのはこちらのお店の功績なので忘れちゃいけないラーメン史です。
余談だが中学時代の同級生の実家がFCに加盟しており、よく弁当のおかずに
チャーシューが入っていて、昼休みに争奪戦になったの鮮明に覚えています。
久しぶりのご対面。鶏ガラと野菜のスープに醤油と胡麻風味の香味油という
昔と変わらぬシンプルなつけ汁。具はチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、
わかめにネギのド定番な組み合わせ。
合わせる麺は以前は無かったツルっと喉越しのいい平打ち麺。やや柔らかめな
茹で加減だが、これが素朴なつけ汁と意外とマッチする。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に最後のスープ割りも楽しみ完食となった。
最新でも最上でもない普通な一杯だが妙に落ち着く味わい。時間を見つけて
今度は他の支店巡りをしてみようかな。
住 所 東京都目黒区自由が丘1-12-4
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
週末麺活動。池尻大橋で大阪の風を感じた後は再びバスに揺られてハイソな
人々が集うオカジュウに移動します。この街でのお目当ては新店ではなくて
昭和のつけ麺シーンを語るに於いて外すことの出来ないこちらのお店です。
訪問は日曜の12時5分。やはり伝説のお店ということもあってか外観を撮影
しようとしたら後光が差してるじゃないの（ただの逆光）。気を取り直して
店内へと進んでいき、奥へと延びるカウンター席の中央に腰を下ろす。
麺類・ご飯物・炒め物とアルコールとなんでもござれな町中華なラインナップ。
入店時は先客一名のゆる～い空気が漂っていたので、麺類を頼む前に軽く一杯
飲むことにした。お願いしたのはハイボールとおつまみの半チャーシュー盛り。
野菜の上に切ったチャーシューを乗せただけと思いきや、注文が入ってから
チャーシューをカットしてベーススープの寸胴で湯煎を開始、それと同時に
中華鍋で作ったモヤシ炒めと盛り付ければ完成。シャキシャキの炒めモヤシ
とトローリ甘みのあるバラチャーシュー、その上に掛けられた辛味タレとの
ハーモニーはハイボールがススム君です。思わずもう一本頼んでしまったが、
やはり昼時ということでお客が押し寄せて行列もできたので、長尻はせずに
適当に切り上げてお目当てのつけ麺をオーダー。連食ということで麺少な目
にして、麺の種類（太麺or平打ち）が選べるのでオススメの平打ちを選択。
つけ麺というと大勝軒の山岸さんのイメージだが、実際には“特製もりそば”は
山岸さんが考案したのだが“つけ麺”という商品前を付けたのがこちらの大王と
言われています。昭和50年代にはFC展開が大当たりして、つけ麺という名を
世に広めたのはこちらのお店の功績なので忘れちゃいけないラーメン史です。
余談だが中学時代の同級生の実家がFCに加盟しており、よく弁当のおかずに
チャーシューが入っていて、昼休みに争奪戦になったの鮮明に覚えています。
久しぶりのご対面。鶏ガラと野菜のスープに醤油と胡麻風味の香味油という
昔と変わらぬシンプルなつけ汁。具はチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、
わかめにネギのド定番な組み合わせ。
合わせる麺は以前は無かったツルっと喉越しのいい平打ち麺。やや柔らかめな
茹で加減だが、これが素朴なつけ汁と意外とマッチする。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に最後のスープ割りも楽しみ完食となった。
最新でも最上でもない普通な一杯だが妙に落ち着く味わい。時間を見つけて
今度は他の支店巡りをしてみようかな。
住 所 東京都目黒区自由が丘1-12-4
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
2018年09月09日 19:00
『RAMEN 401』
週末麺活動。池尻大橋にあるカレーとおでんが人気のバル“KITCHEN 401”が、
お店の定休日である日曜日を利用してラーメンの営業を開始した。正直、それ
だけの情報ならば家からも離れているしスルーするところだが、調べてみると
大阪で人気の「人類みな麺類」がプロデュースしているという情報に辿り着く。
そうと知ったらジッとしてられない。久しぶりに電車を乗り継いで都心へGO!
訪問は日曜の10時55分。少し早かったが中を覗き込むと「どうぞ」っと笑顔で
迎え入れられた。厨房を囲うテーブル席に腰を下ろして手渡されたメニュー表
をジッと眺めて考え込む。
折角の都心なので次を考えていたので今回は控え目に「小ラーメン」と電車って
ことで「達人の生ビール」をお願いします。店の女将さんとの世間話をツマミに
ビールの飲みながら待つこと9分で提供されたのがこちら。
お店が掲げるコンセプトは『旨い。二郎系』『女性でも食べられる二郎系』なので、
盛り付けもギトギトではなく綺麗です・・・っていうか二郎系とは方向性が異なる
ので肩透かし食らうかも？スープは人類～プロデュースが入っていることもあるが、
通常営業のバルで提供されるおでん出汁の調理法も用いられているのかな。関西風
の鰹と昆布の旨みが溶け出た魚介出汁に豚の旨みと鶏油をコクを合わせた一杯です。
仄かな甘みも感じる濃口しょうゆと魚介出汁に削り節という組み合わせはきしめん
のような雰囲気もあったり。具はモヤシとキャベツのヤサイ、鰹節、チャーシュー。
写真がないのが残念だが、チャーシューはブロック状のデカイ奴で脂身はとろけて
身の部分は繊維状にホロっと裂ける食べ応え満点な一品。小瓶に入ったニンニクも
提供されたが生姜の方が合いそうだね。
合わせる麺はツルっとした喉越しとモチっとした食感が楽しめる中太麺で
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、
次の予定も忘れてスープも飲み干し綺麗に完食となった。
そろそろ東京に大阪ラーメン・インヴェイジョンか？今後の展開が気になるッ！
住 所 東京都世田谷区池尻3-4-5 大江ビル B1F
定休日 月曜～土曜 （日曜日のみ営業）
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
週末麺活動。池尻大橋にあるカレーとおでんが人気のバル“KITCHEN 401”が、
お店の定休日である日曜日を利用してラーメンの営業を開始した。正直、それ
だけの情報ならば家からも離れているしスルーするところだが、調べてみると
大阪で人気の「人類みな麺類」がプロデュースしているという情報に辿り着く。
そうと知ったらジッとしてられない。久しぶりに電車を乗り継いで都心へGO!
訪問は日曜の10時55分。少し早かったが中を覗き込むと「どうぞ」っと笑顔で
迎え入れられた。厨房を囲うテーブル席に腰を下ろして手渡されたメニュー表
をジッと眺めて考え込む。
折角の都心なので次を考えていたので今回は控え目に「小ラーメン」と電車って
ことで「達人の生ビール」をお願いします。店の女将さんとの世間話をツマミに
ビールの飲みながら待つこと9分で提供されたのがこちら。
お店が掲げるコンセプトは『旨い。二郎系』『女性でも食べられる二郎系』なので、
盛り付けもギトギトではなく綺麗です・・・っていうか二郎系とは方向性が異なる
ので肩透かし食らうかも？スープは人類～プロデュースが入っていることもあるが、
通常営業のバルで提供されるおでん出汁の調理法も用いられているのかな。関西風
の鰹と昆布の旨みが溶け出た魚介出汁に豚の旨みと鶏油をコクを合わせた一杯です。
仄かな甘みも感じる濃口しょうゆと魚介出汁に削り節という組み合わせはきしめん
のような雰囲気もあったり。具はモヤシとキャベツのヤサイ、鰹節、チャーシュー。
写真がないのが残念だが、チャーシューはブロック状のデカイ奴で脂身はとろけて
身の部分は繊維状にホロっと裂ける食べ応え満点な一品。小瓶に入ったニンニクも
提供されたが生姜の方が合いそうだね。
合わせる麺はツルっとした喉越しとモチっとした食感が楽しめる中太麺で
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、
次の予定も忘れてスープも飲み干し綺麗に完食となった。
そろそろ東京に大阪ラーメン・インヴェイジョンか？今後の展開が気になるッ！
住 所 東京都世田谷区池尻3-4-5 大江ビル B1F
定休日 月曜～土曜 （日曜日のみ営業）
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
2018年09月08日 19:00
『中華そば 来味 板橋店』
夏の疲れというか財布の疲れ（金欠）が出てきたので、休みの土曜だったが
遠出はせずに近場の新店で麺活動。向かった先は板橋区役所駅からも離れた
住宅街に開店したこちらのお店。この場所は10年以上前に吉太郎なる豚骨の
お店があって良く訪問した覚えがあるので懐かしいな。だけどなんでこんな
辺鄙な場所に出店したのかね・・・。訪問は土曜の12時43分。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということでメニューを絞った営業なのかな。今回はお店のイチオシ
商品と思われる「ラーチャン（ラーメン/半チャーハン）」の食券を購入して、
案内されたカウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと7分でまずはセットの
半チャーハンの登場。
もちろん注文が入ってから調理スタートとなるので出来立ての熱々です。
具はチャーシューと玉子にネギというシンプルなパラパラなチャーハン。
半分といってもなかなかのボリューム感でラーメンのお供にも最適です。
そのまま一気に食べ切りそうになるもグッと堪えてラーメンの登場を待つ。
チャーハンの3分後にメインのラーメンが提供された。
ほう、こちらもシンプルだけど良い表情してますよ。新潟5大ラーメンの
一つとしても挙げられる“新潟あっさりラーメン”とのこと。豚骨を濁らぬ
ように丁寧に炊いた動物系に煮干と鯖節などの魚介を合わせた雑味のない
すっきりとした飲み口の一杯。具は薄切りバラチャーシュー、メンマ、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいいストレートの細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・半チャーハン共に完食。
せっかくのラーメンなのに場所がなぁ。今後の展開がメッチャ気になります。
住 所 東京都板橋区板橋3-44-6
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
夏の疲れというか財布の疲れ（金欠）が出てきたので、休みの土曜だったが
遠出はせずに近場の新店で麺活動。向かった先は板橋区役所駅からも離れた
住宅街に開店したこちらのお店。この場所は10年以上前に吉太郎なる豚骨の
お店があって良く訪問した覚えがあるので懐かしいな。だけどなんでこんな
辺鄙な場所に出店したのかね・・・。訪問は土曜の12時43分。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということでメニューを絞った営業なのかな。今回はお店のイチオシ
商品と思われる「ラーチャン（ラーメン/半チャーハン）」の食券を購入して、
案内されたカウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと7分でまずはセットの
半チャーハンの登場。
もちろん注文が入ってから調理スタートとなるので出来立ての熱々です。
具はチャーシューと玉子にネギというシンプルなパラパラなチャーハン。
半分といってもなかなかのボリューム感でラーメンのお供にも最適です。
そのまま一気に食べ切りそうになるもグッと堪えてラーメンの登場を待つ。
チャーハンの3分後にメインのラーメンが提供された。
ほう、こちらもシンプルだけど良い表情してますよ。新潟5大ラーメンの
一つとしても挙げられる“新潟あっさりラーメン”とのこと。豚骨を濁らぬ
ように丁寧に炊いた動物系に煮干と鯖節などの魚介を合わせた雑味のない
すっきりとした飲み口の一杯。具は薄切りバラチャーシュー、メンマ、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいいストレートの細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・半チャーハン共に完食。
せっかくのラーメンなのに場所がなぁ。今後の展開がメッチャ気になります。
住 所 東京都板橋区板橋3-44-6
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
