2014年01月
2014年01月15日 19:05
三ノ輪で迎えたランチタイム。この前に淡麗系の一杯を楽しんだばかりだが、
やはり昨年6月の開店から気になっていたこちらに寄らない訳にはいきません。
訪問は平日の12時ジャスト。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューは「背油中華そば」を筆頭にして様々な商品が並んでおり、どれも
非常に興味をそそられるラインナップであるが、やはり今回は基本メニュー
と思われる「背油中華そば」を購入して、カウンター席中央に腰を下ろす。
なお、店員さんに食券を手渡す際に背油増しが可能か尋ねてみると、
大丈夫とのことだったので、今回は背油増しでお願いしました。
手際のいい調理ということもあるが、提供は意外に早い3分後です。
燕三条の人気店「らーめん処 潤」の遺伝子を引き継ぐ一杯は、やはり粒子の
細かな背油によって雪化粧を施したようにスープの表面を覆い尽くしています。
煮干とカツオ節の上質な旨みの魚介系とその脇を支える動物系、そこに全体に
コクと甘味を与える背油を加えて、醤油は立ちすぎずバランスよく重ね合せた
こちらは、キレがいい後味の上品な一杯に纏められている。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、スープに清涼感を与える玉ねぎ、
そして修行店譲りの岩のりという組み合わせ。
合せる麺は多加水で縮じれのある太麺が定番といえる燕三条系の常識を覆す
ような全粒粉が配合されたストレートの中細麺だが、これはこれでアリですね。
背油好きということもあるが、あと一口もう一口と蓮華が止まらずに飲み続け、
気付けば連食にも関わらず綺麗に完食となった。
他のメニューも気になるので、次回は店内連食をしてみたいと思う。
住 所 東京都台東区根岸5-25-1-1Ｆ
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
『ラーメン屋トイ・ボックス』 
この日も朝から挨拶回りに出かけるも、未だに正月ボケが抜けきらないので、
昨年に開店した気になるお店でラーメン食べて気持ちの入れ替えを図る事に。
訪問は平日の11時45分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューは醤油ラーメンにトッピングの味玉、チャーシュー、そしてサイドに
ご飯という実にシンプルな構成で、今回は「味玉醤油ラーメン」を購入する。
カウンター席に腰を下ろし、待つこと5分で登場したのがこちら。
表面にキラキラと鶏油が反射する正に淡麗系のお手本ともいえそうなルックス。
鶏の旨みが強く感じられる地鶏の清湯にコクと奥行を与える鶏油、そしてカドの
ない円やかな醤油を組み合わせたシンプルながら後引く一杯に仕上げられる。
具は低温調理の鶏胸肉と豚バラの2種類のチャーシュー、ザクッとした食感の
メンマ、黄身がトロリと流れる味玉、ネギという組み合わせ。
合せる麺はスープとの相性が抜群な適度なコシを残した中細ストレート麺。
全体のバランス感も良く、あっという間にスープも飲み干し完食です。
まだまだ引き出しの多そうなお店なので、定期的にお邪魔してみたいと思う。
住 所 東京都荒川区東日暮里1-1-3
定休日 月曜日（祝日の場合は翌火曜日に振り替え）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2014年01月14日 19:00
『ちょっと美味しい 中華食堂 大門』 
あっという間に正月休みも終了。一年分の溜まった疲れを寝正月で解消して、
新たな年のスタートダッシュを決める筈だったが、休み中の“暴飲暴食”という
悪行により、更なる貫禄が付いてしまったお腹をスーツに何とか押し込んで、
馬が駆け抜ける早さとは程遠い、牛歩の速度で年始の挨拶廻りに出かける。
ここ最近訪れる頻度が高い川越でランチタイムを迎えたので、今年度初ラー
に選んだ一杯は、やはり利用機会が比較的多いこちらのお店でいただきます。
到着は12時5分、まずはカウンターに貼られたメニュー表を眺めて、
基本メニューの「大門ラーメン・あっさり」と「餃子」に「小ライス」をお願いする。
待つこと6分で登場したのがこちらです。
豚骨と鶏ガラの動物系にサバ、鰹節、煮干などの魚介系をバランス良く配合した
軽いトロミのついた魚介豚骨スープはまさに王道ともいえる安定感ある一杯です。
具は大判のチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔が添えられる。
合せる麺は滑らかな喉越しとモチモチっとした優しい食感が楽しめる
ストレートの中太麺で、やはりスープとの相性が抜群です。
餃子の餡は2種類あり、今回は生姜入り肉汁たっぷり餃子を選択した。
シンプルでご飯のお供にはもちろんだがラーメンの具としても最適です。
なかなかのボリュームだったが一気に食べ進め、サクッと完食となった。
次回はちょっとした冒険といえる“肉野菜定食”を頼んでみようかな。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
