2013年09月
2013年09月05日 19:00
『祇園ろはん』
大阪での打ち合わせを無事終えて、ようやく週末の自由時間を迎える。
普段はあまり頭を使う仕事をしないが、ここ数か月はいろいろと問題や
ストレスの溜まる仕事に追われていたので、今回はそんな自分への
ご褒美として帰り道の京都で美味しいものを食べてから帰ることにした。
そこで今回お邪魔することにしたのは昨年の8月に開店し、この数日前に
めでたく一周年を迎えたばかりのこちらのお店に予約を入れておきました。
場所は祇園四条駅から縄手通りに入って直ぐの賑やかな場所ながら
その佇まいはひっそりとしており、うっかりすると見落としてしまいそう。
暖簾を潜り店内へと進めば、入口で仲居さんが笑顔で迎え入れてくれる。
室町和久傳出身の料理長の前の特等席と言えそうなのカウンター席に
案内されて、まずは生ビールで自分にお疲れさんと心の中でつぶやく。
献立はというと魚・牛・鶏・豚を色々な種類の料理で楽しめるようで、
定食の内容は突出し、前菜、メインに炊き立てのご飯、香の物、
お味噌汁、そして季節のフルーツという組み合わせのようです。
今回はいろいろな料理が食べたかったので、アラカルトでお願いする。
【突出し】
冷たい玉子豆腐に松茸の餡が掛ったもの。
一品目から上質で、次の皿への期待値が高まる。
【前菜】
鱧の湯引き、ぐじ（甘鯛）、鱈の昆布締め
適度に寝かせて最適な状態で提供される。
もちろんここから日本酒にスイッチする。
【信州牛のイチボのステーキ】
炭火で表面はこんがりと、内側には牛肉の旨みを
閉じ込めた一品で、適度な油加減も楽しめるが
さっぱりとしており、ご飯とも相性が良さそうだ。
【新銀杏】
やはり秋の味覚の銀杏は箸休めとして最適です。
【のど黒の煮付け】
脂がのった丁度良いサイズの“のど黒の煮つけ”は
あっさりとした上品な味付けに仕上げられる。
【ゴリのから揚げ】
なかなか貴重な小ぶりのサイズのゴリのから揚げ。
特有のほろ苦さがお酒をさらに進めます。
【たらこ粕漬け】
粒のしっかりとしたたらこを日本酒の“きりん山”の粕に
漬けたもので、ねっとりと絡みつく旨みなので、お酒が
進むのはもちろんだが、ご飯との抜群も相性でしょう。
【鮑の海苔和え】
蒸し焼にした鮑に相性のいい海苔を和えたもの。
とても柔らかく、磯の風味が口の中に広がります。
【鯖サンド】
サクッと焼いたトーストにバターを塗り、大葉に沢庵、
そして鯖を挟さんだもので、適度な酸味と具材の
食感の違いが楽しいです。
こちらのお店は割烹料理店などで設定するコースメニューとは
異なり、もう少し気軽に料理とお酒を楽しんでもらいたいと思い、
敢えて定食という表現をするという、中々面白いコンセプトです。
だが、面白いだけではなくてそこは名店出身の料理長だけあり、
吟味された素材と確かな調理の腕が組み合わさっているので、
全体の完成度と満足度は非常に高いです。
いわゆる“おひとり様”にも敷居が低いので、地元客のみならず
出張族にも重宝しそうなお店です。
良いお店を知ることが出来た。また京都を訪れる際には是非とも
立ち寄って、今度はお店のオススメであるご飯も食べてみたい。
大阪での打ち合わせを無事終えて、ようやく週末の自由時間を迎える。
普段はあまり頭を使う仕事をしないが、ここ数か月はいろいろと問題や
ストレスの溜まる仕事に追われていたので、今回はそんな自分への
ご褒美として帰り道の京都で美味しいものを食べてから帰ることにした。
そこで今回お邪魔することにしたのは昨年の8月に開店し、この数日前に
めでたく一周年を迎えたばかりのこちらのお店に予約を入れておきました。
場所は祇園四条駅から縄手通りに入って直ぐの賑やかな場所ながら
その佇まいはひっそりとしており、うっかりすると見落としてしまいそう。
暖簾を潜り店内へと進めば、入口で仲居さんが笑顔で迎え入れてくれる。
室町和久傳出身の料理長の前の特等席と言えそうなのカウンター席に
案内されて、まずは生ビールで自分にお疲れさんと心の中でつぶやく。
献立はというと魚・牛・鶏・豚を色々な種類の料理で楽しめるようで、
定食の内容は突出し、前菜、メインに炊き立てのご飯、香の物、
お味噌汁、そして季節のフルーツという組み合わせのようです。
今回はいろいろな料理が食べたかったので、アラカルトでお願いする。
【突出し】冷たい玉子豆腐に松茸の餡が掛ったもの。
一品目から上質で、次の皿への期待値が高まる。
【前菜】鱧の湯引き、ぐじ（甘鯛）、鱈の昆布締め
適度に寝かせて最適な状態で提供される。
もちろんここから日本酒にスイッチする。
【信州牛のイチボのステーキ】炭火で表面はこんがりと、内側には牛肉の旨みを
閉じ込めた一品で、適度な油加減も楽しめるが
さっぱりとしており、ご飯とも相性が良さそうだ。
【新銀杏】やはり秋の味覚の銀杏は箸休めとして最適です。
【のど黒の煮付け】脂がのった丁度良いサイズの“のど黒の煮つけ”は
あっさりとした上品な味付けに仕上げられる。
【ゴリのから揚げ】なかなか貴重な小ぶりのサイズのゴリのから揚げ。
特有のほろ苦さがお酒をさらに進めます。
【たらこ粕漬け】粒のしっかりとしたたらこを日本酒の“きりん山”の粕に
漬けたもので、ねっとりと絡みつく旨みなので、お酒が
進むのはもちろんだが、ご飯との抜群も相性でしょう。
【鮑の海苔和え】蒸し焼にした鮑に相性のいい海苔を和えたもの。
とても柔らかく、磯の風味が口の中に広がります。
【鯖サンド】サクッと焼いたトーストにバターを塗り、大葉に沢庵、
そして鯖を挟さんだもので、適度な酸味と具材の
食感の違いが楽しいです。
こちらのお店は割烹料理店などで設定するコースメニューとは
異なり、もう少し気軽に料理とお酒を楽しんでもらいたいと思い、
敢えて定食という表現をするという、中々面白いコンセプトです。
だが、面白いだけではなくてそこは名店出身の料理長だけあり、
吟味された素材と確かな調理の腕が組み合わさっているので、
全体の完成度と満足度は非常に高いです。
いわゆる“おひとり様”にも敷居が低いので、地元客のみならず
出張族にも重宝しそうなお店です。
良いお店を知ることが出来た。また京都を訪れる際には是非とも
立ち寄って、今度はお店のオススメであるご飯も食べてみたい。
2013年09月04日 19:05
『南海そば 難波3F店』
ここ半年くらい頭を悩ませ続けていた案件にようやく出口が見え始めた。
最終的な打ち合わせを行うため、この日は土曜であったが大阪へ出張。
新幹線と地下鉄を乗り継いで、南海線に乗車する前に軽い昼食をとる。
もう何年経つだろう？難波にくると必ずと言っていいほど立ち寄ります。
以前はエレベーター横にあった店舗も、今年の4月に改札内に移動して、
装いも新たにスタートを切ったようです。
さて、それでは何行きましょ？いつもは“きつね”か“きざみ”にするが、
今回はお祝いの意味を込めて「スペシャルうどん」にしてみましょう。
関西風と片づけてしまうと絶対に怒られそうな出汁感の弱いつゆに
ふっくら柔らかすぎるうどん。
具は作り立てではない海老天ぷらに刻み油揚げ、昆布、青ネギ、そして
生卵と確かにスペシャルな組み合わせ！って殆んど褒めてませんがwww
だが、これに何故かハマっており、個人的には大阪の味の一つになっている。
多分、次回も寄っちゃうんだろうな。
お店は綺麗になったけど、相変わらず「箸タワー」も健在でした。
ここ半年くらい頭を悩ませ続けていた案件にようやく出口が見え始めた。
最終的な打ち合わせを行うため、この日は土曜であったが大阪へ出張。
新幹線と地下鉄を乗り継いで、南海線に乗車する前に軽い昼食をとる。
もう何年経つだろう？難波にくると必ずと言っていいほど立ち寄ります。
以前はエレベーター横にあった店舗も、今年の4月に改札内に移動して、
装いも新たにスタートを切ったようです。
さて、それでは何行きましょ？いつもは“きつね”か“きざみ”にするが、
今回はお祝いの意味を込めて「スペシャルうどん」にしてみましょう。
関西風と片づけてしまうと絶対に怒られそうな出汁感の弱いつゆに
ふっくら柔らかすぎるうどん。
具は作り立てではない海老天ぷらに刻み油揚げ、昆布、青ネギ、そして
生卵と確かにスペシャルな組み合わせ！って殆んど褒めてませんがwww
だが、これに何故かハマっており、個人的には大阪の味の一つになっている。
多分、次回も寄っちゃうんだろうな。
お店は綺麗になったけど、相変わらず「箸タワー」も健在でした。
『志奈そば 田なか』
今年4月に開店した当初から話題のお店で、すぐに人気店となったこちら。
定期的に訪れる地域にありながらも、いつでも行けると思って後回しにして
いましたが、もう4か月以上が経過しているのでそろそろお邪魔してみます。
訪問は金曜日の12時10分。タッチの差で満席となってしまったので、
取り敢えずは入口左側に設置された券売機をじっくりと観察してみる。
鯵ニボそばの醤油と塩を筆頭に、エビ油そば、勝浦タンタン、蛤潮そば、
重濃鯵ニボそば、そして最下段には季節限定というボタンもあるので、
とてもレパートリーが豊富なお店で興味が惹かれますね。
なお、この日は重濃スープのみの営業とのことで「重濃鯵ニボそば」と
「本日の賄いご飯」を購入して、事前に店員さんに食券を手渡します。
すると麺は細麺と平打ち麺が選べるとのことで、今回は平打ち麺を
選択しました。
さほど待つことなく席が空いて着席、提供は入店から13分後でした。
大量の動物系のガラから抽出した動物系出汁に、繊維質やデンプン質の
多い野菜を使うことによって、粘度のある濃厚なスープが作り出されるが、
さすがに自慢の鯵煮干しは鳴りを潜めており、脇を支える役に徹している。
具はチャーシュー、山クラゲ、三つ葉、白髪ねぎ、大葉、柚子片が乗る。
合せる麺はフィットチーネのような形状と食感の平打ち麺で、
トロミのついた濃厚なスープが幅広な麺に良く絡みつきます。
賄いご飯はネギと小エビのふりかけが掛ったシンプルなご飯。
残ったスープをザッと流しこめば雑炊として楽しむことが出来る。
噂通りの旨さで丼から目を離すことなく一気に完食となった。
これは早めに再訪して、他のメニューも一通り食べてみなければ。
住 所 東京都豊島区東池袋2-19-2
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
今年4月に開店した当初から話題のお店で、すぐに人気店となったこちら。
定期的に訪れる地域にありながらも、いつでも行けると思って後回しにして
いましたが、もう4か月以上が経過しているのでそろそろお邪魔してみます。
訪問は金曜日の12時10分。タッチの差で満席となってしまったので、
取り敢えずは入口左側に設置された券売機をじっくりと観察してみる。
鯵ニボそばの醤油と塩を筆頭に、エビ油そば、勝浦タンタン、蛤潮そば、
重濃鯵ニボそば、そして最下段には季節限定というボタンもあるので、
とてもレパートリーが豊富なお店で興味が惹かれますね。
なお、この日は重濃スープのみの営業とのことで「重濃鯵ニボそば」と
「本日の賄いご飯」を購入して、事前に店員さんに食券を手渡します。
すると麺は細麺と平打ち麺が選べるとのことで、今回は平打ち麺を
選択しました。
さほど待つことなく席が空いて着席、提供は入店から13分後でした。
大量の動物系のガラから抽出した動物系出汁に、繊維質やデンプン質の
多い野菜を使うことによって、粘度のある濃厚なスープが作り出されるが、
さすがに自慢の鯵煮干しは鳴りを潜めており、脇を支える役に徹している。
具はチャーシュー、山クラゲ、三つ葉、白髪ねぎ、大葉、柚子片が乗る。
合せる麺はフィットチーネのような形状と食感の平打ち麺で、
トロミのついた濃厚なスープが幅広な麺に良く絡みつきます。
賄いご飯はネギと小エビのふりかけが掛ったシンプルなご飯。
残ったスープをザッと流しこめば雑炊として楽しむことが出来る。
噂通りの旨さで丼から目を離すことなく一気に完食となった。
これは早めに再訪して、他のメニューも一通り食べてみなければ。
住 所 東京都豊島区東池袋2-19-2
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2013年09月03日 19:05
『つきじ幸軒 天王洲アイル店』
北品川で開催される講習に参加する前、まずは近場の天王洲でランチ。
訪問は平日の13時20分、ランチタイムを少し過ぎた時間ではあったが、
店内ほぼ満席だったが、何とか空席を見つけてそこに体を滑り込ませる。
確か築地の本店はチャーシューとシュウマイが人気というのを
記憶していたが、この日は朝からカレーという気分だったので、
「チャーシューメン＆茶碗カレー」のセットメニューをお願いする。
待つこと10分で登場したのがこちら。
スープは鶏ガラ・豚骨などの動物系に野菜を加わえたもののようで、
一般的な街の中華料理店などでも見かけられる一杯ながらも醤油の
尖った感も無く、円やかでいながらも深いコクが感じられます。
具はお店自慢のトロトロなチャーシュー、メンマ、絹さやという組み合わせ。
合せる麺はふっくら柔らかな茹で加減の中太麺で、普段であれば
もう少し固めを好むところだが、このスープとの相性は非常に良く、
箸の動きもスムーズに進む。
サイドメニューの茶碗カレーはゴレンジャーが食べていそうな
小麦を使った黄色いカレーで、現代の本格的なカレーもいいが
昭和の時代を過ごした世代には堪らない一品と言えそうです。
もちろんサクッと完食、茶碗とは言わずに普通盛でも行けたかも。
今度は築地の本店で「盛り合わせライス」を味わってみたい。
住 所 東京都品川区東品川2-2-28
定休日 土・日・祝日
駐車場 時間貸し駐車場 30分300円～
会 計 食後清算
北品川で開催される講習に参加する前、まずは近場の天王洲でランチ。
訪問は平日の13時20分、ランチタイムを少し過ぎた時間ではあったが、
店内ほぼ満席だったが、何とか空席を見つけてそこに体を滑り込ませる。
確か築地の本店はチャーシューとシュウマイが人気というのを
記憶していたが、この日は朝からカレーという気分だったので、
「チャーシューメン＆茶碗カレー」のセットメニューをお願いする。
待つこと10分で登場したのがこちら。
スープは鶏ガラ・豚骨などの動物系に野菜を加わえたもののようで、
一般的な街の中華料理店などでも見かけられる一杯ながらも醤油の
尖った感も無く、円やかでいながらも深いコクが感じられます。
具はお店自慢のトロトロなチャーシュー、メンマ、絹さやという組み合わせ。
合せる麺はふっくら柔らかな茹で加減の中太麺で、普段であれば
もう少し固めを好むところだが、このスープとの相性は非常に良く、
箸の動きもスムーズに進む。
サイドメニューの茶碗カレーはゴレンジャーが食べていそうな
小麦を使った黄色いカレーで、現代の本格的なカレーもいいが
昭和の時代を過ごした世代には堪らない一品と言えそうです。
もちろんサクッと完食、茶碗とは言わずに普通盛でも行けたかも。
今度は築地の本店で「盛り合わせライス」を味わってみたい。
住 所 東京都品川区東品川2-2-28
定休日 土・日・祝日
駐車場 時間貸し駐車場 30分300円～
会 計 食後清算
『紅蘭』
ビッグサイトで行われている展示会に向かう前、まずは築地でランチ。
色々と選択肢がある場所ながら、数年ぶりにこちらにお邪魔してみる。
訪問は平日の12時20分、通りから店内を覗き込んでみると、カウンター
だけの1階席には一つだけ空席があり、なんとかそこに滑りこみセーフ。
お願いするものは決まっていたが、まずはメニュー表に目を落として、
一呼吸置いた後に「チャーシュウネギラーメン（通称そば）」と「シューマイ」に
「半ライス」をお願いします。待つこと20分で登場したのがこちら。
鶏と野菜の旨みが溶け出した体にスッと馴染んでいく上品な中華醤油スープ。
見た目はやや大人しめな印象を受けるが、一口飲めばその優しい口あたりに
引き込まれ、あと一口もう一口と蓮華が止まらなくなる。
具はお店自慢のチャーシューと白髪ネギをごま油と調味料で和えたものに
ワンポイントの彩りとしての青菜と実にシンプルに纏められている。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、スープとの相性も良好です。
追加でお願いしたしっとり柔らかな食感のシューマイは肉と玉ねぎの
シンプルな餡で、カラシ醤油に付ければ肉の旨みが引き立てられる。
また、ライスには小皿に盛られた野菜炒めがサービスされており、
これがまたご飯が更に進むアイテムで、半ライスとは言わずに普通の
ライスを頼めばよかったかも。
いつものように一気に食べ進め、スープも飲み干しサクッと完食です。
こちらのお店には何度かお邪魔しているものの、今まで“そば”しか
食べたことがないので、次回は盛り合わせを頼んでみようかな。
住 所 東京都中央区築地2-8-8
定休日 土・日・祝日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
ビッグサイトで行われている展示会に向かう前、まずは築地でランチ。
色々と選択肢がある場所ながら、数年ぶりにこちらにお邪魔してみる。
訪問は平日の12時20分、通りから店内を覗き込んでみると、カウンター
だけの1階席には一つだけ空席があり、なんとかそこに滑りこみセーフ。
お願いするものは決まっていたが、まずはメニュー表に目を落として、
一呼吸置いた後に「チャーシュウネギラーメン（通称そば）」と「シューマイ」に
「半ライス」をお願いします。待つこと20分で登場したのがこちら。
鶏と野菜の旨みが溶け出した体にスッと馴染んでいく上品な中華醤油スープ。
見た目はやや大人しめな印象を受けるが、一口飲めばその優しい口あたりに
引き込まれ、あと一口もう一口と蓮華が止まらなくなる。
具はお店自慢のチャーシューと白髪ネギをごま油と調味料で和えたものに
ワンポイントの彩りとしての青菜と実にシンプルに纏められている。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、スープとの相性も良好です。
追加でお願いしたしっとり柔らかな食感のシューマイは肉と玉ねぎの
シンプルな餡で、カラシ醤油に付ければ肉の旨みが引き立てられる。
また、ライスには小皿に盛られた野菜炒めがサービスされており、
これがまたご飯が更に進むアイテムで、半ライスとは言わずに普通の
ライスを頼めばよかったかも。
いつものように一気に食べ進め、スープも飲み干しサクッと完食です。
こちらのお店には何度かお邪魔しているものの、今まで“そば”しか
食べたことがないので、次回は盛り合わせを頼んでみようかな。
住 所 東京都中央区築地2-8-8
定休日 土・日・祝日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
