麺家うえだ
2019年03月26日 19:00
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム。昼食は埼玉県のラーメン界の代表格といえる
“みさえちゃん”のトコロに久々にお邪魔する。訪問は月曜の12時ジャスト。
自動ドアを抜けて店内へと進むと...おやおや、何かあったのかな？客席に
誰もいませんよ。何回も通っているがこんなの初めてで休みかと思ったぜ。
以前は月曜が休みだったが水曜に変更されたのが認知されていないのかな？
まあ、個人的にはラッキーなので入口右側に設置されている券売機前に進む。
通常メニューだけでも品数が多いのに更に限定があったら更に悩んじゃうよ。
今回も特濃の誘惑を断ち切って「富山ブラック」と「辛子そぼろ丼」の食券
を購入して、セルフの水を片手に案内されたカウンター席一番奥に着席する。
（でも、この場所だと調理が見えないので寂しいのよ）提供は着席の6分後。
ほう、予想してたものより随分とシンプルだね。富山ブラックでは定番の
たっぷりの胡椒は振りかけられてないのね。ベースとなるのは鶏の旨みが
溶け出した動物系出汁。富山ブラックといえば塩味の効いたショッパーな
濃口醤油で仕上げるのが一般的な印象ですが、焦がし醤油で使われる醤油
と他のカエシをブレンドしたのかな？仄かな甘みも感じられるマイルドな
合わせる麺はモッチリシコシコとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
山椒と唐辛子からなる麻辣な味付された豆鼓入りのそぼろがご飯にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
次回はレギュラーメニュー入り？した「次世代黒みそ担々麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 火曜夜の部、水曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
志木で迎えたランチタイム。昼食は埼玉県のラーメン界の代表格といえる
“みさえちゃん”のトコロに久々にお邪魔する。訪問は月曜の12時ジャスト。
自動ドアを抜けて店内へと進むと...おやおや、何かあったのかな？客席に
誰もいませんよ。何回も通っているがこんなの初めてで休みかと思ったぜ。
以前は月曜が休みだったが水曜に変更されたのが認知されていないのかな？
まあ、個人的にはラッキーなので入口右側に設置されている券売機前に進む。
通常メニューだけでも品数が多いのに更に限定があったら更に悩んじゃうよ。
今回も特濃の誘惑を断ち切って「富山ブラック」と「辛子そぼろ丼」の食券
を購入して、セルフの水を片手に案内されたカウンター席一番奥に着席する。
（でも、この場所だと調理が見えないので寂しいのよ）提供は着席の6分後。
ほう、予想してたものより随分とシンプルだね。富山ブラックでは定番の
たっぷりの胡椒は振りかけられてないのね。ベースとなるのは鶏の旨みが
溶け出した動物系出汁。富山ブラックといえば塩味の効いたショッパーな
濃口醤油で仕上げるのが一般的な印象ですが、焦がし醤油で使われる醤油
と他のカエシをブレンドしたのかな？仄かな甘みも感じられるマイルドな
仕上がりで塩気も控えめなので非常に食べやすい一杯。具はチャーシュー、
メンマ、ネギという組み合わせ。
メンマ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリシコシコとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
山椒と唐辛子からなる麻辣な味付された豆鼓入りのそぼろがご飯にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
次回はレギュラーメニュー入り？した「次世代黒みそ担々麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 火曜夜の部、水曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2017年10月13日 19:00
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム。昼食は埼玉のラーメンシーンの牽引役である
“みさえちゃん”のトコロにお邪魔して、栄養補給と元気を分けてもらいます。
訪問は水曜の11時28分。暖簾を潜って店内へと進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
久々にガッツリと特濃でも食べようと思っていたが、なにやら気になる限定
が販売中だったので、その「尾の道らーめん 朱華園」のボタンをタップし、
併せて「辛そばろ丼」の食券も購入します。そのままセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろし、待つこと8分で提供されたのがこちら。
商品名に“朱華園”って直球で掲げちゃう位にお店から感銘を受けたようで、
鶏ガラに豚骨からなる醤油系のスープに特徴ともいえるコクと甘みを与える
プルンとした食感の背脂ミンチが浮かんだ一杯。具は青ネギ、ホロリと崩れる
チャーシュー、メンマという構成。
合わせる麺はモッチリシコシコとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
山椒と唐辛子からなる麻辣な味付されたしっとりそぼろがご飯にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
時々このような限定がリリースされるのでやはり定期的にチェックしないと。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
志木で迎えたランチタイム。昼食は埼玉のラーメンシーンの牽引役である
“みさえちゃん”のトコロにお邪魔して、栄養補給と元気を分けてもらいます。
訪問は水曜の11時28分。暖簾を潜って店内へと進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
久々にガッツリと特濃でも食べようと思っていたが、なにやら気になる限定
が販売中だったので、その「尾の道らーめん 朱華園」のボタンをタップし、
併せて「辛そばろ丼」の食券も購入します。そのままセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろし、待つこと8分で提供されたのがこちら。
商品名に“朱華園”って直球で掲げちゃう位にお店から感銘を受けたようで、
鶏ガラに豚骨からなる醤油系のスープに特徴ともいえるコクと甘みを与える
プルンとした食感の背脂ミンチが浮かんだ一杯。具は青ネギ、ホロリと崩れる
チャーシュー、メンマという構成。
合わせる麺はモッチリシコシコとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
山椒と唐辛子からなる麻辣な味付されたしっとりそぼろがご飯にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
時々このような限定がリリースされるのでやはり定期的にチェックしないと。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2017年03月29日 19:00
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム。昼食はいつもパワフルな“みさえちゃん”のトコロに
寄って元気を分けてもらうことにした。訪問は水曜の11時30分、店舗横にある
駐車場は満車だったので暫く待機。さほど待つことなく駐車場が空いたので車を
停めてお店に向かい、行列が無かったのでそのまま店内の券売機前へと進む。
お店に入る前までは久々に特濃シリーズのどれかを食べようと思っていのだが、
券売機に「牛すじカレーらーめん」なんて心揺さぶる限定の案内を見ちゃったら、
指は自然とそのボタンに伸びていた。まだ早い時間ということもあってか空席が
あったのでそのままセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろし食券を渡す。
待つこと12分で提供されたのがこちら。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺を食べ終えたら付属のミニライスをスープに
ドボンと投入して、残ったスープも余すことなく堪能して綺麗に完食となった。
なかなかナイスな限定だった。次回はどんな限定がリリースされるか楽しみだ。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
志木で迎えたランチタイム。昼食はいつもパワフルな“みさえちゃん”のトコロに
寄って元気を分けてもらうことにした。訪問は水曜の11時30分、店舗横にある
駐車場は満車だったので暫く待機。さほど待つことなく駐車場が空いたので車を
停めてお店に向かい、行列が無かったのでそのまま店内の券売機前へと進む。
お店に入る前までは久々に特濃シリーズのどれかを食べようと思っていのだが、
券売機に「牛すじカレーらーめん」なんて心揺さぶる限定の案内を見ちゃったら、
指は自然とそのボタンに伸びていた。まだ早い時間ということもあってか空席が
あったのでそのままセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろし食券を渡す。
待つこと12分で提供されたのがこちら。
なんとも食欲をそそるビジュアルです。ベースとなるのはやはりお店自慢の
豚と鶏の旨みを余すことなく抽出したコラーゲンたっぷりの濃厚スープです。
そのままでも十分に美味しいが、そこにみさえちゃん特製のスパイシーで
仄かな酸味も感じられるカレールーとトロトロに煮込んだ牛すじが合わさる
ことで後引く一杯の完成となる。具は牛すじカレーの他にしゃっきりとした
食感のキャベツ、薬味のネギ、クルトンという構成。
仄かな酸味も感じられるカレールーとトロトロに煮込んだ牛すじが合わさる
ことで後引く一杯の完成となる。具は牛すじカレーの他にしゃっきりとした
食感のキャベツ、薬味のネギ、クルトンという構成。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺を食べ終えたら付属のミニライスをスープに
ドボンと投入して、残ったスープも余すことなく堪能して綺麗に完食となった。
なかなかナイスな限定だった。次回はどんな限定がリリースされるか楽しみだ。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2015年11月27日 19:00
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム・・・っとなれば久々にみさえちゃんのトコに寄るかな。
雨の影響か待たずに駐車場に車を止めてお店に進むと、ラッキーなことに店頭
にも行列が無かったのでウキウキで暖簾を潜ったが、残念ながらそこには6人の
待ち客の姿があった。仕方がないけどこのお店って結構回転が悪いんだよね⤵。
それにみさえちゃんもいないみたいだしチョイトーンダウン。まあ気を取り直して
まずは入口右側の設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
限定の新潟濃厚味噌はこの2日前に終了してたので、今回は「焦がし正（油）」に
「アブラ丼」を併せて購入する。待つこと20分で席が空き着席となり、店員さんに
食券を手渡すと「焦がしは鶏か豚のスープが選べます」という案内を受けたので、
今回は鶏でお願いしました。そこから待つこと10分で提供されたのがこちら。
調理段階の醤油をバーナーで豪快に焦がす調理法によって店内に立ち込める
香ばしい匂いで既に食欲はビンビンに刺激されて腹ペコ度は最高潮に達してる。
だが、決して慌てず火傷をしないようにそっと蓮華でスープを掬って口へと運ぶ。
炙ることによって旨みを凝縮して香ばしさとコクが増した醤油と香味油に、鶏から
取った清湯スープが加わればシャープな飲み口の癖になる一杯に進化を遂げる。
具もやはり炙ったチャーシュー、キャベツ、メンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
トロトロプルプルコラーゲンたっぷりのアブラと豆腐の丼は歯がいらない飲み物。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
定期的にリリースされている限定も気になるが次回は名物の特濃を頼もう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
志木で迎えたランチタイム・・・っとなれば久々にみさえちゃんのトコに寄るかな。
雨の影響か待たずに駐車場に車を止めてお店に進むと、ラッキーなことに店頭
にも行列が無かったのでウキウキで暖簾を潜ったが、残念ながらそこには6人の
待ち客の姿があった。仕方がないけどこのお店って結構回転が悪いんだよね⤵。
それにみさえちゃんもいないみたいだしチョイトーンダウン。まあ気を取り直して
まずは入口右側の設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
限定の新潟濃厚味噌はこの2日前に終了してたので、今回は「焦がし正（油）」に
「アブラ丼」を併せて購入する。待つこと20分で席が空き着席となり、店員さんに
食券を手渡すと「焦がしは鶏か豚のスープが選べます」という案内を受けたので、
今回は鶏でお願いしました。そこから待つこと10分で提供されたのがこちら。
調理段階の醤油をバーナーで豪快に焦がす調理法によって店内に立ち込める
香ばしい匂いで既に食欲はビンビンに刺激されて腹ペコ度は最高潮に達してる。
だが、決して慌てず火傷をしないようにそっと蓮華でスープを掬って口へと運ぶ。
炙ることによって旨みを凝縮して香ばしさとコクが増した醤油と香味油に、鶏から
取った清湯スープが加わればシャープな飲み口の癖になる一杯に進化を遂げる。
具もやはり炙ったチャーシュー、キャベツ、メンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
トロトロプルプルコラーゲンたっぷりのアブラと豆腐の丼は歯がいらない飲み物。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
定期的にリリースされている限定も気になるが次回は名物の特濃を頼もう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2015年03月25日 19:00
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム。次なる仕事に向かう道中、うえだの前を通過
すると珍しく駐車場に空きがあったので、ハンドル切って車を滑り込ませた。
訪問は平日の12時30分。店頭にて順番を待つ先客3人の後ろに接続する。
すぐに中から店員さんが出てきて、まずは食券を購入するよ促されたので、
自動扉を抜けて入口右側に設置されている券売機の前へと進んでいく。
入店前は「焦がし正油」にしようと思っていたが、券売機の左上に貼られた
「和牛ビーフカレー麺」というＰＯＰに惹かれて、今回はそちらをチョイスする。
待つこと7分で席が空いて着席、その13分後に提供されたのがこちらです。
なんとも食欲をそそるビジュアルだな。ベースとなるのはやはりお店自慢の
豚の旨みを余すことなく絞り出したコラーゲンたっぷりの濃厚なスープです。
そのままでも十分に美味しいが、そこにどこか懐かしさも感じるカレールーと
トロトロに煮込んだ和牛を溶かすことで今回の限定が丼の中で完成となる。
名物店主“みさえちゃん”が考案したオリジナルな一杯、非常にハマリます。
ルーと和牛の煮込み以外にもしゃっきり感を残すキャベツ、薬味の青ネギ、
味と食感がアクセントになるザーサイ、その上にクルトンが散らされていた。
合わせる麺は個性的なスープと具財にも負けない存在感のある中太麺です。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、最後は麺に付属していたミニライスを
残ったスープにドボンとダイブさせ、すべてを平らげ綺麗に完食となった。
いつも混雑してるので足が遠のいていたが、やはり定期的に訪問したい店だ。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『つけ麺や辰盛 夢つなぎ』
この日もフラフラしてたらオープン準備しているラーメン店を発見！
車を止めて近づいてみると高島平にある「辰盛」の支店のようです。
開店は4月1日とのことで、時間があればお邪魔してみようかな。
住 所 東京都板橋区高島平1-77-13
志木で迎えたランチタイム。次なる仕事に向かう道中、うえだの前を通過
すると珍しく駐車場に空きがあったので、ハンドル切って車を滑り込ませた。
訪問は平日の12時30分。店頭にて順番を待つ先客3人の後ろに接続する。
すぐに中から店員さんが出てきて、まずは食券を購入するよ促されたので、
自動扉を抜けて入口右側に設置されている券売機の前へと進んでいく。
入店前は「焦がし正油」にしようと思っていたが、券売機の左上に貼られた
「和牛ビーフカレー麺」というＰＯＰに惹かれて、今回はそちらをチョイスする。
待つこと7分で席が空いて着席、その13分後に提供されたのがこちらです。
なんとも食欲をそそるビジュアルだな。ベースとなるのはやはりお店自慢の
豚の旨みを余すことなく絞り出したコラーゲンたっぷりの濃厚なスープです。
そのままでも十分に美味しいが、そこにどこか懐かしさも感じるカレールーと
トロトロに煮込んだ和牛を溶かすことで今回の限定が丼の中で完成となる。
名物店主“みさえちゃん”が考案したオリジナルな一杯、非常にハマリます。
ルーと和牛の煮込み以外にもしゃっきり感を残すキャベツ、薬味の青ネギ、
味と食感がアクセントになるザーサイ、その上にクルトンが散らされていた。
合わせる麺は個性的なスープと具財にも負けない存在感のある中太麺です。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、最後は麺に付属していたミニライスを
残ったスープにドボンとダイブさせ、すべてを平らげ綺麗に完食となった。
いつも混雑してるので足が遠のいていたが、やはり定期的に訪問したい店だ。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『つけ麺や辰盛 夢つなぎ』
この日もフラフラしてたらオープン準備しているラーメン店を発見！
車を止めて近づいてみると高島平にある「辰盛」の支店のようです。
開店は4月1日とのことで、時間があればお邪魔してみようかな。
住 所 東京都板橋区高島平1-77-13
