高坂
2026年06月29日 19:00
『覆麺 神田（覆麺弟子神田）』
最近パッとしない流れが続いていたので近況報告を兼ねてお墓参り...
の前に気になる新店に寄り道して、まずは朝食を食べていくことに。
お邪魔するのは東池袋大勝軒出身のご主人が以前は「らーめん山川」
という屋号で営業していましたが覆麺の味に惚れ込んでその門を叩き
再び修業を重ねた後に店名も新たに再スタートを切ったこちらの店へ。
鶴ヶ島駅からカーシェアを利用して店に到着したのが土曜の8時40分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
この日は限定ラーメンのみの営業だったので悩み無用でした。案内に
従って「限定Ｃ」の食券と折角なので「トッピングＢ」も併せて購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が
回収され、その際に「正油か塩のどちらにしますか？」と尋ねられた
ので、今回は塩を選択。素早い調理で待つこと3分で提供されたのが
こちら。
見た目からして色濃く感じる覆麺のDNA。ガツンとショッパーな一杯
を予想していたがいい意味で期待を裏切るフワっと広がる上品な浅利
の旨味。この前日チョイ飲みすぎていたこともあってジンワリと体に
沁み込むのが判る。具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はリニューアルを機に自家製麺からサッポロめんフーズの
中細麺に変更した模様。シコシコっとした食感の麺は覆麺らしさ全開
のスープと鉄板の相性を誇る。
追加トッピングの浅利ソースは浅利をすり潰してペーストにしたもの。
最初から投入しちゃうとスープがガラッと変わっちゃうのでレンゲの
中で少しづつ溶かしながら味わったり麺に絡めて少しづつ食べていく。
もちろん最後はスープに投入して濃縮された旨味を全開放して心ゆく
まで堪能してフィニッシュ。
ちょっと遠いけど大満足な一杯だった。メンバーカードを貰ったので
次回はぜひ使わせてもらおう。
住 所 埼玉県東松山市西本宿344-4
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2026-162
最近パッとしない流れが続いていたので近況報告を兼ねてお墓参り...
の前に気になる新店に寄り道して、まずは朝食を食べていくことに。
お邪魔するのは東池袋大勝軒出身のご主人が以前は「らーめん山川」
という屋号で営業していましたが覆麺の味に惚れ込んでその門を叩き
再び修業を重ねた後に店名も新たに再スタートを切ったこちらの店へ。
鶴ヶ島駅からカーシェアを利用して店に到着したのが土曜の8時40分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
この日は限定ラーメンのみの営業だったので悩み無用でした。案内に
従って「限定Ｃ」の食券と折角なので「トッピングＢ」も併せて購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が
回収され、その際に「正油か塩のどちらにしますか？」と尋ねられた
ので、今回は塩を選択。素早い調理で待つこと3分で提供されたのが
こちら。
見た目からして色濃く感じる覆麺のDNA。ガツンとショッパーな一杯
を予想していたがいい意味で期待を裏切るフワっと広がる上品な浅利
の旨味。この前日チョイ飲みすぎていたこともあってジンワリと体に
沁み込むのが判る。具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はリニューアルを機に自家製麺からサッポロめんフーズの
中細麺に変更した模様。シコシコっとした食感の麺は覆麺らしさ全開
のスープと鉄板の相性を誇る。
追加トッピングの浅利ソースは浅利をすり潰してペーストにしたもの。
最初から投入しちゃうとスープがガラッと変わっちゃうのでレンゲの
中で少しづつ溶かしながら味わったり麺に絡めて少しづつ食べていく。
もちろん最後はスープに投入して濃縮された旨味を全開放して心ゆく
まで堪能してフィニッシュ。
ちょっと遠いけど大満足な一杯だった。メンバーカードを貰ったので
次回はぜひ使わせてもらおう。
住 所 埼玉県東松山市西本宿344-4
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2026-162
2021年10月15日 19:00
『中華そば 深緑』
高坂（少し離れている）で迎えたランチタイム。この少し前にマー油が
効いた一杯を完食したばかりだが、久しぶりに訪れるエリアだったので
もう一軒だけ気になるお店に寄り道していきます。向かった先は四つ葉
の2号店となるコチラのお店へ。それにしても四つ葉と同様に最寄駅から
離れた場所で車じゃないと生きづらい場所に出店とは凄いよね。訪問は
木曜の11時33分。大行列を覚悟したけどラッキーなことに並びは無くて
そのまま入店となり入口左側に設置された券売機で食券購入します。
基本のメニューは4種類であとは選べるチャーシューの枚数が違うようだ。
今回は「黒出汁 知床鶏、もろみポーク（1枚）」とサイドメニューの一つ
である「もろみポーク炙り焼き丼」を購入して案内されたカウンター席に
腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、チャーシューを一枚お選び下さいと
伝えられたので、バラ・ロース・肩ロースの中から「肩ロース」を選択
する。待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、食べる前から旨いの確定！って思わせる良い顔してます。お店の
案内によりますと使用されているのは六白黒豚の豚骨に数種類の銘柄鶏
と牡蠣や浅利に蛤と伊吹いりこなど厳選された素材を組み合わせた贅沢
で奥深い旨みの一杯です。具は今回のラーメンのこだわりの一つである
もろみポークの柔らかチャーシュー、和な味わいのメンマ、シャッキリ
小松菜、意外と存在感のあるナルトという組み合わせ。
合せる麺はしなやかな食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性を誇る。
表面を軽く炙って香ばしさがプラスされた“もろみポーク”にネギを散ら
した丼はラーメンのお供に最適な一品です。スルスルっと軽快に啜って
いき、連食だったにも関わらずラーメン・丼の両方綺麗に平らげて完食
となった。
大・満・足。やはり他のメニューも一通り食べてみたいな。
住 所 埼玉県東松山市今泉297-11
定休日 土曜、日曜（営業する場合もあり詳細はお店のtwitterにて）
駐車場 あり
会 計 食券制
高坂（少し離れている）で迎えたランチタイム。この少し前にマー油が
効いた一杯を完食したばかりだが、久しぶりに訪れるエリアだったので
もう一軒だけ気になるお店に寄り道していきます。向かった先は四つ葉
の2号店となるコチラのお店へ。それにしても四つ葉と同様に最寄駅から
離れた場所で車じゃないと生きづらい場所に出店とは凄いよね。訪問は
木曜の11時33分。大行列を覚悟したけどラッキーなことに並びは無くて
そのまま入店となり入口左側に設置された券売機で食券購入します。
基本のメニューは4種類であとは選べるチャーシューの枚数が違うようだ。
今回は「黒出汁 知床鶏、もろみポーク（1枚）」とサイドメニューの一つ
である「もろみポーク炙り焼き丼」を購入して案内されたカウンター席に
腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、チャーシューを一枚お選び下さいと
伝えられたので、バラ・ロース・肩ロースの中から「肩ロース」を選択
する。待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、食べる前から旨いの確定！って思わせる良い顔してます。お店の
案内によりますと使用されているのは六白黒豚の豚骨に数種類の銘柄鶏
と牡蠣や浅利に蛤と伊吹いりこなど厳選された素材を組み合わせた贅沢
で奥深い旨みの一杯です。具は今回のラーメンのこだわりの一つである
もろみポークの柔らかチャーシュー、和な味わいのメンマ、シャッキリ
小松菜、意外と存在感のあるナルトという組み合わせ。
合せる麺はしなやかな食感の自家製中細麺でスープと抜群の相性を誇る。
表面を軽く炙って香ばしさがプラスされた“もろみポーク”にネギを散ら
した丼はラーメンのお供に最適な一品です。スルスルっと軽快に啜って
いき、連食だったにも関わらずラーメン・丼の両方綺麗に平らげて完食
となった。
大・満・足。やはり他のメニューも一通り食べてみたいな。
住 所 埼玉県東松山市今泉297-11
定休日 土曜、日曜（営業する場合もあり詳細はお店のtwitterにて）
駐車場 あり
会 計 食券制
