覆麺神田
2026年06月29日 19:00
『覆麺 神田（覆麺弟子神田）』
最近パッとしない流れが続いていたので近況報告を兼ねてお墓参り...
の前に気になる新店に寄り道して、まずは朝食を食べていくことに。
お邪魔するのは東池袋大勝軒出身のご主人が以前は「らーめん山川」
という屋号で営業していましたが覆麺の味に惚れ込んでその門を叩き
再び修業を重ねた後に店名も新たに再スタートを切ったこちらの店へ。
鶴ヶ島駅からカーシェアを利用して店に到着したのが土曜の8時40分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
この日は限定ラーメンのみの営業だったので悩み無用でした。案内に
従って「限定Ｃ」の食券と折角なので「トッピングＢ」も併せて購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が
回収され、その際に「正油か塩のどちらにしますか？」と尋ねられた
ので、今回は塩を選択。素早い調理で待つこと3分で提供されたのが
こちら。
見た目からして色濃く感じる覆麺のDNA。ガツンとショッパーな一杯
を予想していたがいい意味で期待を裏切るフワっと広がる上品な浅利
の旨味。この前日チョイ飲みすぎていたこともあってジンワリと体に
沁み込むのが判る。具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はリニューアルを機に自家製麺からサッポロめんフーズの
中細麺に変更した模様。シコシコっとした食感の麺は覆麺らしさ全開
のスープと鉄板の相性を誇る。
追加トッピングの浅利ソースは浅利をすり潰してペーストにしたもの。
最初から投入しちゃうとスープがガラッと変わっちゃうのでレンゲの
中で少しづつ溶かしながら味わったり麺に絡めて少しづつ食べていく。
もちろん最後はスープに投入して濃縮された旨味を全開放して心ゆく
まで堪能してフィニッシュ。
ちょっと遠いけど大満足な一杯だった。メンバーカードを貰ったので
次回はぜひ使わせてもらおう。
住 所 埼玉県東松山市西本宿344-4
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2026-162
最近パッとしない流れが続いていたので近況報告を兼ねてお墓参り...
の前に気になる新店に寄り道して、まずは朝食を食べていくことに。
お邪魔するのは東池袋大勝軒出身のご主人が以前は「らーめん山川」
という屋号で営業していましたが覆麺の味に惚れ込んでその門を叩き
再び修業を重ねた後に店名も新たに再スタートを切ったこちらの店へ。
鶴ヶ島駅からカーシェアを利用して店に到着したのが土曜の8時40分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
この日は限定ラーメンのみの営業だったので悩み無用でした。案内に
従って「限定Ｃ」の食券と折角なので「トッピングＢ」も併せて購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が
回収され、その際に「正油か塩のどちらにしますか？」と尋ねられた
ので、今回は塩を選択。素早い調理で待つこと3分で提供されたのが
こちら。
見た目からして色濃く感じる覆麺のDNA。ガツンとショッパーな一杯
を予想していたがいい意味で期待を裏切るフワっと広がる上品な浅利
の旨味。この前日チョイ飲みすぎていたこともあってジンワリと体に
沁み込むのが判る。具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はリニューアルを機に自家製麺からサッポロめんフーズの
中細麺に変更した模様。シコシコっとした食感の麺は覆麺らしさ全開
のスープと鉄板の相性を誇る。
追加トッピングの浅利ソースは浅利をすり潰してペーストにしたもの。
最初から投入しちゃうとスープがガラッと変わっちゃうのでレンゲの
中で少しづつ溶かしながら味わったり麺に絡めて少しづつ食べていく。
もちろん最後はスープに投入して濃縮された旨味を全開放して心ゆく
まで堪能してフィニッシュ。
ちょっと遠いけど大満足な一杯だった。メンバーカードを貰ったので
次回はぜひ使わせてもらおう。
住 所 埼玉県東松山市西本宿344-4
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2026-162
