谷在家

2011年02月05日 18:00

博多長浜らーめん　いっき＠谷在家

『博多長浜らーめん　いっき』

打ち合わせが思いのほか長引いて、客先から解放されたのは
お昼を大幅に廻った時刻、夕方からは新年会が入っていたので、
今日のランチは久々に、こちらのお店で軽めにしておきます。
到着は昼の部終了間際の14時25分、

着席と同時に「らーめん、ハリガネで」と告げます。
提供は2分後、

豚骨を強火で炊き上げて骨の髄から旨味を抽出したスープは
やや茶色掛かった色に仕上がっており、濃厚なので一口飲めば
溶けだしたゼラチン質によって唇はリップクリームを塗ったかのように
テカテカになるほどです。
合せる麺はもちろんストレートな細麺で、ハリガネで注文したので
“ザクッ”とした食感が溜まりません。
夜の宴会を考えて入店時は軽めに済まそう、と考えていたのだが、
気付けば「替玉、ハリガネで」とコールしていた。
卓上に置かれたゴマや辛し高菜を投入し、味の変化を楽しんだりして、
スープ最後の一滴まで綺麗に完食です。

やはり好みの味なのでもう少し定期的に訪れなければ。

住　所　　東京都足立区鹿浜5-29-15　
定休日　　月曜日、第3火曜日夜の部
駐車場　　3台分あり
会　計　　食後精算

タグ：: 博多長浜らーめん; いっき; 谷在家

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2010年02月09日 18:00

極汁煮豚らーめん　鹿濱銀蠅＠谷在家

「極汁煮豚らーめん　鹿濱銀蠅」　谷在家　

店頭に置かれたチラシをによるとラーメン評論家の
大御所2人を唸らせた「風来坊」〈高田馬場〉の店主さんの新店舗みたいです　　
広い店内は入口側が沖縄の食料品などが少し販売しており　
ラーメン処は奥になっていてなんだかちょっと怪しい雰囲気
到着は12時で先客は4人と落ち着いていた　
店名からすると横浜銀蠅のファンかその世代の方が経営していて
イカツイ店員さんが出てくると思いきや物腰の柔らかい人で
安心しました　

さて、今回お願いしたのはメニューの中のいわゆる全部乗せの「満タン」を大盛でお願いしました

お店の案内を眺めながら待つこと10分で提供されました

熊本ラーメン風ですね
お店の案内の通り確かにゴクゴク飲めるスープというか
塩が前面にくるが思いのほかライトなスープです
あと背脂はほとんど感じられませんでした
具は大振りで角煮のようなチャーシュー、キクラゲ、キャベツにモヤシ、
海苔、青ネギが乗る・・写真には写ってないが味玉とメンマが
乗せ忘れたみたいで後から出てきました　
麺は太麺か細麺が選べたので今回は太麺でお願いしましたが
白みがかった麺とスープのバランスからいって
なんだかニューウェーブの沖縄そばのような感じもします
全体的にちょっと塩分多めな感じがしたのでライスがあれば
良かったかもしれない

住　所　　東京都足立区鹿浜7-25-17
定休日　　水曜日
駐車場　　コインパーキング　20分100円（ちょっと離れている）
会　計　　食後精算