中華蕎麦瑞山
2023年01月16日 19:00
『中華蕎麦 瑞山』
朝霞で迎えたランチタイム。月曜の朝から雨でイマイチやる気も出ない
のでシビカラな一杯を食べて気合を入れようとランチはこちらのお店に
お邪魔することに。訪問は月曜の12時23分。暖簾を潜り店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機に貼られた限定メニューを確認する。
よしよし！お目当ての「麻婆豆腐（麺 or 飯）」は販売してるね。今回は
そこに「ランチご飯」の食券を購入して、入口左側に用意された待合席
に座る2人の先客の横でしばし待機。そのタイミングで食券が回収されて
ランチご飯の種類（角煮ご飯 or 焼豚玉子飯）を尋ねられたので角煮ご飯
をお願いする。7分後に席が用意出来たようで案内されたカウンター席に
腰を下ろす。そこから2分経過の入店から累計9分で提供されたのがこちら。
うは！麻婆が覆いつくして麺の存在が判りません。山椒の痺れと唐辛子
の辛みが融合したシビカラなスパイスが効いた一品。挽肉とフワフワな
食感の豆腐が織りなす本格的な四川麻婆の下には麺と絡みやすいように
適量の清湯スープが隠れてます。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺で麻婆との相性も抜群。
トロトロで歯が要らない飲めるタイプの角煮。甘めの味付けのタレなので
麻婆の辛さが引き立ちます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
麺もいいけどこの麻婆にはやっぱりご飯かな？欲を言えばミニラーメンが
セットに出来ると最高なんだけどな。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-10
朝霞で迎えたランチタイム。月曜の朝から雨でイマイチやる気も出ない
のでシビカラな一杯を食べて気合を入れようとランチはこちらのお店に
お邪魔することに。訪問は月曜の12時23分。暖簾を潜り店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機に貼られた限定メニューを確認する。
よしよし！お目当ての「麻婆豆腐（麺 or 飯）」は販売してるね。今回は
そこに「ランチご飯」の食券を購入して、入口左側に用意された待合席
に座る2人の先客の横でしばし待機。そのタイミングで食券が回収されて
ランチご飯の種類（角煮ご飯 or 焼豚玉子飯）を尋ねられたので角煮ご飯
をお願いする。7分後に席が用意出来たようで案内されたカウンター席に
腰を下ろす。そこから2分経過の入店から累計9分で提供されたのがこちら。
うは！麻婆が覆いつくして麺の存在が判りません。山椒の痺れと唐辛子
の辛みが融合したシビカラなスパイスが効いた一品。挽肉とフワフワな
食感の豆腐が織りなす本格的な四川麻婆の下には麺と絡みやすいように
適量の清湯スープが隠れてます。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺で麻婆との相性も抜群。
トロトロで歯が要らない飲めるタイプの角煮。甘めの味付けのタレなので
麻婆の辛さが引き立ちます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
麺もいいけどこの麻婆にはやっぱりご飯かな？欲を言えばミニラーメンが
セットに出来ると最高なんだけどな。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-10
2022年11月23日 19:00
『中華蕎麦 瑞山』
まだ11月だけど忘年会シーズンの開幕。久しぶりに会う人が多かった
のでお酒も会話も弾んだけれど、チョイと密な状態だったので距離感
が更に縮まる2次会のクラブ活動はパスして早めに〆の一杯を食べる
ことに。向かった先はこの辺りでは珍しい焼きそば専門店バソキ屋で
...って意気揚々とタクシーで乗り付けるもまさかの臨休にぶち当たる。
アイタタ、だけど近くに良い店があるから大丈夫マイフレンド！って
ことで再び移動。訪問は火曜日の21時9分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おぉ、限定のニラそばに惹かれるな。だけど今回はシンプルに定番商品
の「しおそば」を選択。一軒目であまり食べていなかったので「おろし
ポン酢水餃子（5ケ）」と「瓶ビール（中瓶）」も併せて購入して、
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。先に水餃子とビールをお願いする。
モチモチな皮で包まれているのは鶏肉の餡。タレもポン酢ってことで
さらにさっぱりとしており、この時間帯に食べても罪悪感少な目な奴。
ビールで一気に流し込んだら〆の一杯をお願いする。
シンプルながらも旨さが伝わる黄金色のスープ。表面に鶏油がキラリと
反射するスープは火加減に気を付けながら鶏を丁寧に炊き上げて旨味を
抽出した雑味のない一杯です。尖りのない円やかな塩タレとのバランス
も秀逸で体にスっと馴染む浸透率の高い仕上がり。具はしっとり柔らか
な鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、カイワレ、海苔、鶏ひき肉、
干し海老という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
そういえば麻婆も旨いんだったな。次回は限定とセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 無休
駐車場 4台分あり
会 計 食券制
まだ11月だけど忘年会シーズンの開幕。久しぶりに会う人が多かった
のでお酒も会話も弾んだけれど、チョイと密な状態だったので距離感
が更に縮まる2次会のクラブ活動はパスして早めに〆の一杯を食べる
ことに。向かった先はこの辺りでは珍しい焼きそば専門店バソキ屋で
...って意気揚々とタクシーで乗り付けるもまさかの臨休にぶち当たる。
アイタタ、だけど近くに良い店があるから大丈夫マイフレンド！って
ことで再び移動。訪問は火曜日の21時9分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おぉ、限定のニラそばに惹かれるな。だけど今回はシンプルに定番商品
の「しおそば」を選択。一軒目であまり食べていなかったので「おろし
ポン酢水餃子（5ケ）」と「瓶ビール（中瓶）」も併せて購入して、
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。先に水餃子とビールをお願いする。
モチモチな皮で包まれているのは鶏肉の餡。タレもポン酢ってことで
さらにさっぱりとしており、この時間帯に食べても罪悪感少な目な奴。
ビールで一気に流し込んだら〆の一杯をお願いする。
シンプルながらも旨さが伝わる黄金色のスープ。表面に鶏油がキラリと
反射するスープは火加減に気を付けながら鶏を丁寧に炊き上げて旨味を
抽出した雑味のない一杯です。尖りのない円やかな塩タレとのバランス
も秀逸で体にスっと馴染む浸透率の高い仕上がり。具はしっとり柔らか
な鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、カイワレ、海苔、鶏ひき肉、
干し海老という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
そういえば麻婆も旨いんだったな。次回は限定とセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 無休
駐車場 4台分あり
会 計 食券制
2014年03月31日 19:00
『中華蕎麦 瑞山』
移動の合間に朝霞で迎えたランチタイム。精力的に限定を発売する瑞山の付近
だったので、気になる今月の一杯を確認してみようと、寄り道していくことにした。
訪問は平日の12時。まずは入口右側に設置された食券機をジッと眺めて、
数量限定の「黄ニラと海老ワンタン香味湯麺」と「牛すじご飯」を購入します。
カウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと8分で提供されたのがこちら。
透明度の高いスープのベースとなるのはお店が得意とする鶏の旨みをじっくり
丁寧に抽出した出汁に、円やかな塩ダレを合せ、そこに胡麻の香ばしい風味が
味わえる香味油を組み合わせたもので、シンプルだが非常に引き込まれる一杯。
具は低温調理のチャーシュー、プリプリの海老ワンタン、黄ニラ、三つ葉が乗る。
合わせる麺はこちらは通常のものとは異なる加水高めの喉越しのいい平打ち
中太麺で、表面についた不揃いな縮じれにスープがよく絡みます。
しっかりと味の染みた柔らかな牛筋は、呑兵衛ならば酒が欲しくなる一品です。
もちろんご飯との相性も抜群で、50円という得値なので、あくまで補助食という
位置づけのボリュームですが、もう少し払ってでも量を食べたいメニューです。
いつものように箸の動きもスムーズに進んでゆき、あっという間に完食となった。
引き出しの多いお店。通常メニューもそうだが限定もあり、目が離せないお店です。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
移動の合間に朝霞で迎えたランチタイム。精力的に限定を発売する瑞山の付近
だったので、気になる今月の一杯を確認してみようと、寄り道していくことにした。
訪問は平日の12時。まずは入口右側に設置された食券機をジッと眺めて、
数量限定の「黄ニラと海老ワンタン香味湯麺」と「牛すじご飯」を購入します。
カウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと8分で提供されたのがこちら。
透明度の高いスープのベースとなるのはお店が得意とする鶏の旨みをじっくり
丁寧に抽出した出汁に、円やかな塩ダレを合せ、そこに胡麻の香ばしい風味が
味わえる香味油を組み合わせたもので、シンプルだが非常に引き込まれる一杯。
具は低温調理のチャーシュー、プリプリの海老ワンタン、黄ニラ、三つ葉が乗る。
合わせる麺はこちらは通常のものとは異なる加水高めの喉越しのいい平打ち
中太麺で、表面についた不揃いな縮じれにスープがよく絡みます。
しっかりと味の染みた柔らかな牛筋は、呑兵衛ならば酒が欲しくなる一品です。
もちろんご飯との相性も抜群で、50円という得値なので、あくまで補助食という
位置づけのボリュームですが、もう少し払ってでも量を食べたいメニューです。
いつものように箸の動きもスムーズに進んでゆき、あっという間に完食となった。
引き出しの多いお店。通常メニューもそうだが限定もあり、目が離せないお店です。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2013年11月12日 19:00
『中華蕎麦 瑞山』
少し遅めのランチタイムを朝霞で迎えたので、この日の昼食は
精力的に限定メニューを発売するこちらでいただくことにした。
訪問は平日の13時20分。まずは入口右側に置かれた食券機を眺めて、
限定商品である「肉吸いラーメン（小じゃこ飯付）」を購入します。
カウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと6分で提供されたのがこちら。
透明度の高いスープは鰹と昆布の関西風の出汁に牛肉から溶け出した
旨みエキスが加わったもので、シンプルだがジンワリと染み入る一杯。
具は牛の細切れにネギと実に潔い組み合わせ。
合わせる麺はうどんのようにツルツルシコシコな食感が楽しめる太麺で、
上品な口当たりの関西風のお出汁との相性も抜群ですが、肉吸いに
中華麺が入っていると何だか“黄そば”を食べてるような錯覚にも陥る。
付属する「小じゃこ飯」はその名の通りじゃこが乗った小ご飯です。
さすがにシンプルすぎなので本場の肉吸いのように玉子かけご飯や
通常のランチで提供している牛すじご飯の方が相性がよさそうだ。
とはいえいつものように箸が進んでスープも飲み干し綺麗に完食です。
なかなか面白い一杯だった。次回の限定もどんなラーメンか気になる。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
少し遅めのランチタイムを朝霞で迎えたので、この日の昼食は
精力的に限定メニューを発売するこちらでいただくことにした。
訪問は平日の13時20分。まずは入口右側に置かれた食券機を眺めて、
限定商品である「肉吸いラーメン（小じゃこ飯付）」を購入します。
カウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと6分で提供されたのがこちら。
透明度の高いスープは鰹と昆布の関西風の出汁に牛肉から溶け出した
旨みエキスが加わったもので、シンプルだがジンワリと染み入る一杯。
具は牛の細切れにネギと実に潔い組み合わせ。
合わせる麺はうどんのようにツルツルシコシコな食感が楽しめる太麺で、
上品な口当たりの関西風のお出汁との相性も抜群ですが、肉吸いに
中華麺が入っていると何だか“黄そば”を食べてるような錯覚にも陥る。
付属する「小じゃこ飯」はその名の通りじゃこが乗った小ご飯です。
さすがにシンプルすぎなので本場の肉吸いのように玉子かけご飯や
通常のランチで提供している牛すじご飯の方が相性がよさそうだ。
とはいえいつものように箸が進んでスープも飲み干し綺麗に完食です。
なかなか面白い一杯だった。次回の限定もどんなラーメンか気になる。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2013年03月27日 19:05
『中華蕎麦 瑞山』
この日は朝霞に出来たお店に向かったのだが臨休に当たってしまったので、
急遽リカバリーとして思いついたのはこの地域でも評価が高いこちらでした。
訪問は平日の14時、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
「春キャベツの明太つけ麺」と「お昼のミニご飯」を購入します。
カウンター席に腰を下ろし、食券を渡すと麺の量（220ｇまたは300ｇ）を
どちらにするか尋ねられたので、今回は300ｇでお願いしました。
提供は12分後。
一瞬ベジポタかと見紛うような粘度の高いつけ汁は、鶏と豚の濃厚な動物系に
魚介という組み合わせだが、バランスがいいのでしつこさを感じさせません。
具は蕪、鶉の卵、玉ねぎ、鶏挽肉がつけ汁に沈み、そしてメインの柔らかな
春キャベツが明太子と共に麺に絡められる。
合わせる麺はツルツルシコシコな太麺で、明太がたっぷりと和えてあるので
つけ汁に浸けずにそのまま食べれるのことも可能なので、麺の風味を味わう
にもぴったりな一杯かもしれない。
ただ注意すべきは、つけ汁の粘度が高いのに加えて、明太子自体の塩気が
強く、つけ汁にドボンと潜らせてしまうとややしょっぱく感じてしまうので、
半分くらいに浸けて食べるのがベストでしょう。
ミニご飯は甘辛く味付けされた玉ねぎと牛筋が乗ったご飯ですが、
味もさることながら価格も手頃なので、サイドには外せない一品です。
あっという間に麺は消え去って、最後のスープ割も満喫して完食となった。
定期的に限定メニューが発表されるので、やはりマメにお邪魔しなければ。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
この日は朝霞に出来たお店に向かったのだが臨休に当たってしまったので、
急遽リカバリーとして思いついたのはこの地域でも評価が高いこちらでした。
訪問は平日の14時、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
「春キャベツの明太つけ麺」と「お昼のミニご飯」を購入します。
カウンター席に腰を下ろし、食券を渡すと麺の量（220ｇまたは300ｇ）を
どちらにするか尋ねられたので、今回は300ｇでお願いしました。
提供は12分後。
一瞬ベジポタかと見紛うような粘度の高いつけ汁は、鶏と豚の濃厚な動物系に
魚介という組み合わせだが、バランスがいいのでしつこさを感じさせません。
具は蕪、鶉の卵、玉ねぎ、鶏挽肉がつけ汁に沈み、そしてメインの柔らかな
春キャベツが明太子と共に麺に絡められる。
合わせる麺はツルツルシコシコな太麺で、明太がたっぷりと和えてあるので
つけ汁に浸けずにそのまま食べれるのことも可能なので、麺の風味を味わう
にもぴったりな一杯かもしれない。
ただ注意すべきは、つけ汁の粘度が高いのに加えて、明太子自体の塩気が
強く、つけ汁にドボンと潜らせてしまうとややしょっぱく感じてしまうので、
半分くらいに浸けて食べるのがベストでしょう。
ミニご飯は甘辛く味付けされた玉ねぎと牛筋が乗ったご飯ですが、
味もさることながら価格も手頃なので、サイドには外せない一品です。
あっという間に麺は消え去って、最後のスープ割も満喫して完食となった。
定期的に限定メニューが発表されるので、やはりマメにお邪魔しなければ。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
