2014年03月31日 19:00
中華蕎麦 瑞山＠朝霞
『中華蕎麦 瑞山』
移動の合間に朝霞で迎えたランチタイム。精力的に限定を発売する瑞山の付近
だったので、気になる今月の一杯を確認してみようと、寄り道していくことにした。
訪問は平日の12時。まずは入口右側に設置された食券機をジッと眺めて、
数量限定の「黄ニラと海老ワンタン香味湯麺」と「牛すじご飯」を購入します。
カウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと8分で提供されたのがこちら。
透明度の高いスープのベースとなるのはお店が得意とする鶏の旨みをじっくり
丁寧に抽出した出汁に、円やかな塩ダレを合せ、そこに胡麻の香ばしい風味が
味わえる香味油を組み合わせたもので、シンプルだが非常に引き込まれる一杯。
具は低温調理のチャーシュー、プリプリの海老ワンタン、黄ニラ、三つ葉が乗る。
合わせる麺はこちらは通常のものとは異なる加水高めの喉越しのいい平打ち
中太麺で、表面についた不揃いな縮じれにスープがよく絡みます。
しっかりと味の染みた柔らかな牛筋は、呑兵衛ならば酒が欲しくなる一品です。
もちろんご飯との相性も抜群で、50円という得値なので、あくまで補助食という
位置づけのボリュームですが、もう少し払ってでも量を食べたいメニューです。
いつものように箸の動きもスムーズに進んでゆき、あっという間に完食となった。
引き出しの多いお店。通常メニューもそうだが限定もあり、目が離せないお店です。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
移動の合間に朝霞で迎えたランチタイム。精力的に限定を発売する瑞山の付近
だったので、気になる今月の一杯を確認してみようと、寄り道していくことにした。
訪問は平日の12時。まずは入口右側に設置された食券機をジッと眺めて、
数量限定の「黄ニラと海老ワンタン香味湯麺」と「牛すじご飯」を購入します。
カウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと8分で提供されたのがこちら。
透明度の高いスープのベースとなるのはお店が得意とする鶏の旨みをじっくり
丁寧に抽出した出汁に、円やかな塩ダレを合せ、そこに胡麻の香ばしい風味が
味わえる香味油を組み合わせたもので、シンプルだが非常に引き込まれる一杯。
具は低温調理のチャーシュー、プリプリの海老ワンタン、黄ニラ、三つ葉が乗る。
合わせる麺はこちらは通常のものとは異なる加水高めの喉越しのいい平打ち
中太麺で、表面についた不揃いな縮じれにスープがよく絡みます。
しっかりと味の染みた柔らかな牛筋は、呑兵衛ならば酒が欲しくなる一品です。
もちろんご飯との相性も抜群で、50円という得値なので、あくまで補助食という
位置づけのボリュームですが、もう少し払ってでも量を食べたいメニューです。
いつものように箸の動きもスムーズに進んでゆき、あっという間に完食となった。
引き出しの多いお店。通常メニューもそうだが限定もあり、目が離せないお店です。
住 所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
