ラーメン・大阪府
2017年06月24日 19:05
大阪ナイト。旨い肴を味わった後は同じフロアにあるラーメンで締めることに。
訪問は水曜の19時35分。厨房を囲うように設置されたL字カウンター席に座り、
卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばす。
かなり豊富なラインナップ。どれが看板商品か判らなかったので一番最初に
目についた「大阪ブラック」をお願いする。すると麺が太麺・細麺が選べると
案内があったので、おススメされた「太麺」をチョイスする。素早い調理で
待つこと3分で提供されたのがこちら。
なるほど、なかなかいい色してるじゃない。ベースとなるのは豚・鶏からなる
動物系に魚介を合わせたもので、そこに味の要となる濃口醤油で纏め上げた
コク深い一杯。表面に浮かんだ香味油とカエシの濃さも合わさって飲んだ後
にはピッタリなスープです。具はチャーシュー、メンマ、ネギと実にシンプル。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる平打ち麺でスープと上々な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、スープを飲み干す一歩手前で蓮華を置いた。
かなり手広く店舗展開しているお店のようなので他の支店も利用してみたい。
住 所 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1 ルシアスビル ス B1F
定休日 年中無休
駐車場 3,000円以上利用の場合2時間無料
会 計 食後清算
2014年10月01日 19:00
インテックス大阪で開催されていた展示会の見学のため、久々の大阪出張。
当たり前だが普段は仕事のスケジュールを考慮して電車の手配をしますが、
今回は乗換駅に気になる店があったので、そこから逆算し電車の手配をする。
到着は計算通りの平日10時55分で一番乗り。店頭の待合席にて開店を待つ。
定刻に開店となり、カウンター席の一番奥に腰を下ろしメニュー表を眺めます。
煮干し、sio、改、など他のメニューも気になるところだが、やはり初回ということで
今回は基本である「ふく流らーめん」を「レアチャーシュー丼セット」でお願いする。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
鶏と豚骨を高温の圧力鍋で一気に煮だして余すことなく旨味を抽出したスープに、
もろみに音楽を聴かせて作ったという特別な醤油を合わせ、そこにお店の最大の
特徴ともいえる柚子のエスプーマを加えたクリーミーで洋風な一杯に纏められる。
見た目と同様に動物系の旨味は実に円やかな口当たりで、柚子もエスプーマに
することによって一般的な柚子片を使用したラーメンとは異なり、風味が均一に
スープに混ざるので、どの部分を飲んでもフワッと上品な清涼感が口に広がる。
具もレアチャーシュー、刻み葱、水菜、鶏節とここにも拘りを感じさせます。
合わせる麺はモチっとした食感が楽しめる中細麺で、スープとの相性も抜群です。
サイドメニューのレアチャーシュー丼。お店自慢のレアチャーシューを賽の目状に
カットして、そこに特製のタレをかけた一見シンプルなものだが、これもバカウマな
一品で、もっと大きな丼でガッツリと食べてみたかった。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
美味さに参った。また大阪出張の際には是非ともお邪魔したいお店になった。
住 所 大阪府大阪市西区西本町1丁目8-2
駐車場 コインパーキング
会 計 食後精算
2013年04月15日 19:00
『人類みな麺類』
4月に入ったらなんだか忙しくなり、ブログの更新もすっかり疎かになってます。
ただ、忙しいとはいってもアベノミクスとは全く無縁の商売なので、先行きは
未だに良くなる兆しが見えず、ただただ右往左往しているのが現状ですが・・・。
さて、この日は昼前の新幹線に飛び乗って一路大阪へと出張に出かけた。
普段あまり使わない頭を回転させて、なんとか無事に打ち合わせを終える。
そして軽く一杯やった後には、いつもならOOSAKA NIGHTが待っているの
だが、残念ながら今回は翌朝6時台の新幹線に乗車して東京に戻らないと
いけない用事があったので、グっと堪えて取引先とはここで解散して、
ホテルに戻る前に一人大人しく〆の一杯を食べることにした。
色々と気になるお店があったがホテルからも程近いこちらにお邪魔します。
到着は金曜日の20：35、店頭で待つ4人の先客の後ろに接続する。
待つこと15分で店内へと案内され、まずはメニュー表を眺める。
初回なので、ここは素直に「らーめん原点」と「煮玉子」をお願いしてみた。
待つこと8分で登場したのがこちら。
琥珀色したスープの表面には鰹をふんだんに使用したとされる香味油が
キラキラと反射して、見た目からもう美味しそうな雰囲気を醸し出している。
ベースは鶏のようで、そこにカドのない甘味ある醤油がキリリと主張する。
具はチャーシュー、ザクッとした食感の太いメンマ、トロトロの味玉が乗る。
特筆すべきはぶ厚くカットされたチャーシューで、箸で持つのが難しいくらい
柔らかくて味が染みたもので、これをつまみに焼酎を飲んでみたいものだ。
合せる麺は全粒粉入りの中太ストレート麺でモチっとした食感はスープとの
相性も良好です。
前の店では鱈腹串かつを食べたにも関わらず、スープも飲み干し完食です。
今度は近くにあるもつ料理のお店に行く予定なので、その際には再び
〆の一杯を食べにお邪魔してみたい。
住 所 大阪府大阪市淀川区西中島1-12-15
定休日 日曜日、第2・4土曜日
駐車場
会 計 食後清算
2012年06月19日 19:00
前週の北海道に続き、今度は近畿地方での仕事で2週連続の出張となった。
珍しく仕事が重なってちょっとハードなスケジュールだったが、仕事を終えた後
には気になるお店でラーメンが食べれると思って、気合をいれて頑張りました。
到着は土曜の11時30分、店頭には開店を待つ8人の先客の姿があった。
最後尾に接続するとすぐに開店時刻となり店内へと進むが、前のお客さんで
ちょうど満席となったので、入口横に置かれた椅子に腰かけ順番を待ちます。
20分後に席が空いて着席、まずは卓上に置かれたメニューを眺める。
初回なので基本メニューの中華そばにすべきか悩んだが、限定という文字と
何より店名入りの商品ということで「○丈そば」に「早寿司」をお願いしてみた。
提供は7分後。
トロミのあるスープは和歌山風とあるように基本は豚骨と鶏ガラと思われる
動物系を乳化するまでしっかりと煮込んで旨みを抽出した豚骨醤油です。
久々に和歌山ラーメンを食べましたが、濃厚で後引く美味しさです。
具は部位の異なる2種類のチャーシュー、ネギ、メンマ、そして和歌山ラーメン
の特徴ともいえる千代巻が乗せられる。
合わせる麺はストレートで平打ちの中太麺でスープとの絡みが抜群です。
同時に頼んだ早寿司は壁に貼られたポスターによると和歌山中央卸売市場に
ある【こしぢ寿司】から取り寄せている品のようで、酢加減も丁度よくてラーメン
のお供としても最適です。
もちろんあっという間にスープも飲み干して一気に完食となりました。
期間限定メニューの「キムラ君」や、それ以外にも裏メニューがあるようだが、
まずはもう一つの看板メニュー「中華そば」が気になるので、次回大阪に訪問
する際には再度お邪魔して、そちらを食べてみることにしよう。
住 所 大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
2010年06月08日 18:00
出張2日目、この日の仕事もなんとか終了です
それにしても打ち合わせ時間より移動時間のほうが多くて疲れる
そんな状態を打破すべくラーメンを食べてストレス解消？することに
路地裏にひっそりと佇むこちらのお店は事前に調べて向かったが
ちょっと迷ってしまい到着は19時、店頭の8人待ちに接続します
並んでいるときに注文を聞かれましたので
「特製つけそば｣をこの後に軽く飲もうと思っていたので｢1.5玉」でお願いします
ちなみに麺の量は1.5玉～3玉は同一価格と中々良心的ですね
並び始めて30分で入店、提供は着席から7分後です
具は味玉、サイコロ状のチャーシュー、メンマが沈みます
三つ葉と糸唐辛子が添えられたのど越しの良い太麺は
魚介豚骨との相性も良く225ｇの麺があっという間に消えてしまった
最後に割スープをお願いするとカツオなどの節からとった
魚介出汁の割スープはやはりどこか関西風な感じがする
割ってもらうと濃厚なつけ汁がすっきりに変化して
食後に飲みに行こうと考えていたにも関わらず
スープを一滴残らず飲み干したくらい美味しかった
さすがにこの後の飲みは大阪駅地下通路にある
立ち飲み串カツ屋「松葉 地下店」にてチューハイ3杯と
串カツ5～6本と自粛しておいた
住 所 大阪府大阪市北区天神橋6-3-26
定休日 水曜、土曜、日曜、祝日
駐車場
会 計 食後清算
