2014年10月01日 19:00
ふく流らーめん 轍＠本町
『ふく流らーめん 轍』
インテックス大阪で開催されていた展示会の見学のため、久々の大阪出張。
当たり前だが普段は仕事のスケジュールを考慮して電車の手配をしますが、
今回は乗換駅に気になる店があったので、そこから逆算し電車の手配をする。
到着は計算通りの平日10時55分で一番乗り。店頭の待合席にて開店を待つ。
定刻に開店となり、カウンター席の一番奥に腰を下ろしメニュー表を眺めます。
煮干し、sio、改、など他のメニューも気になるところだが、やはり初回ということで
今回は基本である「ふく流らーめん」を「レアチャーシュー丼セット」でお願いする。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
鶏と豚骨を高温の圧力鍋で一気に煮だして余すことなく旨味を抽出したスープに、
もろみに音楽を聴かせて作ったという特別な醤油を合わせ、そこにお店の最大の
特徴ともいえる柚子のエスプーマを加えたクリーミーで洋風な一杯に纏められる。
見た目と同様に動物系の旨味は実に円やかな口当たりで、柚子もエスプーマに
することによって一般的な柚子片を使用したラーメンとは異なり、風味が均一に
スープに混ざるので、どの部分を飲んでもフワッと上品な清涼感が口に広がる。
具もレアチャーシュー、刻み葱、水菜、鶏節とここにも拘りを感じさせます。
合わせる麺はモチっとした食感が楽しめる中細麺で、スープとの相性も抜群です。
サイドメニューのレアチャーシュー丼。お店自慢のレアチャーシューを賽の目状に
カットして、そこに特製のタレをかけた一見シンプルなものだが、これもバカウマな
一品で、もっと大きな丼でガッツリと食べてみたかった。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
美味さに参った。また大阪出張の際には是非ともお邪魔したいお店になった。
住 所 大阪府大阪市西区西本町1丁目8-2
インテックス大阪で開催されていた展示会の見学のため、久々の大阪出張。
当たり前だが普段は仕事のスケジュールを考慮して電車の手配をしますが、
今回は乗換駅に気になる店があったので、そこから逆算し電車の手配をする。
到着は計算通りの平日10時55分で一番乗り。店頭の待合席にて開店を待つ。
定刻に開店となり、カウンター席の一番奥に腰を下ろしメニュー表を眺めます。
煮干し、sio、改、など他のメニューも気になるところだが、やはり初回ということで
今回は基本である「ふく流らーめん」を「レアチャーシュー丼セット」でお願いする。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
鶏と豚骨を高温の圧力鍋で一気に煮だして余すことなく旨味を抽出したスープに、
もろみに音楽を聴かせて作ったという特別な醤油を合わせ、そこにお店の最大の
特徴ともいえる柚子のエスプーマを加えたクリーミーで洋風な一杯に纏められる。
見た目と同様に動物系の旨味は実に円やかな口当たりで、柚子もエスプーマに
することによって一般的な柚子片を使用したラーメンとは異なり、風味が均一に
スープに混ざるので、どの部分を飲んでもフワッと上品な清涼感が口に広がる。
具もレアチャーシュー、刻み葱、水菜、鶏節とここにも拘りを感じさせます。
合わせる麺はモチっとした食感が楽しめる中細麺で、スープとの相性も抜群です。
サイドメニューのレアチャーシュー丼。お店自慢のレアチャーシューを賽の目状に
カットして、そこに特製のタレをかけた一見シンプルなものだが、これもバカウマな
一品で、もっと大きな丼でガッツリと食べてみたかった。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
美味さに参った。また大阪出張の際には是非ともお邪魔したいお店になった。
住 所 大阪府大阪市西区西本町1丁目8-2
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後精算
駐車場 コインパーキング
会 計 食後精算
