2015年01月
2015年01月06日 19:00
『らーめん カッパハウス』
新年の挨拶回りで訪れた所沢。ちょうど昼時だったのでランチはカッパへ。
訪問は平日の12時40分。まだ1月の限定は発売されていないようなので、
今回は久々にお店一押し商品である「とまとらーめん」を購入して、
慣れた足取りで厨房前のカウンター席へとズンズンと進んでいく。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
これがラーメンか？っとイタリア人もびっくりな目にも鮮やかなトマトのrosso。
スープは豚骨・鶏ガラなどのコクのある動物系を主体として、そこにトマトを
合わせたものだが、トマト特有の酸味と甘味がスープに加わることによって
従来の甘・辛・酸とはまた違った独自性の高い後引く一杯に仕上げられる。
新年の挨拶回りで訪れた所沢。ちょうど昼時だったのでランチはカッパへ。
訪問は平日の12時40分。まだ1月の限定は発売されていないようなので、
今回は久々にお店一押し商品である「とまとらーめん」を購入して、
慣れた足取りで厨房前のカウンター席へとズンズンと進んでいく。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
これがラーメンか？っとイタリア人もびっくりな目にも鮮やかなトマトのrosso。
スープは豚骨・鶏ガラなどのコクのある動物系を主体として、そこにトマトを
合わせたものだが、トマト特有の酸味と甘味がスープに加わることによって
従来の甘・辛・酸とはまた違った独自性の高い後引く一杯に仕上げられる。
合せる麺は低加水の中太麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっとリズミカルに啜っていくと直ぐに麺が消え去ってしまった。
そこでもちろん替玉をお願いする。
トマトペースト以外にタレと油が入っているのでまずは油そば風に味わい、
途中からはつけ麺風にして色々と楽しむことが出来ます。
本当はここで止めるべきなのだが「とまとらーめん」にはやっぱり外せない
アイテムの「チーズごはん」も実は購入済み。残しておいたトマトスープに
ドボンと投入すればあら不思議！完全にラーメンではなくリゾットに大変身。
最後までペースが落ちることなく今回も綺麗に完食となった。
やっぱり好みの味と再確認。今年も大分お世話になりそうだ。
スルスルっとリズミカルに啜っていくと直ぐに麺が消え去ってしまった。
そこでもちろん替玉をお願いする。
トマトペースト以外にタレと油が入っているのでまずは油そば風に味わい、
途中からはつけ麺風にして色々と楽しむことが出来ます。
本当はここで止めるべきなのだが「とまとらーめん」にはやっぱり外せない
アイテムの「チーズごはん」も実は購入済み。残しておいたトマトスープに
ドボンと投入すればあら不思議！完全にラーメンではなくリゾットに大変身。
最後までペースが落ちることなく今回も綺麗に完食となった。
やっぱり好みの味と再確認。今年も大分お世話になりそうだ。
住 所 埼玉県所沢市旭町2-1
定休日 ほぼ無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2015年01月04日 19:00
謹 賀 新 年
2015年も皆様にとって良きラーメンライフが
送れますよう心からお祈り申し上げます。
『永福町大勝軒』
あっという間に三が日も過ぎ、そろそろ正月料理も飽きた頃。
ここで翌日からの仕事始めの前にラーメン始めを行うことに。
色々と考えたが2015年のスタートを切るのはこちらのお店。
訪問は1月4日の12時20分。やはり人気店で店頭には
30人近い行列で40分待ってから店内へと案内される。
オーダーは「チャーシューメン」と「生玉子」に決定！
待つこと10分で提供されたのがこちら。
表面のラードが蓋の役割をしている熱々のスープ。
そっと蓮華ですくい上げ火傷せぬようゆっくりと口へ
運べば鰹や鯖節に煮干しといった魚介系出汁の
旨みが口一杯に広がっていきます。
具はシンプルイズベストなチャーシューとメンマ。
追加の生玉子ですき焼き風なアレンジも乙です。
草村商店製の特製中細麺はスープとの最高の相性。
通常のお店の倍近い量だがツルっと啜り綺麗に完食。
さて、今年は何杯の美味しいラーメンに出会えるだろう。
住 所 東京都杉並区和泉3-5-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
