2011年01月

2011年01月26日 18:00

麺匠　えい蔵＠田無

『麺匠　えい蔵』

最近はラーメン店が増えて密かなラーメン注目スポットになりつつある
田無にまた新店が開店との情報を得たので早速お邪魔してみることに。

到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から

お店の名前を冠したこってり系の「えい蔵つけ麺」を「中盛り（50円）」でお願いします。
提供は7分後、

甘味ある背油の粒が浮かぶ豚骨醤油にお店独自の辛みをプラスした
スープは何処か歌舞伎揚げの様な甘辛さを感じさせます。
合せる麺はほぼストレートの小麦がギュっと詰まった太麺でやや硬めに
茹でられており、噛みごたえがあり食感のよさとスープの絡みが良いです。
ただ滑りやすい麺に加えて洗い箸の為に麺を掴みづらいのが難点だが。
スープ割をお願いすると再度鍋にて加熱して熱々の状態で戻ってきます。
最後はそのスープを一気に飲み干して綺麗に完食です。

二代目彦作さん？は知りませんがあっさり系の醤油ラーメンも気になります。

住　所　　東京都西東京市田無3-9-23　
定休日　　日曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食後清算

タグ：: 麺匠; えい蔵; 田無

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2011年01月25日 18:00

焼麺　劔＠高田馬場

『焼麺　劔』　

なにやら焼そばでもラーメンでも無い新たなジャンルの一品を
出すお店が高田馬場に開店したと知ったので早速お邪魔してみます。

到着は12時40分、まずは入口右側に設置された食券機にて

「目玉焼麺」を購入して席に着きます。
なお、食券を渡す際に店員さんから麺の量（中盛　150ｇ、大盛　200ｇ）を
どちらにしましょうと聞かれたので今回は大盛でお願いします。
手際は良いのだが一度茹でた麺を鉄板で焼くのでやはり時間が掛かり
提供は20分後、

豚骨にジャガイモのトロミをプラスしたスープに合せる麺は
全粒粉が配合されたツルツルとしたもので片側の表面はパリっとなるまで
しっかりと焼き、もう片面は軽めの焼き、内側はモチモチの状態と
3通りの食感が楽しめます。
具はやはり鉄板で軽く焼いてジューシーなチャーシュー、太いメンマ、
青ネギにトッピングの目玉焼きが乗る。
ただ、スープは見た目ほど濃厚ではなくて塩分も控えめなので
加水率高めの麺との絡みは今一つでやや物足りなさを感じてしまった。
もっとも開店して間もないので今後は少しずつ改良が重ねられると思うし
中々のアイデアマンの店主さんなので落ち着いた頃に再度食べに行きたい。

住　所　　東京都新宿区高田馬場　2-6-10 関ビル103号　
定休日　　日曜日　
駐車場　　コインパーキング　40分200円～　
会　計　　食券制　

タグ：: 焼麺; 劔; 高田馬場; 2011年新店

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2011年01月23日 18:00

らーめん　なが田＠亀戸

『らーめん　なが田』

商店街を一歩入った場所にひっそりと佇む町工場のようなお店です。
味はもちろんですがその外観に引かれて早速お邪魔してみることに。

到着は12時40分、まずはレジにて

「醤油らーめん」をお願いして清算を済ませます。
提供は10分後、

一瞬、味噌を頼んだかと錯覚するような見た目のスープは
豚骨と風味の高い魚介を合せたものにジャガイモやニンジンなど
野菜ペーストのやさしい甘味とトロミが加わったベジポタスープで
見た目ほど重くは無いすっきりとした後味です。
具はメンマ、海苔、箸で持ち上げるとホロリと崩れるチャーシュー、
箸休めにもなる刻みネギがたっぷりと乗る。
モチモチの太麺もスープによく絡んであっという間に完食です。

聞くと味噌もお勧めの様なので次回はそちらを試してみたい。

住　所　　東京都江東区亀戸5-17-22　
定休日　　不定休　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　レジにて注文時に清算

タグ：: らーめんなが田; 亀戸

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2011年01月22日 18:30

ベトナム・ホーチミン旅行記

『ベトナム・ホーチミン旅行記』
P1020424

タグ：: ベトナム; ホーチミン旅行記; クチ地下トンネル; タンロン水上人形劇; メコンデルタ

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らーめん　そら＠曳舟

『らーめん　そら＠曳舟』　

久々に何の予定もない週末を利用して自分の行動範囲から
ちょっと離れた場所に出来た気になるお店を廻っておきます。

到着は12時10分、中々の人気店のようですがタイミングがよくて
一席だけ空いた席に並ばずに座ることができました。
まずは卓上に置かれたメニューを眺めて

「醤油ラーメン」にトッピングの「九条ねぎ」ををお願いします。
提供は6分後、

ほんのりと背油が浮かぶスープは豚骨や鶏ガラに魚介出汁を
合せたものに味の要でもある甘露醤油にて仕上げられます。
具はメンマ、チャーシュー、海苔にスープの程良い甘味と合う九条ネギです。
山芋と玉子使用した麺は様々なこだわりをもった細麺のようで
スープとの相性も良好で箸が進みます。
派手さや目新しさは感じられないが気が付けば最後の一滴までスープを
飲み干してしまう安心感のある一品だったので店頭に出来た行列に地元の
年配の方が並んでいたのも納得の一杯であった。

つけ麺も気になるが次回はドレミファ　そら　“しお”かな？

住　所　　東京都墨田区京島3-13-1　
定休日　　月曜日
駐車場　　コインパーキング　30分100円～　
会　計　　食後清算