銀座
2013年03月04日 19:00
『銀座 篝』
早いものでもう3月突入です。そろそろ気持ちも春モードに切り替えたいので、
ここは手っ取り早く美味しいラーメン食べてまずはそこから盛り上がっていこう。
そこでこの日のランチはちょっと足を延ばして気になる新店へと向かってみた。
訪問は平日の12時15分。店先で待つ5人の先客の最後尾に接続する。
ちょっとコンパクトな客席はコの字型のカウンターに8席というレイアウト。
今回は入れ替え制ではないものの、席と壁の間にあまり余分なスペースが
ないためか、2～3人が退店してから入店するというスタイルで、15分後に
店内へと案内された。
並んでいる最中にずっとメニューを眺めて悩み続けたが、一番最初に書かれた
「つけＳＯＢＡ」をお願いすることにしました。
待つこと7分で登場したのがこちら。
粘度あるつけ汁は鶏などの動物系出汁に煮干しの仄かな苦味と旨みが
加わったもので、甘味も感じられる濃厚な仕上がりだが、やはり魚介が
効いていることもあってかキレのいい後味を楽しむことが出来る。
卓上には有機玄米酢と黒七味が起これており、ここにも拘りが感じられる。
特にこの黒七味は濃厚なつけ汁との相性が抜群で、ちょっと振り掛ければ
全体が引き締まり、更に和な味わいが深くなる。
合せる麺はモッチリと吸い付くような食感の中太麺で、やはりつけ汁との絡みと
相性もよくて箸の動きも軽やかです。
別皿で具が提供されることも珍しくもないが、こちらのお店は和食器に綺麗に
盛り付けられるので、なんだか小料理屋で一杯飲んでる気分になります。
その具材もチャーシューの他に季節の野菜として筍と菜の花というなんとも
春らしい食材が使用されているのも面白いです。
あっという間に完食となったので、これは大盛にすべきだった。
そういえば隣のお客さんが食べていたお茶漬けとしても味わえる焼きごはん
（おにぎり）の上にふき味噌と明太子がのったサイドメニューが気になるので、
次回は是非とも鶏白湯ＳＯＢＡとセットで頼んでみたい。
住 所 東京都中央区銀座4-4-1
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
早いものでもう3月突入です。そろそろ気持ちも春モードに切り替えたいので、
ここは手っ取り早く美味しいラーメン食べてまずはそこから盛り上がっていこう。
そこでこの日のランチはちょっと足を延ばして気になる新店へと向かってみた。
訪問は平日の12時15分。店先で待つ5人の先客の最後尾に接続する。
ちょっとコンパクトな客席はコの字型のカウンターに8席というレイアウト。
今回は入れ替え制ではないものの、席と壁の間にあまり余分なスペースが
ないためか、2～3人が退店してから入店するというスタイルで、15分後に
店内へと案内された。
並んでいる最中にずっとメニューを眺めて悩み続けたが、一番最初に書かれた
「つけＳＯＢＡ」をお願いすることにしました。
待つこと7分で登場したのがこちら。
粘度あるつけ汁は鶏などの動物系出汁に煮干しの仄かな苦味と旨みが
加わったもので、甘味も感じられる濃厚な仕上がりだが、やはり魚介が
効いていることもあってかキレのいい後味を楽しむことが出来る。
卓上には有機玄米酢と黒七味が起これており、ここにも拘りが感じられる。
特にこの黒七味は濃厚なつけ汁との相性が抜群で、ちょっと振り掛ければ
全体が引き締まり、更に和な味わいが深くなる。
合せる麺はモッチリと吸い付くような食感の中太麺で、やはりつけ汁との絡みと
相性もよくて箸の動きも軽やかです。
別皿で具が提供されることも珍しくもないが、こちらのお店は和食器に綺麗に
盛り付けられるので、なんだか小料理屋で一杯飲んでる気分になります。
その具材もチャーシューの他に季節の野菜として筍と菜の花というなんとも
春らしい食材が使用されているのも面白いです。
あっという間に完食となったので、これは大盛にすべきだった。
そういえば隣のお客さんが食べていたお茶漬けとしても味わえる焼きごはん
（おにぎり）の上にふき味噌と明太子がのったサイドメニューが気になるので、
次回は是非とも鶏白湯ＳＯＢＡとセットで頼んでみたい。
住 所 東京都中央区銀座4-4-1
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2010年02月20日 18:00
「筑紫樓 銀座店」
ある百貨店に用事があったために土曜の昼過ぎに銀座へ向かう
ちょっと家を出るのが遅れたので本来お邪魔しようとしていた
黒い牡蠣カレーの店や有名な知事がいる県産ブランド牛が
食べられるお店はランチタイム終了とことごとく振られてしまい
色々考えて思いついたのがフカヒレ料理の有名なこちらのお店でした
到着は14時を少し回った時間
店頭に飾られた立派な鱶鰭が一際目を引きます
ショーケースに飾られた「特選ふかひれ姿煮コース」も気になりますね
とりあえず階段を下りて店内へ入り、入り口の女性店員さんに
「一人です」と告げ、豪華なエントランス脇のソファーで案内を待ちます
すぐに店内奥の半分仕切られたテーブル席に案内され
メニューを眺めます
先ほどのコースも気になったのですが時間の関係や
一人ということもあり今回は「排翅湯麺・3900円」をお願いします
ジャスミン茶を飲みながら待っていると比較的早く提供されました
口が小さめの器にフカヒレの姿煮が全体を覆いつくすように
乗っており麺が見えません
フカヒレはもちろんプルプルだが弾力があるもので
味付けがいいですね
このソースとスープだけでご飯が食べれそうです
姿煮のソースとスープが混ざると麺の持ち上がりがいいので
程よい柔らかさに茹で上げられた細麺を使用しており
上品でバランスいい仕上がりとなっております
器の中の具はフカヒレのみで付け合せにモヤシを軽く炒めたものが
添えられる
こちらはシャキっとした食感でさっぱりと口直しすることが出来た
次回は誰かとランチもいいが夜にゆっくりと食事に来てみたいな
駐車場 今回は西銀座駐車場 30分310円
ある百貨店に用事があったために土曜の昼過ぎに銀座へ向かう
ちょっと家を出るのが遅れたので本来お邪魔しようとしていた
黒い牡蠣カレーの店や有名な知事がいる県産ブランド牛が
食べられるお店はランチタイム終了とことごとく振られてしまい
色々考えて思いついたのがフカヒレ料理の有名なこちらのお店でした
到着は14時を少し回った時間
店頭に飾られた立派な鱶鰭が一際目を引きます
ショーケースに飾られた「特選ふかひれ姿煮コース」も気になりますね
とりあえず階段を下りて店内へ入り、入り口の女性店員さんに
「一人です」と告げ、豪華なエントランス脇のソファーで案内を待ちます
すぐに店内奥の半分仕切られたテーブル席に案内され
メニューを眺めます
先ほどのコースも気になったのですが時間の関係や
一人ということもあり今回は「排翅湯麺・3900円」をお願いします
ジャスミン茶を飲みながら待っていると比較的早く提供されました
口が小さめの器にフカヒレの姿煮が全体を覆いつくすように
乗っており麺が見えません
フカヒレはもちろんプルプルだが弾力があるもので
味付けがいいですね
このソースとスープだけでご飯が食べれそうです
姿煮のソースとスープが混ざると麺の持ち上がりがいいので
程よい柔らかさに茹で上げられた細麺を使用しており
上品でバランスいい仕上がりとなっております
器の中の具はフカヒレのみで付け合せにモヤシを軽く炒めたものが
添えられる
こちらはシャキっとした食感でさっぱりと口直しすることが出来た
次回は誰かとランチもいいが夜にゆっくりと食事に来てみたいな
駐車場 今回は西銀座駐車場 30分310円
筑紫樓 銀座店 ( 銀座 / 中華料理一般 )
★★★★☆4.0
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2010年01月19日 18:00
「全聚徳」 銀座
土曜日の昼、この日もいそいそとラーメンでも食べに行こうと
支度していると嫁にたまには買い物に付き合いなさいといわれ
しぶしぶ銀座まで繰り出す
お目当てのお店で買い物を済ませてせっかくなので銀座でランチ
10年ほど前に北京のお店に行った事を思い出す
入口入って正面では北京ダッグが作られていた
ランチメニューを眺めてフカヒレ麺を頼もうとすると
嫁が麺を食べたいというので今回は譲ることにして
自分は飲茶セットをお願いします
まずはこちらから提供されたので一口貰いました
フカヒレ麺と付け合せのサラダ
スープは白湯でしょうかあっさり、上品な味わい
具はレタスと結構多めのフカヒレ、その上に香草と至ってシンプル
麺は中太位の麺で個人的にはもう少し硬めの茹で加減がよかった
帰りは運転してくれるといわれたので気が変わらないうちに
青島ビールを頼みます
飲茶セットの内容は
「黒ゴマ棒棒鶏サラダ仕立て」
しっとり蒸された鶏に胡麻のペーストが合う
「水餃子」皮がモチモチです
「小籠包」中にはたっぷりのスープ
「海老餃子」プリプリの海老入り
「韮焼まんじゅう」表面が香ばしく焼かれる
「五目チャーハン」程よい炒め加減
「家鴨のスープ」鴨の旨味が出る
「ココナッツミルクと餡子のお汁粉」
ココナッツと餡の相性が良いくさっぱり
お店自慢の北京ダッグはパリパリの皮だけではなく
しっとりとした身もついて美味しいです
10年程前に北京ので食べたときはこれがわんこそば状態で出てきて
もう暫く食べたくないと思ったものだが流石に1本では物足りないな
流石に紹興酒は自粛したがビールを2本飲んでご機嫌です
今度は夜にゆっくりと食事に来よう
駐車場 今回は西銀座駐車場 30分310円、その他多数
会 計 食後精算
全聚徳 銀座店 ( 銀座 / 北京料理 )
★★★★☆4.0
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土曜日の昼、この日もいそいそとラーメンでも食べに行こうと
支度していると嫁にたまには買い物に付き合いなさいといわれ
しぶしぶ銀座まで繰り出す
お目当てのお店で買い物を済ませてせっかくなので銀座でランチ
10年ほど前に北京のお店に行った事を思い出す
入口入って正面では北京ダッグが作られていた
ランチメニューを眺めてフカヒレ麺を頼もうとすると
嫁が麺を食べたいというので今回は譲ることにして
自分は飲茶セットをお願いします
まずはこちらから提供されたので一口貰いました
フカヒレ麺と付け合せのサラダ
スープは白湯でしょうかあっさり、上品な味わい
具はレタスと結構多めのフカヒレ、その上に香草と至ってシンプル
麺は中太位の麺で個人的にはもう少し硬めの茹で加減がよかった
帰りは運転してくれるといわれたので気が変わらないうちに
青島ビールを頼みます
飲茶セットの内容は
「黒ゴマ棒棒鶏サラダ仕立て」しっとり蒸された鶏に胡麻のペーストが合う
「水餃子」皮がモチモチです
「小籠包」中にはたっぷりのスープ
「海老餃子」プリプリの海老入り
「韮焼まんじゅう」表面が香ばしく焼かれる「五目チャーハン」程よい炒め加減
「家鴨のスープ」鴨の旨味が出る
「ココナッツミルクと餡子のお汁粉」
ココナッツと餡の相性が良いくさっぱり
お店自慢の北京ダッグはパリパリの皮だけではなく
しっとりとした身もついて美味しいです
10年程前に北京ので食べたときはこれがわんこそば状態で出てきて
もう暫く食べたくないと思ったものだが流石に1本では物足りないな
流石に紹興酒は自粛したがビールを2本飲んでご機嫌です
今度は夜にゆっくりと食事に来よう
駐車場 今回は西銀座駐車場 30分310円、その他多数
会 計 食後精算
全聚徳 銀座店 ( 銀座 / 北京料理 )
★★★★☆4.0
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